Pecho en un multicooker: entero, cortado, relleno, en forma de un souffle y al vapor. Todo lo que quería saber sobre las recetas para cocinar la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta

Pecho en un multicooker: entero, cortado, relleno, en forma de un souffle y al vapor. Todo lo que quería saber sobre las recetas para cocinar la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta

Como es bien sabido, la pechuga de pollo es el tipo de carne más saludable y más dietético. Además, sus platos son fáciles de preparar y extremadamente diversos.

Multivarka le permite hacer el proceso más simple y elimina la molestia.

Este material presenta recetas, cuyo componente principal es exactamente esta parte del pollo, así como consejos y sutilezas útiles que todos los que quieran cocinar deliciosos pechugas en una cocina lenta deben conocer.

Cocinar la pechuga en una olla de cocción lenta - principios generales

La pechuga de pollo en una olla de cocción lenta se puede cocinar entera o en rodajas. También puedes hacer el pecho relleno. No es necesario quitar la piel, pero debe recordarse que está compuesto casi por completo de grasa, lo que significa que hará que el plato sea más jugoso, pero mucho menos dietético. Enjuague y seque el pecho antes de cocinar.

Dado que la carne blanca de pollo está prácticamente libre de grasa, por su jugosidad suele ser marinada o estofada en salsa. Cocinar en una olla de cocción lenta también ayuda a evitar que la humedad se evapore de la carne; una tapa hermética evita esto.

Una gran cantidad de variaciones de salsas y adobos le permite cocinar una variedad de deliciosos platos del pecho en la olla de cocción lenta.

Asegúrese de recordar que cada modelo de multicooker tiene sus propias características. Por lo tanto, puede ser necesario reducir o aumentar el tiempo de cocción indicado en la receta.

Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta - receta básica

Ingredientes:

1 pechuga de pollo mediana o grande en hueso con piel condimento de pollo u otras especias

sal, pimienta molida

un poco más grande Aceites (para lubricar el cuenco).

Método de cocción:

Esta receta es la más fácil de preparar y requiere un mínimo de ingredientes. Hacer algunos cortes en la carne. Frote cuidadosamente el pecho con sal, pimienta y especias seleccionadas. Ponga el pollo en la olla de cocción lenta, después de haber manchado el tazón con aceite. Establezca el modo "Hornear" en el dispositivo, hornee la carne durante 15 minutos y luego déle la vuelta y cocine por otros 15 minutos sin cambiar el modo.

Pecho en un multicooker con ajo y mostaza (en papel de aluminio)

Ingredientes:

2 mitades de pechuga de pollo (sin hueso)

Ajo - 4 dientes.

sal

Mezcla de especias lista para usar "hierbas provenzales" al gusto

Mostaza Dijon (no muy caliente) - 1-2 cdas. cucharas

aceite de girasol - 1 cucharada. una cuchara

Método de cocción:

Pelar el ajo, cortarlo en rodajas. Hacer cortes en el filete, en el que poner los trozos de ajo. Prepare la salsa de mostaza: mezcle el condimento, la sal, la mostaza y el aceite de girasol, frote el pollo con la mezcla. Luego envuelva el filete en papel de aluminio y envíelo a la olla de cocción lenta durante aproximadamente media hora en el modo "Hornear".

Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, marinada en salsa de soja (al vapor)

Ingredientes:

60-80 ml de salsa de soja natural.

1 kg de pechuga de pollo con hueso.

condimento de pollo

Sal, pimienta negra - al gusto.

Método de cocción:

Ralle la pechuga de pollo con especias, póngala en un tazón, vierta con salsa de soja y deje marinar durante media hora en el refrigerador. En el proceso, puede girar el pecho un par de veces y verter el adobo sobre él para que la carne esté mejor empapada. Luego envuelva el filete en papel de aluminio o colóquelo en una manga para hornear, vierta 1 litro de agua en la olla de cocción lenta y cocine la carne en una bandeja especial durante 40 minutos, configurando el modo "Cocer al vapor". Después de un tiempo, puede agregar cualquier verdura en rodajas a la bandeja, que servirá como un excelente plato de acompañamiento para dicha carne.

