El apio no es un visitante tan frecuente en nuestra mesa, ¡pero es en vano!
Este producto puede llegar a ser querido para la buena salud y una bella figura.
Si a todos no les gusta el sabor de las verduras frescas, muy pocas personas rechazarán el puré de papas o la sopa de crema más delicadas.
Y casi nadie puede adivinar que el plato está hecho de apio.
Puré de apio - principios generales de cocción
Para las sopas de crema y el puré de verduras, puedes usar tallos de apio o rizomas. El sabor de las cabezas y las raíces es ligeramente diferente. A alguien le gustan más los tallos, y alguien reconoce los platos de los cultivos de raíces.
Los tallos de apio no requieren limpieza, simplemente se enjuagan. Cortar los anillos transversales. Los rizomas antes del uso se pelan, como las papas, y luego se cortan. La forma y el tamaño pueden ser cualquiera.
Hervir la verdura en agua, caldo o leche. Añadir las especias estándar: pimienta, sal, pimentón, especias aromáticas. Pero los platos de un ingrediente rara vez se preparan.
¿Qué más se agrega en el puré de papas:
• verduras, incluidos los melones;
• setas;
• carne;
• pescados y mariscos;
• pájaro;
• Quesos, productos lácteos.
Decorar el puré de papas con verduras. Para saborearlo agregue el aceite, más a menudo cremoso. Crema de sopas servidas con crema, galletas saladas. A veces se complementa con trozos de carne, pollo, champiñones fritos.
Receta 1: Puré de apio con papas y leche
Para tal puré el apio necesita raíz. El plato se puede usar como acompañamiento para aves, pescado, carne o por sí solo.
Ingredientes
• 600 ml de leche; • 2 grandes raíces de apio;
• 1 papa;
• 1 cebolla pequeña;
• 40 gramos de aceite;
• 400 ml de agua;
• Especias, verduras.
Cocinar
1. Lavamos las raíces y limpiamos la piel. Cortar las rodajas de apio y patata.
2. Combine la leche con agua, envíela a la estufa y deje hervir.
3. Agregue los vegetales de raíz cocidos y cocine por 10 minutos.
4. Ahora agregue sal, cocine unos 15 minutos más hasta que las verduras estén completamente suaves.
5. Mientras puedas cocinar cebollas. Para ello, limpiar la cabeza y freír hasta dorar con mantequilla.
6. Combine la decocción de verduras cocidas con un colador. Pero no es necesario que se vierta, llevaremos el puré a la consistencia deseada.
7. Hacer puré de verduras. Luego agregue las cebollas fritas. Si no te gustan las piezas, entonces también se puede dominar con una licuadora.
8. Estimamos una consistencia y si es necesario agregamos caldo de leche. Hay que tener en cuenta que la masa se hará más gruesa. Degustamos y sazonamos con especias.
Receta 2: Sopa de apio con pollo
Para la útil sopa de puré de apio usaremos los tallos. La receta es pechuga de pollo, pero también puede tomar un corte del muslo, será aún más sensible.
Ingredientes
• 0.5 pechuga de pollo;
• 4 tallos de apio;
• 2 papas;
• 1 cebolla;
• 200 ml de crema;
• 40 gramos de aceite;
• sal, pimienta;
• 1 zanahoria.
Cocinar
1. Lavar el pecho y cortar en trozos pequeños. La forma no importa. Hervir diez minutos, más de eso. Vierta el agua un poco más de un litro.
2. Cortar las papas peladas en rodajas pequeñas, enviarlas al pollo y cocinar durante unos diez minutos.
3. Añadir los trozos de apio lavados y cortados. 4. Pase las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en mantequilla. Freír las verduras hasta que adquieran un color rosado.
5. Tan pronto como las papas y el apio estén cocidos, vierta un poco de líquido de ellos, pero no todos. Añadir las verduras fritas y triturar todo juntos.
