La carne de cerdo albanesa es un plato de carne original, que es algo entre una chuleta picada y chuletas. Sin embargo, siempre resulta delicioso, muy económico y tiene muchas variaciones. Aquí están los mejores de ellos.
Cerdo albanés - Principios generales de cocina
• Cerdo. Pulpa usada, preferiblemente sin grasa y piezas de grasa. La carne se corta en cubos pequeños, pero también puede ser paja fina.
• Cebollas. Cabezas de cebolla usadas. Las cebollas siempre se cortan más pequeñas que la carne. En algunas recetas, se muele a una suspensión, lo que también es posible.
• Huevos. Siempre añadido, se unen todos los ingredientes. Se utilizan 2-3 piezas de carne por cada 500 g.
• Harina, almidón. Hacer la masa más gruesa, también servir como componentes de unión. Una cosa puede ser añadida.
• Mayonesa, crema agria, crema. No siempre añadido. Mejoran el sabor, hacen que la masa parezca masa, ayudan a combinar los ingredientes.
• El aceite. Se utiliza para freír. Usted puede tomar cualquiera. El relleno se escribe con una cuchara, dispuesta en grasa precalentada, se prepara como chuletas o buñuelos.
Cerdo albanés con cebolla y huevos
La receta clásica de carne de cerdo albanesa, que le permite cocinar muchas chuletas jugosas y sabrosas a partir de una pequeña cantidad de carne.
Ingredientes
• 400 g de carne de cerdo;
• 3 bombillas;
• 2 huevos;
• 3 l. crema agria
• 3 cucharadas de almidón;
• 1.5 cucharadas de harina;
• Mantequilla, sal y pimienta.
Cocinar
1. Corte el cerdo en cubos pequeños, transfiera los trozos de carne al recipiente.
2. Pelar las cebollas, picarlas un poco más pequeñas que la carne. Es recomendable hacer rebanadas finas para que se fríen y se muelen. Se desplaza a la carne. 3. Ahora agregue los huevos, el almidón, las especias y la crema agria. Revuelva Dejar reposar una hora para marinar el cerdo.
4. Evaluamos la consistencia. Si la crema agria o la cebolla es demasiado jugosa, agregue la harina. Debe hacer una especie de masa de carne.
5. Vierta una capa de aceite de unos 4 mm en la sartén, póngala en la estufa.
6. Coloque los panqueques para untar con cuchara de la mezcla de carne, nivele la capa de modo que tengan el mismo grosor en todas partes. Fry
7. Después de que el cerdo esté dorado por un lado, voltéelo. Cubriendo la sartén, ponga la carne a disposición durante unos minutos.
8. Retire de la sartén, prepare el siguiente lote.
Cerdo Albanés Con Champiñones
Para esta carne albanesa necesitamos champiñones frescos. O use otros hongos a su gusto, pero el bosque tendrá que hervir.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cebolla;
• 250 g de champiñones (champiñones);
• aceite;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de harina;
• pimienta negra, pimentón, condimentos para carne;
• Sal al gusto.
Cocinar
1. Cortar los champiñones en trozos pequeños. Ponlo en la sartén con una cucharada de mantequilla. Primero, hervimos el agua de los champiñones, luego la freímos un poco. Enfriamiento
2. Cortar la carne en cubos. Picar aún más pequeña una cebolla grande. Si las cabezas son pequeñas, entonces toma dos.
3. Combinamos con champiñones calientes, pero no calientes.
4. A continuación, agregue la mayonesa y las especias, revuelva.
5. Batir los huevos con un tenedor, también enviar a la carne con champiñones y dormir harina. Puedes tomar un poco del almidón.
6. Dar la carne picada con champiñones para que se paren un poco, marinar.
7. Calentar el aceite en una sartén.
8. Con la cuchara, reclute la masa cocida, prepare los panqueques, las chuletas, como se hizo en la receta anterior.
Cerdo albanés con queso y ajo
Para la preparación de carne fragante en albanés, puede usar absolutamente cualquier queso, pero mejor que duro. Otra característica de la receta - cortar tiras de carne.
Ingredientes
• 300 g de carne de cerdo;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 70 gramos de queso;
• 2 huevos;
• aceite;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 3 cucharadas de harina;
• especias.
Cocinar
1. Cortar la carne en tiras finas. Bueno, si la carne de cerdo está ligeramente congelada o simplemente enfriada, será más fácil de hacer.
2. Frotamos el queso aproximadamente, lo añadimos a la carne.
3. Picar la cebolla muy finamente, se puede aplastar con una licuadora, enviar al resto de los ingredientes.
4. Pelar, picar el ajo y también pasar a la carne. Añadir sal, pimienta si lo desea. Sabroso y hermoso se obtiene el cerdo con cúrcuma, paprika. Revuelva la mezcla seca.
5. Mezcle los huevos con dos cucharadas de mayonesa, agite, agregue a la carne de cerdo y revuelva.
6. Al final agregar la harina. Revuelva
7. Coloque la carne durante 2-3 horas para marinar en la nevera, luego freír las chuletas, como se hizo en las recetas anteriores.
Cerdo Albanés Con Berenjena
Receta para la carne en albanés, que se prepara con berenjenas y cebollas. Plato económico, pero muy sabroso y jugoso. El ajo es deseable para no excluir, resulta mucho más sabroso.
Ingredientes
• 1 berenjena;
• 250 g de carne de cerdo;
• 1 cebolla;
• 3 huevos;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de harina;
• 3 ramitas de eneldo;
• aceite y especias;
• 2 cucharadas de crema agria.
Cocinar
1. Comenzamos con la berenjena. Cortar en cubos o paja fina y espolvorear con sal. Revuelva Dejar por un cuarto de hora para deshacerse de la amargura.
