Cerdo suave, champiñones aromáticos, deliciosa corteza de queso dorado: el cerdo francés con champiñones en el horno es un plato sabroso y bellamente decorado que se cocina de forma rápida y sencilla. Puede mimar a su familia preparando una comida para el almuerzo o sorprender a sus invitados con sus habilidades culinarias en cualquier evento: el plato siempre es relevante y apropiado.
Cerdo en francés con champiñones en el horno: principios generales de cocción
Para hacer el plato excelente y la carne tierna y suave, elija lomo fresco. Enjuague bien la carne de cerdo, seque con palmaditas, no corte capas demasiado grandes a través de las fibras. Cada pieza golpea ligeramente, sazona con especias y sal.
En la receta clásica de cerdo en francés con champiñones, la cebolla también se incluye en el plato. Se limpia, se corta en aros finos, se extiende sobre el fondo de una bandeja para hornear engrasada. Para hacer las cebollas más jugosas, algunas de ellas se marinan previamente en vinagre de vino o se arrugan con las manos, revolviendo con sal y una pequeña cantidad de salsa. El cerdo se pone encima de la cebolla.
La siguiente capa de propagación de setas. Pueden ser frescos, congelados, en escabeche, en invernaderos o en bosques, hay muchas variaciones. Fresco, si es necesario, limpiado y lavado, si es necesario - hervido. Después se seca y se corta en capas o se esparce en toda la forma. Descongelación congelada, el agua es drenada. Los encurtidos se vierten en un colador para apilar el pepinillo. Además, los champiñones se pueden freír hasta que estén dorados con la cebolla o sin ella.
Las setas vierten cualquier salsa favorita: puede ser mayonesa, crema agria, crema y otras salsas. El toque final de la carne de cerdo en francés, por supuesto, es el queso en grandes cantidades. Principalmente para el plato eligen variedades sólidas o semisólidas. El queso se frota, se vierten en el sueño con todos los ingredientes colocados en la sartén.
La carne con champiñones se cubre con papel de aluminio y se cuece al horno a 180 grados durante 30 a 50 minutos. Para obtener un estiramiento dorado de la masa de queso dorado durante 10 minutos antes de que se retire el final de la cocción.
Esta es una receta básica que puede cambiar a su gusto: intercambie las capas, agregue papas, otras verduras y verduras al plato, hornéelo no como un plato común, sino en porciones.
1. Cerdo en francés con champiñones en el horno
Ingredientes:
• 500 gramos de lomo de cerdo;
• 150 gramos de queso duro;
• un queso procesado;
• 200 gramos de champiñones;
• verdes;
• cebollas;
• crema agria baja en grasa;
• ajo;
• Sal y pimienta.
Método de cocción:
1. Lavado de cerdo cortado en trozos delgados. La carne se batió, envolviéndola en una película transparente. La carne cortada se sala, se salpica y se sazona con aceite vegetal.
2. El ajo se pela, se corta en 2 partes, se quita el núcleo y se tritura.
3. Los verdes se desmoronan finamente.
4. Las cebollas se cortan en medias anillas delgadas. La segunda mitad se muele en cubos.
5. Queso de yesca dura sobre un rallador grueso.
6. Freír las cebollas y los champiñones hervidos en aceite vegetal en una sartén. Sal, pimienta
7. El queso procesado se mezcla con crema agria baja en grasa, ajo machacado, pimienta negra, queso duro rallado y verduras. Todo cuidadosamente mezclado.
8. Mezclar los champiñones asados y el queso fundido. Si es necesario, añadir sal, pimienta negra y especias. Revuelva de nuevo.
9. Formas de fondo untadas con aceite vegetal. Poner las cebollas en rodajas, la carne, las verduras, el relleno de champiñones, el queso rallado. 10. El cerdo se hornea en el horno, precalentado de 190 a 210 grados durante aproximadamente media hora. Antes de servir la carne insistir 15 minutos en un horno caliente.
2. Cerdo en francés con champiñones en el horno con tomates
Ingredientes:
• 600 gramos de carne;
• 500 gramos de champiñones;
• 2 cebollas;
• 3 - 4 tomates de tamaño mediano;
• 200 gramos de crema agria al 20%;
• 160 gramos de queso;
• aceite de cocina para freír y engrasar la sartén;
• perejil;
• eneldo;
• Pimienta negra molida, sal, especias.
Método de cocción:
1. La carne se corta en trozos de aproximadamente un centímetro de espesor, se pone en un recipiente. Sal, pimienta, sazona con tus especias favoritas.
2. Cada trozo de carne se envuelve en una película adhesiva y se bate con un martillo a un estado suave.
3. La carne al horno se coloca en una bandeja para hornear. Coloque la cebolla cortada en mitades de anillos, champiñones finamente picados y fritos. La siguiente capa es rodajas de tomates. Sal, pimienta
4. Para la carne con verduras, exprima un chorro fino de crema agria.
5. Lave el eneldo fresco con perejil y espolvoree en el plato.
6. El queso rallado se distribuye uniformemente sobre los otros ingredientes.
7. Vuelva a aplicar una capa delgada de crema agria.
8. El plato de carne se cuece en un horno calentado a doscientos grados durante aproximadamente media hora.
3. Cerdo en francés con champiñones en el horno con huevo
Ingredientes:
• 600 gramos de solomillo de cerdo;
• 200 gramos de cualquier champiñón (los champiñones son los más adecuados);
• cebollas;
• crema agria;
• 2 huevos;
• queso rallado para aderezo abundante;
• sal;
• Pimienta negra molida.
