Calabacines Rellenos

¿Calabacín cultivado en tu jardín, enorme, como aeronaves? Se acuestan al sol, y uno piensa: qué hacer con la cosecha: después de todo, los cocineros aman más el calabacín de piel delgada y las semillas pequeñas. ¡Pero desde los grandes regalos del jardín puedes cocinar platos sabrosos y saludables! Por ejemplo, caviar de calabacín, o cazuela. Y la opción más fácil es rellenar el calabacín.

Calabacines Rellenos

Junto con los pimientos rellenos y los rollos de repollo, el calabacín relleno con una mezcla de arroz y carne picada es una de las recetas de verano más populares. A menudo hago un plato: en una olla, rollos de col rellenos, pimientos y calabacín, esta compañía se lleva bien entre sí, y los caseros eligen quién tiene más para probar.

Ingredientes para hacer calabacines rellenos:

  • 2 calabacines grandes o calabacines;
  • 1 taza de arroz;
  • 300 g de carne picada;
  • 1-2 zanahorias;
  • 1-2 cebollas;
  • Varios tomates maduros (se pueden reemplazar con un vaso de jugo de tomate o 50 g de pasta de tomate + medio vaso de agua);
  • Sal, pimienta al gusto;
  • Perejil, eneldo;
  • Aceite de girasol.
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Cómo cocinar calabacines rellenos

En primer lugar, preparar el relleno, como para la col o la pimienta. Hervir el arroz casi hasta que esté tierno. Para 1 parte de arroz, tome 2 partes o un poco más de agua, vierta la sémola, ponga a fuego medio y, revolviendo, ponga a hervir. Luego, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente y moviendo ligeramente la tapa hacia un lado para que el arroz no se salga. Apague y deje el arroz debajo de la tapa durante otros 7-10 minutos. Incluso si el arroz está poco cocido, alcanzará la preparación en el calabacín. Por ahora lo cambiaremos en un recipiente ancho para que se enfríe. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas. Picar la cebolla y guardar durante 2-3 minutos a fuego medio en una sartén con aceite vegetal, y cuando empiece a ablandarse, agregue una zanahoria rallada en un rallador grande.

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Mientras zazharka se está preparando, hagamos calabacín. Enjuague, corte el calabacín en rebanadas de 4-5 cm de ancho. Si la piel es delgada, no puede limpiar.

Con una cucharilla, seleccionamos cuidadosamente la parte central con las semillas, para que podamos hacer un “barril” con la parte inferior, no necesitamos hacer un orificio pasante para que el relleno no se caiga desde la parte inferior. Si las semillas son pequeñas, no tire las partes intermedias, serán útiles para una salsa sabrosa. Picar finamente la carne extraída del calabacín y agregar a las cebollas con la zanahoria. Por cierto, puedes mezclar salsa de cebolla, zanahoria y calabacín con arroz y cocinar una versión vegetariana del plato, sin carne picada.

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Si está cocinando con carne picada, agregue la mitad de las cebollas + zanahorias zazharki al arroz, ponga la carne picada en el mismo lugar, pimienta, sal y mezcle bien. Y en la segunda mitad de zazharki agregamos calabacines triturados y tomates triturados (los tres primeros en un rallador grande, luego a través de un colador); o pasta de tomate. Diluya la salsa con una pequeña cantidad de agua hasta el espesor deseado, no se olvide de la sal. Después de 2-3 minutos después de agregar el tomate, apague la salsa y deje por ahora.

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Llene los barriles de calabaza con el relleno preparado y colóquelos en la sartén, vertiendo 2-3 cm de agua en su parte inferior. La calabaza se puede colocar en 2-3 capas, mientras que el agua puede cubrir solo la capa inferior, y no necesariamente completamente, y la parte superior se vaporizará.

Calabacines Rellenos

Cubra la sartén con una tapa, guise los calabacines rellenos en el fuego un poco menos que el promedio de 20-25 minutos, hasta que estén blandas (pruebe la punta del cuchillo). Cuando el calabacín esté casi listo, sal y coloque la salsa encima. Será aún más sabroso si lo aplastas con perejil fresco o seco y eneldo. La albahaca morada añade un delicioso sabor al plato.

Calabacines Rellenos

Cocinar calabacines rellenos un par de minutos después de agregar la salsa y apagarlo.

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Servimos el plato caliente, pero en la forma fría también es sabroso. Los calabacines rellenos de arroz y carne picada no necesitan un plato de acompañamiento o cualquier otro plato adicional como carne o ensalada, ya que contienen cereales, carne y verduras. ¡Suficiente para verter crema agria!

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