Albóndigas al horno en salsa de tomate

¿Está acostumbrado a estofar albóndigas en una sartén o sartén? Y tratemos de hornearlos en el horno. Te gustará esta forma de cocinar platos con su mayor sencillez y nuevo sabor. Las albóndigas al horno en salsa de tomate, se vuelven sabrosas, hermosas, no se deshacen, mantienen perfectamente su forma. Y cómo lograr este efecto, te lo diré más.

Albóndigas al horno en salsa de tomate
  • Cantidad: 20 albóndigas

Ingredientes para albóndigas al horno en salsa de tomate

  • 400 g de carne picada;
  • 1 taza de arroz seco;
  • 1-2 cebollas;
  • 1-2 zanahorias;
  • 2 cdas. l pasta de tomate;
  • 2-3 cdas. l harina
  • 6 vasos de agua (2 para el arroz y 4 para la salsa);
  • Sal, pimienta negra molida, guisantes - al gusto;
  • Perejil, eneldo;
  • 1-2 hojas de laurel;
  • Aceite de girasol - para asar verduras y frotis.
Albóndigas al horno en salsa de tomate

La carne molida se puede tomar de la carne o el pollo. Las albóndigas de pollo serán más dietéticas. Le sugiero que los prepare con una variedad de carne picada, una mezcla de carne de cerdo y ternera.

Y la pasta de tomate, diluida con agua, ideal para reemplazar el jugo de tomate casero.

Método de cocinar albóndigas al horno en salsa de tomate

Llene el arroz con agua en una proporción de 1: 2, sal y hierva, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio hasta que hierva. La cubierta se desplaza hacia un lado para que el arroz no se escape. Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego y hierva por unos minutos más hasta que el cereal absorba el agua. Apague, deje reposar el arroz durante 5-10 minutos debajo de la tapa. Incluso si permanece ligeramente crudo, en albóndigas se acondiciona. Ponga el arroz en un plato ancho para que se enfríe, y mientras tanto, preparemos la salsa.

Albóndigas al horno en salsa de tomate

Limpia y enjuaga las verduras. Cebollas finamente cortadas, y tres zanahorias en un rallador grande. Calentar el aceite de girasol en la sartén, pisar las cebollas por un par de minutos, luego agregar la zanahoria y freír ligeramente, hasta que esté suave.

Albóndigas al horno en salsa de tomate

Distribuimos la mitad de las verduras asadas en carne picada y arroz. Sal, pimienta, puede agregar verduras picadas.

Y en la segunda mitad del asado agregamos pasta de tomate y un vaso de agua, dejamos que hierva por 3-4 minutos. Apaga la salsa y toma la forma de albóndigas.

Albóndigas al horno en salsa de tomate Albóndigas al horno en salsa de tomate Albóndigas al horno en salsa de tomate

Amasar bien el relleno y con las manos humedecidas en agua, enrollamos bolitas pequeñas del tamaño de una pelota de ping-pong.

Para hacer las albóndigas ordenadas y mantener su forma bien, aplique un truco culinario interesante. Primero, los enrollamos en harina por todos lados.

Albóndigas al horno en salsa de tomate Albóndigas al horno en salsa de tomate Albóndigas al horno en salsa de tomate

Y ponemos la salsa en una cacerola y agregamos otros 2-3 vasos de agua. Llevamos la salsa a ebullición y cada albóndiga se sumerge rápidamente en la salsa hirviendo, se saca de inmediato y se pone en una fuente para hornear, engrasada con aceite vegetal. Utilicé una forma de vidrio de 22 x 32 cm. Tanto la lámina de cerámica como la desechable, o solo una sartén de hierro fundido, aunque sea un poco más pequeña, bastará con poner las albóndigas más cerca una de la otra.

Albóndigas al horno en salsa de tomate

Poner las albóndigas en filas ordenadas, verterlas con salsa (que se vuelve más espesa y más apetitosa por la harina).

Albóndigas al horno en salsa de tomate

Ponemos en el horno y horneamos a 180-200 ºC durante 35-40 minutos. Si de repente comienza a pegarse en la parte superior, cubra el formulario con una hoja de papel de aluminio.

Albóndigas al horno en salsa de tomate

Al final de la cocción, puede agregar la hoja de laurel y diez guisantes a la salsa, y espolvorear con hierbas secas o frescas (eneldo, perejil o albahaca).

Sirva albóndigas, adornadas con hojas de hojas verdes, verter crema agria o crema, con una guarnición de papas, arroz o pasta.

Albóndigas al horno en salsa de tomate

¡Esta es la receta básica para las albóndigas, que puede diversificarse y variar cada vez que se obtiene un nuevo plato! Por ejemplo, en medio de las bolas de carne picadas, ponga un trozo de queso o ciruelas sin piedras - y las sorpresas interesantes "albóndigas" sorprenderán a su hogar. En lugar de arroz, puede agregar trigo sarraceno - será original y también muy sabroso. Y si reemplazas la pasta de tomate con crema agria, obtienes albóndigas en salsa blanca.

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