Pilaf es un plato de cocina oriental, caucásica y asiática que se ha extendido por todo el mundo.
Sorprendentemente prendido en Rusia y los países de la antigua Unión Soviética. Aquí el plato, por supuesto, transformado, se adaptó a los gustos de los residentes de diferentes territorios.
Además, inicialmente había muchas opciones para pilaf, y con el tiempo se hicieron aún más.
Con la llegada de las cocinas múltiples, pilaf se ha vuelto aún más rápido y más fácil de cocinar: la técnica mágica ayuda a las azafatas en esto.
Principios básicos de cocinar pilaf sabroso en una olla de cocción lenta
Los productos para pilaf en una olla de cocción lenta se preparan de la misma manera que para una cocina normal.
Este es el arroz que necesita ser enjuagado en varias aguas. Cebolla - triturar. Cortar las zanahorias en tiras o rejilla.
Como base para el pilaf en una olla de cocción lenta, se pueden usar varias carnes: cordero, cerdo, ternera, pollo, conejo. Hay una receta para el pescado pilau. También se cocina el pilaf sin carne, con diversos vegetales e incluso frutas.
En el pilaf habitual, la carne, las cebollas y las zanahorias se suelen freír primero. En el multicooker, puede utilizar la función de tostado para esto. Y puede hacer todo esto en una sartén o caldero, y luego enviarlo a la olla de cocción lenta. Para la preparación final de pilau, usualmente use la función Arroz, Pilaf, y en su ausencia - Enfriamiento. El tiempo es de aproximadamente una hora.
Se utilizan varios condimentos para pilaf: pimienta negra, roja, fragante, picante, zira, cilantro, curry, agracejo y muchos otros.
Pilaf simple y muy sabroso en un multicooker de cordero
La carne tradicional para pilaf es el cordero. En esta receta, la acompañan las especias y el método de cocción que son familiares para pilaf. Si lo desea, puede cambiar la composición de las especias, así como elegir la carne que más le convenga. Ingredientes
Una libra de cordero - pechuga, costillas, otra parte con una carne no rígida y una pequeña cantidad de grasa
- Tres cucharas de aceite vegetal
- Dos vasos de arroz
- Dos zanahorias grandes
- Dos bombillas grandes
- Set de condimentos para pilaf con pimiento rojo y negro, agracejo, zira
- Unos pocos dientes de ajo
- Agua - alrededor de un litro
- Media cucharada de sal.
Método de preparación
- Cortar / picar la carne en trozos de tamaño mediano.
- Cebolla cortada en medias anillas.
- Cortar las zanahorias.
- Freír en mantequilla hasta que estén doradas.
- Agregue las cebollas, también freír, agregar zanahorias, mezclar, freír durante unos minutos.
- Todo esto se puede hacer en una sartén o en una olla de cocción lenta en el modo de freír.
- Cuando la carne y los vegetales estén fritos, se debe continuar cocinando en el recipiente de la olla de cocción lenta.
- Verter el arroz encima, la sal y las especias.
- El agua debe estar caliente para este momento. Vierta suavemente, como resultado, el nivel debe estar 2-3 dedos por encima del arroz.
- Poner las cebolletas en el arroz sin pelar
- Cierre el multicooker, configure el modo Rice, Pilaf o simplemente apagando durante una hora.
- Después de la señal del multicooker, deje reposar durante diez minutos, luego sirva.
Pilaf en una cocina de pollo: no clásico, pero sabroso y fácil
El pollo es una carne favorita para muchos. Es barato, fácil de preparar y también dietético. El pollo se usa como base para pilaf, dando como resultado un excelente resultado. En esta receta, la carne y las verduras no se fríen por separado, lo que hace que el plato sea aún más fácil, adecuado para el menú infantil, los ancianos o aquellos que siguen una dieta. Ingredientes
- Pollo: mitad pechuga u otras partes de su elección
- Zanahoria
- Cebolla
- Un vaso de arroz
- Especias al gusto.
- sal
- Cucharada de mantequilla
- Dos vasos de agua
- Un puñado de hierbas - eneldo, perejil, cilantro.
