La sopa rica en vitaminas es sabrosa y con la adición de carne y caldo magro. No menos interesantes son las recetas de sopa de repollo con alubias.
El mismo aroma, la misma cordialidad, pero el sabor es cada vez más rico. Preparar?
Frijoles Schiwi - Principios Generales de Cocina
Los ingredientes principales de la sopa: carne, repollo en escabeche o fresco, papas, frijoles, pasta de tomate.
Todas las verduras se pican, los frijoles se remojan y se hierven; si los frijoles se enlatan, simplemente abren el frasco, escurren el agua y ponen los frijoles en la sopa al final de la cocción. El chucrut se exprime ligeramente de la salmuera, se corta en cubos o tiras, también está permitido utilizar otras variedades de repollo, no solo la col blanca.
Las zanahorias y las cebollas se usan tradicionalmente para saltear, con menos frecuencia agregan remolacha y ajo. También poner la pasta de tomate en la fritura, a veces azúcar, vinagre. Además, puede utilizar tomates, berenjenas, champiñones y otros productos para degustar.
Servir la sopa defendida, caliente con crema agria y hierbas. Los crutones de centeno o el pan fresco caliente con rodajas de ajo enfatizan el sabor del plato.
1. Sopas con frijoles y berenjenas secas
Ingredientes:
• 500 gramos de pechuga de pollo;
• 300 gramos de chucrut;
• una zanahoria mediana;
• cebollas;
• lata de judías blancas;
• dos papas;
• 50 gramos de berenjenas;
• un par de cucharadas de pasta de tomate;
• sal;
• pimienta negra;
• Aceite vegetal.
Preparación:
1. Rellene los frijoles blancos con agua fría y deje reposar durante unas horas.
2. Hervir el caldo con carne. Saque el pollo, divídalo. 3. Enjuague la col, exprima. Añadir al caldo de pollo. Cocer la sopa para la sopa de repollo a fuego medio.
4. Lavar las papas, pelar, cortar en cubitos pequeños. Añadir a la col.
5. Escurrir los frijoles de los frijoles. Añadir al resto de los ingredientes.
6. Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en aceite vegetal hasta que aparezcan doradas. Añadir las zanahorias ralladas. Poner la pasta de tomate.
7. Verter las berenjenas hervidas con agua. Dejar por diez minutos.
8. Agregue el zazharku en una sartén al caldo y otras verduras. Sallo Llevar a ebullición, aumentando el calor al máximo.
9. Después de infundir la berenjena, escurrir el agua. Añadir las berenjenas picadas a la sartén. Reducir el calor. Cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante diez minutos a fuego lento.
10. Carne, después de cortarla, añadir las porciones al plato. Schi listo.
2. Sopas con frijoles y champiñones
Ingredientes:
• 150 gramos de frijoles;
• 300 gramos de col blanca;
• 300 gramos de hongos ostra;
• tres papas;
• cien gramos de maíz congelado;
• una zanahoria;
• tallo de apio;
• cebollas;
• perejil;
• sal;
• Pimienta negra recién molida.
Preparación:
1. Remoje los frijoles en agua fría durante cuatro horas. Rellena los frijoles con cuatro vasos de agua fría y cocina durante cuarenta minutos. Escurrir, enjuagar los frijoles. Llénalo con dos litros de agua y enciéndelo de nuevo.
2. Lavar las papas, pelar, cortar en cubos de tamaño pequeño. En agua hirviendo, añadir la sal, las patatas.
3. Lavar el tallo de apio, picar finamente, freír en aceite vegetal.
4. Pelar las cebollas, picarlas finamente, añadir al apio.
5. Lavar los hongos ostra, cortar en trozos grandes. Añadir a freír. 6. La col, picar, espolvorear con sal, exprimir. Añadir a las setas. Mezclar todo. Poner la sopa a fuego medio.
7. Agregue el maíz a la sartén.
8. Frote las zanahorias. Añadir a la sartén. Pimienta Revuelva Cubra la sartén con una tapa.
9. Lavar el perejil, picar.
10. Añadir la sartén a la sartén, mezclar. Añadir el perejil. Cubrir con una tapa. Estofado durante unos minutos a fuego lento.
11. Sopa lista. Servir la sopa de perejil.
3. Chips con frijoles y repollo fresco
Ingredientes:
• 300 gramos de carne de cerdo;
• media taza de frijoles;
• dos papas;
• trescientos gramos de col blanca;
• cebollas;
• un pimiento búlgaro;
• tomate;
• zanahoria;
• una mezcla de pimientos;
• media cucharadita de pimienta negra;
• una cucharadita de una mezcla de hierbas (albahaca, perejil, eneldo);
• dos dientes de ajo;
• hoja de laurel;
• cinco cucharadas de aceite vegetal;
• perejil;
• sal;
• agua
Preparación:
1. Enjuague la carne, póngala en una sartén llena de agua fría. Pon un fuego fuerte. Retire la espuma resultante. Reducir el fuego a bajo.
2. En el caldo agregar la pimienta de Jamaica. Cubra la sartén con una tapa. Cocinar durante media hora a fuego lento.
3. Lavar los frijoles. Después de 30 minutos, añadir al caldo. Hervir los frijoles hasta que el piso esté listo.
4. Corte las zanahorias en tiras finas, pimientos búlgaros y tomates, en cubos de tamaño mediano, y cebollas, con semi-anillos muy finos. En una sartén, freír todas las verduras en rodajas hasta que estén doradas y suaves.
