Pilaf se puede cocinar de muchas maneras diferentes, una de ellas está en el horno.
Está en su plato que resulta extraordinario, pero no requiere grandes habilidades culinarias. Todas las recetas son simples, comprensibles y cualquier azafata puede manejarlas fácilmente.
Pilaf en el horno con carne de cerdo - principios generales de cocción
Para hacer pilaf en el horno, también necesita un caldero con una tapa o una olla sin piezas de plástico. A veces se utilizan ollas. Todos los utensilios deben ser refractarios. El plato se prepara inmediatamente en el horno, o algunos de los ingredientes se fríen previamente en la estufa.
Ingredientes principales del plato:
• Cerdo. Para pilaf se utilizan pulpas o costillas. La carne se lava, se seca, se rebana y se fríe a fuego alto con verduras o se cuece al horno.
• Zanahorias. Según las reglas, va mucho, pero cada vez más a menudo se reduce la cantidad. De las zanahorias el sabor del pilaf puede ser dulce, que no le gusta a todos.
• pic. Se puede utilizar redondo, largo, al vapor, oscuro o pulido. Hay muchas disputas sobre este tema, elegimos los cereales a su gusto.
• Cebollas. Es de acuerdo con las reglas añadidas menos que las zanahorias. Pero se puede poner en cantidades iguales. Las cebollas plov no se echarán a perder.
• Especias. Puedes usar condimentos especiales para pilaf o coleccionarlos tú mismo. Generalmente se utiliza zira, agracejo, cúrcuma, pimientos de varios tipos. Pero algunos prefieren limitarse a la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel.
Se pueden añadir setas, frutos secos, todo tipo de verduras. Hay una gran cantidad de variaciones de pilaf, pero todas las recetas se pueden adaptar para cocinar en el horno.
Pilaf común en el horno con carne de cerdo
La receta para el simple pilaf en el horno con carne de cerdo, que muchas amas de casa suelen cocinar en la estufa. Puedes hacer un plato de esta manera, y luego comparar el resultado. Pilaf se prepara en un caldero grande.
Ingredientes
• 0,4 kg de arroz;
• 500 g de carne de cerdo;
• 3 zanahorias;
• 2 bombillas;
• 1 cabeza de ajo;
• 120 g de aceite;
• Especias para pilaf.
Cocinar
1. Encienda inmediatamente el horno 180 grados. En el caldero vierta el aceite, pero poner en la estufa. Deja que se caliente.
2. Cebolla cortada en rodajas, las zanahorias necesitan cortar paja, el rallador es mejor no usar.
3. Ponemos cebollas en el aceite caliente, en un minuto tiramos zanahorias.
4. Cortar rápidamente la carne de cerdo en trozos y correr tras las zanahorias. Inmediatamente agregue las especias aromáticas, revuelva y retire del fuego. Coge el caldero, envíalo al horno. Aguantamos el zirvak aproximadamente media hora, revolvemos de vez en cuando, las cebollas y las zanahorias no deben quemarse.
5. Durante este tiempo, enjuague bien el arroz. El agua que fluye debe ser completamente transparente. También poner en la estufa el agua para verter pilaf. De la parte del arroz tomamos 2 partes de agua hirviendo.
6. La cabeza de ajo debe limpiarse desde arriba, es decir, quitar la cáscara extrema. Desmontar en clavos no es necesario.
7. Sacamos un caldero con carne fragante, echamos el arroz preparado, nos pegamos en la cabeza de ajo y agregamos agua hirviendo con sal. Desde arriba tiramos una hoja de laurel.
8. Ahora ponemos el caldero, lo metemos en el horno, reducimos la temperatura a 160 grados y nos olvidamos del plato durante media hora. Luego apaga la estufa y en diez minutos coge el caldero.
