Albóndigas - albóndigas con arroz. Aunque ¿por qué con arroz?
Se pueden preparar con una variedad de aditivos en la sartén y en el horno.
Aquí están las mejores recetas e ideas para el menú aburrido.
Albóndigas de cerdo - Principios generales de cocina
Las albóndigas más deliciosas se obtienen de carne picada casera. Pero el que se compra en la tienda encajará. Puede agregar una porción de carne de res u otra carne. Casi siempre el arroz hervido va en albóndigas. Y aquí es importante no digerirlo, para que los granos se mantengan enteros, densos.
¿Qué más se agrega a las albóndigas:
• cebollas y otros vegetales;
• huevos;
• especias;
• Los champiñones.
A partir de bolas de molde de masa de chuleta. Para picar no se pegue, las manos humedecidas en agua. Luego las albóndigas se fríen en una sartén o se cuecen al horno. En algunos casos, primero frito, luego al horno con salsa o guisado. Para el relleno use crema agria, tomate o una mezcla de ellos.
Servido con albóndigas con cualquier acompañamiento, excepto el arroz (si está presente en la carne picada). El plato se complementa con verduras verdes, frescas o saladas. A menudo se cocinan con papas en el horno, lo que es aún más fácil y ahorra tiempo. La parte superior se puede espolvorear con queso. Esta receta es un poco más baja.
Albóndigas de cerdo en salsa de tomate cremosa
Una receta común para las albóndigas de cerdo jugosas y sabrosas, que se cocinan en una sartén en la estufa. Para la salsa, necesitarás crema agria y un poco de pasta de tomate concentrada.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo picada;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de tomate;
• 0.5 art. arroz
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 2-3 cucharadas de harina; • especias.
Cocinar
1. Enjuague el arroz, vierta tres vasos de agua y hierva hasta que estén tiernos. Pero nos aseguramos de que los granos no se deshagan y permanezcan sólidos.
2. Verter el arroz en un colador, dejar enfriar.
3. Cortar la cebolla finamente y agregar a la carne picada. Si usted mismo tuerce la carne, las cebollas se pueden pasar inmediatamente a través de un molino de carne.
4. Agregue el arroz hervido, el huevo, la pimienta y la sal. Revuelva la masa de la chuleta para que las especias se distribuyan uniformemente.
5. Ahora arrancamos los trozos de carne picada del mismo tamaño, aproximadamente 50 gramos. Pero se puede hacer más pequeño o más grande. Formamos albóndigas.
6. Calentar el aceite en una sartén. Enrollar las albóndigas en harina, freír en una sartén. No es necesario cubrirse, solo cocine hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Mezclar la crema agria con el tomate, diluir con un vaso de agua. Salsa de sal, pimienta.
8. Rellene las albóndigas fritas con salsa, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Nos fijamos en la preparación. Al final, puedes agregar laurel, verduras a la sartén o espolvorear las bolas de carne con ajo.
Albóndigas de cerdo en el horno
Una receta de albóndigas de cerdo sencillas y rápidas en el horno. La cantidad de salsa se puede ajustar a su discreción. En lugar de tomate, también puedes usar ketchup.
Ingredientes
• 500 g de carne de cerdo;
• 1 cebolla;
• 50 g de tomate;
• 1 huevo;
• 80 gramos de arroz;
• Especias, ajo.
Cocinar
1. Cocer el arroz en agua con sal. Luego drene todo el líquido.
2. Tuerza el cerdo con la cebolla y un diente de ajo. Pero se puede sin ajo o añadir seco.
3. Agregue sal y otras especias, rompa el huevo. Revuelva el relleno bien con sus manos. Luego ruede las bolas, cambie a una forma engrasada.
4. Poner en el horno, hornear las albóndigas a 200 grados durante 15 minutos, hasta que aparezcan una corteza rojiza. 5. Agregue 250 ml de agua al tomate, sazone con especias y mezcle bien. Si desea hacer una salsa espesa, agregue 0.5 cucharadas de harina y agite bien.
6. Sacamos la forma con albóndigas tostadas, vertemos la salsa sobre las bolas y las reenviamos al horno.
7. Cocinar el plato por otro cuarto de hora. Se sirve con cualquier guarnición.
Bolas de cerdo y queso
Otra receta para las albóndigas de cerdo que se cocinan en el horno. También necesitarás crema agria de grasa arbitraria y queso duro, necesita un poco.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 100 g de cebollas;
• 150 g de arroz hervido;
• huevo;
• 2 dientes de ajo;
• 200 ml de crema agria;
• 120 gramos de queso;
• eneldo, sal.
Cocinar
1. Hervir el arroz, transferir la cantidad especificada a la carne picada.
2. Picar la cebolla, también un diente de ajo y agregar junto con el huevo.
3. La masa para las albóndigas necesita sal, pimienta y revuelva bien.
4. Haz rodar las bolas, del tamaño de un huevo de gallina normal. Doblar en una forma borrosa.
5. Ponemos en un horno calentado a 200 grados, horneamos durante 15-20 minutos hasta que se doren.
6. Mezclar la crema agria con 100 ml de agua hervida. La salsa también se sazona con una pequeña cantidad de sal, pimienta.
7. Tomamos albóndigas, echamos crema agria. Espolvoree la parte superior con eneldo finamente picado, unas pocas ramitas son suficientes.
8. Frote el queso y espolvoree encima. Hacemos todo de una vez y rápidamente.
9. Devuelve las albóndigas al horno. Cocine hasta que la masa se dore durante unos quince minutos.
Albóndigas de cerdo con trigo sarraceno
No es necesario añadir arroz en albóndigas. Con el alforfón, no son peores, más sanos, más sanos y más sabrosos, si se hacen correctamente. El plato se cocina en la estufa.