Pechuga en un multicooker con verduras y queso feta

Ingredientes:

filete de pollo - 0.7 kg (1 pechuga grande)

Queso Feta - 50 g

tallo de medio apio

diente de ajo

verduras frescas - 1 manojo pequeño

varias aceitunas verdes grandes (opcional)

Pimienta negra molida y sal a gusto.

3 grandes champiñones

20 ml. aceite de oliva virgen extra

Método de cocción:

Corte los trozos de filete de pechuga lo más lejos posible (para hacer "bolsillos" para el futuro relleno). Verduras, hierbas y hongos para lavar y luego moler con un cuchillo afilado. Mezclar todo con las manos de queso feta, en cubitos o fracturadas para obtener una masa homogénea sin grumos de queso. Expanda los pechos picados, coloque el relleno con cuidado para que la carne no se rompa. Luego dobla los pechos por la mitad, cubriendo el relleno con carne, y arregla todos los palillos. Salpique el filete en la parte superior (no olvide que el queso feta en sí es bastante salado, así que no se exceda), sazone con pimienta negra. Ponga el filete en la parte inferior del multicooker, puede espolvorearlo encima con relleno si queda demasiado. Espolvoree con aceite de oliva y cocine en modo de "enfriamiento" durante aproximadamente media hora. Opcionalmente, para dar una costra dorada al final de la cocción, puede activar "Hornear" durante 10 minutos.

Pecho en un multicooker con una naranja

Ingredientes:

0,3 kg de filete de pollo (pechuga)

1 naranja grande y jugosa

Condimentos al gusto: tomillo seco, pimentón, cúrcuma, pimienta molida.

sal

cucharadita de oliva. aceites

cucharadita de miel líquida

Método de cocción:

Primero debes preparar la marinada: mezclar todas las especias, la sal, el aceite de oliva, el ajo molido, la miel y el jugo de media naranja en una prensa. Luego haga algunos cortes en el filete de pollo y frote con cuidado con la mezcla resultante. Enviar marinar en la nevera durante al menos 15 minutos. En este momento, la mitad restante de la naranja se cortó en cubos de tamaño mediano. Saque el filete de pollo del refrigerador, envuélvalo en papel de aluminio, superpuesto con rodajas de naranja. En el modo "Hornear", cocine el pecho en la olla de cocción lenta durante 30 minutos.

Cofre húngaro

en salsa cremosa

Ingredientes:

1 kg de pechuga de pollo (filete)

1 pimiento dulce grande

1 bombilla mediana

2 dientes grandes de ajo

0,1 kg de tocino

0.4 l de crema (para salsa)

1 cucharada. cuchara tom la pasta

pimienta de cayena caliente al gusto

2 cucharadas. cucharadas de pimentón dulce en polvo

rast de aceite (para asar)

1-2 cucharadas. Cucharas de harina de trigo para salsa.

Método de cocción:

Cortar los filetes de pechuga en cubos. Picar el pimiento dulce, picar la cebolla en cubos, picar el ajo con un cuchillo. Cortar el tocino en tiras pequeñas a través. Coloque la carne en un tazón, sazone con paprika y sal, en el modo "Freír", cocine en aceite vegetal para formar una corteza crujiente. Retire la carne del multicooker, póngala a un lado y cúbrala con algo encima. Luego fríe la cebolla en el tazón, agregue el tocino y la pimienta dulce, fríalo todo ligeramente. Coloque la mezcla de pollo a la mezcla resultante. Vierta 300 ml de crema y coloque el modo "Enfriamiento" durante 50 minutos. Aproximadamente 15 minutos después del comienzo, sazone con pimienta de cayena y ponga la pasta de tomate en la salsa (no debe ser ácida). Cuando quedan 10 minutos hasta el final del programa, agregue la crema (los 100 ml restantes), mezcle bien con la harina para que no queden grumos. Mezclar bien y cocer a fuego lento hasta el final del programa.

