La piña es el producto que combina perfectamente con cualquier carne: pollo, cerdo, ternera, conejo e incluso pavo.
Basándote en esta combinación, puedes hacer ensaladas, sándwiches, platos principales increíblemente deliciosos y, por supuesto, las famosas chuletas con piña, espolvoreadas con queso.
Este plato es familiar para muchos y es especialmente común en la mesa de Navidad o Año Nuevo. Pero no todos saben que hay varias formas de cocinar la carne de las fiestas.
Chuletas con piña y queso - Principios generales de cocción
En muchos sentidos, el sabor de las chuletas depende de la calidad de la carne. Si desea hacer un plato realmente jugoso y tierno, entonces necesita usar productos frescos que no hayan sido congelados. Esto es especialmente importante para el filete de pollo. Si estaba congelado, el plato estará seco y duro. Las piñas se pueden utilizar frescas, pero la mayoría de las veces provienen de conservas. El queso se usa mucho, ya que se derrite bien y da una hermosa corteza.
Cómo se preparan las chuletas:
1. La carne se corta a través de las fibras y se quema. Es más conveniente hacerlo a través de una bolsa o película adhesiva para no salpicar el jugo.
2. Piezas frotadas con especias. Se cree que la carne salada inicia el jugo y se seca. Por lo tanto, es necesario sal al final de la cocción, pero en muchos casos es imposible, y la corteza no permite que las especias penetren en el interior.
3. Se adapta al relleno. En nuestro caso, se trata de piñas, pero se les puede agregar cualquier otro producto.
4. Carne espolvoreada con queso y cocida hasta que esté tierna.
Esta es una receta básica, en base a la cual hay muchas variaciones. A veces, las chuletas se marinan en salsas, se fríen previamente, se utilizan empanadas, batidos y más. La tecnología de cocción exacta y los productos están indicados en la receta.
Receta 1: Chuletas con piña y queso de cerdo
La versión clásica de las chuletas de cocina con piñas y queso, que a menudo se pueden encontrar en la mesa navideña. Para cocinar necesitarás un gran trozo de solomillo de cerdo.
Ingredientes
• 800 gramos de lomo; un bote de piñas;
• especias;
• mayonesa;
• queso rallado.
Cocinar
1. Cortar las placas de cerdo a través de las fibras. El grosor de las piezas es de aproximadamente 1,5 cm. Las batimos con un martillo en ambos lados, las frotamos con especias.
2. Engrasamos una bandeja para hornear, esparcimos chuletas.
3. Cubra con mayonesa.
4. Escurrir el jarabe de las piñas. Ponga el anillo en la carne, pero también puede espolvorear la chuleta en trozos cortados, hágalo ya que es más conveniente.
5. Espolvoree el queso y envíelo al horno. Resiste 35 minutos a 180 grados y puedes deleitarte con deliciosas chuletas con piñas y queso.
Receta 2: Chuletas con piñas y queso "Royal"
Además del relleno clásico de piña, se agregan champiñones en escabeche a estas chuletas. Pero si lo deseas, puedes tomar setas fritas en una sartén. Puedes cocinar de cualquier carne: cerdo, pechuga de pollo y ternera.
Ingredientes
• 600 gramos de carne;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• un poco de aceite;
• anillos de piña;
• 200 gramos de champiñones;
• queso;
• especias.
Cocinar
1. Cortar la carne seca y seca en capas. Nosotros vencemos.
2. Mezclar la mayonesa con pimienta y sal. Puedes añadir cualquier especia. Cubrimos las chuletas por ambos lados con la salsa resultante y dejamos marinar durante media hora.
3. A partir de los champiñones, unimos el adobo, trituramos los platos. Si se usan champiñones frescos, córtelos en trozos y fríelos en aceite. No olvides poner sal, luego coloca la sartén debajo de la pendiente para deshacerte del exceso de grasa. Por cierto, se puede verter en una bandeja para hornear en la que hornearemos la carne. 4. Escurrir la marinada de las piñas, cortar en cubos.
5. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear engrasada, ponga los champiñones encima, espolvoree con piña y queso rallado.
6. Hornee hasta que estén tiernos a 180 grados.
Receta 3: Chuletas de ajo con piñas y queso de pechuga de pollo
Para la preparación de tales chuletas, puede usar el pecho, no solo pollo, sino también pavo. Un maravilloso plato festivo que será especialmente apreciado por los seguidores de figuras. Número de productos por ojo
Ingredientes
• pecho
• piñas;
• queso;
• ajo;
• crema agria;
• aceite;
• Algunas verduras.