Pilaf en el horno con cerdo (costillas)
Método combinado de cocinar pilaf con cerdo en el horno. El plato resulta inusual ya que se usan costillas. Ingredientes
• 20 tazas de arroz;
• 700 g de costillas;
• 4 tazas de agua;
• 0.5 taza de aceite;
• 3-4 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 1 cabeza de ajo;
• condimentos.
Cocinar
1. Primero, lave el arroz un par de veces, luego llénelo con agua durante diez minutos.
2. Cortar las costillas para que queden una por una.
3. Tome un caldero, vierta media taza de aceite (alrededor de 100 ml), póngalo en la estufa y caliéntelo para que fume. En paralelo, encienda el horno, deje que se caliente hasta 160ºC, y ponga el agua hirviendo, luego vierta el pilaf.
4. Coloque las costillas en un aceite muy caliente y freír a fuego máximo hasta que se doren.
5. Mientras el cerdo está cocido, picar las verduras en juliana. Añadir a las costillas asadas. Cocinando durante unos cinco minutos, el fuego también mantiene el máximo.
6. Duerma una cucharadita de especias para pilaf o cualquier otra, caliéntelos juntos por un par de minutos más.
7. Ahora ponga el arroz lavado, la cabeza de ajo y vierta agua hirviendo. Conjunto de caldero, reordenado en el horno.
8. Cocinar a 160 grados durante media hora. Luego apague la estufa, pero no la abra. Salimos por otro cuarto de hora, quizás más, para que el pilaf llegue a estar listo en el horno.
Pilaf en el horno con carne de cerdo y ciruelas
Receta chic de pilaf aromático al horno con cerdo y ciruelas. El plato resulta simplemente increíble, sabroso, la dulzura de las frutas secas se compensa con la agudeza de las especias y el ajo.
Ingredientes
• 400 g de carne de cerdo;
• 2 vasos de arroz;
• 300 g de zanahorias;
• 200 g de cebollas;
• 150 g de ciruelas pasas;
• 2 cabezas de ajo;
• 0.5 pimientos picantes;
• 1 cucharadita. mezclas para sazonar;
• 80 g de aceite;
• verdes, laurel.
Cocinar
1. Corte la cebolla en mitades de aro grandes, póngala en el fondo del caldero con mantequilla. Zanahoria pelada cortada en tiras, dispuesta en la parte superior. A continuación cortamos trozos de cerdo. Vierta todas las capas de especias para pilaf. Coloca pimiento picado picado, la mitad de la vaina es suficiente, puedes agregar incluso menos. 2. Cubra el caldero, póngalo en el horno, cocine a 200 grados durante un cuarto de hora, luego retire la tapa y cocine la misma cantidad.
3. Desmontar un diente de ajo, pelar. Si los dientes son grandes, entonces tome algunas piezas. Cortar en rodajas.
4. Lavar las ciruelas pasas, cortarlas por la mitad.
5. Preparamos arroz según todas las reglas de pilaf. Le hervimos agua, dos veces más que los cereales.
6. Sacamos la carne cocida con verduras, les agregamos las ciruelas, tiramos el ajo picado, agregamos el arroz para dormir. Ejecutar agua hirviendo salada.
7. En el centro pegamos el ajo entero. Lanzar laurel.
8. Eliminamos la temperatura a 160ºC. Cerramos el caldero, lo metemos en el horno, lo preparamos 40 minutos. Preparar la mezcla de pilau antes de servir.
Pilaf en el horno con cerdo y champiñones
Las setas para esta receta se utilizan frescas. Pero a voluntad, puedes tomar setas ya cocidas. La carne se puede tomar sin huesos ni costillas.
Ingredientes
• 300 gramos de arroz;
• 300 g de champiñones;
• 400 g de carne de cerdo;
• 2 cebollas y zanahorias;
• especias;
• 0.5 tazas de aceite.
Cocinar
1. Cortar los champiñones en mitades. Champiñones grandes en el barrio. Lubrique el aceite de cacerola, solo una cuchara. Poner los champiñones y freír hasta que se doren en el fuego más fuerte.