2. Durante este tiempo, puedes picar la cebolla, picar el ajo y cortar el cerdo en tiras pequeñas. Si cortas las berenjenas en cubos, entonces la carne también significa eso. 3. Ponga las especias en la carne, agregue la crema agria, vierta la harina y revuelva.
4. Al final rompe los huevos, agítalos todos juntos. Dejar en la mesa para que la mezcla quede ligeramente marinada.
5. Enjuague las berenjenas. Apriete suavemente para no dañar las piezas.
6. Caliente un par de cucharadas de mantequilla, ponga berenjenas y freír durante dos minutos a fuego alto, sin necesidad de guardarlas durante mucho tiempo.
7. Ahora necesita enfriar la berenjena para que no selle el huevo y no adelgace la masa. Luego combinamos todo, mezclamos bien.
8. Si tienes tiempo, deja que la mezcla siga en pie. Si no, pasar a freír. Esparza las chuletas de tamaño arbitrario con una cuchara en la sartén y fríe por ambos lados hasta que estén cocidas.
Cerdo albanés en el horno
La receta para platos de cerdo bajos en grasa, que se cocinan en el horno y no requieren tanta mantequilla. A muchas personas les gusta esta opción de cocina, porque no necesitan estar de pie frente a la estufa.
Ingredientes
• 600 g de carne de cerdo;
• 2 cebollas;
• 1 huevo;
• 120 g de harina;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de crema agria;
• especias.
Cocinar
1. El cerdo para esta receta se puede cortar en cubos o pajitas, tirar en un tazón.
2. Las cebollas se limpian, se cortan en varias partes y se hacen puré con una licuadora. Debería hacer gachas. Inmediatamente puede moler los dientes de ajo pelados.
3. Cambie la cebolla a la carne, revuelva.
4. Ahora agregue todos los otros ingredientes en la receta. La harina va más, porque con las cebollas la masa será más delgada. Las especias puestas a su discreción, revuelven todo cuidadosamente.
5. Coloque una esterilla de silicona en una bandeja para hornear o extienda una hoja de pergamino. Lubrique con unas gotas de aceite vegetal.
6. Extender la carne en forma de chuletas con una cuchara. No es necesario hacerlos delgados, puedes hacer empanadas gruesas. Sólo aumentará el tiempo de cocción. 7. Ponemos en un horno calentado a 190 grados. Hornear durante media hora. Nos fijamos en la preparación. Si es necesario, aumentamos el tiempo.
Cerdo albanés al horno con un secreto
Una variante de carne de cerdo apetitosa en albanés, e incluso rellena! De hecho, solo necesitas un tomate fresco. Del mismo modo, será posible llevar un trozo de queso o jamón, tocino, a quien le guste qué tipo de relleno. Pero con el tomate, la carne es aún más jugosa y sabrosa.
Ingredientes
• 400 g de carne de cerdo;
• una cebolla;
• un huevo;
• tomate;
• 3 cucharadas de almidón;
• cuchara de crema agria;
• especias.
Cocinar
1. Corte la carne, espolvoree con especias, agregue el huevo y una cucharada de crema agria. Revolver, dejar marinar el cerdo.
2. Limpie la cebolla, gire o frote. Debería hacer gachas. Si hay piezas, pueden quemarse en el horno. Revuelva junto con la carne.
3. Corte el tomate lavado en círculos de acuerdo con el número de chuletas. Puedes poner otro relleno dentro o combinar un tomate con un trozo de queso. Pero la rebanada debe ser delgada.
4. Lubrique la almohadilla de silicona o el papel, ponga una capa delgada de carne, luego un tomate u otro relleno y cúbralo con la mezcla de carne de arriba.
5. Formamos todas las chuletas de esta manera.
6. Envíe la bandeja para hornear al horno, hornee por 30-35 minutos a 200 grados. Puede rociar la parte superior con aceite para hacer que la corteza sea más bella.
Cerdo Albanés Con Cebollas En Escabeche
Receta de carne de cerdo picante para la que se encurtieron las cebollas. Este plato resulta interesante por su sabor, a muchas personas les gusta más.
Ingredientes
• 2 bombillas;
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• especias;
• 3 huevos;
• 1.5 cucharadas de harina;
• vinagre;
• 1.5 cucharadas de almidón.
Cocinar
1. Cebolla cortada en cubitos, tirar en un bol. 2. Conecte 80 ml de agua, 50 ml de vinagre, 1 cucharadita. Azúcar y mezclar bien. Llena el arco, déjalo por media hora.
3. Durante este tiempo, puedes marinar la carne. Lo cortamos con trozos habituales (cubos o pajitas), añadimos mayonesa, huevos, harina con almidón. Pero puedes tomar una cosa.
4. Pimienta y sal, pique, revuelva con cuidado y deje a un lado, aunque se marine un poco.
5. Las cebollas se funden en un colador. Dejar reposar unos minutos, dejar que el agua escurra bien. Luego agitar las últimas gotas y verter en la carne.
6. ¡Solo queda mezclar todo bien y puedes empezar a cocinar! Freír de la forma habitual en el aceite en una sartén, como se hizo en las recetas anteriores.
Cerdo albanés - Consejos y trucos
• La carne será hermosa y rojiza si el cerdo está "teñido" con cúrcuma, paprika u otras especias.
• Si el relleno resultó ser espeso y no se extendió sobre la sartén, agregue otra cucharada de crema agria (mayonesa, leche), pero en ningún caso con agua.
• La carne albanesa se puede hacer relativamente dietética si se cocina con carne magra de cerdo sin grasa en una sartén seca con un revestimiento antiadherente.
