La ensalada de carne de cerdo con champiñones es un plato rural que a menudo se puede encontrar en una mesa festiva en el pueblo. Esta receta con champiñones, pero si existe la posibilidad de reemplazar los champiñones por hongos del bosque, asegúrese de cocinarlos, será aún más sabroso.
El proceso de cocinar una ensalada con cerdo y champiñones es muy simple y consta de tres pasos principales. Primero, cocine la carne con especias, al final de la cocción, agregue los champiñones. Luego moler los ingredientes y sazonar. La merienda terminada se retira en el refrigerador durante 8 a 10 horas, y mejor por la noche, para que la carne se decante en cebollas y especias. Al día siguiente, el aperitivo está listo, ¡lo principal es dober antes de las vacaciones!
No es necesario dedicar mucho tiempo a cocinar esta ensalada con cerdo y champiñones: 5 minutos para poner la carne en la sartén y otros 5 minutos para cortar. Todo lo demás sucede casi sin la participación del cocinero: la carne y los champiñones se hierven, se enfrían, se marinan.
- Tiempo de cocción: 8 horas
- Porciones: 4-5
Ingredientes para ensalada con cerdo y champiñones
- 1 kg de cerdo deshuesado;
- 400 g de champiñones;
- 250 g de cebollas rojas;
- 120 ml de vinagre de manzana;
- 15 g de azúcar granulada fina;
- 1 cucharadita de pimienta negra molida;
- 1 manojo de perejil;
- 100 ml de aceite de oliva;
- sal al gusto.
Para caldo:
- puerro, hinojo, ají, ajo, laurel.
La forma de preparar una ensalada abundante con cerdo y champiñones de forma rústica
Arroz trozos grandes de carne de cerdo para ensalada de ensalada enjuagada con agua corriente, poner en una cacerola. Además de la carne, todavía agrego un pequeño trozo de piel de cerdo sin grasa. Esto, por supuesto, un aficionado, por ejemplo, me gusta, pero todos tienen gustos diferentes.
Coloque la parte verde del tallo de puerro en la olla, agregue una cucharadita de semillas de hinojo, dos vainas de ají seco, unos cuantos dientes de ajo machacados, hojas de laurel, sal al gusto y agua filtrada.
A fuego alto, deje hervir, quite la escama con una cuchara ranurada, luego reduzca el gas. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente 1-1.5 horas).
Los champiñones se limpian con un paño húmedo, los champiñones grandes se cortan por la mitad y los pequeños se dejan intactos.
Por cierto, si los hongos están sucios, con restos de tierra, entonces debes lavarlos bien, ¡lo que recomiendas!
15 minutos antes de que la carne esté lista, echamos los champiñones en la sartén, después de hervir, nuevamente reducimos el gas.
Deje que la carne y los hongos en el caldo se enfríen a temperatura ambiente, luego retírelos del caldo a la placa.
Cortar la cebolla roja dulce en mitades de anillos finos. Use cebolla dulce de lechuga para esta receta - ¡estará deliciosa!
Verter la sal al gusto en un bol con cebollas, azúcar fina granulada, verter vinagre de manzana. Mezcle bien cuando los granos de sal y azúcar se disuelvan, vierta aceite de oliva.
Picar la carne hervida, añadir al bol con aderezo de cebolla. Si la piel de cerdo estaba cocida, córtela en tiras finas.
Luego, agregue los champiñones hervidos a la ensalada.
Espolvoree la ensalada con cerdo y champiñones con perejil picado, mezcle suavemente los ingredientes y ponga el tazón en el refrigerador por la noche.
Al día siguiente, puedes servir una ensalada abundante con carne de cerdo y champiñones al estilo rural en la mesa. Además del pan de centeno fresco, ¡no se necesita nada más! Buen provecho.