Método de preparación
- Cortar el pollo en trozos
- Picar cebollas y zanahorias como se desee
- Arroz enjuague bien
- Vierta el aceite en el recipiente del multicooker
- Poner la carne, la pimienta, la sal.
- Pon las cebollas, las zanahorias encima.
- Rellenar con arroz, verter suavemente en agua.
- Establecer durante una hora para preparar.
- Abra la olla de cocción lenta, vierta las verduras, deje reposar unos minutos más.
- Revuelve, sirve.
Pilaf magro delicioso en una olla de cocción lenta con verduras
Puede cocinar un delicioso pilaf en una olla de cocción lenta y absolutamente sin carne, más verduras y especias estarán bien. Es mejor freír un poco las verduras en aceite vegetal. Sin embargo, puede prescindir de él, si los platos se preparan en los días de ayuno estricto. Los productos aquí son lentes medidos para multicooker.
Ingredientes
- Dos tazas múltiples de arroz redondo
- Dos bombillas
- Dos o tres zanahorias
- Cabeza de ajo
- Cien gramos de calabacín
- Pimienta búlgara - una pieza
- Tomate maduro
- Un puñado de judías verdes, frescas o congeladas, o la mitad de los garbanzos con varias pacas
- Un par de cucharadas de mantequilla
- Pimienta negra molida, pimentón, pimiento rojo picante como chili, zira, cúrcuma, agracejo
- Perejil y eneldo
- Sal, agua.
Método de preparación
- Si se usa el garbanzo, debe empaparse durante cinco horas, al menos
- Pelar y cortar la cebolla
- También corta los tomates en cubos
- Zanahorias, pimientos dulces y pajitas de calabacín
- Picar finamente el ajo.
- Lavar el arroz.
- En aceite, guise la cebolla y el ajo, luego agregue las zanahorias, el calabacín, el pimiento, después de un tiempo - judías verdes o garbanzos, luego tomate.
- Cuando durante unos minutos todo esté cocido, agregue arroz, sal y agregue especias secas.
- Llénalo con agua y ponlo en modo arroz / pilaf durante una hora.
- Al servir, espolvorear con hojas verdes picadas.
Pilaf delicioso en una olla de cocción lenta - "Fragante con carne de cerdo"
No a todos les gusta el tradicional cordero de pilaf, y muchas veces es reemplazado por el cerdo.
Esta carne también es jugosa, con grasa, lo que se necesita para pilaf. En esta receta, no solo se usa carne, sino también el peritoneo, o underchereevina: este es el nombre de la capa de grasa con capas de carne del vientre del cerdo. Hay varias formas de salado, hornear este subproducto, y aquí se usa para pilaf. Esto no es una comida dietética, pero muy sabrosa.
Ingredientes
- Cerdo sin grasa - 300 gramos
- Grasa con capas - 200 gramos
- zanahoria grande
- 1-2 cebollas
- Varios granos de pimienta negros
- Una cuchara de adjika o salsa de tomate
- Hoja de laurel - uno o dos
- hierbas provenzales u otras fragantes
- Dos vasos de arroz
- Cuatro vasos de agua
- Sal.
Método de preparación
- Corta la carne y la manteca en cubos.
- Picar cebollas con medias anillas grandes.
- Ralla las zanahorias.
- Ponga la manteca en una sartén, cúbrala con una tapa durante cinco minutos para escurrirla. Si la grasa es baja, agregue aceite vegetal.
- Cuando Podcherevina se fríe hasta que esté rojiza, poner la carne, todavía freír.
- El siguiente es el turno de cebollas y zanahorias.
- Cuando todo esté frito, agregue las especias y condimentos, la salsa de tomate. Nosotros sal, nos mezclamos.
- En un par de minutos, colocamos el multicooker en el tazón, sin embargo, todo esto podría cocinarse en el modo Freír.
- Colocamos arroz, lo llenamos con agua y activamos el modo Pilaf o Enfriamiento durante una hora.
