La col es valorada por sus numerosas propiedades beneficiosas y su fácil preparación. Esta verdura va bien con cualquier tipo de carne, arroz, zanahorias, cebollas y otras verduras. No se consideran los platos de repollo. Por ejemplo, los pulmones para el cuerpo, chuletas de repollo nutritivas y sabrosas con carne picada se pueden cocinar de diferentes maneras. ¡Y todo esto es increíblemente sabroso!
Empanadas de col con carne picada: reglas generales
El primero de los dos ingredientes principales, el repollo, se puede combinar con la carne picada en un plato, crudo y cocido. Vegetales frescos para suavizar el deshielo con sal. En otras recetas, se hierve hasta la mitad de cocción en agua con sal.
Los métodos para cortar la col para las albóndigas pueden ser diferentes: dados, paja, chips. Lo principal es cortar el vegetal lo más pequeño posible. Para no sufrir cortes, las hojas de repollo se cortan en tiras y se pasan a través de una picadora de carne junto con carne, cebollas, zanahorias.
Las chuletas de repollo picadas pueden hacerse con cualquier tipo de carne. Sin embargo, los chefs experimentados recomiendan elegir un pavo con bajo contenido de grasa, ternera o ternera, como pavo. Bueno en empanadas de repollo y mezcla de carne picada de diferentes tipos de carne.
El principio de hacer chuletas de repollo con carne picada es simple:
1. Todos los ingredientes se mezclan hasta que la masa sea homogénea:
2. Las manos hacen chuletas ovaladas redondas o tradicionales.
3. Volcar en harina (pan rallado).
4. Asar por ambos lados en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén o hornear en el horno con salsa.
Servir un plato con guarniciones de arroz, papas, verduras, cereales.
Empanadas clásicas de repollo con carne picada
La receta sugiere 2 opciones de cocción. En las primeras chuletas recién fritas en una sartén. En el segundo - primero freír, y luego guisar en salsa de tomate. Qué alimento elegir, una cuestión de gustos.
Toma:
· 500 g de col blanca;
· 500 g de carne de cerdo y carne molida;
· Cebolla;
· 2 cucharadas. l pasta de tomate;
· Pimienta, sal.
Cómo cocinar:
1. La col y las cebollas se cortan en pequeños cubos o se enrollan en una picadora de carne.
2. Mezclado con carne picada, sal, pimienta, agregue la hoja de laurel.
3. Formar una empanada ovalada plana. Freír en una sartén, poner en un caldero.
4. La pasta de tomate se diluye con agua, se sazona con especias al gusto.
Las chuletas de repollo se vierten con carne picada con una salsa improvisada y se guisan en un caldero cerrado en un fuego tranquilo durante 40 minutos.
Empanadas de col sabrosas con carne picada en el horno
Una receta ligeramente modificada con una amplia variedad de ingredientes. Los condimentos aromáticos y las hierbas le dan al plato terminado un sabor original y un aroma delicioso.
Toma:
700 g de filete de pollo;
· 100 g de grasa;
· 400 g de col blanca;
· 250 g de cebollas;
· 300 g de zanahorias;
· 1 huevo;
· 100 g de sémola;
· 40 g de harina;
· 20 g de pasta de tomate;
· 85 g de mantequilla;
· 300 ml de agua;
· 2 hojas de laurel;
· Asterisco del clavo;
· Sal;
· Pimienta molida;
· Verdes - eneldo, albahaca, perejil.
Cómo cocinar:
1. El filete, la manteca de cerdo, el repollo, las cebollas peladas y las zanahorias se muelen en lodo picador que se pasa a través de una picadora de carne.
2. El huevo, la sémola, la pimienta y la sal se introducen en la chuleta de carne picada. Revuelva durante 5 minutos.
3. Formar las empanadas. Extiéndalos en una bandeja para hornear, espolvoreados con aceite vegetal, a una distancia corta entre sí. Hornear a 200 grados durante 20 minutos. 4. En mantequilla derretida en una sartén freír la harina (5 minutos). La pasta de tomate se diluye con agua y se vierte en la sartén. Añadir todas las especias, mezclar. Cocinar durante 2 minutos.
5. La salsa picante se vierte sobre las empanadas de repollo al horno con carne picada. Hornee en el mismo modo durante otros 7 minutos.
