La carne en francés se puede hacer de cualquier carne, o incluso carne picada. Si usted cocina el plato correctamente, la carne estará fragante, jugosa y sabrosa.
El sabor del plato depende de los ingredientes utilizados para cocinar, así como la salsa. Este cocinero no usará mayonesa de la tienda, es mejor cocinarlo usted mismo.
Carne francesa con tomate - Principios generales de cocina
La carne en francés se prepara de dos maneras.
En el primer caso, todos los ingredientes preparados se colocan en una bandeja para hornear en forma cruda, y solo luego se hornean.
Cocinar de la segunda forma implica el tratamiento térmico de los ingredientes antes de hornear. Se fríen trozos de carne y se guisan las verduras, después de lo cual
Se coloca en capas, se riega con salsa, se espolvorea con queso rallado y se envía al horno.
El vino y las hierbas especiales le dan al plato un sabor y aroma refinados.
Este plato se puede cocinar con setas, patatas o piñas. Este plato es adecuado para una cena familiar y para una fiesta festiva.
Hemos recopilado las mejores recetas de carne en francés para que pueda complacer a sus seres queridos con un plato real.
Receta
1. Carne Francesa Con Tomate
Ingredientes
• media libra de cerdo;
• 2 cebollas grandes;
• tres tomates densos;
• 150 g de mayonesa y queso;
• especias.
Método de preparación
1. Lavar y mojar la carne de cerdo en una servilleta. Cortar en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor, repeler por ambos lados, sazonar con pimienta, especias y sal.
Dejar reposar media hora para que la carne absorba las especias. 2. Pele la cebolla, córtela por la mitad y córtela en mitades. Rallar el queso en un pequeño rallador. Tomates lavados cortados en aros.
3. Forma en la que utilizará para asar carne, grasa y poner los ingredientes preparados en capas: trozos de carne ligeramente marinados, aros de cebolla, tomates. Cubrir con mayonesa y espolvorear con queso.
Receta
2. Carne Francesa Con Tomates De Ternera
Ingredientes
• medio kilo de pulpa de res;
• por kilogramo de papas y cebollas;
• tres tomates grandes;
• 200 g de mayonesa;
• queso - 250 g;
• 100 g de aceite;
• 20 g de ginebra;
• especias.
Método de preparación
1. Pelamos mis papas, y las corté en cubitos pequeños. Lave la carne y séquela con una servilleta y córtela en trozos de unos 2 cm. Pelado y lavado
Cebolla troceada de medias anillas o anillas. Cortar los tomates en aros de espesor medio.
2. Engrasar la forma profunda con mantequilla. En la parte inferior disponen los trozos de carne. Pimienta y sal. Sobre la carne extienden la mitad de los aros de cebolla. Vierta la ginebra y la mitad de la mayonesa. Poniendo patatas. Rematar la cebolla restante, sal y pimienta nuevamente. Poniendo círculos de tomates. Servimos mayonesa. Tres queso rallado directamente en la forma. Sobre el queso hay trozos de mantequilla.
3. Calentar el horno a 160 grados. La carne en francés se envía al horno durante cuarenta minutos, hasta que se forma una corteza rojiza en la parte superior.
Receta 3. Carne Francesa Con Tomate Y Champiñones
Ingredientes
• medio kilo de lomo de ternera o cerdo;
• 200 g de queso y champiñones frescos;
• tres tomates grandes;
• dos bombillas; • 250 g de mayonesa;
• Un par de dientes de ajo;
• especias.
Método de preparación
1. Seque la carne lavada y córtela en trozos de 2 cm. Batimos cada pieza, pimienta, sal y grasa con aceite.
2. El ajo limpio, se desmigaja finamente o se exprime a través de una prensa. Clasificamos verdes, lavamos y picamos finamente. Pele las cebollas, corte una cebolla en mitades de anillo y corte la segunda en cubos pequeños. Frotamos el queso en un gran segmento del rallador. Tomates lavados cortados en aros. Las setas se lavan y trituran los platos.
