Adobo para kebab de cerdo con kéfir - ¡Tierno! Recopilación de recetas de adobo para carne al fuego: adobo para cerdo con kéfir

Sol, verano, descanso ...

Como saben, ninguna recreación al aire libre en el verano no puede prescindir de una barbacoa.

Los kebabs más tiernos y jugosos están hechos de carne de cerdo. Por lo tanto, hoy hemos recopilado para usted una colección de recetas para hacer adobo para kebab de cerdo en kéfir.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir - principios básicos de la cocina

El ingrediente principal para la preparación de la marinada para kebab de cerdo es un producto de leche fermentada: kéfir.

Debido a sus propiedades, la carne es muy tierna, pero al mismo tiempo jugosa. Y, por supuesto, ninguna buena marinada está completa sin muchas cebollas. Dependiendo de las recetas y la cantidad de carne remojada, puede tomar de cuatro a cinco cabezas por kilogramo. Las cebollas se cortan generalmente en anillos o medias anillas.

Todo tipo de especias y condimentos le darán al kebab un sabor exquisito y picante.

Para un cambio en el sabor de kebabs, ajo, limón, albahaca, perejil, vino o cerveza se añaden a la marinada.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir

Ingredientes:

• Tres kilogramos de carne de cerdo;

• Dos litros de kéfir;

• Dos kilogramos de cebolla (cebolla);

• Especias para barbacoa, sal, pimienta.

Método de cocción:

1. La carne de cerdo se corta en pedazos del tamaño deseado. Ponga la carne en un recipiente hondo, vierta el condimento.
2. Las cebollas se cortan en medio atún y el cerdo se vierte sobre ellas. Revuelva las manos y vierta el kéfir. Cubrir con una tapa y poner en un lugar fresco durante unas horas, puede por la noche.
3. Después de un tiempo, prepara la carne para asarla al fuego. Treinta minutos antes de freír la carne se sala. A continuación, colgado en brochetas y frito en carbones.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir, empapado en capas

Ingredientes:

• Una taza y media de kéfir;

• Dos barbillas. mentira pimentón (dulce) molido;

• Cuello de cerdo (un kilo y medio);

• Cuatro cebollas;

• Pimienta en polvo - tres té. logias.

• Sal - cuatro té. mentira

Método de cocción:

1. El cuello del cerdo se lava bien, se corta la grasa, si se desea, y se seca. Luego cortar en trozos rectangulares. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
2. En un tazón, ponga una capa de carne, espolvoree el condimento, sal. Luego extienda los aros de cebolla uniformemente, luego la carne y las cebollas de nuevo. Cada capa se espolvorea con condimento y sal.
3. Desde arriba, la carne se vierte completamente con kéfir, se cubre y se pone debajo de la "prensa".
4. Dejar marinar en un lugar fresco o en un refrigerador, preferiblemente durante la noche.
5. Cerdo en escabeche ensartado en brochetas. Los aros de cebolla se pueden usar entre piezas de carne.
6. Freír sobre carbones, torciendo constantemente los pinchos.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir y limón

Ingredientes:

• Un kilogramo de pulpa de cerdo;

• Un limón;

• Cebolla;

• albahaca;

• Kéfir - 1 taza;

• Granos de pimienta negra;

• sal.

Método de cocción:

1. La carne se corta en pedazos y se pone en un plato de vidrio. Vierta la carne de cerdo con jugo de limón exprimido, espolvoree con albahaca, agregue kéfir. Espolvorear pimienta, cebolla picada. Todos los ingredientes se mezclan y se marinan durante dos horas.
2. Los trozos de carne en escabeche se colocan en pinchos o ramas de árboles frutales. Entre los trozos de carne se pueden colocar los aros de cebolla y la grasa. La carne se asa sobre las brasas, pinchando constantemente los pinchos.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir y azúcar glas

Ingredientes:

• Cuello de cerdo - un kilogramo y medio;

• Kéfir - medio litro;

• Té y medio. mentira azúcar en polvo;

• Siete cebollas;

• Sal, pimienta.