Ingredientes
• 600 g de carne de cerdo picada;
• 70 gramos de alforfón; • 1 cebolla;
• 1 huevo;
• 100 ml de ketchup;
• harina;
• 120 g de crema agria;
• 200 ml de agua;
• Ajo, pimienta, aceite.
Cocinar
1. Lavar el trigo sarraceno. Elija granos en mal estado, vierta 1.5 partes de agua y hierva hasta que esté listo. Los granos no deben hervirse blandos, sino que estarán ligeramente rígidos, ya que el líquido se agrega por debajo de la norma.
2. Enrosque el cerdo con cebolla y ajo.
3. Aplastar el huevo picado y el trigo sarraceno enfriado. Las gachas de avena no deben estar calientes.
4. Ahora agregue cualquier especia favorita: pimienta, comino, paprika, mezclas para sazonar y mezcle bien.
5. Nos humedecemos las manos. Esculpir las bolas, repartirlas sobre una tabla de cortar.
6. Enrollar cada albóndiga en harina, freír en una sartén. Freír por ambos lados e inmediatamente cambiar a la cacerola o a la cacerola.
7. Combine el ketchup con crema agria, agregue agua y agite. Ahora también agrega sal y especias a tu gusto, puedes exprimir un diente de ajo.
8. Verter las albóndigas fritas con salsa.
9. Deje hervir rápidamente, reduzca el fuego al mínimo y atormente las bolas de carne en el fuego más pequeño durante 10-15 minutos. Revolverlos y tocarlos no es necesario mantener la integridad.
10. Al final de la parte superior lanza laurel, verdes y apaga. ¡Dale un poco de pie, para que el plato quede saturado de aromas y listo!
Albóndigas De Cerdo Con Champiñones
Para tales albóndigas de cerdo, puede utilizar cualquier tipo de setas. No puedes descuidar la adición de huevos, ya que se abrochará.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.07 kg de arroz;
• 0,2 kg de champiñones;
• aceite;
• 0.25 l de crema agria;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 100 gramos de queso;
• huevo.
Cocinar
1. Si hay setas del bosque, hervir inmediatamente. Las setas no lo necesitan. Picar finamente, poner en una sartén con una cucharada de mantequilla y freír ligeramente. Añadir la cebolla picada, pasar con los champiñones durante un par de minutos. 2. Hervir el arroz hasta que esté listo, escurrir el agua.
3. Combine el cerdo torcido con champiñones y arroz. Revuelva
4. Agregue las especias, rompa el huevo, revuelva bien y haga las albóndigas.
5. Freír en una sartén en un parque durante unos dos minutos.
6. Encienda el horno para calentar.
7. Agregue 100 ml de agua a la crema agria, exprima el ajo, sazone con especias.
8. El queso debe ser rallado y poner en crema agria también. Aquí incluso se puede utilizar queso procesado. Revuelva bien.
9. Cubra las albóndigas anteriores con la mezcla preparada.
10. Hornee por 25 minutos o simplemente mire la preparación.
Albóndigas de cerdo con verduras
Receta para albóndigas de cerdo, pero sin arroz. Se pueden cocinar tanto en la estufa como en el horno. Salsa de tomate con harina.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 2 bulbos y zanahorias;
• huevo;
• 100 g de tomate;
• una cucharada de harina;
• Condimentos, aceite.
Cocinar
1. Pelar las verduras. Cortar la cebolla en cubos, cambiar a la sartén y comenzar a dorar. Añadir las zanahorias ralladas. Cocinar las verduras a fuego moderado durante unos cinco minutos. Enfriamiento
2. Mezclar con el cerdo torcido.
3. Añadir las especias y el huevo, mezclar.
4. Forme las albóndigas, freír en una sartén durante tres minutos de cada lado. Nosotros eliminamos
5. Agregue la harina a la sartén, freír un poco en mantequilla. Mezclar el tomate con un vaso de agua, verter un chorro fino en la harina, calentar la salsa y rellenar con sal, pimienta.
6. Devuelva las albóndigas a la sartén, cúbralas, guise en la salsa durante diez minutos. Añadir el laurel, espolvorear con hierbas.
Albóndigas de cerdo con papas en el horno
La receta son platos sencillos de albóndigas de inmediato con un acompañamiento. Se puede usar crema agria grasa en lugar de mayonesa.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo; • 0,1 kg de arroz;
• cebolla;
• huevo;
• 6-7 papas;
• 100 g de mayonesa;
• 150 g de queso (opcional).
Cocinar
1. Torcer las cebollas con cerdo. Cocinar el arroz, combinar con la carne picada. Sazone con especias, ponga un huevo y revuelva. Esculpir las albóndigas.
2. Limpie las papas, córtelas en platos, agregue la mitad de la mayonesa, sal y revuelva.
3. Poner las patatas en forma engrasada. Entre las rebanadas se pegan albóndigas. Sobre cada mayonesa de grasa.
4. Ponga en un horno caliente, cocine a 180 grados durante 35 minutos.
5. Nos quedamos dormidos con queso rallado.
6. Vuelva a retirar el plato al horno, hornee otros 10-15 minutos. Nos fijamos en la preparación de las patatas.
Albóndigas de cerdo - Consejos y trucos
• Las albóndigas serán más interesantes si pones un trozo de queso dentro de cada una.
• Si el relleno es pequeño, puede agregar a la masa cualquier otro producto, como en las empanadas: papas, zanahorias, pan empapado.
• Si el relleno del huevo se ha vuelto líquido, puede agregar un par de cucharadas de sémola, se hinchará y absorberá el exceso de humedad.
• Para rellenar las albóndigas, puede usar no solo tomate o crema agria, sino también la famosa salsa bechamel. Se prepara de forma sencilla, pero resulta muy sabroso y rico, cremoso.