3. Pon la sartén al fuego, calienta el aceite vegetal y fríe la cebolla finamente picada hasta que quede transparente. En las cebollas agregar las setas, la sal y la pimienta. Freír hasta que esté cocido.
4. Mezcle la mayonesa, las hierbas y el ajo picados, el queso medio rallado y las cebollas fritas con champiñones.
5. Calentar el horno a 200 grados. En un molde, engrasado, extienda los medios anillos de cebolla, sobre los trozos de carne. Top distribuye uniformemente el relleno de champiñones, que trazan círculos de tomate. Espolvorea el resto del queso. Hornear unos 40 minutos.
Receta 4. Carne en francés con tomates en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• 200 g de lomo de cerdo;
• cebolla;
• tomate grande;
• 400 g de patatas;
• 50 g de champiñones y quesos semiduros;
• una cucharada de mayonesa;
• aceite vegetal;
• especias.
Método de preparación
1. Lavar la carne de cerdo, secar con una servilleta y cortar en platos de medio centímetro de espesor, sal y sazonar con especias.
2. Limpie los champiñones de las películas, lávelos, córtelos por la mitad y córtelos en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortar en mitades.
Tomates lavados cortados en anillos idénticos. Moler el queso en un pequeño segmento del rallador. Pelar las papas, lavarlas, secarlas con una servilleta de papel y cortarlas en aros finos con un cortador de vegetales. 3. Lubrique la parte inferior del multicooker con aceite y coloque las piezas de carne. Cepille con mayonesa con un cepillo de silicona. Poner una capa de cebolla en la parte superior, que también está untada con mayonesa. Luego extienda las rebanadas de champiñones, la siguiente capa: rebanadas de papas. Sal y grasa con mayonesa. Extienda rebanadas de tomates y espolvoréelos con queso.
4. Establezca el modo "Hornear" y hornee la carne durante media hora. Retire la carne acabada del molde. Servir las porciones, espolvoreadas con hierbas picadas y rodajas de tomates cherry.
Receta 5. Carne Francesa Con Pollo Tomates
Ingredientes
o libra de filete de pollo;
o 3 cebollas;
o tres tomates grandes;
o un vaso de queso rallado;
o 150 g de mayonesa;
o aceite vegetal;
O sal y especias para pollo.
Método de preparación
1. Lave el filete de pollo, sumérjalo en una servilleta y córtelo en rodajas. Cada trozo de carne repele ligeramente con un martillo. Añadir la pimienta y la sal.
2. Cebollas limpias y picadas de aros. También el modo tomates. El queso se frota toscamente.
3. Lubrique la bandeja para hornear con aceite, separe los trozos de filete de pollo en la parte inferior. En cada pieza de un lecho de cebollas, luego los anillos de tomates. Verter con mayonesa y espolvorear con queso rallado.
4. Cocemos carne de pollo en francés a una temperatura de 180 grados durante media hora. Apague el horno y deje infundir la carne durante 20 minutos.
El plato terminado está decorado con lechuga y hierbas.
Receta 6. Carne picada al estilo francés con tomates
Ingredientes
o carne picada - 300 g;
o 2 cebollas;
o dos tomates carnosos;
o tres papas;
o mayonesa;
o queso;
o sal y especias.
Método de preparación
1. Las papas y las cebollas se limpian, se lavan, se cortan por la mitad y se trocean las rodajas. Tomates cortados en rodajas. 2. Se descongela la pimienta picada, sal y mezclar. Lubrique la forma de aceite. Ponga las rebanadas de patata firmemente en la parte inferior. Extienda el relleno sobre ellos, extienda las cebollas y las tazas de tomate y engrásela con mayonesa. Todo rociado con queso.
3. Caliente el horno a 160 grados y envíe el formulario con la carne para hornear durante 15 minutos.
Receta 7. Carne Francesa Con Tomates Y Piñas
Ingredientes
• media libra de lomo de cerdo;
• Anillos de piña en conserva - 1 lata;
• 2 bombillas;
• dos tomates;
• un vaso y medio de queso rallado;
• mayonesa - 250 g;
• Especias y sal.
