Las empanadas de hongos son un plato increíblemente sabroso y fragante.
Y no es necesario que esté con carne.
Cocinar chuletas con champiñones puede hacerse de diferentes maneras y con la adición de los ingredientes más inusuales.
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Chuletas De Champiñones - Principios Generales De Cocina
Las setas se pueden agregar al relleno o usarse como relleno. En cualquier caso, requieren tratamiento previo. Las setas del bosque siempre se hierven. Setas de invernadero o setas de ostra, puede simplemente freír. Si se usan hongos para el relleno, a menudo se les agregan cebollas, especias, queso, huevos y verduras.
La base de la masa de la chuleta puede ser carne o ave. De ellos se preparan carnes retorcidas o picadas. Hay muchas opciones para las albóndigas magras que se cocinan con verduras, cereales, legumbres. En ellas, las setas también pueden ser un complemento o relleno. Todo depende de la receta seleccionada.
Las chuletas de champiñones se preparan en el horno o se fríen en una sartén. Usted puede verter salsas, espolvorear con queso y cocinar en salsa.
Receta 1: Albóndigas de pollo con champiñones
Receta de chuletas de pollo picadas con setas, que siempre se obtienen jugosas y tiernas. Las setas se añaden a la carne picada. Si es necesario, tomar otras setas. También se utiliza filete de pechuga de pollo, que puede ser reemplazado por pavo.
Ingredientes
• 0,3 kg de filete;
• 0.15 kg de champiñones;
• 2 bombillas;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 4 cucharadas de harina;
• pimienta negra;
• un poco de aceite;
• sal.
Cocinar
1. Cortar el pollo en cubos pequeños y doblar en un tazón. 2. Cortar la cebolla aún más pequeña y enviarla al pollo. Añadimos mucha sal y pimienta, ponemos mayonesa, huevos crudos y revolvemos. Deja para encurtir.
3. Por ahora nos dedicamos a las setas. Cortarlos en cubos pequeños y freírlos ligeramente en una sartén. El aceite no necesita mucho para agregar.
4. Enfriar los champiñones y enviar el relleno. Puedes darle a la misa otra hora para que se pare, si tienes tiempo.
5. Queda por agregar mas harina, remover. Puedes poner un poco de verdura picada.
6. Extienda cucharas pequeñas en una sartén con aceite caliente con una cuchara. Freír a fuego moderado hasta que se doren. Después de dar la vuelta, puede cubrir la bandeja hasta que el plato haya alcanzado la preparación completa.
Receta 2: empanadas de papa con champiñones
Para las chuletas de papa con champiñones, no solo son adecuados los champiñones frescos, sino también los encurtidos. Pero en este caso, la cantidad de la receta se reduce a la mitad.
Ingredientes
• 10 papas;
• 0.3 kg de champiñones;
• una cebolla;
• cuatro cucharadas de harina;
• 1 huevo.
Cocinar
1. Tubérculos de papa pelada cortados en trozos de cualquier tamaño. Llene con agua y hierva hasta que esté cocido, unos 5 minutos antes del final de la sal.
2. Luego fusionamos todo el líquido, enfriamos, agregamos huevo y harina. Amasar la masa resultante.
3. Mientras las papas estaban hirviendo, fue necesario preparar el relleno. Solo fríe los champiñones rallados casi hasta que estén cocidos, luego agregue las cebollas y las especias. Si se usan champiñones en escabeche, primero fríe las cebollas, luego agréguelas y evapore la humedad.
4. Tome nuestra masa de papa y divídala por la cantidad correcta de chuletas. Pueden ser pequeños o grandes. Pero si el producto es pequeño, será difícil colocar suficiente relleno en él.
5. Hacer pasteles. Inmediatamente entre ellos distribuimos todo el relleno para obtener la misma cantidad en cada producto. Esculpir y dar a las chuletas una forma limpia. 6. Sumergir en harina. O bien sumergido en un huevo y empanado en galletas.
7. Freír en una sartén hasta que estén doradas.
Receta 3: Chuletas con champiñones y queso
Receta para impresionantes albóndigas rellenas con champiñones y queso. Sorpresa familiar agradable sorpresa? La carne picada puede tomar cualquier a su discreción, incluyendo pollo, pavo.
Ingredientes
• 0.6 kg de carne picada;
• 150 gramos de champiñones;
• 0.15 kg de queso;
• eneldo fresco (un poco);
• 1 huevo;
• sal, pimienta;
• aceite;
• Para empanizar galletas, harina o sémola.