Método de cocción:

1. El cuello de cerdo se lava, se corta en trozos y se coloca en un recipiente hondo, mejor vaso.
2. Las bombillas se pelan y la mitad de una cabeza se muele en un rallador. La masa resultante se añade a la carne. Sal, pimienta, mezclar las manos.
3. Vierta gradualmente el kéfir para que la carne se empape con él, pero no "flote" en el kéfir. Espolvorea con azúcar en polvo encima y vuelve a mezclar.
4. Las cabezas restantes de cebollas peladas se cortan en aros y se colocan en la parte superior de shish kebab. Deje marinar durante ocho a diez horas en un lugar fresco o durante tres horas en la habitación.
5. Carne adobada ensartada en brochetas. Freír sobre las brasas sin fuego.

Adobo para kebab de cerdo con kefir

"Expansión de la Estepa"

Ingredientes:

• Cerdo - un kilogramo;

• Cebollas - tres piezas;

• Un vaso de kéfir;

• 5 mesas. mentira gordo

• Perejil, cebolla, eneldo;

• 6-7 plumas de ajo;

• Pimienta negra molida;

• sal.

Método de cocción:

1. El cerdo se corta en trozos anchos de 13 a 15 centímetros de largo. Poner en un plato hondo y verter el kéfir. Dejar en remojo. Mientras tanto, picar finamente la cebolla, el ajo, las verduras. Agregue sal, pimienta, grasa y mezcle bien. En las tiras de carne empapadas en kéfir ponen las verduras picadas, las envuelven y las ponen en pinchos especiales o pinchos delgados con un extremo afilado.
2. Barbacoa a la parrilla sobre carbón caliente, cuidadosamente girando y rociando con agua. Como guarnición, puedes cocinar gachas de arroz desmenuzables o papas hervidas.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir y cilantro

Ingredientes:

• Cerdo (tres kilogramos de pulpa);

• Un kilogramo de cebolla;

• Litro de kéfir;

• Una mesa. l cilantro molido;

• Una mesa. l chili

• Sal, pimienta.

Método de cocción:

1. La carne de cerdo se corta en piezas rectangulares.
2. Las cebollas se pelan y se cortan en aros.
3. La carne picada se pone en un recipiente hondo. Aros de cebolla dispuestos encima, sal, pimienta. Los pinchos se agitan a mano y se agrega kéfir.
4. La olla está cubierta con una toalla o tapa. Limpiar en la nevera durante varias horas.
5. La carne en escabeche se coloca en brochetas junto con las cebollas. Asar sobre las brasas, ocasionalmente rociar cuando aparece una llama abierta.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir "Paraíso"

Ingredientes:

• Por un kilogramo de carne de cerdo - 150 gramos de cebollas;

• Veinte gramos de pimienta negra;

• Un vaso de kéfir;

• Tomates frescos (cuatro a cinco piezas);

• sal.

Método de cocción:

1. La pulpa de carne se corta en cuadrados pequeños de 2 x 2 cm, póngalos en un plato hondo (preferiblemente de vidrio) junto con aros de cebolla picados. Espolvorear con sal, pimienta, verter el kéfir y dejar actuar durante cuatro horas.
2. Una vez que la carne está marinada, se ensarta en pinchos. Puedes alternar: un trozo de carne, aros de cebolla, una rodaja de tomate. Asar los pinchos sobre el buen calor de las brasas. Los pinchos deben torcerse constantemente, para que el kebab no se queme.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir y albahaca

Ingredientes:

• Tres vasos de kéfir bajo en grasa;

• Cebollas - 3;

• Hierbas frescas (menta, eneldo, perejil, albahaca,).

Método de cocción:

1. Las verduras frescas se trituran. Albahaca y menta aplastadas manos, arrancando las hojas.
2. Las cabezas de las bombillas se pelan y se cortan en semitaladeros.
3. Los ingredientes preparados se ponen en una cacerola, se agrega kéfir y la mezcla se agita.
4. En la marinada terminada, la carne se remoja durante varias horas.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir

Ingredientes:

• Un litro de kéfir;

• Tres mesas. l aceite (vegetal);

• Cuatro cebollas;

• Sal, pimienta.

Método de cocción:

1. Las cabezas de las bombillas se limpian y se cortan en anillos. Luego poner en una cacerola. Mezcla bien con tus manos. Las cebollas deben dar jugo. Sal, añadir las especias, la pimienta. Luego vierta el kéfir y agregue el aceite vegetal.
2. El marinado terminado está bien mezclado y las piezas de carne de cerdo se empapan en él.

