Las chuletas merecidamente ocupan un lugar prominente en nuestra cocina.
Pueden ser sabrosos, incluso si no contienen carne, huevos, queso y mantequilla. Los cocineros inventaron y probaron una variedad de recetas, lo que le permite preparar un plato apetitoso y al mismo tiempo magro.
Estas hamburguesas decorarán el almuerzo o la cena, lo que no solo es apetitoso sino también útil.
Lo principal es experimentar y fantasear audazmente, utilizando los productos más diversos de la cocina y sus combinaciones inesperadas.
Albóndigas en ayunas: los principios generales de la cocina
El plato se puede hacer de pescado, guisantes, cereales y verduras.
Dado que los huevos no son proporcionados por la tecnología, en lugar de ellos se utiliza con éxito sémola y harina de avena. Contribuyen a la unión de albóndigas magras compuestas.
Debe agregar generosamente una variedad de condimentos y especias, hierbas, cebollas fritas y ajo, todo esto sin duda enriquecerá su sabor.
Las chuletas se pueden cocinar en una sartén, en un horno, en una caldera doble y en un microondas.
La harina de trigo habitual sustituye con éxito al guisante. Es menos calórico y más útil.
Las verduras y los cereales, como los componentes principales de las albóndigas de lentejuelas, a menudo se hierven y muelen en una picadora de carne o utilizando una licuadora.
Al preparar empanadas de pescado, es importante elegir un filete fresco y de alta calidad. Esto también se aplica a todas las verduras usadas.
En el trabajo es útil el cuchillo rallador y bien afilado.
1. chuletas magras de harina de guisantes y frijoles
Las empanadas de frijoles se cocinan de manera simple, rápida y pueden reemplazar cualquier plato de acompañamiento. El plato, preparado para la cena, es muy satisfactorio y le ahorrará más caminatas nocturnas al refrigerador.
Ingredientes:
• 150 gramos de alubias blancas cocidas.
• Tres art. Cucharas De Harina De Guisante.
• Una cucharadita de jengibre molido. • Media cabeza de cebolla.
• Cebolleta.
• Pizca de cúrcuma, cilantro y pimentón.
• Pimienta molida, sal de cocina.
Método de cocción:
Remoje los frijoles blancos por la noche y en la mañana hierva hasta que estén cocidos.
Pelar la mitad de la cebolla y un diente de ajo, cargar en una licuadora. Vierta los frijoles, el jengibre y pique las verduras, convirtiéndolas en relleno. Verter la mezcla en platos hondos.
Agregue harina de arveja, cúrcuma, cilantro y paprika a las verduras picadas. Añadir una pizca de pimienta y sal. Mezclar todo bien.
Mójese las manos para hacer empanadas pequeñas y colóquelas en la bandeja para hornear con aceite preparada. El plato se cocina en el horno durante aproximadamente media hora (25-30 minutos). La temperatura de la placa interior es de 180 grados.
2. Chuletas de pescado cuaresmal en el horno
Estas albóndigas saben a carne y no a pescado. Jugoso y sabroso, incluso un bebé travieso los comerá con placer.
Ingredientes:
• Filete de carpa plateada - 500 g.
• Una cebolla.
• Una papa mediana.
• Cebolleta.
• Cuatro art. Cucharas De Galletas De Pan Blanco.
• el art. Cuchara de aceite de oliva.
• el art. Cuchara De Perejil Fresco.
• Pizca de albahaca seca.
• Pizca de menta seca.
• Q. cuchara de jengibre.
• Una mezcla de pimientos, sal.
Método de cocción:
Lavar el filete con agua corriente, retirar la piel. Pescado cortado en trozos pequeños con un cuchillo.
Pelar las cebollas y el ajo, detalle en una licuadora.
Rallar las papas, convirtiéndolas en una papilla.
Picar el perejil fresco.
Mezclar el pescado en rodajas con el puré de ajo y cebolla, el perejil. Verter sobre una pizca de albahaca y menta. En la mezcla de chuletas añadir las patatas, verter las galletas y el jengibre. Sal y espolvorear con pimienta. Vierta el aceite de oliva. Picar la carne picada a fondo.
Coloque las bolitas pequeñas en molde de silicona y envíelas al horno durante 20 minutos (120 grados). Albóndigas cocidas generosamente espolvorear con sésamo y verduras.
3. Albóndigas orientales
El plato es muy nutritivo, puedes alimentar a tu amada familia.
Ingredientes:
• 0.250 kg de guisantes o garbanzos.
• 50 gramos de arroz.
• Cebolla.
• 0.100 kg de harina de trigo.
• 50 gramos de cilantro fresco.
• Tres dientes de ajo.
• Media cucharadita de zira.
• Media cucharadita de chile en polvo, levadura en polvo y sal.