2. En el caldero verter el aceite restante, prender fuego. Tirar las cebollas picadas, freír por un momento. A continuación, introduzca la zanahoria.
3. Cortar la carne en trozos pequeños y agregar al caldero. Cocine zirvak en la estufa, agregue las especias para pilaf, revuelva, caliente durante unos diez minutos.
4. Cambiamos los champiñones a la carne.
5. Agregue el arroz lavado.
6. Llene 550 ml de agua hirviendo con sal en pilaf.
7. Pegue unos dientes de ajo o toda la cabeza.
8. Cubra el caldero e inmediatamente reorganícelo en el horno. 9. Cocinar a 160 grados 40-45 minutos. Luego sacar, dar otros veinte minutos para pararse. Ahora puedes revolver el plato, decorarlo con verduras y servirlo!
Pilaf en el horno con carne de cerdo y tomates
El tomate pilaf es completamente diferente, especialmente en el horno y con costillas de cerdo. Puedes usar pasta, pero sabe mejor con tomates frescos.
Ingredientes
• 2 vasos de arroz;
• 500 g de costillas;
• 2 zanahorias;
• 3 tomates;
• 2 bombillas;
• 3.5 vasos de agua;
• 2-3 dientes de ajo;
• laurel, condimentos;
• 70 ml de aceite.
Cocinar
1. Cocinar las costillas en el horno. Doblar en un caldero con mantequilla, cebollas picadas con zanahorias, esparcir las costillas en la parte superior. Si son grandes, entonces cortamos. Las capas se espolvorean ligeramente con especias para pilaf, pero no agregue sal.
2. Ponemos en el horno, precalentado a 220. Freír las costillas encima durante un cuarto de hora.
3. Cortar los tomates en rodajas, repartir sobre las costillas. Ponemos otros 15 minutos.
4. Prepare el arroz, los dientes de ajo, hierva y sale el agua prescrita.
5. Saque los tomates con carne, la temperatura se retira inmediatamente hasta 150-160.
6. Duerme el arroz, tira el ajo y vierte agua hirviendo.
7. Puedes mezclar todo, sabrá mejor. Cerramos el caldero, lo enviamos a la estufa durante cuarenta minutos. Damos el pilaf para infundir, luego re-mezclar.
Pilaf en el horno con carne de cerdo (en la olla)
En general, este pilaf con cerdo en el horno no tiene que ser cocinado en una olla grande, puede usar porciones de platos. Pero el plato en general resulta más sabroso. Se utiliza un método de cocción combinada.
Ingredientes
• 0,5 kg de pulpa de cerdo;
• 2 vasos de arroz;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• Pimienta, sal.
Cocinar
1. Cortar la carne de cerdo en rodajas, como para los pinchos, pero puede ser un poco más pequeño. Poner en una sartén con aceite caliente, freír hasta que estén doradas sin tapa. Cambiamos en la olla. 2. En la misma sartén freír las cebollas con zanahorias, cortar en tiras y también cambiar a la olla.
3. Verter el arroz, lavado previamente en agua fría.
4. En 4 tazas de agua hirviendo diluimos la sal, el agua debe resultar salada, agregar pimienta, condimentos para pilaf, disolver todo bien y verter el contenido de la olla.
5. Opcionalmente poner unos dientes de ajo, ciruelas.
6. Cubrimos. Ponga el plato en el horno, cocine 50 minutos a 170 grados.
Pilaf en el horno con carne de cerdo - consejos y trucos
• Para que el pilaf sea brillante y rico, es necesario agregar curry al curry, pimentón rojo dulce o salsa de soya al final, de ahí la carne se fríe hasta que se forme una corteza oscura y aparece un color hermoso.
• Puede servir pilaf no solo con verduras, sino también con todo tipo de salsas. Tomate ideal con ajo o salsa de champiñones blancos.
• Si hay poco arroz, intente cocinar el pilaf mezclado agregando una pequeña porción de alforfón. El plato resulta muy interesante y hermoso.