Cocinar
1. Los champiñones de bosque se precocinan durante al menos 20 minutos con la adición de una gran cantidad de líquido. Los champiñones se pueden cocinar de inmediato. Pica los champiñones, fríe hasta que estén suaves en la sartén. Enfriamiento
2. Añadir el queso a los champiñones, rallado grande. Poner el eneldo, a gusto, puedes añadir un poco de ajo. Si es necesario, sal, si el queso es fresco.
3. En el relleno rompe el huevo, vierte las especias, no hace falta nada más. Bueno remover y repeler.
4. Pellizque un trozo de carne picada y aplaste el pastel. Poner el champiñón relleno con queso y recoger los bordes. Forma una chuleta limpia. Del mismo modo, fabricamos productos de otros productos.
5. Enrolle la empanada en el empanado y fríalo en una sartén hasta obtener un color hermoso.
6. Doble la forma y caliéntela en el horno durante un cuarto de hora. Fijamos 180 ° C.
Receta 4: Albóndigas picadas mezcladas con champiñones en el horno
Una variante de chuletas simples y rápidas con champiñones en el horno para aquellos que no quieren pasar mucho tiempo y pararse en la estufa. Los champiñones se utilizan marinados.
Ingredientes
• 0.7 kg de carne picada;
• 0,2 kg de champiñones;
• dos bombillas;
• tres rebanadas de pan; • un huevo;
• 70 ml de leche;
• un diente de ajo;
• especias;
• 3-4 cucharadas de harina.
Para llenar
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1.5 art. caldo (puede ser agua);
• una cebolla;
• una zanahoria;
• condimentos.
Cocinar
1. Inmediatamente vierta la leche sobre las rebanadas de pan, déjelas cojear.
2. Picar las cebollas finamente o torcer, enviar el relleno.
3. Inmediatamente poner ajo picado, especias, pan hinchado.
4. Cortar los champiñones marinados, pero no muy finamente y también enviar el relleno.
5. Rompemos huevo, echamos especias.
6. Esculpe bolas pequeñas de masa de chuleta, enróllalas en harina.
7. Triture las cebollas de paja con las zanahorias, espolvoree una bandeja para hornear bien engrasada. En la parte superior ponemos las empanadas formadas.
8. Hornee los primeros 15 minutos, luego agregue el caldo con pasta y especias y cocine por aproximadamente 25 minutos.
9. Revolvemos el caldo y la pasta de tomate, sazonamos con especias y vertemos en forma de empanadas. Cocinar otros 20 minutos.
Receta 5: Chuletas de setas de Cuaresma (con trigo sarraceno)
Para las chuletas de champiñones sin carne, se utilizan verduras o cereales como aditivo. Esta es una variante del plato con alforfón. Pero también se puede cocinar con la adición de arroz, lentejas, frijoles.
Ingredientes
• 2/3 taza de alforfón seco;
• 0.3 litros de agua;
• dos cebollas;
• 0,25 kg de champiñones;
• una zanahoria;
• Harina para rebozar.
Cocinar
1. A partir de los cereales lavados y gachas de cocinero de prescripción. Enfriamiento
2. Corte los vegetales y las setas lavadas, fríe todo junto en una sartén, luego cubra y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 5 minutos. También genial.
3. Combine las gachas de avena con la masa de champiñones y conviértalos en puré licuadora. Si no está disponible, puede girar dos veces en una picadora de carne. 4. Rellenamos la carne picada con especias, probamos a tu gusto.
5. Esculpimos cualquier empanada de la masa preparada, la sumergimos en harina.
6. Freír a una corteza en la estufa. Las chuletas se pueden servir de esta forma o un poco de guiso en crema agria.
Receta 6: Chuletas rellenas de champiñones y huevo
Para las chuletas de champiñones rellenas, se utiliza carne molida. Pero esta no es la regla. Puede cocinar una masa de chuleta a su gusto, por ejemplo, de cerdo o pollo. Delicioso se obtiene a partir de carne picada mixta.
Ingredientes
• 0.6 kg de carne de res;
• 4 rebanadas de pan blanco;
• 0.5 tazas de leche;
• 1 huevo crudo;
• 0.15 kg de setas;
• 2 huevos duros;
• especias;
• 50 gramos de mantequilla;
• El aceite de cocina crece.