Pechuga en una olla de cocción lenta: tomates rellenos con filete de pechuga

Ingredientes:

0,5 kg de tomates grandes y fuertes.

Pechuga de pollo deshuesada de 0,3 kg (se puede reemplazar con pavo)

100 g de zanahorias y cebollas

1 diente de ajo 0.1 l de agua

Sal y especias al gusto.

2 cucharadas. cucharas tom. la pasta

Método de cocción:

Cortar el pecho en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Las zanahorias se frotaban toscamente. Luego picar la cebolla finamente. Picar el ajo con un cuchillo. Cortar la punta de los tomates, quitar cuidadosamente las semillas y el núcleo con una cuchara, tratando de no dañar las paredes. Sazone el pollo, las cebollas, el ajo, las zanahorias y la pasta de tomate con especias y sal, póngalos en una olla de cocción lenta, elija el modo de "guisado", cocine por 20 minutos. Luego rellene los tomates con el relleno terminado. Coloque con cuidado los tomates en el fondo del tazón, agregue agua, cocine a fuego lento otros 10 minutos.

Pechuga en un multicooker en salsa de crema agria con champiñones

Ingredientes:

0,6 kg de filete de pechuga

1 cebolla mediana

100 g de zanahorias

0.3 kg de champiñón (fresco)

sal y pimienta al gusto

1 cucharada. cuchara de ciruelas. aceites

2 cucharadas. Cucharas de crema agria (contenido de grasa 15%) y harina de trigo.

Método de cocción:

Lavar las verduras y los champiñones. Cortar el pollo y los champiñones en trozos pequeños. Cebolla finamente cortada en medio aros. Cortar las zanahorias adelgazadas en una paja larga y delgada.

Establezca el modo "Freír", cocine las zanahorias y las cebollas en mantequilla durante unos 5 minutos, luego ponga la carne y los champiñones en el tazón, freír durante otros 5 minutos.

Mezclar la crema agria con harina y 120 ml de agua tibia. Agregue la salsa resultante en una olla de cocción lenta, cocine a fuego lento todos juntos durante 20 minutos.

Pechuga en un multicooker relleno de queso y verduras

Ingredientes:

filete de pechuga - 1 kg

drenar Mantequilla (congelada) - 150 g

perejil fresco - 1 manojo mediano

huevos de gallina - 2 piezas

Cualquier queso duro - 100 g

pan rallado - 0,2 kg

sal y pimienta (molida)

rast. manteca

Método de cocción:

Lavar y picar el perejil. Pasar el ajo pelado a través de la prensa. Rallar el queso y la mantequilla congelada. Combine en una masa homogénea, divídala en pequeñas porciones por el número de piezas de filete. Poner en el congelador. Corte a lo largo de cada trozo de filete, ábralo como un libro, cúbralo con una película adhesiva y bátalo con cuidado hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Coloque una porción de queso que se llena en cada trozo de carne, enróllelo en un rollo y fíjelo con un palillo. Rollos preparados colocados en el congelador durante 15 minutos.

Bate los huevos ligeramente en un bol con una pizca de sal. Saque los rollos de pollo del congelador y retire los palillos. Sumergir primero en la mezcla de huevo, luego en las migas de pan. Cocine en modo "Freír" durante 10-15 minutos, girando regularmente.

Pechuga en una olla con tomates cherry y romero

Ingredientes:

2 mitades de una pechuga de pollo (sin piel ni huesos)

unas ramitas de romero fresco

0,2 kg de tomates cherry fuertes

Sal, pimienta negra - al gusto.

1-2 dientes de ajo

20 g de ciruelas. aceites

rast. aceite (para freír)

Método de cocción:

Espolvoree los trozos de filete de pollo con pimienta y sal, cúbralos con papel de hornear y golpéelos ligeramente con un rodillo del extremo grueso para que el grosor de cada pedazo sea uniforme. Coloque el filete en la parte inferior del multicooker, configure el modo "Freír". Freír la carne en aceite (vegetal) durante 3-4 minutos de cada lado para que los pechos se doren. Luego agregue ramitas de romero, tomates cherry, ajo picado y mantequilla al tazón, gire los filetes un par de veces para que el aceite lo cubra. Cambie el modo a "Hornear", hornee por otros 8-10 minutos.

