Cualquier carne va bien con setas de todo tipo.
Los platos de estos dos ingredientes son sabrosos, nutritivos y saludables.
Carne con champiñones - Principios generales de cocción
Con el surgimiento del multicooker en nuestras cocinas, el proceso de cocción se ha vuelto mucho más fácil, y ahora no es difícil preparar ningún plato, aún más gracias a esta "máquina milagrosa", es simplemente imposible estropear el plato, los ingredientes no se queman y no se digieren. y el gusto. Pero para que el plato resulte realmente sabroso, debe seleccionar cuidadosamente los productos originales.
Para cocinar carne con champiñones en una olla de cocción lenta, cualquier tipo de carne es adecuada: cerdo, ternera, cordero e incluso carne de caballo. Es necesario adquirir carne de vacas jóvenes, viejas, fibrosas que resultarán no tan suaves y jugosas, y además se prepara mucho más tiempo.
Los hongos se usan principalmente en invernaderos, ya que con ellos prácticamente no hay problemas, simplemente se enjuagan y se secan ligeramente, y están listos para cocinar. Si decide tomar setas del bosque, asegúrese de hervirlas previamente en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Los hongos secos también son adecuados para cocinar, ya que deberán empaparse en agua fría durante 30 minutos.
Los ingredientes adicionales del plato son la crema agria, la pasta de tomate, las especias, las verduras. Como guarnición para carnes con champiñones, sirven verduras, cereales, pastas.
Si desea un plato independiente, para el cual no es necesario preparar un acompañamiento, puede agregar absolutamente cualquier verdura en el proceso de cocción: papas, calabacín, tomates y otros. El tiempo para cocinar tomará aproximadamente lo mismo, pero al final obtendrá una comida completa. Receta
1. Carne con champiñones en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 1,2 kg de solomillo de buey;
• 800 g de champiñones frescos;
• 120 g de tocino;
• 30 ml de aceite vegetal;
• Sal y pimienta molida al gusto.
• 3 cucharadas de harina;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• cucharadita de tomillo seco;
• litro de cerveza oscura;
• un vaso de caldo de res;
• ocho cabezas de chalotes;
• cinco zanahorias medianas;
• Tres o cuatro papas.
Método de cocción:
1. Establezca el modo “Hornear” o “Freír”, vierta aceite vegetal en el recipiente, coloque el tocino cortado en rodajas pequeñas. Freír hasta que la grasa se derrita completamente del tocino.
2. Extienda los chalotes picados, las zanahorias ralladas, freír, revolviendo, hasta que estén blandas.
3. Agregue los champiñones, córtelos en pajuelas grandes, siga friendo.
4. Tan pronto como el exceso de humedad se evapore de los champiñones, agregue la harina y mezcle.
5. Ponga la pasta de tomate, tomillo, pimienta molida, sal del plato.
6. Enjuague de lomo de ternera, córtelo en trozos pequeños y extiéndalo en verduras y champiñones.
7. Vierta la cerveza y el caldo, cocine a fuego lento, configurando el modo de "enfriamiento" durante 1,5 horas.
8. Pelar las papas, cortar en rodajas, agregar a la carne con champiñones en una olla de cocción lenta. Cocinar otros cuarenta minutos.
Receta 2: Carne con champiñones en crema agria en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• kilogramo de ternera;
• 200 g de champiñones frescos (rebozuelos, hongos silvestres);
• un vaso de caldo de res;
• media taza de vino blanco (seco);
• 40 g de harina;
• una cucharada de mostaza Dijon;
• aceite vegetal;
• 80 g de pasta de tomate;
• 250 g de crema agria;
• 20 g de pimentón molido;
• Sal y pimienta al gusto;
• Hojas de perejil.
Método de cocción: 1. Las setas se lavan a fondo, se hierven durante 5-10 minutos en agua ligeramente salada, se reclinan en un colador y se enfrían. Después de untar en un tazón de cocina múltiple, agregue una cucharada de aceite vegetal. Freír en el modo "Freír" / "Hornear" hasta que la humedad se evapore.
