La carne francesa está hecha de carne de res, pollo, cerdo o cualquier otra carne.
Pero hoy hablaremos de carne en francés con carne picada.
Esta opción de cocción es mucho más simple y el resultado no es inferior al original.
Carne francesa con carne picada: los principios básicos de la cocina
Antes de comenzar a cocinar este plato, debes elegir el relleno correcto. Para la carne en francés, cualquier relleno es adecuado: pollo, carne de res, mixto o cerdo. Por supuesto, puedes comprarlo, pero aún así, es mejor llevarte una casa. En la compra de carne picada, agregue mucho tocino, lo que hará que su plato sea demasiado grasoso.
El principio de cocinar este plato con carne picada, no es prácticamente diferente de la forma tradicional. Para él utilizar los mismos ingredientes y salsas.
Además de la carne picada, necesitará papas, cebollas, especias y mayonesa. Las verduras se limpian, se lavan bien y se cortan en círculos finos. Añadir las especias y la sal a la carne picada. Luego se mezcla bien a mano. En la parte inferior de un molde o molde profundo coloque las rebanadas de papas en una capa uniforme, asegurándose de que no haya espacios entre ellas. En la parte superior de las papas repartidas uniformemente picadas. Cebolla dispuesta con aros de cebolla. Por encima de todo, untado con mayonesa y espolvoreado con pequeños trozos de queso. Carne al horno en francés con media hora picada a una temperatura de 200ºC.
El plato se puede variar cocinando carne en francés con carne picada, agregando verduras, champiñones y tomates frescos.
Receta 1. Carne francesa con carne picada y champiñones
Ingredientes
sal yodada;
seis papas;
3 g de pimienta negra molida;
250 g de champiñones frescos;
100 g de mayonesa con jugo de limón;
Mezcla de carne picada - 400 g;
2 cebollas;
30 ml de aceite vegetal;
100 g de queso holandés.
Método de preparación
1. Suelte dos cebollas de la cáscara, enjuáguelas y córtelas finamente.
2. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en círculos finos.
3. Poner en forma profunda, engrasada, círculos de papa uniformemente. Un poco de sal.
4. Agregue la cebolla picada para picar. Pimienta, sal y amasa a fondo con tus manos. Extiéndelo uniformemente sobre las papas.
5. Limpie los champiñones, límpielos con un paño húmedo y córtelos. Colóquelos sobre la carne en una capa hermosa y uniforme. Superficie abundante frotis con mayonesa.
6. Picar el queso. Espolvorear todo con virutas de queso.
7. Coloque el molde en el horno precalentado durante 30 minutos. Hornear a 200C. Servir caliente, dividiendo con una espátula en porciones.
Receta 2. Carne francesa con carne picada
Ingredientes
3 g de sal;
4 tubérculos de papa;
Cerdo y carne picada - medio kilogramo;
1 manojo de verduras;
cebolla;
5 g de especias;
200 g de queso duro.
Método de preparación
1. Pelar, lavar bajo el grifo, secar y cortar los tubérculos de papa en rodajas finas. Ponerlos en forma engrasada y aplanar. Un poco de sal.
2. Añadir las especias picadas, la pimienta negra y la sal. Revuelve bien con tus manos.
3. Lave la cebolla, pelada de la cáscara, y córtela en mitades finas. Extienda la cebolla uniformemente sobre toda la superficie de la carne picada. 4. Rallar el queso y espolvorearlo en abundancia. Poner el formulario en cuarenta minutos, calentándolo hasta 200ºC. Mantener en el horno durante otros diez minutos. Retire, corte, espolvoree con verduras picadas y sirva con ensalada de verduras.
Receta 3. Carne en francés con carne picada y piñas
Ingredientes
400 g de piña enlatada o fresca;
5 g de especias;
500 g de carne picada mezclada;
250 ml de mayonesa;
2 cebollas pequeñas;
Un vaso y medio de queso rallado.
Método de preparación
1. Sazonar con especias picadas y sal. Revuélvelo hasta que quede suave. Colóquelo en una bandeja para hornear. Alise la superficie con una espátula húmeda.
2. Escurra el jarabe de la comida enlatada, retire las arandelas de piña, póngalas en un tamiz y deje que se escurra todo el líquido. Si toma una piña fresca, pélela y córtela de medio centímetro de grosor.
3. Pelar y picar los aros de cebolla. Extienda las cebollas uniformemente sobre toda la superficie de la carne picada. Cubra con trozos de piña. Frote la superficie del plato abundantemente con mayonesa y espolvoree con finas virutas de queso.
4. Bandeja de hornear durante media hora en el horno. Carne al horno francés a 200C. Servir caliente.
Receta 4. Carne francesa con carne picada, tomates y pimientos
Ingredientes
600 gramos de cerdo graso;
120 g de mayonesa;
4 vainas de pimienta búlgara;
5 g de sal;
1 cebolla;
2 g de pimienta negra molida;
4 tomates;
100 g de queso ruso.
