¿Cómo freír deliciosas empanadas caseras de carne picada? Tal, para no desmoronarse, pero resultó jugoso, crujiente, rojizo, limpio! Comparto algunos secretos de cocinar deliciosas chuletas.
Ingredientes para chuletas caseras
- 300-400 g de carne picada (el efecto más delicioso es la combinación de varios tipos de carne picada, por ejemplo, en proporciones iguales de cerdo y ternera);
- 1 cebolla pequeña;
- 1 papa mediana;
- 1-2 dientes de ajo;
- 1-2 rebanadas de pan blanco;
- un poco de leche;
- sal, pimienta negra recién molida al gusto;
- aceite de girasol.
Método para hacer albóndigas caseras
Las hamburguesas picadas más deliciosas están hechas de pequeños trozos de carne. Sin embargo, sin buenos cuchillos para la carne, es difícil molerla, por lo que puede usar la opción más simple: torcer la carne en una picadora de carne con una rejilla grande. Incluso si pasa la carne a través de la red habitual, la carne picada casera será mejor que la que se compra en el mercado o en la tienda, ya que se asegurará de poner carne, verduras, especias en albóndigas caseras, y nada más.
Entonces, mezclamos dos tipos de carne picada, obtenida por una variedad de sal, pimienta, mezcla. Las rebanadas de pan se remojan en leche: primero de un lado y luego del otro.
Cebolla, patatas, ajo, limpio, lavar.
Enrosquemos los ingredientes indicados en una picadora de carne o tres en una ralladora: cebollas (en grano, ajo y papas) en pequeñas. Al mismo tiempo, puede torcer el pan empapado en leche (o simplemente aplastar el pan con sus manos).
Añadir la cebolla picada rallada, el ajo, las patatas, el pan. ¿Te sorprende la presencia de patatas en albóndigas? Este es precisamente uno de los secretos: las chuletas con la adición de papas crudas son especialmente jugosas. Algunas amas de casa en lugar de papas agregan repollo crudo. Y también, según su deseo, puede poner zanahoria rallada o verduras picadas en carne picada para hacer albóndigas caseras. Los suplementos vegetales le dan a las hamburguesas jugosidad y un sabor especial, y las manchas de color naranja brillante y verde en el relleno parecen muy interesantes.
Mezclar bien relleno. Prepare un plato de harina para las empanadas, y ponga la sartén con aceite de girasol para calentar.
Después de mojar las manos en agua, recolectamos una porción de carne picada para 1 empanada y con fuerza la tiramos varias veces de una mano a otra. Por lo tanto, "eliminamos" el relleno, y las hamburguesas caseras están limpias, no se deshacen durante la fritura.
Cada chuleta se enrolla en harina por todos lados. En lugar de harina, puedes usar sémola o pan rallado. Muy exitoso es el empanado en el huevo y las galletas: después de sumergir la chuleta en el huevo batido, enrollarlo en el pan rallado y luego repetir el procedimiento.
Este doble empanado es crujiente, crujiente y muy apetitoso. Es ideal para hamburguesas con un relleno, por ejemplo, en Kiev o con queso en el medio: la corteza no permite que la "sorpresa" se escape de la chuleta. Y las albóndigas caseras comunes se pueden enrollar simplemente en harina, también será delicioso.
Ponga las empanadas en la sartén con el aceite de girasol caliente. Primero, el fuego debe ser más que el promedio para agarrar la corteza. Luego, reduzca el calor a "menos del promedio" y cubra la sartén con una tapa para que las chuletas estén bien cocidas al vapor en el medio.
Cocinar las empanadas debajo de la tapa durante 5-7 minutos, hasta que cambie el color de la carne picada. Luego damos la vuelta con un tenedor al segundo lado y freímos sin tapa a fuego medio hasta que se doren.
Eliminamos las hamburguesas caseras ya hechas en un plato y las servimos con un plato de verduras, cereales, pasta o papas, decorando con ramitas de verduras frescas.