Adobo para kebab de cerdo con kefir de eco de montaña

Ingredientes:

• Un kilogramo de carne de cerdo;

• Cinco cebollas;

• Seis tomates;

• 150 gramos de kéfir; №

• Dos mesas. mentiras ácidas (acéticas);

• Plumas de cebollas verdes (doscientos gramos);

• Pimienta negra molida;

• sal.

Método de cocción:

1. La pulpa de carne se corta en trozos, se pone en un recipiente hondo (preferiblemente vidrio). Agregue los tomates frescos finamente picados, las cebollas verdes, la sal, espolvoree con pimienta y vierta el vinagre y el kéfir. Todos los ingredientes están mezclados. Poner “bajo la prensa” y limpiar en el frío.
2. Kebab encurtido ensartado en pinchos. Entre ellos yacen aros de cebolla y rodajas de tomates frescos. Kebabs a la plancha. Al mismo tiempo, los pinchos se giran y rocían constantemente con la marinada, especialmente cuando aparece una llama abierta.

Adobo para shashlik de cerdo con kéfir y lúpulo-suneli

Ingredientes:

• Una libra de cebolla;

• Un litro de kéfir;

• Una mesa. mentira lúpulo suneli;

• Sal, condimentos.

Método de cocción:

1. Las cabezas de cebolla se pelan y se cortan en aros. Se coloca en un plato hondo. Sal, pimienta y temporada de lúpulo-suneli. Mezcla bien con tus manos (un poco de cebolla "zhamkaya").
2. Vierta el kéfir, deje reposar la marinada y empape el cerdo.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir y tomates

Ingredientes:

• Dos kilogramos de pulpa de cerdo;

• Kefir - un paquete;

• Dos limones;

• Seis a siete bombillas;

• Una libra de tomates;

• Dos manojos de eneldo fresco;

• Sal, condimentos.

Método de cocción:

1. La carne se lava y se corta en pedazos cuadrados o rectangulares (a gusto y deseo). Ponga las piezas en rodajas en un recipiente hondo, sal. Añadir los condimentos y las especias, agitar las manos kebab.
2. Bombillas limpiadas y cortadas en aros. Los mismos rizos cortan limón.
3. Los tomates se cortan en cuatro trozos. Picar finamente el eneldo con un cuchillo.
4. Todos los ingredientes preparados se combinan con carne y se mezclan. Agregue el kéfir y deje marinar, preferiblemente en el refrigerador.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir y agua mineral

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo - dos kilogramos;

• Kéfir - un paquete;

• Cinco bombillas;

• Un manojo de albahaca fresca;

• Agua mineral (carbonatada);

• Condimentos, sal;

• Tomate.

Método de cocción:

1. La carne de cerdo no congelada recién comprada se corta en pedazos, cortando los huesos y las fibras.
2. Dos o tres cebollas están picadas o molidas en un rallador. Las cebollas restantes se cortan en medias anillas.
3. Coloque los trozos de carne de cerdo en un recipiente hondo, agregue la pimienta, la sal y la cebolla picada. Revuelva y agregue la albahaca picada. Luego vierta el kéfir y el agua carbonatada.
4. Revuelve una vez más con las manos y espolvorea con aros de cebolla. Cerrar y dejar marinar.
5. Antes de ensartar brochetas en brochetas, la carne todavía está ligeramente salada. Entre los trozos de carne, puede ensartar rodajas de tomate y aros de cebolla.
6. Freír la carne sobre las brasas.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir "regular"

Ingredientes:

• Cuello de cerdo;

• Kéfir - dos copas;

• Tres cebollas;

• Sal, especias marinadas.

Método de cocción:

1. La pulpa de cerdo se corta en trozos cuadrados, las cebollas se cortan en aros.
2. Los ingredientes se combinan y se mezclan bien con las manos. Añadir el condimento, la sal. Luego vierta el kéfir.
3. Dejar en un lugar fresco. Luego, la carne se ensarta en brochetas y se asa sobre carbón.

Adobo para kebab de cerdo con kéfir - trucos y consejos útiles

• Cuanto más tiempo esté marinada la carne, más tierna y jugosa será la brocheta. Pero no remoje la carne por más de 12 horas.

• Para verificar la preparación del kebab, corte un trozo de carne con un cuchillo en un pincho. Si la carne es de color claro y de ella sale un jugo claro, el kebab está listo.

• Para agregar sabor extra a los kebabs, durante el asado, la carne se puede espolvorear con cerveza, vino o kvas. Tal kebab no solo tendrá un sabor exquisito, sino que también no se quemará.