2. En una estufa en una sartén seca, agregue harina a un agradable tono dorado.
3. Vierta la harina en los champiñones, agregue la paprika, la pimienta molida, la sal, la crema agria, la pasta de tomate y la mostaza, y mezcle bien.
4. Lavar la ternera, secar con toallas de papel, cortar en filetes finos, batir ligeramente cada rebanada.
5. Ponga la carne a los champiñones en salsa de crema agria, vierta el caldo, el vino.
6. Cambie el modo de "Freír" a "Apagar", cocine la carne con champiñones durante 1 hora y 20 minutos.
7. Antes de servir, rocíe el plato con hojas de perejil picadas.
Receta 3: Carne con champiñones y especias en una olla múltiple
Ingredientes:
• dos kilogramos de carne joven;
• 50 ml de aceite vegetal;
• cebolla grande;
• 600 g de champiñones frescos;
• dos litros de caldo;
• 150 ml de vino tinto seco o semiseco;
• Sal y pimienta al gusto;
• dos cucharadas de maicena;
• 30 gramos de salsa Worcester (agridulce);
• 30 g de azúcar moreno;
• 10 g de mostaza seca;
• Una cucharadita de albahaca seca y tomillo, ajo en polvo.
Método de cocción:
1. Lave un trozo de ternera, séquelo con una toalla, córtelo en trozos con lados de no más de 5 a 7 cm. Espolvoree el estofado con sal y pimienta y póngalo en un recipiente de varias cocinas.
2. Pelar y cortar la cebolla en aros, cortar los champiñones en rodajas. Freír ambos ingredientes en aceite caliente hasta que tengan un color dorado, cambiamos a la carne en la sartén de la olla de cocción lenta. 3. Mezcle el vino en un recipiente pequeño con azúcar morena, mostaza, albahaca, tomillo y ajo en polvo.
4. Rellene la carne con champiñones en una olla de cocción lenta con caldo y vino especiado, mezcle.
5. Establezca el modo "Extinción" durante 3 horas.
6. Después de que el tiempo haya terminado, abra la tapa, ponga un poco de caldo picante en un recipiente pequeño con un cucharón. Mezclar con almidón y salsa agridulce. Llene un chorro fino de regreso a la carne con champiñones en una olla de cocción lenta, mientras revuelve constantemente el plato para que el almidón no se enrosque, sino que se distribuya uniformemente y la salsa se espese hasta obtener la consistencia deseada.
7. Tomim carne en el mismo modo durante otros 15 minutos.
Receta 4: Carne con champiñones enlatados en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 500 g de carne joven;
• 450 g de champiñones en rodajas enlatados;
• Sal y pimienta al gusto;
• hoja de laurel;
• 30 g de pasta de tomate;
• 80 g de crema agria;
• cebolla, zanahoria;
• harina;
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Corte la carne de vacuno en trozos pequeños, sal, pimienta, enrolle en harina de manera que solo salpique la carne.
2. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en la sartén multicooker, caliéntelo en el modo “Hornear” y luego extienda la carne preparada. Freír, revolviendo diez minutos.
3. Pelar las verduras, frotar las zanahorias, picar las cebollas. Extienda ambos ingredientes a la carne, freír todos juntos durante otros diez minutos.
4. Agregue la crema agria, la pasta de tomate, los champiñones enlatados, mezcle todo a fondo.
5. Verter en un vaso de agua hirviendo, poner hojas de laurel.
6. Prepare el plato configurando el programa de "Apagado" durante 1 hora y 20 minutos. 7. Antes de servir, mezcle bien la carne y los champiñones.
Receta 5: Carne con champiñones y papas con queso en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• una libra de carne de cerdo;
• medio kilo de champiñones;
• una libra de papas;
• cuatro bombillas pequeñas;
• dos tomates grandes;
• 50 g de mayonesa;
• 200 g de queso (holandés o ruso);
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Cortar la carne de cerdo en platos delgados. Batimos cada pieza con un martillo especial, sal, pimienta. Dejar reposar durante 10 minutos a un lado.
2. Las cebollas y las patatas se pelan y se cortan en aros finos.
3. Enjuague los tomates, córtelos en rizos delgados.
4. Enjuague los champiñones y córtelos en placas.
5. Ponga la mitad de las cebollas y los champiñones preparados en la sartén, fríalos ligeramente salados, hasta que estén listos.
