Cazuela
Cazuela de calabacín y berenjena - una gran oportunidad para preparar un plato sabroso y saludable de una rica cosecha.
Anteriormente, la cazuela se consideraba un plato simple, pero las recetas modernas le permiten cocinar verdaderas obras maestras.
Cacerolas de calabacín y berenjena en el horno: los principios básicos de la cocina
Las berenjenas y el calabacín son la base del plato. La cazuela se puede hacer exclusivamente a partir de verduras, y puede hacerla más satisfactoria agregando carne picada, salchichas o trozos de carne.
Las verduras se pueden hornear en su propio jugo, o puede hacer un aderezo a base de crema agria, crema, mayonesa o pasta de tomate. Además, se añaden huevos y especias al aderezo.
Cazuelas de calabacín y berenjena con carne serán una decoración maravillosa de la mesa navideña. Para cocinar, puede utilizar filetes de ternera o cerdo. Cazuela dietética cocinada con filete de pollo.
Para hacer que la cazuela se vea apetitosa, se espolvorea con queso rallado. El plato está decorado con ramitas de verduras frescas y rodajas de verduras rizadas.
Servir la cazuela como plato independiente. Si se prepara exclusivamente a partir de verduras, puede servir como guarnición para platos de carne o pescado.
Receta 1. Cacerola de calabacín y berenjena en el horno con carne picada
Ingredientes
- dos calabacines;
- especias;
- tres berenjenas pequeñas;
- verduras frescas;
- carne picada mezclada - 400 g;
- harina - 50 g;
- dos huevos;
- aceite vegetal;
- tres tomates;
- queso - 150 g;
- cabeza de cebolla.
Método de preparación 1. Lave y limpie las berenjenas con una toalla. Cortar el tallo. Cortar en rodajas con un grosor de medio centímetro. Coloque la verdura rebanada en un recipiente y llénela con agua salada. Dejar por media hora.
2. Limpie y desmenuce la cebolla en pequeños cubos. Pasta en aceite vegetal hasta que quede transparente. Agregue la carne picada a la sartén con la cebolla frita y freír, revolviendo constantemente, hasta que el color cambie. Sazone todo con sal y especias, mezcle y retire del fuego.
3. Saque la berenjena del agua y póngala en una servilleta. Cada rebanada se fríe sumergiéndola en harina, hasta que esté rosada. Ponga las berenjenas fritas en una servilleta para que absorba el exceso de aceite.
4. En el relleno enfriado, conducimos los huevos y amasamos.
5. Cáscara de calabacín limpie y córtela en círculos finos.
6. Lubrique la forma del aceite. Extienda la mitad de las rebanadas de berenjena fritas en la parte inferior, ponga la mitad de las calabacitas encima, extienda la mitad de la carne picada de manera uniforme. Repetir capas. Ponga rebanadas de tomates en rodajas finas en la parte superior y espolvoree con chips de queso. Horneamos durante 25 minutos a 180ºC.
Receta 2. Cacerola de calabacín y berenjena en el horno con pimientos
Ingredientes
- 800 g de berenjenas;
- sal de mesa;
- 700 g de calabacín;
- especias;
- 1 kg 200 g de tomates;
- 75 ml de aceite vegetal;
- 200 g de pimiento;
- 4 dientes de ajo;
- dos cebollas;
- 100 g de eneldo fresco y perejil.
Método de preparación
1. Enjuague las berenjenas y los calabacines con un golpecito y limpie con una toalla. Aplastar en círculos finos y disponer en diferentes platos. Espolvorear con sal y dejar por un tiempo.
2. Vierta el aceite vegetal en la sartén y caliéntelo. Pelar y picar la cebolla. Freírlo hasta que esté transparente, revolviendo constantemente. 3. Lavar los tomates. La mitad de escaldado con agua hirviendo y mezclar en una licuadora para un estado de puré de papas. Se vierte en la sartén y se sazona con especias. Cortar los tomates restantes en círculos.
4. Enjuague el pimiento búlgaro, seque y retire el tallo. Cortar la verdura en tiras finas y colocar en una sartén con salsa hirviendo. Sal y cocinar a fuego lento durante diez minutos.
5. Extienda las verduras en forma de círculo, alternando berenjena, calabacín y tomate. Verter las verduras con salsa de tomate. Polvo finamente picado de ajo y verduras. Espolvoree con aceite vegetal y hornee a 180 ° C durante una hora. Puedes espolvorear el plato terminado con queso.
Receta 3. Cacerola de calabacín y berenjena en el horno con pechuga de pollo
Ingredientes
- especias;
- pimienta búlgara - dos vainas;
- un huevo;
- calabacín;
- crema agria - vidrio;
- dos cebollas;
- una pechuga de pollo;
- dos tomates.
10 berenjena;
Método de preparación
1. Mi calabacín y berenjena bajo el grifo. Limpiar con una toalla y pelar.
2. Picar los azules y ponerlos en un bol. Espolvorear con sal, mezclar y reservar durante un tiempo.
3. Calabacín picado en trozos grandes.
4. Pimientos limpios de semillas. Cebolla pelada pelada y pimiento dulce cortado en cuartos en anillos. Pelar las zanahorias y triturarlas.
5. Ponga la cebolla en aceite vegetal precalentado y pase a la transparencia, luego agregue la pimienta y la zanahoria. Continuamos friendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas. Nos movemos en un plato y nos enfriamos.
