Carne francesa con champiñones en el horno. ¡Nosotros también lo amamos! Recetas francesas de carne con champiñones, tomate, patatas

Carne francesa con champiñones en el horno. ¡Nosotros también lo amamos! Recetas francesas de carne con champiñones, tomate, patatas

¡El número de recetas y variaciones de carne en francés es simplemente increíble!

¡Con qué y de qué no se cocina!

Pero una de las combinaciones más populares es la carne con champiñones.

Todavía

Es difícil encontrar otro plato con tanto sabor y aroma.

Carne en francés con champiñones en el horno: principios generales de cocción

El plato se prepara principalmente a partir de carne de cerdo o ternera joven. La carne de res se utiliza muy raramente. Cortar la carne en platos, que luego se baten con un martillo, se frotan con especias y se ponen en una bandeja para hornear.

Las setas se utilizan principalmente para los champiñones. Se pueden poner crudos o pre-freír en una sartén. A veces se utilizan setas marinadas.

La carne al estilo francés siempre se espolvorea con queso, en su mayoría se utilizan calidades sólidas. Además de los ingredientes principales, también se pueden servir diversas salsas, verduras, frutas, hierbas y especias. Todo depende de la receta.

Receta 1: Carne francesa con champiñones en el horno con queso derretido

Para cocinar dicha carne en francés en el horno, no solo necesita queso duro, sino también queso procesado ordinario. Utilice lomo de cerdo (lomo).

Ingredientes

• 500 gramos de carne de cerdo;

• 150 gramos de queso fundido;

• 2 cucharadas de crema agria;

• 2 dientes de ajo;

• queso duro 150 g;

• 200 gramos de champiñones;

• verdes;

• sal, pimienta negra molida;

• 1 cebolla;

• Para freír los champiñones un poco de aceite.

Cocinar

1. Placas de cerdo cortadas de 1,5 centímetros. Pusimos la tabla de cortar y batimos, pero no con el lado del martillo, que tiene dientes. Usa el lado opuesto, plano. 2. Espolvorear los trozos con sal y pimienta.

3. Cortar la cebolla, picar el ajo y las verduras.

4. Triture los champiñones y fríalos ligeramente en una plancha, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, al final ponga la crema agria y apáguela.

5. Enfríe los champiñones, agregue ajo, hierbas picadas y queso procesado rallado.

6. Doble el cerdo roto en una bandeja para hornear engrasada, y encima de cada pieza ponga el relleno de champiñones con queso derretido.

7. Tres quesos duros grandes, espolvorear con champiñones encima.

8. Hornee el plato hasta que esté cocido.

Receta 2: Carne francesa con champiñones y cebollas en escabeche en el horno

La cebolla marinada da a la carne en francés con champiñones un sabor especial. Pero hay que decaparlo adecuadamente. Se pueden usar cebollas cualquiera, pero es mejor tomar cabezas grandes y jugosas.

Ingredientes

• 600 g de carne de cerdo;

• 2 cebollas;

• 250 gramos de champiñones;

• vinagre;

• aceite;

• sal y otras especias;

• 3 cucharadas de mayonesa;

• Queso 0,2 kg.

Cocinar

1. Cortamos la carne en platos, batimos y frotamos con especias. Délo para marinar mientras cocina el resto de los ingredientes.

2. Para la marinada, agregue 1 cucharadita de azúcar y 3 cucharaditas de vinagre al vaso de agua, vierta una cucharada de aceite y revuelva bien.

3. Las cebollas deben cortarse en aros finos y sumergirlas en la marinada.

4. Corte los champiñones en rodajas limpias y fríalos durante un par de minutos en un aceite bien caliente. No es necesario llevarlos a disposición, solo evaporar el exceso de humedad. Luego enfriar y combinar con mayonesa.

5. Ponemos en la bandeja para hornear la carne con especias, ponemos en ella los anillos de cebollas en vinagre, que deben ser prensados ​​previamente.

