Relleno de empanadas de chucrut

Las empanadas

Relleno de empanadas de chucrut

son uno de los tipos más populares de repostería en el país. Nunca pueden aburrirse, ya que se pueden hacer con una variedad de rellenos. Muchos prefieren el relleno para empanadas de chucrut. Siempre se vuelve jugoso, con un sabor sabroso. Los productos con tal relleno son baratos, pero sabrosos y satisfactorios. Muchas variantes de este tipo de horneado se pueden consumir durante el ayuno, lo que también es importante para muchas personas en nuestro país. Hay varias recetas para el relleno de pastel de chucrut, cada una de ellas tiene sus fans y merece la atención de la anfitriona.

Características de cocción

Un relleno de chucrut para empanadas se prepara de forma rápida y sencilla, pero aún así este proceso tiene varias sutilezas que debe conocer antes de cocinar. Solo así podemos esperar que el resultado no defraude.

  • Chucrut puede ser demasiado amargo. Para que las empanadas rellenas tengan un sabor agradable, la col se lava antes de usarla y se deja en un colador para drenar el exceso de agua.
  • Las piezas grandes de repollo que se encuentran en el relleno pueden deteriorar irreversiblemente el sabor de los pasteles. Si usted, cuando estaba hirviendo el repollo, no lo trituró finamente, entonces, antes de cocinarlo del relleno de la tarta, todavía tiene que cortarlo, picarlo con un cuchillo.
  • La chucrut nunca se pone en empanadas crudas, de lo contrario, permanecerá crujiente y amarga incluso después de hornear productos en el horno o freírlos en una sartén. Para preparar el relleno para las empanadas, el sauerkraut se fríe o se cuece en una sartén.
  • El relleno tendrá un sabor más equilibrado, si agrega cebollas, zanahorias, arroz, champiñones, huevos, carne picada. Todos los productos que componen el relleno de chucrut para empanadas deben prepararse de antemano (hervido, estofado, frito).
  • El sabor del relleno se puede cambiar agregando varias especias, salsas.
  • Antes de colocar el relleno en la masa y formar las tortitas, debe enfriarse a temperatura ambiente. Si coloca un relleno caliente sobre la masa, se evaporará y se volverá viscoso y pegajoso. En el sabor de los pasteles preparados, esto no afectará la mejor manera.

La tecnología para hacer rellenos para empanadas de chucrut puede depender de la receta específica. Siguiendo las instrucciones que lo acompañan, no cometerá errores y obtendrá el resultado esperado.

Una receta simple para el relleno de pastel de chucrut

Composición:

  • chucrut - 0, 3 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • Aceite vegetal cremoso o refinado: cuánto costará;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Enjuague la chucrut, exprima, deje que se seque ligeramente. Si es necesario, además picarlo con un cuchillo.
  • Cebolla, pelada, cortada en medio anillos finos.
  • Calentar el aceite y dorar las cebollas.
  • Añadir el repollo, la pimienta y la sal. Extinguir a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20 minutos para que se ablande y se vuelva menos ácido.

Enfriar el repollo a temperatura ambiente. Separe un trozo de masa para patty, enróllelo en una capa, ponga una cucharada de repollo en el centro, pellizque los bordes de la masa y coloque el pastel en la bandeja para hornear con la costura hacia abajo. De la misma forma se forman las empanadas restantes.

Relleno para empanadas de chucrut con cebollas y zanahorias

Composición:

  • chucrut - 0, 4 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • el azúcar es un pellizco importante;
  • pimienta negra molida al gusto;
  • aceite vegetal refinado - 40 ml.

Método de preparación:

  • Dobla el sauerkraut en un colador, ponlo bajo un chorro de agua fría durante unos minutos. Deje por un rato en un colador para acaparar el exceso de agua. Si el repollo se elabora en trozos grandes, córtelo finamente.
  • Raspar, lavar las zanahorias. Escúrralo con un paño de cocina. Frotar en trozos grandes.
  • Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en cubos pequeños.
  • Caliente el aceite en una cacerola, ponga las cebollas y las zanahorias en ella. Freír las verduras a fuego lento hasta que estén blandas.
  • Añadir la col. Sal y pimienta. Mezclar con cebollas y zanahorias.
  • Cubra la cacerola con la tapa y guise el repollo con otras verduras durante 10-15 minutos.

Queda por esperar a que se enfríe el relleno de chucrut. Puede ser utilizado para cocinar pasteles horneados y fritos.

Relleno para tartas de chucrut con huevo

Composición:

  • chucrut - 0, 3 kg;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • mantequilla - 40 g;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Enjuague la chucrut, deje que se seque un poco y córtela finamente si es necesario.
  • Derretir la mantequilla en una sartén profunda. Poner el repollo en la sartén.
  • Pimienta y sal la col, ponla a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que quede completamente suave.
  • Pon el repollo en un bol, déjalo enfriar.
  • Huevos hervidos duros. Póngalos bajo un chorro de agua fría para que se enfríen más rápido.
  • Retire las cáscaras de huevo de los huevos, córtelos finamente con un cuchillo y envíelos al repollo.
  • Lave y seque las cebollas verdes, pique finamente y ponga a otros productos.

Mezclar bien el relleno y usar como se indica. Según esta receta, resulta tierno y satisfactorio, tiene un sabor equilibrado.

Relleno para pasteles de chucrut con champiñones

Composición:

  • chucrut - 0, 4 kg;
  • champiñones frescos - 0, 2 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • mantequilla - 40 g;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave los champiñones, séquelos con una toalla de cocina, córtelos en tiras o platos delgados.
  • Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en medio anillos finos.
  • En una sartén profunda, derrita la mantequilla, ponga las cebollas y los champiñones en ella y cocine a fuego lento hasta que casi todo el líquido liberado de los champiñones cuando se calienta, se evapore.
  • Poner los champiñones y las cebollas en un bol. En su lugar, poner el sauerkraut pre-lavado. Sal y condiméntalo. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que esté completamente suave.
  • Transferir la col a los champiñones, mezclar.

Espere hasta que la col y los champiñones se hayan enfriado, y utilícelos como relleno para las empanadas. Si hay muchos ingredientes, se puede servir como un plato independiente. Durante el ayuno, la mantequilla en la receta puede ser reemplazada con vegetales. El sabor de esto cambiará, pero solo un poco.

Relleno para empanadas de chucrut con carne

Composición:

  • chucrut - 0, 3 kg;
  • carne picada - 0, 3 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Retire la cebolla de la cebolla, córtela en cubos pequeños.
  • Calentar una sartén profunda, verter aceite, poner cebollas.
  • Freír la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente.
  • Añadir la carne molida. Cocínelo, rompiendo una espátula regularmente para que no forme grumos densos. Fry picada necesidad de preparación. Esto indicará un cambio en su color.
  • Sal y pimienta la carne picada asada, mézclala y ponla en un bol.
  • Coloca la col en lugar de la carne picada. Extinguirlo a la suavidad. Tardará unos 15-20 minutos.
  • Combinar repollo con carne picada. Revuelva para que el relleno se distribuya uniformemente en el relleno.

Los pasteles rellenos con chucrut y carne molida son nutritivos. Especialmente como tales pasteles a los representantes del sexo más fuerte.

Rellenar las tartas de chucrut es barato, pero sus productos son jugosos, abundantes y sabrosos. La presencia de varias recetas para el relleno le da la oportunidad de elegir la opción que satisfaga los gustos gastronómicos de casi cualquier gourmet.

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