Resulta que para alimentar a la familia de forma sabrosa y satisfactoria, no necesitas pasar todo el día en la cocina.
Suficiente para abastecerse de carne de cerdo, papas y obtener ollas.
Son estos asistentes de arcilla los que ayudan a muchas amas de casa y ahorran una tremenda cantidad de tiempo.
Además de la carne y las papas, puede agregar una variedad de ingredientes, salsas, especias. Y cada vez el plato jugará con nuevos sabores.
Cerdo con papas en ollas - principios generales de cocción
En general, para cocinar en ollas, puede usar no solo lomo de cerdo, sino también piezas con aros.
Lo hicieron antes, cuando se usaban grandes ollas de barro en los hornos rusos. Pero hoy en día la porción más utilizada de los platos, por lo que la colocación de piezas grandes inadecuadas.
Básicamente utilice o lomos.
Antes de cocinar por primera vez, las ollas nuevas deben encenderse en el horno. La carne se pone cruda, en escabeche o frita. Las papas son simplemente peladas y cortadas. Los tubérculos jóvenes y pequeños se pueden colocar por completo.
El contenido de las ollas languidece en su jugo o agrega un relleno diferente. Esto es principalmente crema agria, crema, tomate, mayonesa y salsas a base de ellos. En la parte superior se puede agregar queso, que se hornea hasta dorarse.
Preparar platos en ollas de barro relativamente rápido. Por lo general, 40-60 minutos es suficiente para asar. Pero incluso si lo pierdes, no pasará nada terrible.
Receta 1: Cerdo con papas “jugoso”
La receta son platos muy jugosos de cerdo con papas en macetas. Puedes usar cualquier trozo de carne, pero especialmente con costillas. El plato se prepara en su jugo, sin la adición de líquidos y salsas.
Ingredientes
• 400 gramos de costillas;
• 5 papas;
• 1 zanahoria;
• especias, hierbas;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita. paprika
Cocinar
1. Cortar las costillas en trozos, freír en una plancha en ambos lados, establecer el modo máximo. Como la carne de cerdo tiene suficiente grasa, no se puede agregar mantequilla.
2. Cortar las patatas en rodajas de 3 milímetros, círculos de zanahoria, aros de cebolla o medias anillas.
3. Mezcle los vegetales con pimentón, esparcidos en dos ollas.
4. Poner las costillas asadas encima, espolvorear con sal y pimienta. Puede agregar grasa de la sartén en la que se frieron.
5. Tapar y enviar durante 50 minutos en el horno. Cocinando a 200 grados. Entonces lo conseguimos, espolvoreamos con hierbas y listo!
Receta 2: Cerdo asado con papas en macetas
Opción de un plato de cerdo casero muy fragante con patatas en macetas. Es especialmente conveniente porque le permite cocinar inmediatamente tanto el primero como el segundo.
Ingredientes
• 700 g de pulpa de cerdo;
• 10 papas;
• 3 bombillas;
• 1 zanahoria;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• una cucharada de harina;
• 3 dientes de ajo;
• 500 ml de agua.
Cocinar
1. Cortamos la carne de cerdo en pequeños cubos o cubos, un poco más pequeños que el shish kebab. La carne no debe estar mojada, se puede secar con una toalla.
2. Enrolla los trozos en harina y los fríe. El aceite en la sartén para calentar el humo. Muy rápidamente aparecerá una corteza rojiza, y todo gracias a la harina. Sacar la carne. 3. Cortamos medias anillas de cebolla. Las zanahorias pueden ser paja picada o ralladas. Freír las verduras un minuto después de la carne en el mismo aceite.
4. Las papas peladas deben cortarse en rebanadas al azar, pero es mejor que no sean muy grandes, para que quepan más en la olla.
5. Las verduras se colocan en el fondo de las ollas, agregue la carne de cerdo en la parte superior. Las últimas papas plegables.
