Una de las más útiles, especialmente para las amas de casa ocupadas, la cosecha de invierno - reabastecimiento de combustible para borscht. No hay una manera más rápida de cocinar un almuerzo caliente que agregar papas y repollo al caldo ya preparado, y cuando las verduras estén cocidas, sazone la sopa con el aderezo de borscht de verduras aromáticas en el otoño. No es necesario pelar y freír los vegetales, cocinar las remolachas durante mucho tiempo, solo agregue unas cucharadas de condimento y tendrá listo un borsch espeso.
Por supuesto, la caída tendrá que funcionar, pero vale la pena. La cosecha de vegetales guisados para el almacenamiento a largo plazo es muy conveniente, y una azafata práctica siempre tiene algunos frascos de relleno para borscht en sus contenedores.
Agregue el chile rojo picante y el pimentón picado para agregar picante y picante al condimento, pero esto, como saben, para un aficionado, no lo pondrá en la sopa de niños.
Antes de cocinar, hierva en un horno o hornee las remolachas en el horno. Por cierto, puede hornear remolachas envueltas en papel de aluminio, por lo que conserva un sabor rico y las cualidades más útiles. Un puré de tomate espeso que combina todos los ingredientes de un aderezo puede reemplazarse con puré de tomate preparado para ahorrar tiempo, pero, en mi opinión, las preparaciones caseras deben hacerse solo a partir de productos naturales. Las verduras frescas hechas en casa y cultivadas por usted mismo le darán a la cosecha de invierno individualidad y un sabor único que le recordará un verano cálido en el frío invierno.
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
- Cantidad: 1 litro
Ingredientes para el aderezo para borsch para el invierno
- 400 g de tomates;
- 170 g de cebollas;
- 200 g de zanahorias;
- 150 g de pimiento dulce;
- 80 g de pimiento verde amargo;
- 200 g de remolacha;
- 50 g de ajo;
- 35 g de vinagre de vino al 9%;
- 40 g de apio verde;
- azúcar, sal, aceite vegetal, pimienta, hinojo
Método de cocinar reabastecimiento de combustible para borsch para el invierno
Hacer una base de tomate para repostar. Corte los tomates en unos grandes, vierta un poco de aceite vegetal en una cacerola bien cerrada, agregue los tomates picados y cocine hasta que estén completamente derretidos (unos 20 minutos).
Mientras se guisan los tomates, hacemos el componente principal de cualquier plato de verduras: freír las cebollas y las zanahorias en aceite, rallado en trozos grandes. Freír las verduras hasta que estén cocidas.
Después de las cebollas y las zanahorias, en la misma sartén, freír el pimiento picado finamente dulce (tenía rojo) y unas pocas vainas de pimiento verde amargo. Sabemos a pimienta amarga, ya que su excedente puede arruinar todo el condimento.
En platos profundos, mezclamos los ingredientes del aderezo: cebolla y zanahorias asadas, pimiento dulce y amargo, remolacha rallada rallada. Rellenamos verduras secadas con tomates guisados a través de un tamiz fino.
Ahora sazona los vegetales con especias y especias. Añadir el hinojo, molido en un mortero, pimienta negra. Luego poner el azúcar, la sal, el apio verde picado.
Guise las verduras durante 5 minutos a fuego lento, agregue vinagre al final, mezcle y coloque en frascos estériles. Vierta encima una capa delgada de cualquier aceite vegetal. Latas pasteurizadas con aderezo para borsch a una temperatura de 90 grados centígrados durante 8-10 minutos, dependiendo del tamaño de la lata.