Método de preparación
1. Lave un trozo de carne de cerdo bajo un grifo y seque con una toalla. Picar la carne en trozos pequeños y moler en carne picada en una licuadora o picadora de carne. Carne picada salada, sazonada con especias para carne y pimienta recién molida. Amasar todo a fondo con las manos y extender el relleno uniformemente en una bandeja para hornear. 2. Lavar los tomates, secarlos con una servilleta y cortarlos en círculos finos. Enjuague de pimiento búlgaro, secar y cortar el tallo con el núcleo. Limpia las semillas y córtalas en aros. Picar las cebollas peladas de la misma manera.
3. Dobla los aros de cebolla sobre toda la superficie de la carne picada y coloca encima el pimiento búlgaro. Cubrir todo esto con jarras de tomate fresco.
4. Picar el queso en el segmento más grande del rallador.
5. Coloque la bandeja de hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
6. Prepare la carne, engrase con mayonesa encima y espolvoree con grandes trozos de queso. Envíe una bandeja para hornear durante unos minutos más en el horno, de modo que el queso se derrita y se convierta en una masa marrón dorada. Enjuague el eneldo y el perejil bajo el grifo, seque y pique finamente. Espolvoree con el plato listo para verduras y sirva con verduras frescas.
Receta 5. Carne francesa con carne picada y berenjenas
Ingredientes
300 g de filete de res;
especias y sal;
300 g de filete de cerdo graso;
salsa de queso
1 manojo de verdes de cilantro;
3 berenjenas;
cebolla;
80 ml de leche;
2 dientes de ajo;
3 tomates;
1 huevo.
Método de preparación
1. Lave mis berenjenas, limpie con una toalla y córtelas en trozos grandes y delgados. Los cambiamos a un bol, los espolvoreamos con sal, los mezclamos y los dejamos durante media hora.
2. Lavar mis tomates, secarlos y cortarlos en círculos finos.
3. Pelar la cebolla y picar en cuartos finos. Cebollino pelado finamente desmenuzado. Racimo de cilantro enjuagado, obsushivaem y molido.
4. La carne de res y el cerdo me lavan con agua corriente, se cortan en trozos pequeños y se muelen en carne picada en una picadora de carne o un procesador de alimentos. Añadir las especias a la carne picada, sal y mezclar. 5. Extienda las berenjenas en un colador y enjuague bien con agua corriente. Exprimir y secar.
6. Lubrique con aceite la forma profunda resistente al calor y coloque la mitad de las rodajas de berenjena en ella. Cúbralos con una capa gruesa de carne picada y alise la superficie con una espátula húmeda. Sobre el relleno coloque la berenjena restante. Ponedles círculos de tomates. Espolvorear con cebolla picada, ajo y cilantro.
7. En un bol aparte, combine el huevo con la salsa de queso y la leche. Bueno, todos batir batidor. La mezcla resultante vierte verduras con carne. Ponemos el molde en el horno, precalentado a 200ºC durante una hora. Al final, esparcimos todos los trocitos de queso y los metemos en el horno durante otros diez minutos.
Receta 6. Carne Francesa Con Carne Picada Y Queso
Ingredientes
2 tomates;
500 g de cuello de cerdo;
50 g de mostaza;
500 g de lomo de res;
400 g de champiñones frescos;
50 g de piña en conserva;
especias y sal;
200 g de queso;
2 cabezas de cebollas rojas;
100 g de crema agria al 15%.
Método de preparación
1. Tome el filete de ternera y cerdo, lave bien la carne, séquela con una servilleta y córtela en trozos de tamaño mediano. Agregue las especias a la mezcla de carne picada y sal. Amasar bien las manos rellenas.
2. Los hongos limpian y limpian con un paño húmedo. Cortar los champiñones en platos finos y freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
3. Tomates y cebollas peladas cortan los anillos.
4. Ahora haz la salsa. En platos hondos, amasar el queso con las manos, agregando gradualmente crema agria líquida. Llevar la mezcla a la consistencia de la crema agria casera. Sazone la salsa con especias y mezcle hasta que esté suave. 5. Coloque los ingredientes en forma profunda y resistente al calor en el siguiente orden:
- La mitad de los aros de cebolla;
- Mezcla de carne picada;
- champiñones fritos;
- los restantes aros de cebolla;
- tazas de tomates;
- Trozos de piña en conserva.
Todas las capas cubren ligeramente con salsa. Rellena el plato con queso y espolvorea con queso rallado. Cada capa está ligeramente salada.
6. Carne en francés puesta al horno durante media hora. Plato al horno a fuego medio. Servido con guarnición y vino tinto.
Carne francesa con carne picada: trucos y consejos
- Use carne picada casera para cocinar. Puedes hacerlo a partir de filetes de ternera, cerdo o pollo.
- La mayonesa es mejor reemplazar con salsa preparada a base de crema agria o crema. Salsa bechamel perfecta.
- Para hacer una forma de costra apetitosa en la superficie del plato, asegúrese de espolvorearlo con queso duro rallado.
- Tomar solo tomates carnosos y densos, para que no fluyan durante el proceso de cocción.
