Rollos de repollo caseros deliciosos - una gran opción para el segundo. Con su preparación, debes hacer algunos retoques, pero obtienes un plato independiente y nutritivo de tres en uno: tanto vegetales como acompañamiento de cereales y carne. Aunque es posible y sin carne, si se observa el post. Los rollos de col vegetarianos vegetales, sin carne picada y crema agria, no tienen un sabor inferior al de los clásicos. ¿Dudas? ¡Y usted cocina rollos de repollo magro con verduras y lo prueba usted mismo!
Ingredientes para rollos magros de col con verduras
- 1 cabeza de repollo (para el repollo relleno es mejor tomar repollo blanco aplanado, aunque, si no lo encuentra, se dará la vuelta);
- 1 cda. arroz
- 1-2 zanahorias;
- 1 cebolla;
- Sal, pimienta, laurel;
- aceite de girasol;
- Pasta de tomate - 2 cdas. l o jugo 0, 5-1 cdas.
- Verdes.
Cocinando repollo magro con verduras
Relleno para col rellena
Hacer el relleno para la col de verduras. Llenaremos el arroz con agua en una proporción de 1: 2 (para 1 artículo de cereales - 2 artículos de agua) y herviremos hasta que esté casi listo. Si el arroz está un poco húmedo, nada, vendrá en rollos de repollo.
Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas. Picar finamente la cebolla y freír en aceite de girasol durante 2-3 minutos. Luego agregue la zanahoria rallada y continúe salteando con cebolla. Cuando las verduras estén blandas y zazharka - naranja-dorada, apáguelas.
Combine el arroz hervido con la mitad de la zanahoria y la cebolla zazharki, sal, pimienta y mezcle. El relleno está listo.
Hojas de repollo para repollo
Ahora prepara las hojas de repollo. Puedes ablandarlos de dos maneras. El primero, clásico - hervir toda la cabeza. Enjuague la col, quite un par de hojas superiores de la misma. Luego hacemos cortes en los lados del tallo, de modo que las hojas se puedan quitar fácilmente de la cabeza. Coloque toda la col en una cacerola, recoja el agua, agregue sal y prenda fuego. Hervir el repollo a ebullición, y luego otros 3-5 minutos. No digiera, entonces las hojas se volverán demasiado tiernas y se rasgarán.
Luego atrapamos (ten cuidado, el repollo está caliente y pesado), metemos agua fría y ponemos en un plato para enfriar. Después de unos minutos, retire con cuidado las hojas superiores ablandadas, ahora se alejan fácilmente de la cabeza de la col. Después de alcanzar las capas, donde las hojas permanecieron crujientes, una vez más, coloque la cabeza de repollo en una cacerola con agua hirviendo y hierva un poco más.
La segunda forma, moderna - en el microondas. Como a muchas personas no les gusta jugar con toda una cabeza de repollo en agua hirviendo, a las amas de casa se les ocurrió otra opción para preparar el repollo para los rollos de repollo. Toda la cabeza de repollo se coloca en un horno de microondas y se cocina durante 6-10 minutos a la máxima potencia. Luego vierta la col con agua fría (opcional), desmonte la cabeza de la col sobre las hojas y guárdelas en el microondas durante otros 5 minutos.
Las hojas también se están volviendo blandas, pero se puede discutir sobre los beneficios de este método: las discusiones sobre el efecto de las microondas en los productos no desaparecen hasta el día de hoy. Personalmente prefiero hervir el repollo.
Para las hojas suavizadas, corte las venas duras, algunos cocineros baten la parte dura de la hoja con un martillo para cortar las chuletas.
Haciendo rollos de col
Puedes hacer rollos de repollo! Coloque la hoja de repollo en un plato o placa, en el centro de la hoja de relleno, y doble el borde inferior de la hoja hacia arriba. Luego doblamos los bordes derecho e izquierdo de la hoja de repollo hacia el centro.
Y finalmente, baja el borde restante para hacer un sobre. Rollos de repollo bien rellenos en capas en una sartén, en cuyo fondo se vierte un poco de agua. Es suficiente si el agua cubre la primera capa de repollo y puedes poner dos y tres capas. La col rellena se cocinará como un par, y estará tierna y suave.
Guise el repollo relleno debajo de la tapa a fuego medio hasta que el repollo esté blando. Mientras tanto, hierven lentamente, preparan una deliciosa salsa. ¿Recuerdas, tenemos media zanahoria con cebollas? Agregue la pasta de tomate, ligeramente diluida con agua (o jugo de tomate o tomate rallado), sazone con sal y guise por un par de minutos más. También en la salsa, puede poner el relleno restante, si resultó mucho.
En el repollo relleno casi terminado esparcimos la salsa, agregamos la hoja de laurel y las verduras picadas finamente para el aroma: perejil, eneldo (adecuado fresco o congelado). Después de 2-3 minutos, los deliciosos rollos magros de repollo están listos.
Servir, regar generosamente encima de la salsa de tomate y decorar con verduras frescas.
Si le gusta una variación magra de repollo relleno, puede experimentar con los rellenos: agregue arroz frito con cebollas al arroz, o reemplace el cereal de arroz con mijo o trigo sarraceno. Cada vez que se hará un nuevo plato, interesante y sabroso!
¡Buen provecho!