Cocinar
1. Los pechos deben cortarse en placas de 2 cm. Poner 2 piezas en una bolsa de plástico, batir a través de ella.
2. Mezcle la crema agria con el ajo y las verduras picadas finamente, la sal, la pimienta y el pollo encurtido durante una hora.
3. Extienda las chuletas de pollo en una bandeja para hornear, en la parte superior colocamos un anillo de piña (o trozos) y queso rallado.
4. Hornee hasta que esté hecho a 180 grados durante no más de media hora. Servir caliente.
Receta 4: Chuletas con piñas y queso "Ternera"
Para la preparación de tales chuletas necesitarás ternera joven. Pero se puede tomar y la carne de res, si no es antigua, tiene un color claro. Una salsa a base de salsa de soja ayudará a suavizar las fibras.
Ingredientes
• 600 gramos de ternera;
• 5 cucharadas de salsa de soja;
• piñas;
• queso;
• pimienta;
• aceite;
• 2 cucharadas de ketchup;
• cuchara de mostaza;
• harina.
Cocinar
1. Mezclar la salsa de soja con salsa de tomate, especias y mostaza. Apartar para que los productos se disuelvan y fusionen.
2. Cortar la carne, batirla bien y lubricar las rodajas con salsa cocida por todos lados. Nos apilamos en un contenedor, tapamos y nos vamos por 2 horas.
3. Vierta el aceite en una sartén, ponga en la estufa.
4. Enrolle las chuletas en harina, fríalos por un minuto por ambos lados. 5. Doble las chuletas en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con rebanadas de piña y queso rallado en la parte superior.
6. Enviamos a hornear hasta que estén cocidos al horno. Luego sacar, poner de inmediato en la sartén y cubrir con una tapa. Dejar por media hora.
Receta 5: Chuletas con piña y queso en una sartén
No hay horno Esta no es una razón para rechazar la chuleta con piña y queso. Cuanto más se pueda cocinar en una sartén. Por supuesto, en este caso es más difícil conseguir una corteza de queso crujiente, pero el plato aún lo deleitará con el sabor más delicado. Para esta receta utilizaremos carne de cerdo.
Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• piñas;
• especias;
• aceite;
• queso;
• 2 huevos.
Cocinar
1. Cortar la carne preparada, batir con un martillo y condimentar con especias.
2. Batir los huevos con una pizca de sal y 30 ml de agua.
3. Sumergir las chuletas en el huevo y freír en una sartén por ambos lados hasta que estén cocidas. Apague la estufa.
4. Ponga un poco de queso rallado en cada chuleta, luego una piña y queso nuevamente. No descuides la capa interna, te ayudará a sostener la piña.
5. Ahora puedes simplemente cubrir la sartén con una tapa y luego derretir el queso. O cambie las chuletas a un plato plano y caliente en un microondas. Si hay una parrilla, entonces también puedes usarla, será aún más sabrosa.
Receta 6: Chuletas de pollo con piña, queso y tomates frescos
Más simplemente, los rellenos simplemente no salen, esta es la mejor opción para una pechuga de pollo seco. Como las chuletas son pequeñas en diámetro, las cocinaremos en una capa continua, como una cazuela. La misma técnica te permitirá conservar la humedad y no los bordes secos. La cantidad de productos que llevamos a ojo.
Ingredientes
• pechugas de pollo;
• mayonesa;
• ajo;
• piñas;
• tomates;
• especias;
• aceite;
• queso
Cocinar 1. Cortar el pollo a través del grano, desechar las piezas. Fuertemente no se necesita un poco. Sal, freír en una sartén con una mano.
2. Coloque el pollo en una bandeja de hornear engrasada con el lado crudo hacia abajo. Se asará durante la cocción.
3. Engrasar con salsa mayonesa de ajo.
4. Ponga los anillos de piña encima, luego los círculos de tomate y ponga todo el queso para dormir. Si no le gusta una costra de queso seca, puede poner una malla fina de mayonesa encima usando una bolsa de pastelería o haciendo un agujero en la bolsa.
5. Enviar al horno durante media hora, hornear hasta que estén doradas.
Receta 7: Chuletas con salsa de piña, queso y nueces en papel de aluminio
La lámina evita la evaporación del líquido y permite que la carne permanezca jugosa. Una deliciosa salsa de nuez le da un sabor y aroma inusual a las chuletas con queso y piña.
Ingredientes
• 600 gramos de carne;
• Anillos de piña según el número de chuletas;
• crema agria;
• Queso para aderezar.
Para la salsa:
• media taza de nueces (nueces);
• 20 ml de zumo de limón;
• 1 cucharada de mantequilla;
• diente de ajo;
• 1 cucharadita de mostaza caliente.
