La ensalada de verduras con arroz para el invierno es muy sabrosas, calabacitas enlatadas, berenjenas y zanahorias con arroz, que antes de servirlas solo necesitas calentarlas en una sartén o en un horno microondas.
Esta receta es adecuada para un menú magro y una mesa vegetariana.
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
- : 2 latas con una capacidad de 0.7 l.
Cantidad
Ingredientes para ensalada de verduras con arroz para el invierno:
- 300 g de arroz blanco;
- 1 kg de calabacín;
- 600 g de berenjenas;
- 350 g de zanahorias;
- 200 g de tomates;
- cabeza de ajo;
- vaina de pimienta amarga;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 10 g de sal;
- Un pequeño racimo de perejil.
Una forma de cocinar ensalada de verduras con arroz para el invierno.
Para cocinar una ensalada de verduras con arroz para el invierno, necesitará una sartén grande y profunda con paredes gruesas y un fondo. Ponga los platos en la estufa, vierta el aceite. Las zanahorias cortadas en cubitos con un borde de aproximadamente medio centímetro arrojan la zanahoria a la mantequilla calentada y pasuren durante 7 minutos.
Pon el resto de los vegetales por turnos. Primero agregue las berenjenas en rodajas. En las recetas de muchas abuelas, las berenjenas se aconsejan primero a la sal, de modo que la amargura las abandona, pero desde entonces ha corrido mucha agua y las verduras modernas no tienen un sabor amargo, ¡gracias a los criadores!
Pele el calabacín, quite las semillas y suelte la carne. Cortamos la parte densa en cubos del mismo tamaño que la zanahoria con berenjenas. Los calabacines jóvenes con semillas sin desarrollar y la piel tierna no se pueden pelar. Enviamos calabacines en la olla.
La vaina de pimientos amargos cortados. Limpiamos la cabeza pequeña de ajo, cortamos finamente o saltamos los dientes a través de la prensa, agregamos al resto de los ingredientes.
Los tomates se ponen en agua hirviendo durante 20 segundos, se enfrían bajo el grifo y se pelan. Cortar los tomates grandes, tirar en la sartén.
Luego vierta toda la sal, cierre bien la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos, durante los cuales cocine el arroz por separado.
Verter el arroz blanco en un tazón, verter agua fría, lavar bien. Cambiamos el agua varias veces hasta que se vuelve completamente transparente. Luego vierta 250 ml de agua fría en una cacerola, agregue el cereal lavado, cocine a fuego lento durante 17 minutos después de hervir. La sartén debe estar bien cerrada, la sal no es necesaria.
Las verduras se pueden eliminar del calor, cuando casi toda la humedad se haya evaporado, para entonces el arroz estará listo.
Entonces, mezcle los cereales y las verduras al vapor, intente, si es necesario, agregue sal y condimento a su gusto. Mezclar bien, volver a ponerlo en la estufa, calentarlo durante 10 minutos a fuego medio.
Seque los frascos preparados en el horno con el cuello hacia abajo (temperatura 120 grados, tiempo 10 minutos). Tapas lacadas para hervir conservacion 5 minutos.
Empacamos la ensalada de verduras con arroz en tarros calientes herméticamente. Pasamos con un cuchillo a lo largo de las paredes para sacar las bolsas de aire. Los bancos se llenan casi hasta la cima. Desde arriba, también puede verter una fina capa de aceite vegetal calcinado.
Los bancos están cerrados, se ponen en un baño de esterilización lleno de agua caliente. Después de hervir, esterilizar durante 15 minutos, luego tapar con corcho, enfriar y retirar la ensalada de verduras y el arroz para almacenar en una bodega fresca.
Una ensalada de verduras con arroz para el invierno durará hasta la primavera a una temperatura de +1 a +5 grados centígrados.