El plato listo, ligeramente enfriado se rocía con una mezcla de verduras picadas.
Rollos de repollo o empanadas de col con carne picada y arroz en el horno
Para degustar, estos rollos de col se obtienen incluso mejor que en la versión tradicional. Además, se preparan mucho más fácil y más rápido.
Toma:
· 750 g de col blanca;
· 200 g de carne de ternera picada;
· 0.5 art. arroz
· Zanahoria;
· Cebolla;
· Huevo
· 250 ml de zumo de tomate;
· 50 ml de kéfir o crema agria;
· 250 ml de agua;
· 1 cucharadita. mostaza
· 40 ml de aceite vegetal;
· Sal, pimienta.
Cómo cocinar:
1. Arroz lavado, hervido hasta que esté tierno. Tirar de nuevo en un colador y lavar de nuevo.
2. Las zanahorias cebollas, picadas y ralladas se fríen en una sartén durante 23 minutos.
3. Agregue la col picada a las verduras. Revuelva, cubra con una tapa. Estofado, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
4. Las verduras guisadas y ligeramente enfriadas se combinan con arroz y carne picada. Martillo en huevo, sal y pimienta. Amasar la carne picada.
5. Formar pequeñas empanadas y esparcirlas en una fuente para hornear.
6. Para la salsa, mezcle el jugo de tomate, la crema agria, la mostaza y el agua.
Rollos de repollo perezosos se vierten sobre la salsa y se hornean durante 40 minutos a 200 grados.
Empanadas de repollo "Sly" rellenas con carne picada
La receta original, que recuerda a la técnica de cocinar hechiceros bielorrusos o zraz de patata. Pero el sabor es completamente diferente. Toma:
· 500 g de col blanca;
· 500 gramos de carne de cerdo picada;
· Cebolla;
· 250 g de puré de papas listas;
· Diente de ajo;
· Sal, pimienta;
· Aceite vegetal;
· Migajas De Pan.
Cómo cocinar:
1. Repollo bien picado. Sal y triture sus manos para que se suavice.
2. La cebolla picada y el puré de papas se agregan al repollo. Sal, sazonar con especias y pimienta. Amasar la masa para empanadas de col con relleno de carne.
3. Agregue ajo picado, sal y pimienta a los faros de cerdo. Amasar y noquear bien.
4. De la masa de repollo-papa haz pequeños pasteles. Envuélvalos en una cucharadita de carne picada.
Las chuletas se enrollan en pan rallado. Freír por ambos lados en aceite vegetal bien caliente durante 2 minutos. La corteza de las chuletas debe ser rojiza con un brillo dorado, no se debe cocer en exceso la masa vegetal.
Chuletas de coliflor con relleno "original"
Vale la pena cambiar solo un ingrediente de la receta: resulta un plato completamente nuevo. Un experimento con coliflor en empanadas de carne picada confirma esta teoría.
Toma:
· Una cabeza (alrededor de 1 kg) de coliflor;
· 700 g de pollo picado;
· Cebolla de Crimea - 1 pc.
· 2 huevos;
· 3 dientes de ajo;
· 1/2 art. pistachos sin sal;
· 2 cucharadas. l perejil picado
· Migajas De Pan;
· Aceite vegetal;
· Sal, nuez moscada, mezcla de pimienta, salvia - al gusto.
Cómo cocinar:
1. La coliflor se divide en pequeñas inflorescencias. Hervir hasta que esté medio preparado en agua salada (15 minutos). Enfriar, escurrir el agua. Jarabe en una licuadora.
2. La cebolla y los pistachos se muelen con una licuadora. Mezclado con perejil y salvia. 3. Todos los componentes del plato se combinan juntos. Amasar la chuleta de carne homogénea.
4. Las manos forman empanadas redondas, se enrollan y se fríen en aceite vegetal por ambos lados.
Se sirven empanadas de coliflor con carne picada con un lado de puré de papas, ensaladas de verduras frescas. Para completar el gusto, el plato se puede servir con crema agria o salsa de crema.
Empanadas de repollo con coliflor picada y harina de avena
Otra receta interesante para las chuletas de repollo. En este momento, la coliflor no se hierve, sino que se usa cruda.