Método de preparación
1. Cortar la carne lavada y seca en rodajas. Batimos cada pieza, salpimentamos.
2. Cebollas peladas y tomates en rebanadas. Con piña verter el jugo y cortarlo por la mitad.
3. Ponga la carne en una forma engrasada, ponga aros de cebolla, rodajas de piña en conserva y tazas de tomate. Engrasar con mayonesa y espolvorear con queso. En el horno, calentado a 180 grados, envíe una bandeja para hornear con carne durante media hora. Acabados de carne en francés decorados con verduras.
Receta 8. Carne Francesa Con Tomate Y Ciruelas
Ingredientes
o 600 gramos de carne de cerdo;
o 2 cebollas;
o dos tomates grandes;
o 200 gramos de parmesano;
o 100 g de mayonesa;
o ciruelas pasas - 150 g;
Verdes, sal y especias.
Método de preparación
1. Lave la carne, séquela con una servilleta y córtela en trozos de tamaño mediano. Cada pieza se envuelve con una película adhesiva y se golpea ligeramente con un martillo. Pimienta, sal y espolvorea con especias. Dejar reposar durante al menos media hora. 2. Pode empapado en té negro fuerte o alcohol. Cebollas limpias y pican aros finos. Rodajas De Tomate. Picar la mitad del queso en un rallador, cortar el resto en rodajas finas.
3. Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla, espolvorear con pan rallado, esparcir los trozos de carne marinada. Mezclar el queso rallado con mayonesa, sal y agregar las especias. Poner círculos de cebolla y tomate sobre la carne, untar con salsa de queso. Pode, córtelos en tiras, póngalos encima y cúbralos con queso rebanado.
4. Calentar el horno a 180 grados. Enviamos carne para hornear durante media hora. Ponga el plato terminado en porciones sobre hojas de lechuga y decore con hojas verdes.
Receta
9. Carne francesa con tomates, papas y manzanas
Ingredientes
• 700 g de lomo de ternera o cerdo;
• medio kilo de patatas;
• cuatro manzanas;
• tres cebollas;
• 3 tomates;
• diente de ajo;
• 6 art. cucharadas de mayonesa;
• queso - 100 g;
• especias.
Método de preparación
1. Secar la carne lavada con una servilleta, cortarla en tiras finas y batir suavemente por ambos lados.
2. Pelar las papas y las manzanas, cortar en cubos pequeños y mezclar. Picar la cebolla en medio aros, picar finamente el ajo. Triture los tomates.
3. Engrasar la forma con aceite, distribuir 1/3 de la mezcla de papas y manzanas en el fondo. Cubra con la mitad de la carne. Sallo La siguiente capa es cebolla en medio aros, luego una mezcla de manzana y papa, trozos de carne y cebollas. Sal de nuevo. Extienda las papas restantes con las manzanas, ponga los anillos de tomate, rocíe con mayonesa.
4. Cubra el molde con papel de aluminio y envíe el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Después de este tiempo, retire el papel de aluminio, espolvoree el plato con queso y hornee por otros 10 minutos hasta que el queso se derrita. Coloque la carne terminada en las hojas de lechuga y decore con hojas verdes y rodajas de tomates cherry.
Carne francesa con tomates: consejos y trucos para cocinar un plato sabroso
- Bate la carne con el lado romo del malleus, para no dañar las fibras. Antes de batir es recomendable envolver cada pieza con film transparente.
- La carne salada, salpicada y espolvoreada debe dejarse durante un tiempo, para que absorba los aromas de las especias.
- Antes de cortar, coloque la carne durante unos minutos en el congelador de modo que se "agarre" para que sea más fácil cortarla en rodajas.
- La mayonesa puede reemplazarse con crema agria, o hacer una salsa combinándola en proporciones iguales.
- El queso será más fácil de rallar, si antes de eso, envíalo al congelador por un par de minutos.
