Cerdo en cáscara de cebolla - carne fragante, brillante y sabrosa en su mesa. Cómo cocinar la carne de cerdo con cáscara de cebolla: las mejores recetas

Cerdo en cáscara de cebolla - carne fragante, brillante y sabrosa en su mesa. Cómo cocinar la carne de cerdo con cáscara de cebolla: las mejores recetas

¿Quieres cocinar carne de cerdo?

¡Con hacer una cebolla jugosa carne, fragante con una hermosa piel de cebolla de color marrón dorado te ayudará!

Cerdo en cáscara de cebolla - Principios generales de cocción

El cerdo puede ser fresco o congelado. Los alimentos congelados requieren descongelación previa: saque el cerdo mucho antes de cocinarlo y colóquelo en el estante inferior del refrigerador o quítelo en un par de horas y colóquelo en un recipiente con agua fría, también puede usar un microondas.

Por lo general, para cocinar carne de cerdo en cáscara de cebolla, use lomo, tocino, pero es perfectamente aceptable tomar costillas, omóplatos, cuello y otras partes. La carne se cocina en una pieza grande y sólida, o se corta en grandes porciones de rodajas a través de las fibras.

No cualquier cáscara es apta para cocinar. La cáscara superior se desecha, solo se toman "hojas" sólidas, no pudridas inferiores. Se enjuagan y se secan, se extienden sobre una toalla grande. Para un color más hermoso, es mejor usar una mezcla de cáscaras doradas y rojas.

Además, el ajo, hierbas aromáticas, mostaza, adjika, especias y especias se ponen en el plato.

Dado que la cáscara de cebolla contiene pigmentos colorantes, es mejor usar los platos que no se manchan exactamente o los que no les importan.

Preparar un plato es más fácil que nunca: cerdo preparado, esparcido en una sartén con agua, especias y especias, cáscaras. Cocinar hasta que esté cocido. A continuación, puede servir la carne de cerdo inmediatamente a la mesa o frotarla, además de especias, y dejarla reposar en el refrigerador. Algunos prefieren reposar la carne durante varias horas en la salmuera en la que se cocina. El cerdo terminado en cáscara de cebolla se puede servir inmediatamente después de la cocción caliente o enfriada. Además, dicho producto se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador por hasta 2 meses.

1. Cerdo en cáscara de cebolla: receta simple

Ingredientes:

• cerdo (el cuello, el lomo, la pechuga serían los mejores;);

• Dos puñados de cáscara de cebolla;

• especias para la carne;

• 6 cucharadas de sal.

Preparación:

1. En una olla de 3 litros ponga la cáscara de cebolla, encima, la carne de cerdo. El agua no se vierte hasta el borde del tanque, cubierta con sal.

2. Después de hervir el agua, hervir la carne con cebolla durante una hora a fuego lento.

3. En el papel de aluminio forrado en la bandeja para hornear, vierta algunas especias para asar y carne. Poner el cerdo en él - nuevamente sazonando. Envolver en papel de aluminio y dejar enfriar.

4. La carne se almacena en el refrigerador.

5. Servir, cortar en pequeñas porciones con un plato de acompañamiento o como un bocadillo de carne.

2. Cerdo en cáscara de cebolla con ajo

Ingredientes:

• kilogramo de panceta de cerdo;

• 10-15 dientes de ajo;

• un par de hojas de laurel;

• guisantes de pimienta negra;

• 3 cucharadas con un montón de sal;

• Un par de copas de cebolla.

Método de preparación:

1. La cáscara de cebolla se lava, se coloca en una cacerola. Añadir la hoja de laurel, granos de pimienta negro, sal.

2. Verter la cáscara de cebolla con agua fría. Llevar a ebullición.

3. Cortar el ajo en cubitos pequeños.

4. La pechuga de cerdo se rellena con ajo picado. Para ello, realizar pinchazos en la carne. Poner el ajo en pequeños agujeros.

5. En agua hirviendo colocar la piel de la carne hacia abajo. Cocine a fuego lento durante una hora y media bajo la tapa. 6. La pechuga terminada se frota con una porción adicional de ajo picado, pimienta negra. La agudeza del sabor de la carne depende de ello.

7. La barriga de cerdo se coloca debajo de la prensa durante varias horas en un lugar fresco. La prensa dará densidad de carne, eliminando el riesgo de desmoronarse antes de servir.

3. Cerdo en cáscara de cebolla en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 1.2 kilogramos de carne de cerdo;

• 1.5 cabezas de ajo;

• litro de agua;

• 75 gramos de cáscara de cebolla;

• hoja de laurel;

• Un par de pellizcos de chile negro;

• Un poco más que una cucharada de sal.

Preparación:

1. La carne de cerdo se lava con agua corriente, se deja escurrir y se seca con una toalla de lino.

2. La carne se rellena con ajo picado, sal y pimienta. Además se permite utilizar zanahorias. En el cerdo, con un cuchillo largo y afilado, se hacen pequeños pinchazos en los que se colocan zanahorias en rodajas finas, ajo picado, sal, pimienta negra y especias. Dichas rebanadas de ajo y zanahorias se insertan en cada ranura hecha sobre toda la superficie de la carne.

3. La carne superior es además salada, pimienta. Placas de ajo y laurel se colocan en la parte superior.

4. Un trozo de cerdo doblado por la mitad de la piel, atado con un hilo fuerte.

5. La cáscara de la cebolla se lava con agua corriente, póngala a medias en el tazón del multicooker. El cerdo se coloca encima. La última capa es la cáscara de cebolla.

6. Calentar un litro de agua en la estufa a un estado de ebullición. Disuelva la sal en ella. El agua salada hervida vertió la carne en una olla de cocción lenta.