Toma:
· 600 g de coliflor;
· 300 g de carne de cerdo y carne molida;
· 2 bombillas;
· 2 huevos;
· 4 dientes de ajo;
· 4 cucharadas. l harina de avena;
· Eneldo fresco y albahaca (al gusto);
· Sal, pimienta molida.
Salsa
· 2 cucharadas. l Yogur griego;
· 1 cucharadita. eneldo finamente picado
· Sal, pimienta.
Cómo cocinar:
1. Lavar la col, dividida en flósculos y cortar finamente. Jarabe en una licuadora.
2. Molido de avena en un molinillo de café.
3. Cebollas frotadas en un rallador.
4. Las verduras, la harina de avena, la carne molida, los huevos, las verduras picadas, los condimentos y las especias se combinan en un recipiente. Amasar la carne picada.
5. Las chuletas se forman a mano y se fríen en aceite vegetal de la forma habitual.
Al servir, vierta la salsa, hecha de yogur griego, eneldo, pimienta y una pizca de sal.
Empanadas de repollo "en escabeche" con carne picada
Quien no haya probado un plato tan inusual, se sorprenderá de lo bien que se combina la chucrut con la carne picada. El sabor de las chuletas originales, pero muy agradable. El plato es fragante, jugoso, abundante.
Toma:
· 250 g de chucrut; · 550 g de carne molida;
· 35 ml de salsa de soja;
· 1 cucharadita. jengibre molido
· 120 g de cebollas;
· 3 dientes de ajo;
· 75 g de mayonesa;
· 25 ml de aceite de sésamo y girasol.
Cómo cocinar:
1. Repollo bien exprimido de la salmuera, finamente picado.
2. Cebollas cortadas en pequeños cubos. El ajo se exprime a través del ajo.
3. Chucrut se combinan con carne molida, ajo, cebolla, jengibre molido, mitad de salsa de soja. Amasar la chuleta de carne homogénea.
4. Formar y freír las empanadas pequeñas en aceite vegetal. Necesitas freír durante 3-4 minutos por cada lado, por lo que la chucrut permanecerá crujiente y la carne estará jugosa.
A partir de la segunda parte de la salsa de soja, la mayonesa y el aceite de sésamo hacen la salsa. Las empanadas de col caliente se vierten sobre ellas cuando se sirven.
Empanadas de chucrut al horno con pollo picado
Esta receta atraerá a aquellos que prefieren comidas de dieta baja en calorías. Las chuletas en el horno se cocinan de forma sencilla y muy rápida.
Toma:
· 250 g de chucrut;
· 500 gramos de pollo picado;
· Cebolla;
· 3 rebanadas de pan blanco;
· Huevo;
· 2 cucharadas. l crema agria
· Sal, pimienta;
· Aceite vegetal.
Cómo cocinar:
1. Pan empapado en agua.
2. Chucrut, cebollas y pan empapado en una picadora de carne.
3. Mezclar el vegetal y el pollo resultante. Martillo en huevo, pimienta y sal al gusto. Revuelva hasta que quede suave.
4. Plato para hornear rociado con aceite vegetal. Difundir en forma de albóndigas picadas cocidas.
5. Hornee en un horno calentado a 200 grados durante 20 minutos.
Después, las chuletas de chucrut con carne picada se sacan del horno, se untan con crema agria y se devuelven. Hornee hasta que esté listo (7 minutos) en el mismo modo.
Buen consejo
Para hacer que las chuletas de repollo sean aún más sabrosas, puede agregar nueces trituradas, una manzana, calabaza o semillas de girasol y comino a la carne picada. El sabor del plato se hará cada vez más rico si la col con carne picada se combina con pimiento dulce, colinabo y cebolla roja dulce.
Las hierbas aromáticas, los condimentos y las especias darán a las chuletas de repollo un sabor delicioso.
Para el empanado, puede usar no solo galletas molidas, sino también harina: trigo, maíz, trigo sarraceno.
Una guarnición de empanadas de col con carne picada sirve ensaladas de verduras frescas, verduras cocidas o al horno, puré de papas, papilla de cereales, arroz. Si el plato se presenta como uno independiente, se ofrecen diferentes salsas a las chuletas de repollo: cremoso, tomate, crema agria, champiñones, queso.
Es importante Empanadas de col con carne picada se sirven calientes. Por lo tanto, después de freír (hornear, guisar), el plato debe descansar durante unos 10 minutos en el recipiente en el que se cocinó.
