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¿Cómo te sientes acerca de la cebada? Ninguno? Entonces estamos listos para disipar su idea de que las gachas de cebada son gachas para un hospital, un ejército o un jardín de infantes. Por alguna razón, muchos simplemente no saben cómo cocinar esta maravillosa papilla, pero prueban el cuscús u otros "cereales" en el extranjero.
Las gachas de cebada son muy saludables e increíblemente sabrosas, si se cocinan adecuadamente. Entonces resulta que se desmorona, sin gluten. Y con la adición de carne también es increíblemente nutritiva. Vamos a cocinar con nosotros?
Ingredientes:
Cebada perlada - 1 taza;
Cerdo - 300 g;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebollas - 1 pieza;
El aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
Agua - 1.5 -2 tazas;
Especias opcionales - curry, romero, albahaca, paprika y otros.
Sal y pimienta - necesariamente.
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Receta:
Antes de cocinar, la cebada perlada se debe remojar durante 2-3 horas en agua. Para hacer esto, enjuague el cereal en varias aguas para eliminar el polvo y los residuos, luego viértalo con agua fría y déjelo reposar durante 2-3 horas.
Hay un método expreso de cocinar la cebada perlada. Lavar el cereal en varias aguas, verterlo con agua fría y hervir. Cocine durante 3-4 minutos. Escurrir y verter nuevamente con agua fría. Ahora cocine 40-50 minutos. Esta opción es conveniente para solicitar una almohada hecha de cebada. La primera vez que hierve el cereal, escurra el agua, agregue las verduras y la carne y cocine por 40 minutos hasta que esté cocido. Remojamos la cebada en agua fría, por lo que las gachas nos parecieron más sabrosas.
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Verduras limpias. Picar la cebolla, la zanahoria tres en un rallador grueso. La carne se corta en trozos bastante grandes.
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Calentar el aceite vegetal a fuego alto y freír la carne a la corteza.
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Agregue verduras a la carne y fríalos juntos durante 7-8 minutos a fuego medio.
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Ponga la carne y las verduras en una cacerola y agregue la cebada perlada. Sazonar con sal y pimienta. Ponga la hoja de laurel agregue otras especias a su gusto.
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Llene con agua tibia, debe estar 2 cm por encima del nivel de la sémola. Cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que hierva a fuego alto, luego reduzca al mínimo y cocine por 30 minutos. Asegúrese de revisar la pilaf y revuélvala para que no se queme.
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Las gachas de cebada preparadas con carne (pilaf) se pueden servir inmediatamente en la mesa. Y para más sabor, enrolle la papilla con una toalla y deje por un par de horas. Después de eso, la papilla será aún más sabrosa.
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Cantidad de porciones - 3
Tiempo de cocción - 50 minutos.
Por 100 g:
Proteínas - 6.62
Grasas - 9.55
Carbohidratos - 14.71
Kcal - 167.32