Klemen con papas es una receta simple según la cual puedes cocinar un plato sabroso y barato para una cena de domingo o una mesa festiva. En el mercado venden la cáscara de cerdo delantera y trasera al mismo precio. Sin embargo, la parte posterior es más carnosa, esta parte de la carcasa es adecuada para la receta, la parte delantera se utiliza para cocinar sopas y la fuerza. El plato cae en la categoría - "ponerlo en la estufa y olvidó". Aproximadamente media hora antes de que termine de hervir el vástago, colocamos las papas y las zanahorias en la sartén, y luego todas nos doramos en el horno. Si le gusta la piel de cerdo crujiente, en lugar de mayonesa, cepille la carne antes de hornearla con miel y glaseado de salsa de soja.
- Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para carne de cerdo y papas
- 1 nudillo de cerdo que pesa 1.5 kg;
- 800 g de papas;
- 200 g de zanahorias;
- 1 cabeza de ajo;
- 2 cebollas;
- 1 vaina de chile;
- 1 raíz de perejil;
- 2-3 tallos de apio
- 1 manojo de apio seco;
- 4 hojas de laurel;
- 1 cucharadita. semillas de hinojo;
- 1 cucharadita. cilantro
- 2 cdas. l mayonesa
- Aceite de girasol, sal, pimienta roja molida y negra.
Método de cocinar el mango con papas
Ponga la raíz de perejil seco en el fondo de una olla de sopa grande, hojas de laurel con ramas, agregue apio seco.
Lavar el vástago, raspar la piel, volver a enjuagar bien con agua corriente fría, poner en una cacerola sobre las especias. Pequeñas cabezas de cebolla cortadas en trozos. Las cebollas no necesitan ser limpiadas de la cáscara - la cáscara le da al caldo un color dorado. Dientes de ajo limpios, cortados por la mitad. Añadir la cebolla y el ajo a la olla. Luego vierta agua fría para que la carne quede completamente oculta bajo el agua. El nivel del agua debe estar varios centímetros por encima de la carne.
Vierta sal de mesa grande al gusto, agregue semillas de hinojo y cilantro, ponga la pimienta de chile.
Coloque los tallos de apio en una sartén, cierre la tapa con fuerza, ponga la estufa y hierva. Después de hervir, retire la espuma con una cuchara ranurada, reduzca el gas al valor mínimo, cocine por 2 horas.
Pele las papas crudas, corte los tubérculos grandes en dos partes y deje los pequeños intactos. Raspar las zanahorias, cortar las puntas. Coloque las verduras peladas en la sartén 30 minutos antes de que finalice la cocción.
Luego retire la sartén de la estufa, saque la carne y los vegetales, extiéndalos sobre toallas de papel. ¡Nuestro nudillo con papas para la mesa festiva está casi listo!
Horneamos el molde para hornear con aceite de girasol, ponemos el nudillo en el centro del molde, ponemos verduras hervidas a su alrededor. Engrasamos la carne con mayonesa, espolvoreamos con hinojo y cilantro, echamos papas y zanahorias con aceite de girasol.
Calentar el horno a una temperatura de 210 ° C.
Enviamos el formulario con el nudillo a un horno caliente durante 30 minutos, tiempo durante el cual se cubrirán el nudillo y las papas con una deliciosa corteza rojiza.
En la mesa, el cerdo y las papas se sirven directamente del horno, antes de servir, decoramos con verduras frescas. ¡Buen provecho! ¡Y no olvides servir una cerveza fría al nudillo!
La receta de pato con papas es barata y simple, pero creo que estarás de acuerdo conmigo: este plato es digno de una mesa festiva. Pruébalo y verás!