6. Lubrique la parte inferior de la sartén multicooker con una cucharada de mayonesa, extienda la carne de cerdo en una capa uniforme, luego coloque los aros de cebolla y las papas.
7. Salpimentar un poco las papas, untarlas con mayonesa.
8. Ponga los círculos de tomate encima, espolvoree todo con queso rallado.
9. Cocinar en modo “Hornear” durante una hora.
Receta 6: Carne con champiñones y ciruelas en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 700 g de ternera;
• 100 g de champiñones secos;
• 50-70 gramos de ciruelas pasas;
• zanahorias;
• dos bombillas;
• Aceite para asar;
• 50 g de crema agria;
• Verdes, sal, pimienta molida.
Método de cocción:
1. Rellene durante 30 minutos los champiñones secos con agua fría, las ciruelas pasas con agua hirviendo.
2. Cortar la carne lavada y seca en cubos de tamaño mediano.
3. Cebollas y zanahorias limpiadas y cortadas en aros.
4. Caliente el aceite vegetal en el modo "Hornear", extienda la carne, fríalo durante 20 minutos hasta obtener un rubor agradable. 5. Coloque las verduras, freír durante otros 5 minutos, luego agregue los champiñones remojados, junto con el líquido en el que se encontraron, las ciruelas pasas y la crema agria.
6. Mezcle bien todos los ingredientes del plato, cocine por 2 horas en el modo "Enfriamiento".
7. Agregue sal y pimienta al gusto, las verduras picadas durante 20-30 minutos hasta que estén cocidas.
Receta 7: guiso de verduras con carne y champiñones en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 500 gramos de cerdo (cuello);
• 250 g de champiñones;
• calabacín joven;
• cuatro papas;
• cebolla;
• dos tomates;
• dos dientes de ajo;
• zanahorias grandes;
• pimiento dulce;
• Para degustar sal, laurel y especias.
• Aceite vegetal, verduras frescas.
Método de cocción:
1. Lavar la carne y cortar en rodajas pequeñas.
2. Pelar la cebolla y la zanahoria, cortar la cebolla en dos aros, la zanahoria en una pajita fina.
3. Enjuague los pimientos dulces y los tomates, cortados en cubos.
4. Las papas peladas se trocean en trozos pequeños.
5. Cortar los champiñones en rodajas.
6. Pase el ajo por la prensa de ajo.
7. Ponga la carne, las cebollas y las zanahorias en aceite caliente, fríalos a un ligero rubor.
8. Poner el resto de las verduras preparadas, rellenar con dos tazas de agua caliente, sal, pimienta, poner a gusto hojas de laurel y especias.
9. Cocinar en el modo de "enfriamiento" durante 1 hora y 10 minutos.
10. Espolvoree el plato terminado con verduras.
Carne con champiñones en una olla de cocción lenta: trucos y consejos
• El tiempo de cocción en las recetas es aproximado, ya que el modelo diferente del multicooker tiene su propio poder. Pero mientras que la diferencia suele ser insignificante: 10-20 minutos.
• La carne previamente repelida resultará más suave y más jugosa. • Antes de cocinar, la carne debe estar completamente descongelada, de lo contrario su sabor no será tan rico y tierno.
• Trate de cortar todos los alimentos en trozos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
• Los verdes le darán al plato terminado la frescura y el sabor del verano.
• La carne con champiñones se sirve caliente, bien caliente, y el plato enfriado pierde su sabor.
• Para cocinar platos, a menudo se usa agua; si se reemplaza con caldo, la carne con champiñones será más jugosa y sabrosa.
• Además, se puede agregar crema agria o crema al plato. Tanto la carne como los champiñones se combinan perfectamente con estos productos.
• Para darle al plato un sabor y un sabor especiales, agregue diferentes especias y especias favoritas. Puede ser ajo y pimentón, curry y albahaca, cilantro y adjika, mostaza y salsa de soja. Luego, cada vez que el mismo plato juegue con nuevos sabores brillantes.