6. ¡Sobre los champiñones, sobre el queso superior y en el horno! Cocinar a las 190 horas aproximadamente media hora.

Receta 3: Carne francesa con champiñones y tomates en el horno

Los tomates son una gran adición a la carne en francés. Se combinan maravillosamente con los champiñones, le dan al plato jugosidad extra y un sabor agradable. Use champiñones frescos.

Ingredientes

• 600 g de carne;

• 5 tomates;

• 300 gramos de champiñones;

• 2 cebollas;

• 150 gramos de mayonesa;

• 200 gramos de queso;

• 2 dientes de ajo;

• Especias, un poco de aceite.

Cocinar

1. Cortar la carne lavada con placas centimétricas y golpear suavemente con un martillo. Espolvorear con especias, frotar con ajo picado y dejar en las alas.

2. Cortar los champiñones en rodajas finas. Opcionalmente, freír un poco, pero se puede poner en crudo.

3. Cortar los aros de cebolla, poner en una bandeja de hornear engrasada.

4. De las cebollas ponemos la carne repelida y espolvoreada con especias.

5. Sobre la carne espolvorear los champiñones en una capa uniforme.

6. Ahora es el turno de los tomates, no se cortan en rodajas finas.

7. Es necesario untar todo con mayonesa. Es más conveniente hacer un pinchazo en el paquete y aplicar una malla fina. Puedes ponerlo en una bolsa y hacer lo mismo.

8. Quédate dormido, ponlo en el horno durante una hora a 180 grados. Y para hacer que la corteza esté más crujiente, puede agregar temperatura al final o encender la parrilla superior.

Receta 4: Carne francesa con champiñones y papas en el horno

Una comida muy satisfactoria que es perfecta para una cena familiar. Pero se puede poner en la mesa festiva, ¡vale la pena! Puedes usar tanto cerdo como ternera.

Ingredientes

• carne 600 g;

• 700 g de patatas;

• champiñones 300 g;

• Queso 250 gramos;

• 4 tomates;

• 150 g de mayonesa;

• 2-3 cabezas de nabos de cebolla.

Cocinar

1. Luchar contra la carne rebanada y frotar con especias. Para degustar, se puede añadir ajo picado. 2. Limpie las papas, corte las rebanadas finas, mezcle con la mitad de la mayonesa, agregue la sal y coloque la primera capa en una bandeja para hornear. Grueso no es necesario.

3. Sobre las papas pon una capa de carne.

4. Las setas se cortan en platos de tres milímetros y se extienden sobre la carne.

5. Cortar los tomates con platos y cerrar todos los productos.

6. Cada mayonesa de grasa de tomate.

7. Frotamos el queso, nos dormimos con una capa gruesa y enviamos durante una hora en un horno.

Receta 5: Carne en francés con champiñones en el horno con tostado previo

La carne pre-asada hace que el plato sea más sabroso y ayuda a mantener toda la jugosidad en el interior. También se destaca el uso de champiñones en escabeche. Puedes usar cualquiera.

Ingredientes

• 0.6 kg de carne;

• 180 gramos de champiñones en escabeche;

• 180 gramos de queso;

• 0.5 racimos de perejil;

• 1 diente de ajo;

• 80 gramos de mayonesa;

• especias para la carne;

• Aceite (cualquiera).

Cocinar

1. Cortar la carne por chuletas. Golpeamos un poco con un martillo, pero no lo frotamos con especias. De lo contrario, la carne empezará a dejar mucho jugo, pero no la necesitamos.

2. Caliente el aceite en la sartén hasta que salga el humo, sumerja la carne y fríe hasta que se doren por un lado. Como el segundo no es necesario, debe permanecer crudo.

3. Cortar los champiñones marinados como queramos. Si son pequeños (por ejemplo, agárico de miel), incluso puedes colocar todo el asunto. Será aún más interesante.