• 0,800 litros de aceite vegetal.
Método de cocción:
La nuez (o guisantes) se rellena previamente con agua y se deja durante varias horas, de modo que se hinche.
Molerlo añadiéndole limpiar y cortar la cebolla. Luego muela el cilantro picado y el ajo con una picadora de carne.
Agregue el comino, el chile en polvo, el polvo para hornear y comience a agregar la harina lentamente.
Zira debe ser golpeada en un mortero.
Añadir el arroz, mezclar bien todos los ingredientes. Deje reposar durante 15 minutos para ablandar la grupa.
Verter el aceite en una cacerola profunda y calentar bien.
Haga unas hamburguesas de forma agradable y bájelas con un skimmer en aceite caliente uno por uno. Periódicamente mezclar y freír hasta que la masa se dore.
Coloque toallas de papel para absorber el exceso de aceite y sirva con verduras.
4. Chuletas de verduras y nueces grasas
El plato consta de varios vegetales que se complementan bien. El empanado de nueces es aromático y nutritivo, y la salsa agridulce con amargor le da a la mezcla de vegetales de chuleta un sabor agradable y sabroso.
Ingredientes:
• Sobre la cabeza de coliflor y brócoli.
• Dos zanahorias.
• Media taza de harina de arveja.
• Hierbas secas: origano, eneldo, albahaca.
• Un vaso de nueces picadas.
• Dos art. cuchara de mostaza.
• Cuatro art. cucharas de miel.
• Té l. jengibre picado.
• Dos art. cucharadas de jugo de limón.
• Cuatro art. Cucharas de aceite de oliva.
• sal. • Diente de ajo.
• Una mezcla de pimientos.
Método de cocción:
Coliflor y brócoli y un poco de ebullición. Verduras durante unos minutos para sumergir en agua fría. Desmontar la coliflor en ramitas y cortar en trozos pequeños.
Las zanahorias están bien limpias, ralladas más grandes con un rallador.
Picar finamente el brócoli, agregar el repollo y la zanahoria, mezclar todo. En una mezcla de verduras, vierta la harina de guisante, una mezcla de hierbas secas. Toda sal y pimienta. Mezclar bien las verduras picadas a mano.
Esculpir las pequeñas empanadas y enrollarlas en nueces molidas.
Bandeja de hornear pergamino, engrasar, poner hamburguesas y hornear.
El tiempo de cocción en el horno es de unos veinte minutos (a 180 grados).
Sirva las albóndigas con la salsa, que se prepara de esta manera: la mostaza con miel y jugo de limón se mezcla en un recipiente separado. El aceite de oliva, el ajo picado y el jengibre también se agregan aquí. La salsa está bien agitada y lista para comer.
5. Empanadas de alforfón sin carne
Un plato sencillo puede ser una cena familiar diversificada, abundante y nutritiva.
Ingredientes:
• Un vaso de trigo sarraceno hervido.
• Dos art. Cucharas de harina de trigo.
• Apple.
• Zanahoria.
• 50 gramos de nueces.
• Perejil verde.
• Una mezcla de pimientos.
• Sazonador de verduras.
Método de cocción:
Hervir el trigo sarraceno en agua salada, condimentado con especias. Deje de cocinar, cuando en la cacerola con papilla, quede un poco de humedad.
Moler el trigo sarraceno y revolver.
Rejilla de manzana y zanahoria y mezcle en un puré suave, exprima un poco de jugo.
Picar las nueces en un mortero, picar finamente el perejil. Haga puré con puré de papilla de trigo sarraceno, vierta el jugo. Luego agregar las nueces y el perejil.
Si es necesario, sal y pimienta. Revuelva la carne picada.
Vierta la harina de trigo tamizada en un recipiente y mezcle nuevamente la mezcla de cereales.
Con la masa resultante formar hamburguesas y cocinar en aceite vegetal en una cacerola. En unos pocos minutos aparecerá una corteza marrón dorada sobre ellos, y el plato se puede cambiar a un plato. Servir con tomate y ensalada de pepino y verduras.
6. Chuletas de repollo cuaresmal
Plato saludable y delicioso decorará cualquier comida. Puede hacerlo aún más apetitoso si lo rocía con salsa de tomate de champiñones.
Ingredientes:
• 0,700 g de col (una cabeza).
• 0.100 kg de sémola.
• 50 gramos de harina.
• Cabeza de cebolla.
• Manojo de eneldo.
• Dos papas.
• 0.100 g de aceite vegetal.
• Dos dientes de ajo.
• sal.
• Especias: perejil seco, lúpulo-suneli (una cucharadita).
Para la salsa:
• 200 g de setas con mantequilla.
• 100 g de salsa de tomate.
• el art. cuchara de harina.
• Dos dientes de ajo.
• El aceite de girasol.
• Cebolla, pimienta negra.
