Sopa de pollo italiana: rica, espesa, cremosa, deliciosa, deliciosa. Se cocina con macarrones o pan blanco duro, como más te guste. Además, en todas las provincias italianas y, muy probablemente, en cada pueblo, hay una receta única para este plato, por lo que no hay reglas estrictas para cocinar: ¡fantasea! La sopa es tan nutritiva que no puedes cocinar nada para el segundo.
Para cocinar, necesitarás puré de tomate o tomates pelados enlatados en su propio jugo. Si no hay tales preparaciones en su arsenal, tendrá que hacer puré de tomates frescos, esto es fácil.
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Porciones: 4-5
Ingredientes para la sopa de pollo italiana
- 500 g de tomates;
- 1 pechuga de pollo;
- 140 g de cebolla;
- 100 gramos de apio;
- 160 g de zanahorias;
- 300 g de papas;
- 2 litros de caldo de pollo;
- 100 ml de crema espesa;
- 1 vaina de pimienta amarga;
- 300 g de pan blanco duro;
- 30 g de mantequilla;
- 20 ml de aceite de oliva;
- orégano, albahaca seca, hierbas frescas, sal.
Método de cocinar sopa de pollo italiana
Cortar los tomates en rodajas grandes, enviarlos a la olla, cocer al vapor durante 15-20 minutos, limpiar a través de un tamiz. La cáscara y las semillas permanecerán en la red, y un puré de tomate espeso en una cacerola, sin el cual prácticamente ninguna sopa italiana puede hacer.
Limpiar las cebollas, picar finamente. Raspar las zanahorias, frotar sobre un rallador grande. De los tallos de apio removemos las fibras gruesas, cortamos el apio en cubos pequeños
Vierta el aceite de oliva en un brasero profundo o en una olla de fondo grueso, agregue la mantequilla.
En el aceite caliente tiramos apio, zanahorias y cebollas.
Freír las verduras a fuego moderado durante 15 minutos hasta que estén blandas. Una vaina de pimiento picante amasar entre las palmas, sacudir las semillas. Cortar la pulpa de la pulpa en tiras, agregar a las verduras doradas.
Retire la piel de la pechuga de pollo, luego haga un corte profundo a lo largo del hueso de la quilla y retire el filete del hueso. Los huesos y la piel se pueden congelar por caldo.
Filete de pollo cortado en cubos o tiras estrechas. Agregue el pollo picado a la sartén con las verduras asadas.
Freír las verduras con pollo a fuego lento durante 10 minutos.
Ahora agregue el puré de tomate a la sartén, cocine todo junto por 20 minutos, revuelva. Es necesario evaporar la mayor cantidad de humedad posible para obtener un sabor rico.
Pelar las papas, cortar en cubos de tamaño mediano.
Añadir las patatas en rodajas a la sartén.
Vierta caldo de pollo caliente, sazone con sal al gusto, albahaca seca y orégano.
Cocine la sopa a fuego lento durante 40 minutos-1 hora. La sopa no debe hervir, y languidecer. Por lo tanto, si hay tiempo y oportunidad, le aconsejo que ponga la olla en el horno (temperatura de 175 grados centígrados). 5-10 minutos antes de la preparación, vertemos la crema espesa y la hervimos nuevamente.
En una sartén seca o en un horno caliente, dore las rebanadas de pan blanco. Romper los croutons con las manos, añadir a la sopa.
Antes de servir, decorar con perejil o albahaca verde, al gusto, espolvorear con Parmesano rallado. Buen provecho.
