Los pinchos de cerdo en un pincho, cocinado en el horno en la manga para hornear, es muy simple. Este plato caliente es un tipo de varita mágica para aquellos que no tienen mucho tiempo y experiencia para preparar un plato principal complejo para un menú festivo.
No es nada difícil esconder el cerdo en una marinada especialmente preparada, e incluso un niño puede atar la carne en pinchos y empacarlo en una manga para asar. Es importante elegir el régimen de temperatura correcto del horno y el tiempo de cocción. Por lo general, para hornear trozos medianos de carne de cerdo en escabeche se necesitan 40-50 minutos.
A este plato te aconsejo que prepares una salsa de tomate casera gruesa con tomates frescos, pimientos y ajo.
- Tiempo de preparación: 12 horas
- Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes para cocinar shashlik de cerdo en un pincho en el horno:
- 1 kg de carne de cerdo;
- 500 g de cebollas;
- brochetas de bambú;
- manga de cocción.
Para el adobo:
- 150 g de cebollas;
- cabeza de ajo;
- 8 g de pimentón ahumado;
- 5 g de tomillo seco;
- 30 ml de salsa de soja;
- 100 ml de crema agria;
- 15 g de sal de mesa;
- 30 ml de aceite de oliva.
Método de cocinar kebab de cerdo en una brocheta en el horno.
Elaboración del adobo para el shish kebab de cerdo. Moler en una licuadora o cebolla picada. Gachas De Cebolla Mezcladas Con Sal Sin Aditivos.
Pelar la cabeza de ajo. Los dientes se saltan a través de una prensa o se frotan finamente, se agregan a las gachas de cebolla.
Verter especias: pimentón ahumado molido y tomillo seco. También puede agregar condimentos tradicionales: pimienta negra molida y hojas de laurel trituradas.
Ahora vierta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva de alta calidad. A pesar del hecho de que la carne de cerdo contiene grasa, todavía se necesita una película aceitosa para hacer una corteza rojiza apetitosa.
Agregue la crema agria y la salsa de soya a la marinada, mezcle, pruebe, puede agregar una pequeña pizca de azúcar morena o una cucharadita de miel en esta etapa.
Cortar la carne de cerdo en trozos grandes, lavar, secar con servilletas.
Mezcla la carne con la marinada con tus manos, cubre diligentemente todas las piezas. Cierre bien o cambie a un frasco grande con una tapa, retírelo en el estante inferior del refrigerador durante 10 a 12 horas.
Ponga los palos de bambú por adelantado durante 1 hora en agua fría, para que no se carbonicen en el horno.
Ensartar trozos de carne de cerdo en los pinchos estrechamente entre sí.
Cortar las cebollas en anillos grandes. En la manga de cocción hacemos una capa uniforme de aros de cebolla.
Pon el kebab en el pincho encima. Para que el extremo afilado del pincho no perfore la manga, colocamos un diente de ajo en ella.
Sujete firmemente el borde de la manga al nudo, corte con las tijeras del tamaño deseado.
Calienta el horno a 200 grados centígrados, cocina la carne durante unos 50 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño de las piezas y de las características individuales de su horno. La funda para asar le permite determinar visualmente la preparación de la carne; tan pronto como adquiera un delicioso color marrón dorado, puede sacar el kebab del horno.
Los pinchos de cerdo en un pincho en el horno están listos. ¡Buen provecho!
