Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Albóndigas con salsa de tomates y pimiento dulce, un plato clásico que muchos amaron en la infancia. No importa cómo se llaman las chuletas de cerdo: albóndigas, erizos hechos de carne picada, albóndigas o albóndigas, como en esta receta, la esencia no cambia. La chuleta jugosa en una rica salsa aromática se ve tan apetitosa que la saliva fluye sin excepción.

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Puedes agregar crema o crema agria a la salsa para las albóndigas y espesarla con harina, pero es mejor agregar más verduras, esto hará que el sabor de la salsa sea más saturado.

El pimiento dulce debe tomar tomates rojos maduros, para que la salsa sea brillante y espesa.

  • Tiempo de cocción: 60 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes para cocinar albóndigas con salsa de tomate y pimiento dulce.

Para salsa:

  • 200 g de pimiento dulce;
  • 300 g de tomates;
  • 2 dientes de ajo;
  • Sal, azúcar, pimienta roja molida.

Para albóndigas:

  • 700 g de carne de cerdo picada;
  • 100 g de cebollas;
  • 100 ml de leche;
  • 100 g de pan;
  • especias para carne, aceite para freír;
  • cebollas verdes para la presentación.

Un método para cocinar albóndigas con una salsa de tomates y pimientos dulces.

Vamos a empezar con la salsa. Para su preparación utilizaremos una licuadora o procesador de alimentos, de forma rápida y sencilla. Entonces, limpie las semillas de pimientos dulces, córtelos en rodajas, póngalos en un tazón.

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

A la pimienta agregue los tomates maduros y unos dientes de ajo. Los tomates para salsa pueden ser demasiado maduros, resultará delicioso!

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Verter el condimento. El pimiento rojo molido agregará brillo a la salsa. Además de la pimienta, agregamos sal de mesa y azúcar granulada para equilibrar el ácido de los tomates.

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Moler las verduras hasta obtener una consistencia uniforme. Si lo desea, puede frotar el puré de papas a través de un tamiz para deshacerse de las semillas, pero esto no es necesario.

Luego vierta la salsa en una cacerola y hierva a fuego medio durante 10 minutos.

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Haciendo albóndigas. En la licuadora ponemos la carne de cerdo o pulpa de cerdo, si no te gusta la compra de carne picada.

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Agregue cebollas grandes picadas a la carne. Si las cebollas no están entre sus comidas favoritas, puede agregar un poco de col blanca, papas crudas ralladas o hierbas frescas picadas finamente (perejil, cilantro, eneldo).

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Cortar el pan o el pan blanco en rodajas, remojarlos en leche. Agregue el pan a la carne picada y las cebollas, vierta la leche restante en el tazón.

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Sazone la carne picada con sal y especias al gusto, muela para obtener una masa suave, ponga el tazón en la nevera durante 20 minutos, para que la masa se enfríe y se forme fácilmente.

Un conjunto de especias para albóndigas es simple: pimienta negra, nuez moscada rallada o una mezcla de curry indio para carne, que contiene muchas especias.

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Con las manos humedecidas en frío, esculpe albóndigas redondas del tamaño de una pelota de ping-pong. Caliente dos cucharadas de aceite vegetal refinado e inodoro en una sartén, fríalo por ambos lados hasta que se doren.

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Verter la salsa de tomate caliente en la sartén con albóndigas, cubrir con una tapa, cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

En la mesa, las albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce se sirven calientes y se espolvorean con cebollas verdes antes de servir.

Albóndigas con tomate y salsa de pimiento dulce

Para una guarnición de albóndigas con salsa de tomates y pimientos dulces, cocine el puré de papas o el arroz, una combinación clásica de alimentos que muchos conocen desde la infancia.

Albóndigas con salsa de tomates y pimientos dulces están listas. ¡Buen provecho!

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