Método de cocción:
1. La carne se lava y se corta en trozos de tamaño mediano. Batido de cerdo, sazonado con sal y pimienta negra, y si se desea, con especias. 2. Las setas se lavan y se cortan en trozos pequeños, se fríen simultáneamente con cebollas.
3. Cerdo de cerdo sobre una bandeja para hornear. Para eliminar el riesgo de quemar la capa inferior del plato, la sartén se cubre con papel de aluminio y se mancha con una capa delgada de aceite vegetal.
4. Tenedor batido de crema agria con huevos. Añadir el queso rallado. Sal y pimienta
5. Los champiñones se reparten uniformemente sobre la carne. Verter en salsa de huevo.
6. La carne se cuece al horno, se calienta a ciento ochenta grados, hasta que se doren.
4. Cerdo en francés con champiñones en el horno con papas y berenjena
Ingredientes:
• media libra de cerdo;
• cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 250 gramos de champiñones;
• berenjena;
• doscientos gramos de cualquier queso duro;
• 300 gramos de papas;
• 2 cucharadas de crema agria;
• Una cucharada de mayonesa.
Método de cocción:
1. La carne se cocina para los filetes. Cerdo, cortado a un espesor de 2 centímetros, lubricado con aceite, sal y pimienta.
2. Extender sobre una sartén bien caliente. Asado hasta que esté rojizo en ambos lados.
3. Extienda el cerdo asado en una bandeja para hornear y déjelo por unos minutos.
4. Poner encima las papas jóvenes picadas.
5. Cebollas y ajo salteados en una sartén. Añadir los champiñones en rodajas y freír durante otros 3 minutos. Añadir la berenjena en rodajas y dejar reposar durante 3 minutos.
6. Las verduras se vierten crema agria, mayonesa y queso rallado. Sal, pimienta
7. Relleno esparcido sobre carne.
8. El plato se cocina en el horno a 180 grados durante media hora.
5. Cerdo en francés con champiñones en el horno con papas
Ingredientes:
• 600 gramos de cuello de cerdo;
• patatas (alrededor de 600 - 800 gramos); • varios bulbos frescos;
• 600 gramos de champiñones;
• Un par de cucharadas de mayonesa;
• vino seco (rojo);
• trescientos gramos de queso duro;
• Sal, pimienta, especias.
Método de cocción:
1. La carne de cerdo se lava, se seca con una toalla de papel, se corta a través de las fibras en trozos con un grosor de unos 2 centímetros y se golpea con un martillo de cocina. Deja pequeños trozos de carne con grasa.
2. La carne se mancha con vino tinto seco, salado y se agregan especias para la carne de cerdo (romero, curry, pimienta roja y negra).
3. Las setas se lavan, se limpian, se trocean finamente.
4. Cebollas limpiar, lavar y cortar en medias anillas.
5. Aceite de oliva y girasol se vierten en la sartén. Untar las cebollas, los champiñones. Sal, pimienta
6. Las papas se pelan, se cortan en rodajas de unos 0,5 centímetros de grosor. Espolvorear con sal, especias.
7. Rebanadas de carne izquierda con grasa, finamente cortadas, esparcidas en una fuente para hornear.
8. Coloque las papas rebanadas en la parte superior, extendiéndolas uniformemente sobre la superficie.
9. Sobre las patatas yacen las carnes en escabeche con especias. Unte las cebollas con champiñones.
10. Crea una cuadrícula de mayonesa o crema agria.
11. Tinder de queso duro. Extender sobre la carne.
12. El cerdo se cocina en el horno a una temperatura de 200 grados durante unos 30 a 40 minutos.
6. Cerdo en francés con champiñones en el horno con piñas
Ingredientes:
• kilogramo de carne de cerdo;
• 1.5 kilogramos de papas;
• 500 gramos de champiñones;
• 200 gramos de piña;
• 300 gramos de queso duro;
• 100 gramos de mayonesa;
• cebollas;
• sal;
• Pimienta negra molida.
Método de cocción:
1. Las cebollas se pelan, se cortan en medio aros y se colocan en una bandeja para hornear.
2. Se pelan las papas, se cortan en rodajas. Medio tendido en la proa.
3. La carne en escabeche en especias y mayonesa esparció la siguiente capa. 4. Colocar sobre él setas finamente picadas.
5. La siguiente capa es el resto de la papa. Pimienta, sal.
6. Crea una rejilla de mayonesa.
7. Sal otra vez, pimienta.
8. Poner la carne en el horno durante 40 minutos.
9. Después del tiempo asignado, las piñas cortadas se colocan en las papas fritas. Espolvorear con queso rallado.
10. Cocine en el horno por otros 20 minutos.
Cerdo en francés con champiñones en el horno - trucos, consejos
• El plato resultará más fragante si fríes los champiñones. También gracias a esto, este ingrediente no "flota" al hornear.
• Si antes de hornear, ralle los trozos de cerdo con verduras o mantequilla, la carne será más jugosa y más tierna.
• En lugar de mayonesa, siempre puede usar crema agria o yogur clásico sin aditivos.
• La carne suave, fuertemente descongelada, se corta fácilmente con los filetes, si la pone durante 10-12 minutos en el congelador.
• Sabores jugosos y extra le darán a los tomates un plato. Simplemente corte un par de tomates en rodajas y colóquelos sobre la carne, incluso si no está indicado en la receta. Buen provecho.
