Chuleta: el plato más famoso de carne picada.
Los productos sabrosos, jugosos y rubicundos son niños y adultos felices.
¡Especialmente si se cocinan con pollo y cerdo, pero de acuerdo con las reglas!
¿Vamos a hacer chuletas perfectas?
Chuletas de cerdo y pollo - principios generales de cocción
• Pollo. Filete usado, recortando la pulpa, se puede llevar con la piel. El producto está torcido o bien picado.
• Cerdo. Se utiliza carne deshuesada. Como el pollo, necesitas molerlo.
• Verduras. Esto generalmente es cebolla y ajo, pero en algunas recetas hay zanahorias y papas. Añadido crudo.
• Pan rallado, harina. Utilizado para productos de recubrimiento externo. No se requiere entrenamiento previo.
• Pan, sémola. Añadido por volumen, diluido con carne picada.
• Huevos. Ayudan a sujetar todos los ingredientes de la masa de la chuleta, evitan la aparición de grietas y suavizan los productos. No siempre añadido.
• Crema agria, mayonesa, ketchup. Usualmente se usa para chuletas de salsa o grasa antes de hornear en el horno.
Chuletas de cerdo y pollo “Juicy”
La receta es simple chuletas de cerdo y pollo, pero con un pequeño secreto. Puede tomar cualquier parte del pollo, pero si se usa la pechuga, el cerdo debe ser graso.
Ingredientes
• 400 g de carne de cerdo;
• 250 g de pollo;
• 100 g de cebollas;
• 2 piezas de pan;
• 100 ml de leche;
• 2 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 50 g de aceite;
• pan rallado, mantequilla;
• sal.
Cocinar
1. Inmediatamente remojar el pan en leche. Es mejor si está rancio.
2. Tuerza el cerdo y el pollo, luego saltee la cebolla con ajo. Exprime el pan ligeramente y también salta a través de la picadora de carne. 3. Agregue el huevo, la pimienta, la sal y amase bien la masa de la chuleta.
4. Cortar la mantequilla en cubos pequeños.
5. Formar pequeñas empanadas de 50-70 gramos. Rodamos bolas, dentro empujamos un trozo de mantequilla. Nos extendemos sobre una tabla de cortar.
6. Calentar el aceite en una sartén.
7. Hacemos rodar las chuletas en pan rallado (solo se puede usar harina), se aplanan a mano y se obtiene la forma deseada. Ponemos en la sartén, comenzamos a freír.
8. Cuando el primer lado esté enrojecido, voltéalo. Es hora de cubrir las empanadas. Nos ponemos a cubierto para estar listos.
Chuletas de cerdo y pollo picadas
La receta no solo es muy sabrosa, sino también un plato rentable. Para las chuletas de cerdo y pollo picadas, se necesitan 300 g de carne, y se obtiene una montaña entera de chuletas deliciosas, tiernas e increíblemente jugosas.
Ingredientes
• 0.3 kg de filete de pollo;
• 0.3 kg de carne de cerdo;
• 0.3 kg de cebollas;
• 4 huevos;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 5 cucharadas de harina (aproximadamente);
• Sal, pimienta y mantequilla.
Cocinar
1. Lavar el filete de pollo y la carne de cerdo. Córtelo todo en cubos pequeños de 0.5 cm. Lo tiramos en un tazón.
2. Pelar las cebollas, cortarlas más pequeñas que la carne. Nosotros agregamos
3. Ahora llenamos todo esto con crema agria, especias y revolvemos.
4. Partimos los huevos uno por uno y seguimos mezclando. En el proceso introducimos la harina. La cantidad es aproximada. Si las cebollas son jugosas o ácidas, puede tomar un poco más.
5. Ahora dejamos reposar el relleno por una hora y empapamos la carne.
6. Vierta en la sartén una fina capa de aceite, solo unos pocos milímetros. Enciende el fuego, calienta.
7. Cuchara de hamburguesas, se asemejan a chuletas. Freír desde el primer lado.
8. Gire los productos rubicundos en el lado mojado. Ahora puedes cubrir la sartén. Cocinar durante unos cinco minutos. 9. Sacar. Ponga el siguiente lote en la sartén. Añadir aceite si es necesario.
