La sopa de frijoles rojos es un plato sabroso y brillante para todos los días. Las mejores recetas para sopa de frijoles a partir de frijoles rojos

La sopa de frijoles rojos es un plato sabroso y brillante para todos los días. Las mejores recetas para sopa de frijoles a partir de frijoles rojos

Frijoles: un producto nutritivo y saludable con un alto contenido de proteínas.

Sopas de alubias rojas: siempre son fragantes, sabrosas y brillantes.

Agregue a su dieta nuevos platos de la selección de las recetas más interesantes para la sopa de frijoles de frijoles rojos.

Sopa de frijoles rojos - Principios generales de cocción

La sopa de frijoles se cocina con y sin carne, ya que los frijoles contienen proteínas y son en sí mismos una excelente alternativa para reemplazar los productos cárnicos para vegetarianos o en ayunas.

Para cocinar sopas, use frijoles secos y enlatados. En el caso de la conservación, el tiempo dedicado a cocinar la sopa se reduce significativamente, por lo que la anfitriona. De hecho, no se requiere ningún esfuerzo especial con los frijoles secos. Lo principal es remojarlo por varias horas antes de cocinarlo, y luego hervirlo hasta que esté medio preparado con abundante agua. De una forma u otra, la sopa resulta deliciosa con frijoles rojos secos y enlatados.

Usualmente ponen verduras en sopas: cebollas, zanahorias, ajos. Rara vez agregue las papas. Además, los frijoles se combinan perfectamente con productos de queso, especias, hierbas, champiñones.

Para hacer la sopa más sabrosa y más nutritiva, las verduras son pre-pegadas en aceite, después de lo cual se agregan al caldo junto con los frijoles.

Servir la sopa con crema agria.

1. Sopa de frijoles gruesos hecha de frijoles rojos y carne en una olla

Ingredientes:

• kilo de ternera;

• 200 gramos de frijoles rojos; • una berenjena;

• litro de caldo de carne;

• 6-7 papas (unos 800 gramos);

• 70 g de pasta de tomate;

• diente de ajo;

• cebolla;

• zanahorias;

• Especias, sal, lúpulo-suneli;

• Hojas de albahaca, cilantro;

• Para servir crema agria y tomates frescos.

Método de cocción:

1. Elija carne de res, en función de sus preferencias. Si prefiere una sopa rica en grasa con un caldo rico y espeso, es mejor elegir carne con capas de grasa, por ejemplo, costillas. Si desea un plato menos rico en calorías, es mejor tomar carne magra, pulpa.

2. Cortar la carne en cubos pequeños, lado alrededor de 3-4 cm.

3. Limpiamos todos los vegetales y los cortamos: papas, berenjenas, zanahorias, cubos grandes, platos de ajo, cebollas - media aros.

4. Remoje los frijoles durante una hora, luego enjuague y hierva hasta que estén medio cocidos.

5. Sal y condimentar con caldo de especias, mezclar con pasta de tomate.

6. Distribuye todos los ingredientes en macetas para hornear. Las verduras y los frijoles se ponen de manera caótica, distribuye la carne en el medio. Vierta el caldo.

7. Coloque las ollas con la sopa en un horno precalentado a 160 grados durante una hora y media.

8. Servir acompañado con albahaca picada y cilantro.

2. Sopa de frijoles rojos con tomates en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• medio kilo de pollo;

• 230 g de frijoles rojos;

• chiles;

• dos papas;

• cebollas;

• dos cucharadas de pasta de tomate;

• dos tomates grandes;

• aceite vegetal;

• sal, especias;

• verdes;

• diente de ajo.

Método de cocción:

1. Enjuague los frijoles, vierta durante 2-4 horas con agua fría. 2. Cortar el pollo lavado en trozos grandes, secarlos.

3. Vierta el aceite vegetal en el tazón multicooker, extienda la carne, fríe en el modo "Freír".

4. Agregue los medios anillos de cebolla, continúe cocinando en el mismo modo.

5. Tan pronto como las cebollas se ablanden y obtengan un color dorado apetitoso, agregue el ajo picado, fríalo por 5 minutos hasta que adquiera el sabor característico del ajo.

6. Agregue los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate, mezcle y cocine en modo "Freír" durante otros 15 minutos.

7. Extender los frijoles lavados, los cubos de patata, mezclar.

8. Vierta un litro o dos de agua, dependiendo del grosor de la sopa que queremos recibir. Vertemos sal y especias.

9. Cocinar sopa de frijoles rojos en el modo "Sopa" o "Guisado" durante una hora y media.

10. 10-15 minutos antes de la preparación ponemos chile picado y verduras finamente picadas en el plato.

3. Sopa de frijoles de frijoles rojos con verduras en caldo de carne

Ingredientes:

• 1.2 litros de caldo de carne;

• cebolla;

• zanahorias;

• 50 gramos de raíz de perejil;

• dos papas;

• 300 g de frijoles rojos (cons.);

• un diente de ajo;

• especias, sal, verduras;

• Crutones para servir o 400 gramos de pan y mantequilla para hacer crutones.

