Relleno de empanadas con col y huevo

Los pasteles son uno de los tipos más populares de horneado por varias razones. Son sabrosos, convenientes, satisfactorios, pueden hacerse de un tipo diferente de masa con una variedad de rellenos. El relleno de pasteles con col y huevo es barato, y el tiempo para su preparación no requiere mucho. Sin embargo, los productos con este producto resultan jugosos, tiernos, nutritivos y como a todos. A pesar de la composición simple, el relleno de huevo y col para pasteles se puede preparar de acuerdo con varias recetas, cada una de las cuales le permite obtener un plato único.

Características de cocción

El proceso de hacer empanadas de pastel y huevos de repollo no puede llamarse difícil, pero aún así, sin conocer algunos de los puntos, el cocinero puede sentirse decepcionado con los resultados de sus labores.

El relleno de pasteles se puede hacer con cualquier tipo de repollo: blanco, rojo, coliflor, brócoli. Lo único importante es que no está podrido ni estropeado. Al elegir el relleno de repollo blanco de la empanada, debe preferir verduras de variedades posteriores, ya que son más jugosas.
Para el relleno, use verduras frescas, congeladas y fermentadas. Necesidad fresca de lavar, secar, picar y hervir hasta que esté suave, y solo entonces usar para preparar el relleno. Si esto no se hace, es posible que las verduras no tengan tiempo para hornearse antes de que se hornee la masa, como resultado, el relleno será difícil y comer las tortas rellenas no será demasiado agradable. Sauerkraut se lava antes de cocinar, luego estofado o frito. Esto se hace para que tenga un sabor menos agrio. Las verduras congeladas se pueden hervir o extinguir sin descongelar y luego picar.
Se requiere cortar el repollo finamente para rellenar el pastel, solo así la cocción será tierna y sabrosa. Si corta el repollo con un cuchillo que no puede, puede utilizar una trituradora especial. Casi todos los ralladores tienen un lado con dos agujeros largos, está diseñado para cortar repollo.
Después de guisar el repollo, se drena el exceso de líquido; de lo contrario, el relleno resultará acuoso y remoje la masa.
Los huevos para el relleno se deben hervir, enfriar, pelar y picar finamente con un cuchillo. Se permite el uso de un rallador. Huevos crudos en el relleno de col no se pone.
Para hacer el relleno más agradable, se fríe con mantequilla o aceite vegetal, complementado con cebollas, zanahorias, champiñones y otros ingredientes, condimentados al gusto.
Antes de extender la masa sobre la masa y hacer las empanadas, debe enfriarse. De lo contrario, la masa se evaporará, se volverá pegajosa y resbaladiza. Tendrá un efecto negativo en las cualidades organolépticas del plato terminado.

El relleno para pasteles de col con huevos se puede hacer tierno y sabroso, simple o de múltiples ingredientes. El sabor de los pasteles se verá afectado no solo por la composición del relleno, sino también por el método de su preparación. Solo observando las instrucciones que acompañan una receta específica, podrá obtener el resultado esperado y evitar errores críticos.

Relleno de pasteles de col frescos con huevos

Composición:

col blanca - 0, 3 kg;
huevo de gallina - 3 uds.
cebollas - 100 g;
mantequilla - 40 g;
sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

Lave la col quitando las hojas superiores. Corte la cabeza en varias piezas, una de las cuales pesará entre 300 y 350 g. Corte el tallo.
Picar finamente el repollo, colocarlo en un colador. Si no es lo suficientemente grande, ponga la mitad de la col en él o incluso menos, es decir, cuánto costará.
En una cacerola grande, hierva el agua, ponga un colador con repollo durante 3-5 minutos. Retire el colador de la sartén, déjelo escurrir y coloque la col en un recipiente. También hervir el repollo restante hasta que esté medio cocido.
Pelar las cebollas, picar finamente.
En una sartén profunda, derrita la mantequilla, ponga la cebolla en ella y freír hasta que esté suave.
Transferir la col a la cebolla, mezclar. Cubra la sartén con una tapa. Luego hierva el repollo a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviéndolo un par de veces.
Hierva los huevos, enfríelos colocándolos bajo un chorro de agua fría. Libre de la cáscara, cortado en cubos pequeños.
Vuelva a poner el repollo en un tazón, agregue sal y sazone al gusto. Verter los huevos triturados. Revuelva, tratando de esparcir los huevos uniformemente en la masa vegetal.

Espere hasta que el relleno se haya enfriado completamente. Después de eso, se puede utilizar para cocinar pasteles, tanto fritos como al horno.

Rellenos de chucrut y huevos para tartas

Composición:

chucrut - 0, 2 kg;
cebollas - 100 g;
zanahorias - 100 g;
aceite vegetal refinado - 40 ml;
huevo de gallina - 3 uds.

Método de preparación:

Enjuague el repollo. Si estaba agria, siendo cortada grande, córtala con un cuchillo.
Raspar, lavar las zanahorias. Escurrirlo con una servilleta. Moler rallado con agujeros grandes o medianos.
Libere la cebolla de la cáscara y córtela en trozos pequeños.
Caliente el aceite en una sartén, ponga las cebollas y las zanahorias en él. Freírlos a fuego medio hasta que se doren.
Poner chucrut a las verduras asadas. Baje el calor. Cocine el repollo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
Enfriar los huevos duros enfriar bajo agua fría, pelar. Moler en un rallador grueso.

Cuando las verduras se hayan enfriado, mezclarlas con los huevos. Después de eso, el relleno para las tartas puede considerarse listo.

Relleno para empanadas de coliflor y huevos

Composición:

coliflor - 0,5 kg;
cebollas verdes - 100 g;
huevo de gallina - 4 piezas;
mantequilla - 40 g;
sal - al gusto.

Método de preparación:

Ponga el agua en una cacerola grande, agregue sal a la tasa de 10 g por 1 l de agua, coloque la coliflor en la solución de sal. Mantenlo en agua durante 20 minutos. Si los insectos flotan hacia la superficie, retírelos, empapándolos en solución salina para limpiar los vegetales de los insectos.
Divida la col en floretes y enjuáguelos bien. Limpie o corte las áreas oscuras o muy sucias.
Hierva agua limpia en una cacerola, agregue sal. Sumerja el repollo preparado en el agua, hervir durante 7-10 minutos. Tirar en un colador para que el agua sea de vidrio, el repollo se haya enfriado.
Picar finamente el repollo, colocarlo en un bol.
Huevos hervidos duros. Después de enfriarlos bajo el chorro de agua fría, limpiar. Cortar en cubos de tamaño mediano, transferir a un recipiente con coliflor.
Lave las cebolletas, sacúdala del agua. Escúrralo con un paño de cocina. Picar finamente y enviar al resto de los ingredientes.
Agregue el repollo, la cebolla y los huevos.
Derrita la mantequilla a fuego lento, vierta en un recipiente con los productos preparados y mézclelos nuevamente.

Espere a que la coliflor y los huevos se enfríen, luego puede usarlos para el propósito previsto. Preparando una empanada rellena de acuerdo con esta receta, puede reemplazar la coliflor en su totalidad o en parte con brócoli, gracias a lo cual el plato adquirirá un nuevo sabor y será aún más útil.

Los pimientos con col y los huevos resultan sabrosos, jugosos, nutritivos. Se pueden rellenar con varias recetas, cada una de las cuales tiene sus propias ventajas. La mayoría de las veces, el relleno para pasteles se hace de col blanca, fresca o fermentada, porque esta verdura es más accesible. Sin embargo, puede hacer un relleno de pastel de otros tipos de col, incluyendo el brócoli y la coliflor.