Chuletas de cerdo y pollo en el horno
Receta para chuletas de cerdo y pollo para los que no quieren estar en la estufa. ¡El horno resolverá el problema de la cocina y ahorrará tiempo!
Ingredientes
• 0.5 kg de pollo;
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 1 huevo;
• papa;
• 3 piezas de pan;
• un par de bombillas;
• especias.
Para verter: 2 cucharadas de tomate, 100 g de crema agria, un diente de ajo y 100 ml de agua.
Cocinar
1. Rellene los trozos de pan de la receta con leche o agua. Remoje durante unos diez minutos.
2. Durante este tiempo, lavar los productos cárnicos, cortar en trozos. Pelar las cebollas y también cortarlas para que pasen al orificio de la picadora de carne.
3. Ahora saque el pan empapado, escúrralo, pero no mucho.
4. Torcimos todos los ingredientes de las albóndigas a través de una picadora de carne, incluyendo papas peladas y picadas.
5. Picar la sal y la pimienta, añadir el huevo. Mezclar bien. Lo ideal es que la masa se descarte sobre la mesa.
6. Dividimos todo el relleno en trozos de 100 gramos, pero puede hacer las chuletas un poco más pequeñas o más grandes.
7. Formamos productos en forma de gotitas alargadas.
8. Los cambiamos inmediatamente a la forma engrasada.
9. Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
10. Prepare el relleno de los ingredientes anteriores, sazone con pimienta y sal.
11. Saque las chuletas, vierta la mezcla y vuelva a enviarla al horno. Traemos el plato a plena disposición. Si se necesita más salsa, la cantidad de ingredientes para la salsa aumenta proporcionalmente.
Chuletas de cerdo y pollo con champiñones
La receta de las impresionantes chuletas de cerdo y pollo, a las que se añaden los champiñones en escabeche. Se utilizan en pequeñas cantidades y necesitan bastante.
Ingredientes
• 0.3 kg de carne de cerdo;
• 0.4 kg de pollo; • 150 g de champiñones marinados;
• 100 gramos de pan;
• 1 cebolla;
• 0.5 manojo de verduras;
• 1 huevo;
• un vaso de galletas saladas;
• el aceite.
Cocinar
1. Cocinar el pan. Llénala con leche, caldo o agua corriente. Estamos esperando hasta que esté bien floja.
2. Torcimos el pollo con cerdo y cebollas. Si agrega ajo, puede triturarse inmediatamente con el resto de los ingredientes.
3. Agregue el huevo, el pan, revuelva. Ponga la sal, la pimienta al gusto y deje el relleno por unos minutos para hacerlo real.
4. Cortar los champiñones en escabeche con platos, mezclar con eneldo picado. No necesita agregar nada más, pero puede usar un poco de crema agria, solo un poco, para que el eneldo se pegue más fácilmente.
5. Vierta las migas de pan en un plato. En la sartén, vierta el aceite.
6. Divide el picado en trozos. Tamaño con una manzana pequeña. Aplanamos cada uno en la palma de nuestra mano, ponemos un poco de relleno de champiñones y ocultamos todo lo que hay dentro. Enderezar las manos chuleta, rollos en pan rallado.
7. Encienda la estufa, caliente el aceite.
8. Freír por ambos lados. Después de girar, debe cubrir la sartén con una tapa para que las hamburguesas estén bien cocidas.
Chuletas de cerdo y pollo con sémola
Opción de chuletas de pollo comunes con cerdo, a las que se añade sémola. También se puede agregar si la carne es líquida.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 0.5 kg de pollo;
• 6 cucharadas de sémola;
• 2 huevos;
• 4 cebollas;
• ajo, especias;
• Empanado (Harina, Galletas).