Cocinar
1. Como de costumbre, cortamos la carne, la batimos y la lubricamos con crema agria, puede tomar mayonesa o crema. Dejar en escabeche mientras se prepara la salsa.
2. Freír las nueces en una sartén sin aceite, enfriar y moler. Para una masa pequeña y homogénea, puede desplazarse con una licuadora, si le gusta sentir las piezas, simplemente puede hacer rodar un rodillo sobre la mesa. Agregue ajo picado, aceite, mostaza, jugo de limón a las nueces y mezcle bien.
3. Ponga un trozo de papel de aluminio, una cucharada de salsa de nuez, luego un círculo de piña y una rodaja de queso. Cierre herméticamente los bordes y coloque el paquete sobre una bandeja para hornear. Del mismo modo, empacamos todas las chuletas. Para distribuir uniformemente el relleno, puede descomponer inmediatamente todas las chuletas, luego toda la salsa, las piñas y el queso. 4. Enviado al horno durante unos 35-40 minutos.
Receta 8: Chuletas con piñas y queso en una almohada vegetal
En general, este plato se puede cocinar con varios vegetales: papas, calabaza, berenjenas, calabacines, judías verdes. Pero usaremos una almohada de cebollas y zanahorias. Toma cualquier carne.
Ingredientes
• 3 bombillas;
• 3 zanahorias;
• 700 gramos de carne;
• piñas;
• queso;
• mayonesa;
• especias;
• Un poco de aceite.
Cocinar
1. Limpie las cebollas, córtelas y fríalos durante dos minutos en una sartén. Añadir las zanahorias picadas. Puedes picar rallado para ensaladas coreanas. Freír todos juntos durante un par de minutos, sin necesidad de mucho tiempo.
2. Distribuimos el asado en el fondo de la sartén, distribuimos uniformemente.
3. Cortar la carne en el plato, batir, sal, pimienta y enviar a la sartén.
4. Engrasar las piezas con mayonesa.
5. Dobla las piñas picadas.
6. Acabado de la capa - queso rallado. Enviamos nuestra creación al horno. Si se usó pechuga de pollo, entonces 20-25 minutos es suficiente. Para carne de res y cerdo, aumentamos el tiempo a 40-50 minutos.
Receta 9: Chuletas con piña y queso doble
Dos chuletas jugosas están rellenas de queso interconectadas con piñas. Interesante y sabroso. Es mejor usar pollo o cerdo.
Ingredientes
• carne 0.5-0.6 kg;
• 150 gr. queso
• Diente de ajo;
• 3-4 anillos de piña;
• aceite;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• especias.
Cocinar
1. Cortar la carne. Las piezas para chuletas dobles deben ser lo suficientemente delgadas y bien batidas. Espolvorear carne con especias.
2. Queso tres, agregar el ajo, 2 cucharadas de mayonesa y cubos de piña. Mezcla de relleno.
3. Coloque una chuleta en una bandeja para hornear, cúbrala con el relleno y cubra la segunda chuleta. Los bordes en dos o tres lugares se sujetan con un palillo.
4. Lubrique las chuletas con la mayonesa restante, envíe para hornear durante 35-40 minutos a 180 grados.
Chuletas con piña y queso - consejos y trucos
• ¿Es la carne magra y la grasa libre? Engrasar las piezas con mantequilla o rociar con aceite vegetal. Hará la carne más tierna, agregue la grasa que falta.
• Las chuletas con queso son sabrosas, aunque frescas. Entonces la corteza se seca, se endurece. Si queda la carne, antes de guardarla, puede engrasar la parte superior del queso con mayonesa o crema agria, luego doblarla en un recipiente hermético y colocarla en el refrigerador. Si es necesario, puede obtener una tajada y simplemente calentar.
• Freír las chuletas en aceite caliente. A altas temperaturas, la proteína se pliega instantáneamente y los jugos permanecen dentro de la pieza. También puede utilizar cualquier empanado para sellar el jugo.
• La carne se debe lavar antes de cocinarla, pero en estado húmedo no se puede asar, ya que las gotas de agua disminuyen drásticamente la temperatura de la grasa, lo que posteriormente provoca la evaporación de la humedad. Como ser Asegúrese de lavar las piezas y secar bien con toallas de papel, puede dejarlas sobre la mesa para que la superficie se seque.
• El secreto principal de las sabrosas chuletas es la variedad. No tenga miedo de experimentar en la cocina, agregue nuevos alimentos, salsas, especias, y cada vez que el plato sea especial.
