Brochetas de pollo - Descripción general
El kebab tradicional está hecho de cordero, pero hoy en día hay muchas variedades de este plato: kebab, carne de cerdo, ternera, pescado, verduras y, por último, la tendencia de los últimos años: kebab de pollo. El kebab de pollo tiene muchas ventajas: es un plato muy económico, se puede cocinar tanto en la parrilla como en un horno casero tradicional, el pollo es fácilmente absorbido por el cuerpo.
Kebab De Pollo - Preparación De Alimentos
Para la preparación de kebabs use todas las partes del pollo, pueden ser alas, muslos, pechos, espinillas y en algunos casos incluso la espalda. Sin embargo, hay ciertos matices con los que puede hacer que la carne sea especialmente fragante y sabrosa. Los pinchos de filete son secos, por lo que debes remojarlos en la marinada con más cuidado. Ideales para los pinchos de pollo, son las caderas, son las más jugosas y suaves. Depende de la persona que prepara este plato para quitar la piel del pollo, el hecho es que la piel a veces se quema en el fuego y crea algunas dificultades, pero es ella quien hace que la carne sea más grasa.
Kebab De Pollo - Preparación De Adobo
El adobo para pollo depende del gusto de la persona que prepara el plato o del gusto de los invitados. La preparación del "reabastecimiento de combustible" no lleva mucho tiempo, lo principal es saber qué componentes se combinan entre sí. El adobo para kebabs de pollo puede prepararse a base de mayonesa, kéfir, ketchup, en versiones agridulces de naranjas "vertidas", a menudo se utiliza miel y piñas. El vinagre o el limón se suele añadir a la marinada.
Filete De Pollo Con Ajo
Ingredientes: - 1 filete de pollo kilo;
- 6-7 dientes de ajo;
- verdes;
- sal
- Pimienta negra molida (al gusto);
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
Método de preparación: el filete de pollo se corta en trozos pequeños y se apila en un plato hondo. El ajo debe triturarse con un cuchillo para que le dé su sabor al pollo, luego los vegetales picados finamente picados, todo esto se agrega al pollo, luego se vierte sal, pimienta negra molida y aceite vegetal. El pollo debe mezclarse bien, frotarse con adobo, ponerlo unas horas (puede hacerlo por un día) en un lugar fresco. Ponga la carne empapada en marinada en un pincho y fría en la parrilla.
Brochetas de filete de pollo con mayonesa
Ingredientes:
- 1 filete de pollo kilo;
- 1 cebolla;
- 100 gramos de mayonesa;
- sal
- Pimienta negra molida.
Método de preparación: cortar el filete de pollo en trozos, sal y pimienta. Cebolla cortada en aros, agregue mayonesa, mezcle y ponga en un lugar fresco (una hora de decapado es suficiente, pero cuanto más largo es el período, más sabroso).
Ponga la carne empapada en marinada en un pincho y fría en la parrilla.
Kebab de filete de pollo en salsa de tomate
Ingredientes:
- 1 filete de pollo kilo;
- 100 gramos de ketchup;
- sal
- Pimienta negra molida.
Método de preparación: corte el filete de pollo en rodajas, agregue ketchup, agregue sal y pimienta. Deje marinar de una hora a 24 horas, ase los pinchos al fuego.
Kebab De Pollo En Adobo De Kéfir
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pollo;
- cebollas verdes (proporción 1: 2 con pollo);
- 100 gramos de kéfir;
- sal
- Pimienta negra molida.
Método de preparación: picar el pollo, mezclar con las cebollas, la sal, el kéfir y la pimienta, dejar marinar en el refrigerador durante 3 horas. Antes de ensartar los pinchos, es mejor quitar las cebollas, para que la carne terminada no se vuelva amarga. Freír a la parrilla, este plato puede considerarse casi alto en calorías.
Kebab De Pollo En Salsa Dulce
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pollo;
- 1 cucharada de miel natural;
- 1 cucharadita de salsa de soja;
- 3 cucharadas de jugo de naranja o piña;
- sal
- Pimienta negra molida.
Método de preparación: Mezcle los ingredientes y deje reposar el shish kebab en un lugar fresco durante 2 horas. Es mejor cocinar un shish kebab dulce en la parrilla, pero lo principal es que no se quema, pero esto puede suceder con bastante rapidez, porque al instante aparece una costra de miel en el fuego.
Kebabs De Pollo En Tomate Y Vino Blanco
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pollo;
- 1/2 taza de vino blanco;
- 3 cebollas;
- 3-4 tomates;
- sal
- pimienta negra molida;
- cilantro;
- el ajo
- 1/2 jugo de limón.
Método de preparación: Frote el pollo con ajo, pimienta, sal y cilantro. Cebolla cortada en aros, tomates - rodajas. Mezclar el jugo de limón y el vino blanco en platos separados. Mezcle el pollo, la marinada, los tomates y las cebollas en un recipiente hondo. Deje marinar los kebabs por 3-4 horas. Freír los pinchos de pollo en las brasas.
Kebab de pollo con calabacín
Ingredientes:
- 1/2 kilogramo de filete de pollo;
- 1 calabacín;
- 1/2 cebolla roja;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto;
- 1 cucharadita de orégano;
- 1/4 taza de yogur;
- 1/2 taza de queso feta;
- pimienta negra molida;
- 1 vaso de hojas de menta;
- sal
Método de preparación: Cortar el calabacín, el filete de pollo en rodajas y la cebolla en rodajas. Añadir el aceite, los condimentos, la mitad de vinagre y la sal. El proceso de marinado dura 30 minutos. Los pinchos se cocinan a la parrilla, se ponen los cubos de calabacín, las cebollas y la carne en los pinchos, se fríen durante 10-15 minutos. Para aderezar los pinchos de pollo preparados, use salsa de yogur, menta, queso y vinagre, molida en una licuadora.
Kebabs De Pollo En El Horno
Los pinchos de pollo se pueden cocinar no solo en la parrilla o en la parrilla, sino también en el horno, lo cual es una gran salvación si, de repente, un picnic arruinado por el mal tiempo.
Ingredientes:
- 1.5 kilogramos de filete de pollo;
- 1 cucharadita de cúrcuma;
- 1 cucharadita de curry en polvo;
- 1 cucharadita de pimentón;
- 6 cucharadas de yogurt;
- 6 cucharadas de aceite vegetal;
- pimienta negra molida;
- sal
Preparación: Filete de pollo cortado en rodajas, agregue el condimento, yogur, mantequilla y sal. Deje el pollo en la marinada durante 2 a 3 horas (en un lugar fresco). Coloca el pollo en pinchos de madera (no demasiado apretados). Coloque los pinchos en una bandeja para hornear y fríalos durante 10 minutos a una temperatura de 220 grados.
Brochetas de pollo: consejos útiles de chefs experimentados
Los mejores pollos para kebabs son aves que pesan de 900 gramos a 1.5 kilogramos, cuya edad no exceda de un año. Entre los pollos congelados y refrigerados, elija refrigerados, es más suave. Si es necesario, el proceso de descongelación se produce naturalmente. Si quieres que el pollo tenga un sabor natural, reemplaza el vinagre con jugo de limón y no olvides el aceite de oliva.