6. Mezcle el agua (puede tomar el caldo, mejorar) con especias y ajo picado, vertido en ollas.
7. Ahora puede poner nuestro tocho en el horno y olvidarlo por una hora. Cocinando a 190 grados.
Receta 3: Cerdo con papas en macetas bajo una corteza dorada
Receta para un apetitoso plato de cerdo con papas en macetas con una apetitosa corteza de queso. La cantidad de caldo se puede ajustar a su gusto, haciéndolo más fino o grueso asado. El queso se utiliza sólido, el producto procesado no funcionará.
Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 500 gramos de patatas;
• 150 gramos de queso;
• 150 gramos de caldo;
• especias;
• 1 zanahoria;
• 0.5 cucharadas de eneldo seco;
• 3 dientes de ajo.
Cocinar
1. Cortar los cubos de cerdo, también las papas peladas, sazonar con especias y mezclar.
2. Corte las zanahorias en círculos, póngalas en el fondo de las ollas.
3. Cubra las papas con carne.
4. En el caldo, agregue el eneldo seco, el ajo picado y vierta en las ollas.
5. Cierre las tapas y retire durante 40 minutos en el horno.
6. Retire las tapas, ponga el queso rallado o simplemente rebanado y fríalo durante otros 15 minutos. Si es así, puede encender la parrilla superior.
Receta 4: Cerdo con papas en maceta "cremoso"
Para la preparación necesitaremos crema fresca baja en grasa. 10% es suficiente. Para este plato es mejor usar pulpa de cerdo sin abundantes capas de tocino.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.4 kg de papas;
• 2 bombillas;
• 0.25 litros de crema;
• una cucharada de harina;
• especias;
• diente de ajo;
• 3 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. El aceite debe calentarse en una sartén, es mejor usarlo derretido.
2. Agregue la mitad de los anillos de cebolla, freír a un color rojizo.
3. Verter la harina, mezclarla intensamente, freír durante un minuto.
4. Vierta la crema y simplemente caliente, agregue 100 gramos de agua hirviendo, sal, diente de ajo picado. Apague la salsa.
5. Primero cortamos el cerdo en capas y lo batimos con un martillo. Para evitar que salpiquen los aerosoles y mantener el jugo en la pieza, puede hacerlo a través de una envoltura de alimentos. Luego las capas se cortan en cubos.
6. Limpiamos los tubérculos, cortados en rodajas medianas.
7. En el fondo de las ollas pon un poco de salsa, alrededor de un centímetro. Luego extienda la carne con papas, vierta los restos de salsa de crema.
8. Cubra y mantenga en el horno durante aproximadamente una hora. No ajuste la temperatura por encima de 200 ° C.
Receta 5: Cerdo con papas y champiñones en maceta
Para la preparación de tal cerdo con papas en ollas usaremos champiñones frescos. Elegimos setas pequeñas de tamaño pequeño con sombreros cerrados. Con ellos el plato resulta más bonito.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.2 kg de champiñones;
• 0.3 kg de papas;
• 6 cucharadas de crema agria;
• pimienta, sal;
• eneldo;
• 0.15 kg de queso;
• 2 bombillas.
Cocinar
1. Rodajas de cebolla cortadas en mitades de anillos en el fondo de las ollas.
2. Limpiamos los tubérculos de papa, también los cortamos, los cortamos en cubos y los llenamos con capas de cebolla, sazonamos con sal y pimienta. 3. Lavamos los champiñones, cada uno cortado en 4 partes. Si los champiñones son grandes, entonces es posible para 6-8 partes. Ponemos encima de las patatas, también sal y pimienta.
4. Ahora gire la carne de cerdo. Se corta en tiras, no muy poco profundas, pero no en trozos pequeños. Mezclar con especias, esparcir en macetas.
5. ¡Unte la crema agria encima, las rebanadas de queso y listo!
6. Cubra y hornee en el horno durante exactamente 50 minutos. Luego retire las tapas y fríe el plato por otros 15-20 minutos. Antes de servir, decorar la corteza de queso con ramitas de eneldo.
Receta 6: Cerdo con papas y col en maceta
Plato mixto de verduras con carne, que es muy fácil de preparar y ayudar si no hay tiempo o ganas de estar en la estufa. La col se puede utilizar fresca o fermentada. Pero en el segundo caso, la verdura es mejor enjuagar y exprimir, por lo que el plato no es muy amargo.