Método de cocción:

1. Si no hay una tostada preparada, corte el pan en cubos pequeños o pajitas. Calentar la mantequilla en la sartén, freír el pan hasta que estén doradas y crujir ligeramente, poner los picatostes en una toalla de papel para hacer que el vaso tenga exceso de aceite.

2. Coloque las raíces de perejil picadas y las zanahorias ralladas en otra sartén, agregue ambos ingredientes hasta que estén blandos. 3. Vierta un tercio del vaso de caldo, ponga la cebolla y el ajo picados finamente, la sal y la pimienta. Estofado hasta cebollas transparentes.

4. En el resto del caldo coloque los cubitos de papas, hervir hasta que estén cocidas.

5. Vierta en el tazón de la batidora las papas junto con el caldo, a la plancha, logre la homogeneidad.

6. Vuelva a colocar el puré de sopa en la olla, agregue los frijoles enlatados.

7. Deje hervir a fuego lento, sazone si es necesario, agregue hierbas, cocine por 5 minutos y apague el gas.

8. Servir la sopa con crutones frescos.

4. Sopa de frijoles rojos con champiñones

Ingredientes:

• medio pollo;

• olla de frijoles rojos;

• 200 gramos de champiñones;

• cebollas, zanahorias;

• papas - 3-4 tubérculos;

• Eneldo, sal, hojas de laurel.

Método de cocción:

1. Freír, salado, cebolla media con champiñones en rodajas hasta que estén cocidos.

2. Hervir el pollo hasta que esté cocido.

3. Ponga las papas y la zanahoria rallada en el caldo en rodajas.

4. Tan pronto como las verduras estén cocidas, agregue trozos de carne a la sopa, saltee los champiñones, los frijoles sin líquido.

5. Ponga verduras frescas, especias, sal al gusto, arroje un par de hojas de laurel.

6. Cocine por 5-8 minutos. Se sirve con crema agria o mayonesa.

5. Sopa de frijoles rojos enlatada con queso

Ingredientes:

• lata de judías blancas (natural);

• Olla de alubias rojas (naturales);

• 200 gramos de queso fundido;

• dos raíces de apio;

• cebolla;

• ajo, aceite de oliva;

• un litro y medio de agua; • sal, pimienta;

• 200 ml de vino seco (blanco).

Método de cocción:

1. Cortar la cebolla y el apio en trozos pequeños.

2. Freír los dos ingredientes en aceite caliente, primero extender la cebolla y freírla hasta que esté suave, luego agregar el apio, freír durante 2-3 minutos.

3. Vierta el vino a las verduras, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos.

4. Hierva el agua en una cacerola, extienda el queso derretido y mezcle.

5. Tan pronto como el caldo de queso comienza a hervir, colocamos ambos tipos de frijoles sin salmuera, verduras, sal y especias.

6. Tomar 5 minutos, no dejar que hierva.

7. Coloque el ajo picado en la sopa de frijoles terminada hecha de frijoles rojos, deje por 10-15 minutos apagando el gas.

8. Servir con verduras.

6. Sopa de frijoles rojos con carne ahumada en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• un vaso de alubias rojas;

• 150 gramos de tocino ahumado;

• tres dientes de ajo;

• una tercera taza de salsa de tomate;

• 30 ml de aceite de oliva;

• tres tallos de apio;

• vaina de chile;

• cebollas;

• especias, sal;

• pimienta negra y pimienta dulce;

• dos zanahorias;

• 250 gramos de chorizo ​​ahumado.

Método de cocción:

1. Remoje los frijoles en la noche, en la víspera de la sopa de cocina. Enjuague las legumbres, ponga en una cacerola, vierta dos litros de agua. Cocine por unos 30-40 minutos.

2. Picar la cebolla en cubos pequeños, picar el ajo y el chile.

3. Vertemos aceite en el multicooker, configuramos el modo "Freír", esperamos hasta que el aceite se caliente.

4. Ponga la cebolla, fría durante un par de minutos, agregue el chile y el ajo, déjelo todo por 2-3 minutos. 5. Agregue las zanahorias, córtelas en tiras, freír hasta que estén blandas, 5 minutos.

6. Envíe el apio picado a las verduras en un tazón, freír hasta un ligero rubor e inmediatamente vierta la salsa de tomate.

7. Poner las especias, la pimienta y la sal aquí.

8. Cambie la olla de cocción lenta al modo "Enfriamiento", apague los ingredientes durante 5 minutos.

9. Agregue los trozos de tocino frito y la salchicha ahumada en la sartén, coloque los frijoles cocidos.

10. Rellenar con agua hirviendo del espesor deseado.

11. Cocine por 30 minutos cerrando la tapa del multicooker.

12. Servido con crema agria y hierbas.

Sopa de frijoles rojos. Sopa de frijoles rojos - Consejos y trucos

  • Puede ajustar el grosor de la sopa según sus preferencias. Uno como cuando más caldo, otros como sopas espesas.
  • Agregue las especias sabiamente, son necesarias solo para agregar sabor y agradables notas de sabor, y no para ensombrecer el sabor de los ingredientes principales de la sopa.
  • Las sopas de frijoles hechas con frijoles rojos cocidos en un caldero, una olla de cocción lenta o en el horno son más aromáticas y ricas.
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