Método de cocción:
Vierta el agua en una cacerola y caliente hasta que hierva.
La col se corta en trozos pequeños y se envía un líquido caliente durante unos minutos.
Retire y exprima para eliminar el exceso de agua. Col para enfriar.
Durante este tiempo, puedes pelar y picar las verduras restantes.
Picar la col, la cebolla y un manojo de eneldo. Ajo triturado con un cuchillo, cortar y agregar al relleno.
Patatas tres ralladas y verter en la mezcla de repollo como último recurso para que no se oscurezca.
Toda la sal, pimienta, introducir las especias y amasar bien. Añadir la sémola, harina y continuar amasando. La mezcla debe tardar unos minutos en asentarse, de modo que la sémola absorba la humedad y el relleno de la chuleta se espese.
Las manos mojadas forman las empanadas. Espolvoree la tabla de cortar de señuelo, ruede hacia abajo en la grupa, nuestro producto semiacabado y extienda sobre una sartén caliente.
Salsa de cocina.
Champiñones hervidos finamente picar, picar la cebolla. Freír ambos ingredientes en aceite de girasol, agregar harina, pimienta y revolver.
Luego vierta la salsa de tomate y cocine hasta que espese.
Picar el ajo y moler con sal. Añadir a la salsa lista.
7. Empanadas de papa de Cuaresma
Las papas son sabrosas en cualquier forma, incluso como hamburguesas. Son ensaladas ideales de hierbas frescas, tomates y pepinos, sazonados con aceite vegetal. Sobre cada empanada, puedes poner una ramita de perejil y un anillo de cebollas fritas.
Ingredientes:
• 0,500 kg de patatas;
• dos bombillas;
• media taza de sémola;
• aceite vegetal;
• diente de ajo;
• un pimiento dulce;
• pimiento picante, sal;
• 50 gramos de perejil fresco;
• Eneldo seco y albahaca;
• Galletas para rebozar.
Método de cocción:
Pelar y hervir las patatas. Aplastar a un estado de puré de papas y enfriar un poco.
Picar finamente la cebolla y freír en una sartén hasta que esté suave.
Machacar el ajo con un cuchillo y agregar a las cebollas. Vierta el contenido de la sartén en el puré de papas. Aquí agregue la sémola y mezcle bien.
Picar la pimienta dulce y el perejil fresco en una licuadora, agregar a la masa de la chuleta.
Espolvorear con eneldo, albahaca. Pimienta y sal. Revuelva nuevamente las papas picadas.
Poner migas de pan en una tabla de cortar. Forma unas empanadas de grosor medio utilizando un cuchillo ancho. Necesitan un poco de alevines en aceite de girasol. Para las empanadas de papa sin carne es apropiado servir salsa de tomate de champiñones.
8. Empanadas de zanahoria de Cuaresma
Las chuletas de zanahoria se pueden cenar, porque es un plato fácil y saludable. Su sabor es inusual, pero agradable. Son rápidamente absorbidos por nuestro cuerpo.
Ingredientes:
• Un kg de zanahorias;
• medio vaso de sémola;
• una cabeza de cebolla;
• pimentón seco dulce - 1 cucharadita;
• una mezcla de pimientos fragantes;
• aceite de oliva;
• galletas para empanar;
• En una cucharada de azúcar y sal.
Método de cocción:
Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en pequeños círculos. Guiso en agua hasta que esté listo.
Aplastar hasta que esté triturado, agregar la sémola y hervir durante otros diez minutos. Pelar las cebollas, cortar en trozos más pequeños y freír hasta que estén blandas. Añadir a la masa de zanahorias y sémola, revolver. Agregue la paprika, una cucharada de sal, azúcar y pimienta.
Moje las manos para esculpir las empanadas ovaladas, enrollarlas en pan rallado y freír un poco en aceite de oliva.
Albóndigas sin carne - trucos y consejos
- Si las verduras peladas no se usan inmediatamente, deben cubrirse con un paño o toalla húmedos.
- Es recomendable cortar los ingredientes poco antes de cocinarlos. Esto contribuirá a preservar la cantidad máxima de vitaminas.
- Para evitar que el relleno de chuleta se pegue a las manos, las palmas se humedecen con agua o se espolvorean con harina.
- Es mejor no saltear el pescado a través de un molinillo de carne, sino cortarlo en trozos pequeños. Esto ayudará a tiempo para notar y eliminar incluso los huesos pequeños.
- Es necesario experimentar con varios condimentos y especias, cambiar los componentes y su número. Son los mejores compañeros de las albóndigas de cuaresma. Las verduras habituales e incluso el pescado no se pueden reconocer agregando los condimentos más inesperados.
- Una seta, salsa de tomate, ensaladas verdes frescas serán una excelente adición a las albóndigas sin carne.
