Rojo, amarillo, verde! ¡Este no es un semáforo, pero el dulce pimiento búlgaro finalmente ha madurado y agrada con sus coloridas flores en las camas y los mercados!
Pimienta de ensalada jugosa, crujiente, apetitosa y pide la mesa. Y puedes cocinar muchos platos a partir de pimientos, sencillos, sabrosos y hermosos: lecho y estofado, aperitivos y ensaladas ... Hay docenas de recetas, pero muchas de ellas llamarán pimientos rellenos como favoritos.
Preparar pimientos rellenos solo come con gusto! Rellenar pimientos es siempre una opción ganadora, ya sea que vaya a alimentar a su familia con una buena cena o invite a un gran grupo de invitados a una comida festiva.
Ni siquiera es necesario servir un plato de acompañamiento con pimienta rellena, todo está ahí: verduras, cereales y carne. Aquí hay un plato autosuficiente - pimientos rellenos.
Puede cocinar pimientos rellenos de acuerdo con la receta básica, que le diré, o con variaciones: por ejemplo, en lugar de arroz, el trigo sarraceno será sabroso y original. La receta es adecuada para cocinar en la estufa y, con algunos matices, para hornear en el horno.
Ingredientes para Pimientos Rellenos
Sobre 1 kg de pimienta búlgara:
- 1 taza de arroz;
- 200-300 g de carne picada;
- 1-2 bombillas medianas;
- 3-5 zanahorias pequeñas;
- 2-3 tomates o 50 g de pasta de tomate;
- sal;
- Pimienta negra molida y guisantes - al gusto;
- aceite de girasol;
- Verdes.
Recomiendo tomar el surtido surtido de carne de cerdo, e incluso mejor sería comprar un trozo de carne y torcer en un molinillo de carne.
Si desea una versión vegetariana del plato, excluya la carne picada, tome un poco más de arroz y verduras, y prepare el relleno de arroz con cebollas y zanahorias doradas, como en la receta de rollos de repollo magros.
Es posible agregar eneldo y perejil a la zanahoria naranja y al arroz blanco. Y si todavía los guisamos juntos con cebollas y zanahorias trozos de pimiento rojo, amarillo y verde, obtendrá un relleno muy hermoso y sabroso.
Cocinar Pimientos Rellenos
Hervir el arroz para el relleno. Vierta 1 parte de arroz con 2 o un poco más de agua, agregue sal y coloque a fuego medio. Cuando hierva, reduzca el calor, levante ligeramente la tapa para que el arroz no se escurra y, revolviendo ocasionalmente, cocine por unos minutos, hasta que el arroz absorba casi toda el agua. Luego, apague el fuego y cubra el arroz con una tapa, déjelo reposar durante 10 minutos. Aunque el arroz resulte un poco duro, alcanzará la preparación en la pimienta.
Poner el arroz hervido preparado en un recipiente ancho para enfriar.
Mientras tanto, prepare un asado para el relleno y la salsa. Calentando el aceite de girasol en una sartén, pasa la cebolla finamente picada durante 1-2 minutos. Luego agregue la zanahoria, rallada en un rallador grande y, removiendo, continuamos salteando un par de minutos más. Finalmente, agregue la pasta de tomate o los tomates, frotando a través de un tamiz. Sal, pimienta y apague después de 1-2 minutos.
En un tazón, combine el arroz, la carne picada y la mitad del asado, agregue las verduras picadas, sal, pimienta y mezcle bien.
Prepare el pimiento: enjuáguelo y límpielo de las colas y corazones con semillas.
Ahora, si salteas pimienta en la estufa, puedes comenzar a rellenar. Y si desea hornearlo en el horno, entonces los pimientos deben ser blanqueados de antemano - sumérjalos durante 3-4 minutos en agua hirviendo, de lo contrario, el pimiento cocido quedará ligeramente crujiente. Luego escurrir en un colador y esperar hasta que se enfríe.
Rellene el pimiento con carne picada y póngalo en una cacerola, en cuyo fondo vertemos 2-3 cm de agua.El agua no debe cubrir el pimiento por completo, puede colocarlo en 2-3 capas.
Para cocinar en el horno, los pimientos rellenos deben colocarse en una fuente para hornear, en cuyo fondo también vierta un poco de agua, esparza la salsa encima, cubra con papel aluminio y hornee a 180 ° C durante aproximadamente 40-45 minutos.
En la estufa, cocinamos pimientos rellenos bajo una tapa a fuego medio durante 25-30 minutos, hasta que estén blandos (pruebe con la punta de un cuchillo). Cuando el pimiento ya esté suave, coloque la segunda mitad del asado encima de él; hará una salsa deliciosa.
Es posible agregar la hoja de laurel y algunos guisantes para el sabor. Guise los pimientos rellenos con salsa durante un par de minutos y la pimienta estará lista.
Ponga los pimientos rellenos en platos y sirva con crema agria.