Cocinar
1. Remojar un pan blanco en leche, apretar un poco.
2. Giramos la carne y el pan, les agregamos un huevo con especias.
3. Las setas se fríen en una sartén con un pequeño trozo de mantequilla. Cortar arbitrariamente.
4. Limpiar los huevos y triturar o cortar en cubos. Mezclar con champiñones, sazonar con muchas especias y agregar la mantequilla restante. Se puede cortar o frotar junto con los huevos. Revuelva el relleno.
5. Formar empanadas ordinarias con relleno en el interior. Hacemos pan a voluntad.
6. Freír en una sartén con grasa o aceite hasta que esté cocido.
Receta 7: Chuletas de pollo al vapor con champiñones al vapor
Opción al vapor de pollo con albóndigas y champiñones. Para ellos, puedes tomar el filete o la carne picada ya cocida, pero no debe ser líquida. Esto a menudo causa el peso de compra. La receta utiliza setas.
Ingredientes
• 0.5 kg de pollo (carne picada);
• 1 huevo;
• 2 bombillas;
• 2 cucharadas de sémola;
• 0.2 kg de champiñones;
• 1 cucharada de mantequilla;
• Pimienta y sal. Cocinar
1. Cortar la cebolla y freír con los champiñones durante unos minutos. Verter en una cuchara de aceite con receta.
2. Conecte los champiñones con carne picada retorcida, rompa un huevo y vierta la sémola. Puede agregar harina de avena a la parrilla en lugar de sémola.
3. Agregue el huevo y las especias, revuelva.
4. Dejar reposar la masa durante al menos media hora. La grupa debe hincharse y absorber el exceso de humedad. El relleno resultará bastante grueso.
5. Formamos las manos de las chuletas, repartidas en la parrilla de la doble caldera.
6. Encienda y cocine durante media hora.
Receta 8: Chuletas de champiñones en el horno con salsa de crema
Plato increíblemente delicioso, para la preparación del cual necesitarás crema con bajo contenido de grasa al 10%. El relleno se prepara mezclado con carne de cerdo y ternera.
Ingredientes
• 0,3 kg de carne de vacuno;
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.2 kg de champiñones;
• dos cebollas;
• dos huevos;
• especias;
• un poco de aceite;
• una papa.
Para la salsa:
• 0.05 kg de queso;
• 350 ml de crema;
• una cucharada de harina;
• 30 gramos de aceite.
Cocinar
1. Picar finamente una cebolla y freír durante un minuto en una sartén. Añadir a los champiñones picados y freír durante otros 2-3 minutos. Viste con especias, puedes agregar un diente de ajo.
2. Moler la carne en trozos junto con la segunda cebolla y la papa pelada.
3. Envíe el peso total de los huevos y las especias.
4. Raspamos las empanadas con el relleno de champiñones y las esparcimos en una forma engrasada. Envíe el plato al horno, hornee por 12-15 minutos. Fijamos 200 ° C.
5. Mientras los productos estén fritos, preparar la salsa. Para ello, freír la harina en una mantequilla bien caliente, verter la crema y poner el queso rallado. Calentamos y rellenamos con especias.
6. Vierta la salsa sobre las empanadas ligeramente doradas. Cocinar otros 15 minutos, puede reducir la temperatura.
Chuletas de champiñones - Consejos y trucos
• Pocas personas saben que los hongos del bosque se deterioran muy rápidamente y no se pueden almacenar en el refrigerador por más de un día. Por lo tanto, después de recogerlos inmediatamente necesita enjuagar y hervir, es mejor congelar el exceso inmediatamente. De lo contrario, existe el riesgo de envenenamiento incluso con hongos comestibles.
• Si se agregan champiñones marinados o salados a las empanadas, entonces considere cuidadosamente agregar sal, estropear el plato es muy fácil.
• Agregar muchas especias puede matar el aroma y el sabor de los champiñones. En todo debe haber una medida y la mayoría de los platos tienen suficiente pimienta negra.
• Al asar los champiñones para las chuletas no es necesario agregar mucha grasa. De lo contrario, el relleno o relleno será líquido. Si de repente se fríen los champiñones y hay mucho aceite en ellos, entonces puedes echarlos en un colador o poner un tazón en la pila para una pila.
• Las patas de los hongos contienen más fibra que las tapas y el estómago es más difícil de digerir. Pero no es necesario por este motivo deshacerse de ellos. Puede moler junto con carne picada a través de una picadora de carne y facilitar el trabajo del estómago.