7. Encienda la "alta presión" durante media hora. Después de la señal del multicooker, el vapor saldrá por sí solo.

8. Saque la carne, enfríela a temperatura ambiente en un plato. Envuelva la carne de cerdo en la película y limpie en el refrigerador. 9. Al día siguiente, la carne se corta en platos delgados. La carne de cerdo preparada de esta manera es mucho mejor y más sabrosa que cualquier salchicha comprada.

4. Cerdo en cáscara de cebolla en forma de rollo

Ingredientes:

• 2 litros de agua;

• 1.5 kilogramos de peritoneo de cerdo;

• cáscara de cebolla;

• 5 hojas de laurel;

• 6 cucharadas de sal;

• Especias: pimienta molida negra, clavos, ajo, romero, canela.

Preparación:

1. La carne de cerdo está bien lavada, ligeramente batida, salada, pimienta, se frota con ajo.

2. Enrolle firmemente en un rollo y ate con un hilo de nylon.

3. Vierta el agua en la sartén. Añadir sal, pimienta, especias, cáscara de cebolla.

4. Coloque la carne en una cacerola con agua y especias. Cocinar aproximadamente una hora.

5. La carne de cerdo terminada se deja enfriar y se prepara en salmuera durante 24 horas, luego se retira y se seca.

6. Envuelva en papel de aluminio y limpie en un refrigerador por un par de horas.

5. Cerdo fragante en cáscara de cebolla

Ingredientes:

• kilogramo de carne de cerdo;

• cáscara de cebolla;

• sal;

• pimienta negra molida;

• hoja de laurel;

• el ajo

Preparación:

1. Cerdo extraído del cálculo del posterior plegado en el rollo. La carne se lava a fondo con agua corriente fría y se pone sobre la mesa. Los huesos se cortan con un cuchillo afilado.

2. A cada lado del cerdo espolvoreado con sal de mar grande, hoja de laurel molida.

3. El cerdo se tuerce en un rollo, fijándolo con un hilo duradero de nailon.

4. Cáscara de cebolla lavada con agua corriente. Un kilogramo de carne requiere cáscaras de 9 bulbos medianos.

5. Ponga la cáscara de cebolla en una cacerola grande y profunda. Pastel de carne se coloca sobre la cebolla. Duerme la segunda mitad de la cáscara. La carne de cerdo se vierte con agua. Poner en la estufa. Después de hervir el agua, el fuego se reduce al mínimo. Cocer la carne durante aproximadamente un par de horas. 6. Después del tiempo asignado, apague el fuego. La carne insiste al menos seis horas en salmuera.

7. Extender y dejar escurrir el agua.

8. Se cortan todos los hilos, desenvuelven con cuidado el rollo y lo manchan con pimienta negra molida, ajo molido, especias favoritas.

9. El cerdo se vuelve a enrollar. La carne se almacena en film transparente o papel de aluminio. Después de unas horas se puede disfrutar de un sabroso plato, que el cerdo pasará en el refrigerador.

6. Cerdo en cáscara de cebolla con hierbas

Ingredientes:

• cerdo

• sal;

• cáscara de cebolla;

• orégano, pimentón;

• hierbas italianas;

• pimienta negra molida;

• el ajo

Preparación:

1. Ponga el cerdo, la cáscara de cebolla en la sartén, vierta en agua, agregue sal. Poner a cocer hasta que la carne esté completamente cocida.

2. El cerdo se saca y se deja enfriar a temperatura ambiente.

3. La carne fría se frota con una mezcla de pimienta molida negra y ajo picado. Si lo desea, use sus especias favoritas para cocinar carne.

4. Extender la carne generosamente con hierbas italianas.

5. La carne de cerdo preparada se coloca en una bolsa de plástico y se deja en el refrigerador por un par de horas.

6. Antes de usar, se recomienda sacudir el exceso de hierbas.

7. Cerdo en cáscara de cebolla "Surtido de carne"

Ingredientes:

• 1.1 kilogramos de cuello de cerdo frío;

• 600 gramos de pechuga de cerdo enfriada;

• cáscara de cebolla;

• una cucharada de semillas de cilantro;

• 5-6 hojas de Kaffir;

• 200 gramos de sal;

• 1,5 litros de agua.

Preparación:

1. Agregue el agua a la sartén, a punto de hervir.

2. Poner la carne en agua hirviendo, agregar las especias, la sal, la cáscara de cebolla. Cocinar durante aproximadamente una hora sin tapa. 3. Enfríe la carne en el agua utilizada durante la cocción.

4. El cerdo se sirve con mostaza casera y pan negro tostado.

Cerdo en cáscara de cebolla - consejos y pequeños trucos

• Para asegurarse de que la carne esté cocida, perfore la carne en varios lugares con un cuchillo largo y delgado antes de cocinar.

• El ajo se puede poner tanto antes de cocinarlo como después. Ya preparado un trozo de carne de cerdo, rallado con ajo machacado, quedará mucho más fragante.

• Si agrega un poco de humo líquido mientras cocina, el cerdo tendrá un sabor ahumado único.

• No ponga una gran cantidad de cáscara especificada en la receta - suficiente.

• ¿No está seguro si el cerdo está cocinado? Perfore la carne con un tenedor. El producto está listo si el jugo que fluye es claro. Si es rosáceo, entonces vale la pena.

• Puede preparar carne de cerdo con cáscara de cebolla en grandes cantidades sin temor a que el producto se eche a perder. La carne se almacena en el congelador durante 2 meses, lo principal antes de servir es descongelar una pieza, sin someterla a tratamiento térmico, es decir. sin utilizar el microondas.

Comentarios (0)
Articulos populares
Buscar