4. Coloque las chuletas con el lado frito hacia arriba en una bandeja para hornear con mantequilla, la parte cruda debe estar en la parte inferior, se freirá al cocinar. Ahora se puede condimentar con especias, pero no mucho.

5. Difundir en los trozos de carne de champiñones en escabeche. El número es aproximado, puedes aumentar a tu gusto.

6. Picar finamente el ajo con perejil, combinar con mayonesa. 7. Poner sobre los champiñones un poco de salsa resultante.

8. Queso tres y enviar a la carne.

9. Coloque una bandeja para hornear con un plato en el horno a 180 grados y cocine unos 40 minutos.

Receta 6: Carne francesa con champiñones y piñas en el horno

La piña y los champiñones son dos productos que complementan perfectamente la carne de cerdo. Para la preparación usaremos piñas en latas, es decir, enlatadas.

Ingredientes

• 700 gramos de carne;

• 300 gramos de piñas;

• 300 gramos de champiñones frescos;

• 200 gramos de queso;

• 150 gramos de mayonesa;

• 2 cebollas.

Cocinar

1. Bulbo cortado en cubitos. Luego envíalos a la sartén y fríelos por un minuto.

2. Cortar los champiñones también en cubos, y enviarlos a las cebollas, freír durante otros tres minutos, al final agregar una gran cantidad de sal y pimienta.

3. Cortar las chuletas de la carne, pasarlas ligeramente con un martillo, lubricar con especias y ponerlas en forma.

4. Coloque los champiñones fritos con cebolla en la carne.

5. Ahora viene la línea de piña. Se pueden descomponer en anillos o cortar en cubos. Hacemos lo que quieras.

6. Encima de toda la mayonesa de grasa.

7. Tres quesos, duerme y listo! Queda por cocinar la carne al horno. Se tarda unos 45 minutos a las 190.

Receta 7: Carne francesa con champiñones en la almohadilla de cebolla del horno

¡Las cebollas, empapadas con jugos de carne y sabor a champiñones, resultan increíblemente sabrosas! Y si lo marinas por adelantado, obtendrás una maravillosa adición al plato. ¡Y no se necesita plato de acompañamiento!

Ingredientes

• 0,5 kg de cebollas;

• 700 gramos de carne;

• 400 gramos de champiñones;

• 150 gramos de mayonesa;

• especias;

• 220 gramos de queso;

• aceite;

• Salsa de soja y vinagre.

Cocinar

1. Tomamos una taza de agua, agregamos vinagre, se puede salpicar, remover. El adobo debe quedar bien agrio. 2. Cortar la cebolla en aros, mojar en la marinada. Mantener al menos media hora.

3. Mientras que la cebolla está en escabeche, cortamos la carne, la batimos y la lubricamos con salsa de soya, espolvoreamos con especias.

4. Los champiñones cortan los platos, espolvorean con sal, pimienta, agregan mayonesa y mezclen suavemente con sus manos, tratando de no dañar las piezas.

5. En una bandeja de hornear engrasada, coloque una capa de cebollas con trozos de carne.

6. Poner la carne en mayonesa para la carne.

7. Quédate dormido, luego envíalo inmediatamente al horno. Ponemos a disposición a 200 grados.

Carne en francés con champiñones en el horno: consejos y trucos útiles

• ¿Necesitas frotar capas con mayonesa? Lo más fácil de hacer en el orificio del paquete y apretar una malla delgada. Si la salsa está en un frasco, puede ponerla en una bolsa normal.

• Los champiñones fritos son mucho más aromáticos que los crudos. Además, cuando se asan, pierden el exceso de humedad, lo que en los platos horneados es inútil.

• Si la carne se usa para carne en francés, luego de batir las rebanadas, puede frotarlas con mantequilla blanda. El plato será mucho más tierno.

• La mayonesa es muy alta en calorías y está lejos de ser un producto útil. En muchas recetas, puede reemplazarlo de manera segura con crema agria o yogurt graso.

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