5. Picar la col fresca en tiras finas.
6. Cortar las papas en cubos pequeños. 7. Saque la carne del caldo, córtela en trozos.
8. La col va al caldo de pollo primero. Hervir no más de siete minutos.
9. Cargar carne, papas.
10. Agregue el ajo picado a la fritura cocida. Calentar las gachas de ajo a fuego lento.
11. Agregue un caldo al caldo con hierbas, laurel, sal.
12. Hervir el caldo durante unos 10-15 minutos, retirar del fuego. Schi listo. Servir con perejil picado, crema agria.
4. Schi con frijoles y tres tipos de col
Ingredientes:
• 2,5 litros de agua;
• doscientos gramos de col blanca;
• trescientos gramos de chucrut;
• 150 gramos de col kohlrabi;
• cebollas;
• zanahorias;
• una cucharadita de pasta de tomate;
• una cucharada de miel;
• una cucharada de jarabe de mermelada de lingonberry;
• un vaso de frijoles cocidos;
• sal;
• hoja de laurel;
• ajo;
• guisantes de pimienta negra;
• setas;
• Aceite vegetal para freír verduras.
Preparación:
1. Hervir los frijoles.
2. Coloque una cacerola en la estufa. Verter con agua sin añadir sal. Hervir el agua.
3. Lavar la chucrut. Hervir durante 20 minutos.
4. Cortar los champiñones. Añadir a la col. Hervir durante unos diez minutos.
5. Hacer una fritura: cebollas y zanahorias. Añadir a ellos la col rallada rallada. A las verduras asadas vierta el jarabe de mermelada de arándano rojo, miel natural líquida, pasta de tomate.
6. En la sopa, agregar la col blanca. Hervir durante cinco minutos.
7. Carga de relleno, frijoles en sopa.
8. Agregue la hoja de laurel, el ajo picado, los granos de pimienta negro. Sal si es necesario.
9. Verter la sopa en un pato de hierro fundido. Poner en el horno, calentar a 70-80 grados durante una hora. Schi listo.
5. Sopa italiana de repollo con alubias blancas
Ingredientes:
• 1-1.5 vasos de frijoles remojados;
• media cabeza de repollo;
• cebollas;
• un par de dientes de ajo;
• 100 gramos de grasa;
• un par de cucharadas de aceite de oliva;
• sal;
• pimienta negra molida;
• Galletas blancas;
• perejil;
• eneldo;
• 1,5 litros de caldo vegetal o de carne ligera;
• 50 gramos de queso duro.
Preparación:
1. Remoje los frijoles en caldo de pollo o vegetales cocidos. Hervir hasta que esté cocido. 1/3 de los frijoles, sacar del caldo, reservar. Hacer el puré del resto de los frijoles.
2. Picar finamente la cebolla y el ajo. Freír la cebolla, el ajo, la manteca en aceite de oliva hasta que quede transparente.
3. Agregue el repollo cortado en pequeños cuadrados a zazharka. Freír el repollo durante 10-15 minutos. Sal, pimienta
4. Agregar el puré de frijoles a la col. Asar durante tres minutos.
5. Poner los ingredientes fritos en el caldo. Cocinar durante unos 15 minutos.
6. Agregue 1/3 parte de los frijoles al caldo. Sal, pimienta
7. Antes de servir, rocíe la sopa con hierbas, queso rallado. ¡Buen provecho!
6. Sopa fresca con frijoles
Ingredientes:
• kilogramo de carne de cerdo;
• trescientos gramos de col blanca fresca;
• 300 gramos de frijoles;
• una cebolla;
• 200 gramos de coliflor;
• zanahorias grandes;
• 200 gramos de champiñones en conserva;
• tres cucharadas de eneldo salado;
• 60 gramos de verduras secas;
• 3-4 hojas de laurel;
• sal;
• pimienta negra molida;
• 6-8 papas medianas;
• medio vaso de cebada perlada;
• Tres cucharadas de pasta de tomate.
Preparación:
1. Cortar el cerdo en cubos pequeños. Hervirlo
2. Vierta la cebada perlada en la carne (remojar en agua durante varias horas). 3. Cortar las papas en cubos.
4. Picar finamente la col blanca fresca.
5. Cortar las cebollas, las zanahorias, las setas en conserva, la coliflor.
6. Freír las zanahorias, las cebollas con la adición de tres cucharadas de pasta de tomate.
7. A la carne hervida, agregar las verduras fritas y frescas, los frijoles.
8. Agregue verduras verdes picadas y verduras secas unos diez minutos antes del final de la sopa. Poner hojas de laurel, eneldo salado.
9. Dejar reposar la sopa durante 10 minutos. Pimienta
10. Servir la sopa con crema agria.
Frijoles con frijoles - Trucos y consejos
• Coloque la chucrut en caldo frío y la col fresca en agua hirviendo.
• El repollo fresco se pone en la sopa cuando las papas están casi listas y la chucrut - a otras verduras.
• Si cocina la sopa sin papas, agregue un poco de harina a la parrilla, la sopa será más satisfactoria.
• La sopa será más sabrosa si usa papas recién peladas, aún almidonadas, y no la que está en el agua.
• En cualquiera de las recetas anteriores, puede usar frijoles secos y enlatados.
• Es mejor agregar sal a la sopa al final de la cocción, mientras que el azúcar se pone en el salteado.
• Los verdes no se agregan durante la cocción, y en la sopa preparada, por lo que la sopa será más fragante.
