Este plov está hecho de cordero, como dicen los uzbekos. Todos los que se adhieren a una nutrición adecuada y consideran las calorías, prefieren nadar con pollo. Y aquellos que les gusta comer sabroso, pueden por sí solos calificar para un delicioso pilaf con cerdo.
Puedes cocinar pilaf en una olla de cocción lenta, en una estufa en una cacerola. Te diremos cómo cocinar un delicioso pilaf en una sartén, para que quede desmenuzado.
Ingredientes:
Arroz - 2 tazas;
Cerdo sin hueso - 400 g;
Zanahorias - 150 g;
Cebollas - 200g;
Aceite de girasol refinado - 8 cucharadas. cucharas
Agua - 2 cdas.
Sazonador para pilaf - 1-1.5 st. l.
Sal - 1.5 cucharaditas;
Ajo - 1 cabeza.
Receta:
Cerdo cortado en trozos grandes. Si la carne de cerdo está congelada, es mejor descongelarla a temperatura ambiente.
Calienta bien la sartén y vierte un poco de aceite vegetal. Puede tomar manteca o mantequilla, pero tenga en cuenta que el contenido de calorías aumentará significativamente. Freír la carne a fuego alto hasta que esté dorada por todos lados. Es necesario que la carne esté frita, no estofada. Por lo tanto, el fuego máximo, no se aleje de la sartén, para revolver los trozos de carne para que no se quemen. Es importante que la carne esté bien frita, debe estar seca (manchada con una toalla de papel) y completamente descongelada.
Ahora toma el arco. Lo principal en la natación es el zirvak: carne, cebolla y zanahoria, que se fríen. Tampoco vale la pena cortar con el corte. Por lo tanto, picar la cebolla en cubos bastante grandes. En la misma sartén, donde se fríe la carne, freír la cebolla. No se pasa, y se fríe.
Lo mejor es cortar las zanahorias para pilaf con cubos no muy grandes. Frotar las zanahorias ralladas para este plato se considera incorrecto. Por lo tanto, no seas perezoso, y corta las zanahorias. Añadir a la sartén con las cebollas ya fritas.
Elige una bandeja para pilaf con el fondo más grueso posible. En el fondo de la olla coloque la carne y las verduras asadas. Sal, pimienta, agregue el condimento para pilaf y mezcle bien zirvac. Ahora vierta el arroz seco en la parte superior. Para pilaf, es mejor tomar arroz de grano largo de buena calidad. Pero de otras variedades de arroz, el pilaf saldrá delicioso. Solo recuerde que el arroz de grano redondo emite más gluten, por lo que el pilaf no se puede desmoronar.
Y ahora el principal secreto de pilaf desmenuzado. Sin revolver la carne y el arroz, vierta toda el agua caliente. Además, el agua debe ser más alta que el arroz por dos centímetros. Por lo tanto, guíese por la cantidad de agua en la receta, pero no tenga miedo de corregir. En el centro ponemos la cabeza de ajos. El aroma de pilau será increíble.
Poner el pilaf en un fuego fuerte y esperar hasta que el agua hierva. Tan pronto como empiece a hervir (y esto debería suceder rápidamente, mientras vertemos agua en el cuerpo), cubra la sartén con una tapa y haga el fuego mínimo. Cocinar pilaf hasta la evaporación completa del agua (30-40 minutos).
Retire el pilaf cocido de la estufa y mezcle. Servimos pilaf después de un tiempo, dándole un "descanso". Pilaf cocinó para tal receta y al día siguiente no será un bulto pegajoso.
Número de raciones - 8 uds.
Tiempo de cocción - 1 hora;
Por 100 g:
Kcal - 197.48
Proteínas - 5.88
Grasas - 9.98
Carbohidratos - 21.34