6. Enjuague el pecho bajo el grifo, séquelos con servilletas. Retirar los huesos y la piel. Cortar la carne en tiras finas. Freír el pollo hasta que esté cocido en la misma sartén, donde se frieron las verduras. 7. Saque las berenjenas del agua y colóquelas sobre una toalla para que se sequen.
8. Engrase la bandeja para hornear con mantequilla y ponga los ingredientes en este orden: la mitad de la calabacita rallada, la mitad de las berenjenas, la mitad de la carne asada, el pollo. Repita las capas en orden inverso. La última capa reposa los círculos de tomates. Batir la crema agria con el huevo y verter la cazuela con él. Hornear 50 minutos a 180ºC. Decorar el plato terminado con verduras o espolvorear con queso.
Receta 4. Cacerola de calabacín y berenjena en el horno con queso
Ingredientes
- aceite vegetal;
- dos calabacitas pequeñas;
- especias y sal;
- una pequeña cabeza de ajo;
- mayonesa;
- cuatro tomates;
- queso - 150 g.
10 berenjena;
Método de preparación
1. Lave la calabaza, los tomates y las berenjenas debajo del grifo y córtelos en círculos.
2. Los azules se colocan en un bol y se llenan con agua salada. Resiste media hora.
3. Cabezal de ajo surtido, limpio y finamente desmenuzado.
4. Dar forma al aceite. Retire la berenjena de la solución de sal, exprima suavemente y colóquela sobre una servilleta.
5. En el formulario poner la mitad de las berenjenas. Luego esparcimos la mitad de los tomates, encima del calabacín. Espolvoree cada capa con ajo picado, sazone con especias y aceite con mayonesa. Repetir capas en el mismo orden.
6. Colocamos el molde con la cazuela en el horno durante cuarenta minutos. Luego lo sacamos, trituramos abundantemente los trocitos de queso y lo horneamos por otros diez minutos.
Receta 5. Cacerola de calabacín y berenjena en el horno con papas
Ingredientes
- medio kilo de filete de pollo;
- sal de mesa;
- patatas - 400 g;
- un montón de eneldo;
- berenjenas - 400 g;
- verdes de cilantro y albahaca - un manojo;
- 300 g de calabacín;
- 3 dientes de ajo;
- tomates - 350 g;
- mayonesa - un paquete pequeño.
Método de preparación
1. Lavar y pelar las berenjenas. Cortarlos en círculos de cinco milímetros de grosor. Poner en un bol, sal, mezclar y remojar durante media hora. Luego enjuague y seque ligeramente.
2. Moler el filete de pollo a un estado de carne picada en una licuadora. Enjuague los verdes de cilantro y albahaca, seque ligeramente y desmenuce finamente. Añadir a la carne, sal y mezclar. Vierta un poco de agua para que el relleno se pueda untar fácilmente con una cuchara.
3. Pelar y lavar las patatas. Cortar en rodajas finas. Póngalos en una cacerola profunda en una capa delgada. Verter en aproximadamente 100 ml de agua salada. Untar un tercio de la carne picada uniformemente sobre las papas.
4. Difundir las tazas de berenjena y la sal. Extienda la mitad de la carne picada restante en la parte superior.
5. Lavar la calabaza, pelar y picar en círculos finos. Sal y esparcir la carne picada restante. Sobre el calabacín se esparcen finos círculos de tomates.
6. El ajo y el eneldo se trocean finamente, se agregan a la mayonesa y se mezclan. Engrasar la superficie de la cazuela. Coloque la bandeja de hornear en el horno durante cuarenta minutos. Hornear a 200C. Servir cazuela caliente.
Receta 6. Cacerola de Cuaresma de calabacín y berenjena en el horno con pita
Ingredientes
- 800 g de berenjenas;
- tres finas lavash armenias;
- especias y sal;
- tres tomates;
- 75 g de pasta de tomate;
- 800 g de calabacín;
- agua potable - un tercio del vaso;
- 200 ml de leche de soja.
Método de preparación
1. Las berenjenas picadas se trituran en trozos y se remojan en agua salada fría durante media hora. Luego apretar y poner en una servilleta. 2. Los tomates y mi calabacín. Limpiar con una toalla y cortar en trozos pequeños. Combine las verduras en un recipiente profundo y mezcle.
3. Leche de soja combinada con pasta de tomate y mezclar bien. Sazonar con sal y especias.
4. Cortar las hojas de pita por la mitad. Tomamos una forma profunda y la cubrimos con papel de aluminio. Poner el pan de pita y engrasarlo con salsa. Cubrimos con la segunda hoja de pita. En la parte superior, distribuye la cuarta parte de la mezcla de verduras y vierte la salsa. Ponemos los productos en este orden hasta que se agoten. La última capa debe ser el pan de pita, que vertemos sobre la salsa.
5. Coloque el molde en el horno y hornee por una hora a 180ºC.
Cacerola de calabacín y berenjena en el horno - consejos y trucos
- Antes de usar berenjenas, debes remojarlas en una solución salina para deshacerte de la amargura.
- La cazuela se puede colocar en capas, y puede picar las verduras en trozos pequeños, mezclar, poner en la forma y verter sobre la salsa.
- Agrega un poco de ajo picado para hacer la cáscara de cazuela.
- Espolvoree queso rallado en una cazuela para que se forme una corteza marrón en la parte superior.
