Pollo de pollo guisado con verduras

Pollo de pollo guisado con verduras

El pollo es considerado uno de los tipos de carne más dietéticos, especialmente cuando se trata de filete de pechuga: blanco, tierno, magro. Los partidarios de una alimentación saludable a menudo lo prefieren a él. Sin embargo, la falta de grasa requiere cierta habilidad para cocinar el filete de pollo para que permanezca jugoso. La forma más fácil de mantener la jugosidad de la carne, si la pones con la adición de verduras. La pechuga de pollo guisada con verduras puede seguir siendo un plato dietético si elige la receta correcta.

Características de cocción

Saber unos momentos permitirá que incluso una anfitriona sin experiencia saque la pechuga de pollo con verduras para que ella y la familia queden satisfechos con el resultado.

  • Para el guisado con verduras, es mejor elegir pechugas de pollo o filetes frescos o refrigerados de esta parte del ave. El pollo congelado durante la descongelación pierde algo de humedad, por lo que se vuelve más seco. Cuando se trata de filete magro, la diferencia puede ser bastante notable. Si se ve obligado a usar carne congelada, déle la oportunidad de descongelarla en condiciones naturales, evitando los cambios de temperatura. Al negarse a usar el microondas y el agua tibia, causará un daño mínimo a la calidad del pollo.
  • Para mantener el pecho jugoso, puedes freírlo ligeramente antes de guisar. La corteza resultante "ban" jugo dentro. El estofado de alimentos pre-fritos es más sabroso, pero también más calorías.
  • El filete de pechuga de pollo será más jugoso y más sabroso si agregas salsa grasosa, mayonesa o crema agria mientras lo cocinas con verduras.
  • El pollo va muy bien con los champiñones. Al estofar la pechuga de pollo con verduras, el plato a menudo se complementa con champiñones. La comida por esto resulta más jugosa y fragante.
  • Un condimento como el pimentón, el curry, el ajo le dará un sabor agradable al guiso de verduras cocinado con carne de pollo. El perejil y el apio son buenos con los verdes.
  • El filete de pechuga de pollo se cocina rápidamente, no lo guarde por más tiempo de lo indicado en la receta seleccionada.

Hay bastantes recetas para cocinar guiso de pollo con verduras. Elegir la opción de cocinar los alimentos se basa en sus preferencias gastronómicas y los productos disponibles en la casa. Al servir, un guiso hecho de acuerdo con cualquiera de las recetas no hace daño espolvorear con verduras picadas.

Una receta simple para pechuga de pollo guisada con verduras.

Composición:

  • pechuga de pollo - 0, 45 kg;
  • patatas - 0,5 kg;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 0, 2 kg;
  • mayonesa o crema agria - 100 ml;
  • agua - 0, 2 l;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • sal, condimento de curry - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar la pechuga de pollo, secar con palmaditas. Retirar la piel, separar los filetes de los huesos. Cortar en cubos con un tamaño de aproximadamente 1, 5-2 cm.
  • Pelar las patatas, cortar en trozos un poco más pequeños que el pollo.
  • Raspar, lavar las zanahorias. Escurrir, cortar en círculos. Si las zanahorias son grandes, puede cortar en mitades o cuartos círculos.
  • Pele las cebollas, córtelas en cubos, no demasiado pequeñas.
  • En la parte inferior de una caldera o sartenes antiadherentes vierta el aceite y caliéntelo.
  • Poner el pollo en él. Freír a fuego medio durante 2-3 minutos.
  • Añadir la cebolla, freírla con el pollo durante 3 minutos.
  • Pon las zanahorias y las patatas al pollo con cebolla. Reducir la intensidad de la llama.
  • Mezclar la mayonesa o la crema agria con sal y condimento de curry, diluir con agua.
  • Verter en un recipiente con pollo y verduras.
  • Guiso de pollo con verduras unos 20-30 minutos después de hervir la salsa. Una vez que todas las verduras estén listas, puedes retirar la sartén del fuego.

El plato será más sabroso y más fragante si no se coloca en los platos a la vez, pero déjelo reposar debajo de la tapa durante 10-15 minutos. Puede preparar un plato según esta receta en una olla de cocción lenta. En la primera etapa de la cocción, debe usar el programa “Freír” o “Hornear”, luego cocinar en el modo de enfriamiento.

Pechuga de pollo guisada con verduras de temporada

Composición:

  • filete de pechuga de pollo - 0, 4 kg;
  • berenjena - 0, 2 kg;
  • calabacín - 0, 4 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • aceite vegetal - 60 ml;
  • agua - 100 ml;
  • ajo - 3-4 dientes;
  • sal, perejil fresco - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave las berenjenas, córtelas en cubos de tamaño mediano.
  • Prepare la salmuera, mezcle una cucharada de sal con un litro de agua.
  • Sumerge los trozos de berenjena en la solución. Después de 20 minutos, enjuague bien. Esto es necesario para eliminar el "azul" de la solanina, una sustancia dañina que les da amargura.
  • Escurrir las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  • Lavar el calabacín. Si tiene un calabacín grande, retire la cáscara con un pelador, luego corte la verdura a lo largo y retire la carne con semillas gruesas. La cáscara y la semilla de calabacín jóvenes no son necesarias.
  • Corte el calabacín en aproximadamente los mismos cubos que las berenjenas.
  • Lavar el filete de pollo, secar. Cortar como verduras.
  • Hervir en tomates, quitarles la piel. Pulpa cortada en cubos de tamaño mediano.
  • Caliente la mantequilla en un caldero, ponga el filete de pollo en él, agregue las berenjenas y el calabacín en 2-3 minutos.
  • Freír las verduras con pollo durante 5 minutos, agregar los tomates y un poco de agua, sal al gusto.
  • Cubra el caldero con una tapa, reduzca el calor, cocine las verduras a fuego lento con pollo durante 20 minutos.
  • Pasar el ajo a través de una prensa, picar finamente el perejil.
  • Agregue el ajo y las hierbas, retire el plato del fuego y deje reposar durante 15 minutos debajo de una tapa.

Este tipo de plato es bueno para cocinar en verano y otoño, cuando las berenjenas, el calabacín y los tomates son más accesibles. Puedes complementar el trío de verduras con pimienta búlgara.

Pechuga de pollo guisada con pimientos y tomates

Composición:

  • filete de pechuga de pollo - 0, 4 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • pimienta búlgara - 0, 4 kg;
  • tomates - 0, 4 kg;
  • mayonesa o crema agria - 150 ml;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • sal, paprika - al gusto.

Método de preparación:

  • Cebollas, liberadas de las cáscaras, cortadas en mitades.
  • Lavado de pimienta búlgara. Retire el tallo con semillas. Cortar las verduras en cuartos de anillos.
  • Tomates, sin pelar, cortados en rodajas.
  • En aceite vegetal, cebolla marrón, agregue filete de pollo, córtelo en rodajas medianas, fríalo durante 2-3 minutos. Espolvoréalo con paprika.
  • Añadir pimientos búlgaros y tomates. Pepinillo Verter la crema agria o la mayonesa.
  • Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego lento. No es necesario agregar agua; los tomates emiten suficiente jugo para que el plato no se queme.

Los platos para servir preparados de acuerdo con esta receta se pueden servir como platos separados o como acompañamiento. El mejor acompañamiento son las patatas y el arroz.

El pollo guisado con verduras es un plato nutritivo y sabroso. Si se niega a freír los alimentos, los alimentos no serán calóricos, esto puede incluirse en el menú incluso para aquellos que siguen una dieta.

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