6. Introducir gradualmente la crema. Estimamos el grosor de la sopa y diluimos el caldo previamente fundido.
7. Sal y enviar de nuevo a la estufa. Calentamos casi a ebullición e inmediatamente apagamos el fuego.
8. Pimentamos, decoramos con verduras y la sopa aromática está lista.
Receta 3: Postre Puré de apio con manzana
Una variante de un postre inusual en forma de puré de apio. Se puede servir en cuencos y hay una cuchara. O hacer una consistencia un poco más delgada y servir como un cóctel. El apio se utiliza para el tallo
Ingredientes
• 4 tallos de apio;
• 0.5 limón;
• 2 manzanas;
• 150 ml de agua;
• azúcar;
• cubitos de hielo.
Cocinar
1. Lavar los tallos de apio. Si están dañados, entonces retirarlos inmediatamente. Cortar en trozos y poner en la capacidad de la licuadora.
2. Lavamos las manzanas, retiramos la cáscara de la fruta y también las cortamos en rodajas, evitando el talón con las semillas. Enviado a un recipiente de apio.
3. Exprima el jugo de la mitad del limón para ellos, batir hasta que se haga puré.
4. Entramos en el agua, pero no todos. Aproximadamente 2/3 y añadir el azúcar al gusto. Batidor En lugar de azúcar, el puré de papas se puede rellenar con miel o un sustituto.
5. Evaluamos la consistencia. Si está preparando una bebida, puede agregar más agua.
6. Organizar en porciones, decorar con una rodaja de limón.
Receta 4: Sopa de apio con calabaza “dorada”
Receta para una sopa brillante y alegre de puré de apio, que tiene una textura delicada y un sabor muy agradable. De estos productos se obtienen dos grandes porciones. El apio se utiliza para el tallo. Ingredientes
• 100 gramos de tallos de apio;
• 200 gramos de calabaza;
• 150 gramos de papas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 litro de agua;
• Condimentos, un poco de mantequilla.
Cocinar
1. Cortar en cubos de papas y poner a cocer en un líquido prescrito. En lugar de agua, puedes usar cualquier caldo.
2. Corte o frote las zanahorias peladas, pique la cebolla finamente, cámbielas a las papas y cocine.
3. Cortar la calabaza en cubos y freír ligeramente en mantequilla, enviar todo a la sartén.
4. Los tallos de apio se cortan con rizos y se ponen en la sopa. Cubra con una tapa y cocine todas las verduras hasta que estén blandas. Si algo se cocina un poco antes, no te preocupes. Al final del plato debe ser salado.
5. Retire la sartén del fuego, retire la tapa y enfríe un poco la sopa.
6. Haga puré la licuadora, si es necesario, agregue las especias. Verter en platos. Servir sopa dorada se recomienda con crema agria.
Receta 5: Puré de apio con calabacín
Para la preparación de esta dieta, el puré con apio necesitará una raíz vegetal. El uso de la calabaza joven, puede reemplazar la calabaza.
Ingredientes
• 0.4 kg de calabacín;
• 0,4 kg de raíces de apio;
• 30 ml de rast. aceites;
• sal;
• verdes;
• 1 cucharadita. pimentón
• 1 zanahoria.
Cocinar
• Limpiamos la zanahoria, la cortamos en círculos y la arrojamos a la sartén.
• Agregue el apio pelado y también picado, programado para cocinar hasta que esté medio cocido.
• Mientras estamos comprometidos con el calabacín. Deben lavarse, quitar las puntas de ambos lados y cortar en cubos. Si la piel es gruesa, es mejor quitarla. Lo mismo ocurre con las semillas.
• Agregue el calabacín al resto de las verduras y cocine hasta el final. Por lo general, no toma más de 15 minutos, no olvides saltear el plato. • Escurra el exceso de agua, agregue aceite vegetal, paprika y revuelva. Al servir, espolvorear con verduras picadas.
Receta 6: Sopa de apio con champiñones
Para esta sopa de apio se utilizarán setas frescas. No hierva los champiñones de antemano.
Ingredientes
• 5 tallos de apio;
• 2 papas;
• 0.2 kg de champiñones;
• 30 gramos de mantequilla;
• 1 cebolla;
• 100 ml de crema;
• Especias, unas ramitas de perejil.
Cocinar
1. Corte los champiñones en rodajas finas y la cebolla en cubos.
2. Poner la mantequilla en la sartén, agregar la cebolla y freír hasta que quede transparente.
3. Le esparcimos champiñones, lo cubrimos y lo guisamos durante unos diez minutos, luego lo freímos todo a un color hermoso y rubicundo.