Pechuga picante en un multicooker con curry, tomate y leche de coco

Ingredientes:

1 kg de pollo (pechuga, sin huesos ni piel)

1 lata de tomates enlatados en rodajas

2 cucharadas. Cucharas de curry en polvo y tom. la pasta

1 lata de leche de coco (400 ml)

1 cebolla mediana

2 dientes grandes de ajo

rast. Aceite para asar carne, 2-3 cucharadas. cucharas 1 cucharada. cuchara sah arena

sal y pimienta

Método de cocción:

Esta receta con un toque de exotismo exótico atraerá a los amantes de la cocina india y los amantes de la comida picante. Primero necesitas cortar el ajo, cortar la cebolla en mitades de aro finas. Filete de pollo cortado en trozos largos, espolvorear con pimienta y sal. Verter el aceite vegetal en una olla de cocción lenta, freír la cebolla, el ajo y el curry en polvo en el modo "Freír" durante aproximadamente 2-3 minutos. Agregue el pollo, mezcle todo para que los filetes se cubran con curry. Freír la carne durante 10 minutos. Después de eso, vierta la leche de coco en el tazón, agregue los tomates, la pasta de tomate y el azúcar. Todos se mezclan hasta homogeneidad completa. En el modo "Guisado", cocine el filete de pollo durante otros 40 minutos. La mejor guarnición para este plato será el arroz jazmín.

Souffle del pecho en la olla de cocción lenta

Ingredientes:

pechuga de pollo medio deshuesada

2 yemas y 2 claras.

0.5 cucharadas de crema agria baja en grasa (15%)

1.2 litros de agua

sal al gusto

ciruelas

verduras frescas (cualquiera)

Método de cocción:

Ponga el filete de pollo en una olla de cocción lenta, agregue agua y sal al gusto. Cocer en estofado durante 20 minutos. Listo rollo de carne en una picadora de carne.

Mezclar la carne picada resultante con yemas de huevo, verduras picadas finamente y crema agria. Batir bien con la clara de huevo.

Unte los moldes de silicona con aceite, extienda la mezcla de carne sobre ellos. Póngalos en una olla de cocción lenta en una bandeja humeante, vierta 0.5 litros de agua en el recipiente y cocine en modo de doble caldera durante 15 minutos.

Senos multicooker: trucos y consejos

Entrenamiento preliminar. Si queda un poco de tiempo, para hacer que el seno sea más jugoso, puede preseleccionarlo. Idealmente, la solución de sal debe ser del 4%, es decir, se deben tomar 40 gramos por 960 ml de agua. En la salmuera se puede exprimir un poco de jugo de limón, que ablandará aún más las fibras de la carne. Después de mezclar la sal en el agua, debe sumergir la carne en la salmuera y dejarla remojar durante al menos 20 minutos. Sin embargo, por la noche no es necesario saltear la pechuga, la carne estará salada. Si decide preparar el pecho de esta manera, no necesita sal en la receta. Tiempo de cocción. Es mejor cocinar menos que volver a cocinar. Si no está seguro de qué tiempo de preparación exponer en su multicooker, entonces hágalo mínimo (alrededor de un cuarto de hora). Luego cortar la carne. Si en el centro del pecho está húmedo, envíelo para que se prepare durante un tiempo más. Recuerda cuánto tiempo tomó. Si la carne está sobreexpuesta, puede resultar seca y dura.

Especias. Es importante no cambiar las especias, de lo contrario "golpearán" el sabor de la carne. Al usar una mezcla de condimentos listos para usar, se debe recordar que puede que ya contenga sal, porque además ya no es necesario salpar la carne.

Carne. La carne recién enfriada, en lugar de congelada, es la mejor para preparar platos de pechuga de pollo.

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