Pilaf de pescado en la olla de cocción lenta
No solo la carne puede ser la base del plato, sino que se obtiene muy buen pilaf en una olla de cocción lenta con pescado. Es mejor tomar pescado magro de mar o de río: zander, abadejo, bacalao, salmón rosado. Es recomendable usar filetes ya hechos o liberar el pescado de los huesos por su cuenta. En principio, en los peces de abadejo deshuesados, puede dejar los huesos, ya que se pueden eliminar fácilmente más tarde, y todas las sustancias útiles permanecerán en el pilaf.
Ingredientes
- 1 libra de filete de pescado: compre o de una casa que haya sido pelada
- Dos bombillas
- zanahorias grandes
- Tomates o una cucharada de pasta de tomate, si se desea
- Hoja de laurel
- Aderezo para pescado, listo o cualquier especia para degustar
- Una taza y media de arroz
- Aproximadamente tres vasos de agua, depende de la riqueza de los peces
- Aceite vegetal - alrededor de media taza.
Método de preparación
- En el recipiente del multisocultor, vierta el aceite y coloque el pescado de modo que haya espacios
- Rellena los espacios con cebollas y zanahorias, córtalos en cubos pequeños.
- Establezca el modo de freír durante diez minutos
- Girar la cebolla y la zanahoria, agregar la pasta de tomate, encender durante otros cinco minutos.
- Puedes esparcir las cebollas y las zanahorias por separado en una sartén, agregar un tomate al final y luego ponerlas en un pescado frito en un lado.
- Dale la vuelta al pescado, espolvorea con especias y sal.
- Cubra con arroz y rellene con agua caliente.
- Cocinar en modo Pilau durante unos cuarenta minutos.
- Después de la señal de multicooker, compruebe que el arroz esté listo. Si es demasiado duro y seco, agregue medio vaso de agua caliente y enciéndalo durante otros diez minutos.
- Sirva sin revolver, pero recolecte desde abajo para que el pescado, las verduras y el arroz se junten en capas.
Frutas y miel: delicioso pilaf dulce en una olla de cocción lenta
Pilaf está hecho con la adición de fruta, y también simplemente sobre la base de fruta, completamente sin carne. Es inusual, pero sabroso, tierno, fácil y dulce! En lugar de manzanas, puede tomar peras, y en lugar de o con pasas, cualquier fruta seca.
Ingredientes
- Un vaso de arroz
- Dos vasos de agua
- zanahoria grande
- Media taza de pasas
- Dos manzanas
- 70 gramos de mantequilla
- Cucharada de aceite vegetal, inodora
- Media cucharada de canela
- Media cucharada de cúrcuma
- Un par de dientes
- Dos o tres cucharadas de miel
Método de preparación
- Verter agua hirviendo sobre las pasas, después de 10 minutos escurrir y secar.
- zanahorias de la rejilla
- Pele y corte las manzanas en cubos.
- Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicooker, ponga las zanahorias y las manzanas.
- Activa el modo Fry durante diez minutos.
- Agregue la mantequilla, las especias, la miel, las pasas, mezcle para derretir la mantequilla y la miel.
- Verter el arroz, mezclarlo de nuevo, el arroz debe volverse naranja.
- Llene con agua y encienda el programa durante 40 minutos.
- La bola de fruta es buena caliente, caliente, fría.
Secretos y complejidades de cocinar un delicioso pilaf en una olla de cocción lenta
- Mucho depende de la variedad de arroz. Si desea un pilaf desmenuzado y seco, es mejor llevar arroz al vapor. Sin embargo, muchas personas quieren más suavidad, entonces el arroz redondo habitual servirá.
- ¿Cómo cocinar pilaf, no papilla de arroz? Se trata de las proporciones de agua y arroz. De acuerdo con las reglas anteriores, el líquido debe estar dos dedos por encima del arroz. Como los hombres hacían pilau, eran dedos de hombres. ¿Cuánto será tu estimación para ti mismo? Unos tres dedos femeninos, seis centímetros.
- La cantidad de aceite y el condimento pueden variar según el deseo. En el original, el pilaf caucásico o asiático es gordo, picante, picante, pero puede reducir el número de estos componentes. La ventaja es que el arroz se cocerá al vapor de manera uniforme con un multicooker, no se quemará, lo que puede suceder en la estufa.