4. Picar finamente las papas y cocinarlas durante cinco minutos en un litro de agua.
5. Añadir el apio, cortar en círculos.
6. Hierva la sopa durante unos cinco minutos, y ponga los champiñones fritos en ella, pero no todos. Deja una cuchara para la decoración.
7. Cocine la sopa hasta que las verduras estén suaves, unos minutos hasta que estén saladas.
8. Puro con una licuadora de inmersión, diluir con crema y calentar nuevamente.
9. Verter en los platos, decorar con champiñones sin cáscara y hojas de perejil.
Receta 7: Puré de apio y coliflor
La opción es un puré de apio muy exuberante y delicioso, que necesitará coliflor. Se utiliza el apio de raíz.
Ingredientes
• 200 gramos de apio;
• 400 gramos de coliflor;
• 100 gramos de zanahorias;
• sal;
• 200 ml de leche;
• 70 gramos de aceite.
Cocinar
1. Pelar las raíces de apio, cortar en rodajas y transferir a una cacerola.
2. Desmonte la coliflor en inflorescencias, agregue al apio. 3. Cortar la zanahoria al azar y también tirarla sobre las verduras.
4. Llene el agua con verduras. Inmediatamente puede utilizar agua hirviendo para reducir el tiempo.
5. Cocinar a máxima suavidad. Hacia el final de la preparación necesitas sal.
6. En una cacerola, hierva la leche con mantequilla, apáguela.
7. Escurrir el caldo de las verduras, hacer un puré y gradualmente introducir la leche caliente. Ajusta el grosor del plato, pruébalo.
8. Rellena con pimienta y adereza listo!
Receta 8: Sopa de apio con queso y galletas
Para la preparación de esta maravillosa sopa se utiliza la raíz de apio. También se agrega el jengibre. Hace que el plato sea inusual y muy fragante. Para la presentación de esta sopa necesitaremos galletas, mejor caseras.
Ingredientes
• 1 raíz de apio;
• 600 ml de caldo;
• 1 cucharada de raíz de jengibre;
• 1 cucharada de ghee;
• 1 queso fundido;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• sal;
• Ramitas de eneldo;
• Pan para galletas.
Cocinar
1. Picar finamente la cabeza de cebolla y freír hasta obtener un color rojizo, transferirla a la cacerola.
2. Agrega las zanahorias ralladas al mismo lugar.
3. Limpie la raíz de apio y córtela en pequeños cubos. Tirar en la sopa.
4. Poner el jengibre triturado. Puedes tomar un poco menos de lo indicado en la receta.
5. Vierta todo el caldo y ponga en la estufa para cocinar. Cocinar a fuego lento.
6. Tan pronto como las verduras estén blandas, agregue el queso triturado triturado y la sal. Mantener en la estufa un minuto, retire.
7. Dar la sopa un poco fría y hacer puré. Eso es todo
8. Para las galletas, cortar el pan blanco en cubos, freír en una sartén. Se puede cocinar sin aceite y con su adición. 9. Verter la sopa, espolvorear con picatostes, decorar con eneldo.
Puré de apio - Consejos y trucos útiles
• El puré de apio será brillante y hermoso si agrega paprika, cúrcuma, curry. Para la mesa de los niños, puede hacer un puré inusual de color rosado agregando un trozo de remolacha o un poco de jugo a la sartén al cocinar.
• No siempre es posible hacer puré de papas con una consistencia adecuada. Pero debemos recordar que si contiene mucha mantequilla o papas, entonces el plato se volverá más espeso a medida que se enfríe.
• La raíz de apio cambia de color en el aire y puede oscurecerse. Para evitar esto, no limpie previamente el producto de la piel. Y si esto ya se ha hecho, simplemente puede verter la pulpa con jugo de limón o vinagre de manzana.
• A pesar de las muchas propiedades beneficiosas, no todos pueden comer apio. Con cuidado, las mujeres pueden consumirlo durante el embarazo y la lactancia. Tampoco se recomienda el uso de este producto a personas que padecen epilepsia.