Cocinar
1. Enrosque la carne con la cebolla y el pollo.
2. Añadir la sémola, las especias, los huevos. Revolver bien y reservar. Las grañones deben hincharse, el relleno será más grueso.
3. Después de media hora, la masa de la chuleta debe mezclarse.
4. Pon la sartén al fuego, vierte el aceite.
5. Raspamos hamburguesas de tamaño y forma arbitrarias. Nos enrollamos en harina o en pan rallado. 6. Freír desde el primer lado sin tapa, luego voltear y cubrir. Llevamos a plena disposición.
Chuletas de cerdo y pollo debajo de la corteza de queso
Sólo una excelente receta para las albóndigas, que también se cuecen al horno. El queso es mejor usar durum para disfrutar el plato con una hermosa corteza.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.3 kg de pollo;
• 2 bombillas;
• huevo;
• 200 g de crema agria;
• 2 rebanadas de pan;
• 100 gramos de queso;
• diente de ajo.
Cocinar
1. Preparar la carne con aves. Cebollas Peladas. Remojar el pan en leche.
2. Muela todos los ingredientes de la masa de la chuleta de manera conveniente.
3. Agregue las especias, conduzca un huevo. Mezclar bien.
4. Forme las empanadas, póngalas en una fuente para hornear bien apretadas.
5. Poner en el horno durante 15 minutos.
6. Mezclar la crema agria con el ajo, la pimienta.
7. Obtenemos chuletas, ricas en grasa con salsa.
8. Frote el queso e inmediatamente rocíe el plato.
9. Vuelva a colocar en el horno, cocine otros 15-20 minutos.
Chuletas de cerdo y pollo con col
La receta de chuletas extraordinarias, que siempre son suculentas. Se les puede llamar rollos de repollo perezosos. Puedes servirlos incluso sin un plato de acompañamiento.
Ingredientes
• 0.3 kg de pollo y cerdo;
• 0.3 kg de repollo;
• 0,1 kg de cebollas;
• 1 huevo;
• 100 g de tomate;
• 200 g de agua;
• cualquier especia;
• 100 g de crema agria.
Cocinar
1. Tuerza los productos cárnicos con cebollas a través de una picadora de carne.
2. Picar la col pequeña. Poner en un bol, arrugar bien para reducir el volumen.
3. Conectar la carne picada con la col. Sal, pimienta
4. Agregue un huevo a ellos. Si es pequeño, entonces puedes tomar dos. Revuelva la masa, forme una chuleta ovalada.
5. Transfiera a una forma engrasada, ponga en el horno durante 10 minutos, para que los productos se refuercen y se levanten ligeramente. Temperatura 200. 6. Combine el tomate con la crema agria. Diluir la salsa con agua. Al gusto ponemos el ajo, la pimienta, no le agregamos mucha sal, ya que la mayor parte del relleno será absorbido por las chuletas.
7. Sacamos la forma del horno, vertemos los productos.
8. Nos volvemos a poner. Cocinar otros 25-30 minutos. Ahora la temperatura debe reducirse a 180 grados.
Chuletas de cerdo y pollo - Consejos y trucos
• Si cocina una pequeña cantidad de chuletas, entonces no necesita agregar un huevo entero, puede hacer la mitad. De lo contrario, el relleno puede volverse líquido, las chuletas serán difíciles de formar.
• Si el relleno resultó ser ya líquido, puede espesarse con sémola, pan rallado o harina común.
• Es posible no solo empanar las empanadas en migas de pan o en harina. También para este propósito, puede utilizar harina de avena molida, galleta.
• Cualquier hamburguesa se puede hacer en un abrigo de piel suave y esponjosa, como en Kiev. Para que este producto se humedezca en un huevo, enrolle en un pan y repita. Se fríen en grasa profunda.
• Si las chuletas no se cocinan en el interior, el calentamiento en el microondas ayudará. 2-3 minutos es suficiente.
• ¿Era la chuleta mucho? Se pueden congelar. Y se puede hacer tanto con productos crudos como fritos.