Ingredientes
• 300 gramos de repollo;
• 300 gramos de carne;
• 400 gramos de papas;
• 150 gramos de crema agria;
• especias;
• 1 cebolla;
• un trozo de mantequilla;
• 1 cucharada de tomate.
Cocinar
1. Tomar un trozo de mantequilla y grasa dentro de las ollas.
2. Triture el repollo con pajitas, mezcle con el tomate, ponga en recipientes preparados.
3. Poner encima las patatas en rodajas. Espolvorear con especias y poner las cebollas finamente picadas.
4. Carne cortada en trozos, simplemente freír en una plancha y enviar al resto de los productos. No es necesario saltearlo, para que la carne de cerdo no dé el jugo y se quede seca.
5. Mezclar la crema agria con sal, pimienta, no poner mucho. Y repartidas sobre la carne.
6. Solo queda cerrar las ollas y enviarlas durante 50-60 minutos en el horno. Cocinando a 180
Receta 7: Cerdo con papas y tomates en macetas
Otra versión de asado casero con cerdo y papas en una olla. La cantidad de productos está diseñada para 5-6 porciones.
Ingredientes
• 700 gramos de carne de cerdo;
• 15 papas;
• 2 bombillas;
• 3 tomates;
• 5-6 dientes de ajo;
• sal, guisantes;
• Mayonesa.
Cocinar
1. La carne con cebolla se debe cortar y freír en una sartén hasta que esté medio cocida.
2. Corte las papas en cubos, corte los tomates en mitades de anillos, simplemente corte el ajo.
3. En el fondo de las ollas poner el cerdo, tirar la pimienta en un guisante.
4. Luego extienda las papas, cúbralas con tomates. Espolvorear con sal, ajo picado.
5. Poner una cucharada de mayonesa encima. Cubrir y enviar a hornear durante una hora.
Receta 8: Cerdo con papas y ciruelas en macetas
Una variante de un plato inusual y festivo para el que se requieren las ciruelas. También hay otra versión de este plato, que requerirá hongos, pero cocinaremos sin ellos.
Ingredientes
• 8 papas;
• 300 gramos de carne de cerdo;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 3 dientes de ajo;
• 1 zanahoria;
• 10 cosas de ciruelas;
• especias.
Cocinar
1. Cortar la zanahoria y la cebolla en tiras, la papa en rodajas.
2. Remoje las ciruelas en agua tibia, córtelas en 4 partes y combínelas con verduras.
3. Cerdo cortado en cubitos, mezclar con ajo picado.
4. Primero ponemos los vegetales en las ollas con ciruelas, sal y pimienta. Luego rebanadas de carne con ajo. También espolvorear con especias.
5. Poner encima la crema agria, cubrir con las tapas y mandar a hornear. Dicha carne se cocina durante 50-60 minutos a 190 grados.
Cerdo con papas en maceta - Consejos y trucos
• La carne pre-asada sella todos los jugos del interior y suaviza el plato. Pero debes poner las piezas solo en una sartén al rojo vivo y cocinar a fuego alto sin cubrir la tapa. De lo contrario, la carne de cerdo liberará jugo y el efecto del procedimiento será todo lo contrario.
• Los productos en la olla continúan cocinándose, incluso si apagó el horno. Por lo tanto, si necesita salir inmediatamente, mantenga el plato en el horno durante al menos media hora a una temperatura de al menos 200 grados. Luego, puede apagar todo y continuar con su negocio, el plato en sí llega a estar listo.
• El empanado en harina permite que la carne se fríe rápidamente, obtenga una hermosa corteza y mantenga todos los jugos dentro. Y las partículas de harina harán la salsa más espesa y más rica.
• Si necesita verter líquido en la olla, entonces su nivel no debe ser superior a 2/3 de la altura. De lo contrario, al hervir, se derramará sobre el borde.
• Si te gustan las papas fritas, ponlas encima y la carne al fondo. Por el contrario, puedes freír los trozos de cerdo, poniéndolos encima. Y para que los productos se empapen uniformemente con los jugos, simplemente se mezclan antes de ponerlos.
