¿Por qué, en lugar de un poco molesto de albóndigas y brochetas normales, no cocines algo nuevo?
Los mismos productos se pueden usar para recrear en casa una pequeña obra maestra de cocina oriental llamada lula kebab.
Este plato es bastante famoso y popular.
Está ricamente saturado de especias aromáticas.
Dentro del kebab hay carne jugosa, encima hay una apetitosa corteza dorada.
Puedes preparar un plato para tu propia familia y complacer a sus amigos.
Lyulya-kebab - comida campestre. Normalmente se cocina en el campo, en la naturaleza. Pero puedes hornear con éxito kebabs de Lyulya y en tu propia cocina en el horno, o freír en una sartén.
Kebab en casa - receta - principios generales de cocina
Tradicionalmente, los kebabs se cocinan a partir de cordero. Usado con éxito y otros tipos de carnes y aves. Se corta en trozos pequeños con un cuchillo o se procesa con una picadora de carne convencional. Se puede utilizar y procesador de alimentos.
Para que el relleno no se deshaga al modelar, agregue grasa. La proporción más correcta de estos ingredientes es 1: 4.
Además de la grasa en el plato, es necesario poner cebollas, que se trocen lo más pequeñas posible.
Ingredientes obligatorios del kebab: sal, pimienta negra y roja, molida. Además de ellos se añaden cilantro, comino y hierbas. No está mal usar guisantes pimienta negra. No deben tirarse por completo, sino aplastarse con un cuchillo. Este pimiento no da mucha especia, pero aporta un sabor tangible al plato.
Decore el sabor del plato pimientos dulces, tomates y ajo. Una de las recetas de lyuli-kebab en casa proporciona para su uso.
El plato se cocina en el horno (220-250 grados). El tiempo de cocción es básicamente de quince minutos. A veces el proceso se prolonga durante media hora y cuarenta minutos. Cocine el kebab casero en casa, de acuerdo con la receta adecuada, es posible y en la sartén.
En el proceso de trabajar en la cocina es posible que necesite pinchos de hierro o madera, papel de aluminio y guantes.
Se sirve lula kebab con lavash y greens. Las cebollas marinadas también son apropiadas.
1. Kebab en casa: una receta clásica
El kebab fragante y jugoso ensombrece el sabor de los kebabs y empanadas habituales.
Ingredientes:
• Un kilogramo de cordero.
• Cola de grasa de 0,250 kg.
• 0.150 kg de filete de pollo.
• Tres cebollas.
• Un siglo y medio. cucharas de vodka.
• 15 gramos de sal.
• Dos gramos de licores molidos.
• Dos gramos de cilantro.
• Dos gramos de pimienta negra.
Preparación:
Lavar la carne de cordero, secar con una servilleta de papel. Retire todas las cintas.
Cortar la carne, el filete y la grasa en trozos. Vierta toda esta zira, pimienta, sal y cilantro. Poner en el congelador durante media hora.
Moler las rodajas de carne, grasa y filetes. Cubrir con la cebolla finamente picada y mezclar. Vierta el vodka.
Revuelva durante quince minutos, luego refrigere durante unos diez minutos.
Preparar un pincho de madera. Para formar largas salchichas a su alrededor.
Encienda el horno y caliéntelo a 250 grados. Coloque la parrilla de aluminio. A lo largo de las ramitas empujan los surcos. Colocar en el horno. Coloque el kebab en la superficie de la celosía con un papel de aluminio a través de las barras. Hornear durante quince minutos. Después de siete minutos, dar la vuelta.
2. Liulya-kebab en casa - receta uzbeka
Kebab para esta receta se prepara, por regla general, en la naturaleza. Pero al horno en el horno, es igual de sabroso, aunque sin un sabor a humo.
Ingredientes:
• Un kilogramo de cordero es mediano en grasa.
• 0,300 kg de grasa.
• Tres cebollas.
• el art. Cuchara de vinagre de sidra de manzana.
• 0.100 litros de agua mineral. • Cocina de sal.
• Dos cucharaditas de cilantro.
• Cucharada negra de pimienta negra y dos rojas.
• Dos h. Cucharas de semillas de cilantro.
Preparación:
Salo y cordero cortado en trozos medianos. Las cebollas cortan en grandes anillos.
Verter el cilantro en un plato y triturar bien con una cuchara. Agregue una cucharadita de sal, pimienta negra y la mitad de rojo, mezcle. Verter en trozos de carne y revolver.
Verter el vinagre diluido en agua. Mash las manos de cordero. Ponga los aros de cebolla en la superficie de la carne. Cubra los platos con un tazón o tapa. Muévete al menos dos horas en un lugar frío.
En el pincho de hierro ensarté a su vez trozos de carne y grasa.
Mezclar las semillas de cilantro con pimiento rojo y sal. Cada pincho con lyulya-kebab se mancha en esta mezcla y se envuelve en papel de aluminio, como helado de paleta. Coloque una rejilla de alambre en el horno y deje cocer durante unos cuarenta minutos.
3. Kebab casero - receta de cerdo
Agregar humo líquido al plato crea una ilusión placentera de un picnic campestre. Las especias y hierbas picantes remojan la carne, lo que la hace no solo fragante sino también súper sabrosa.
Ingredientes:
• carne de cerdo picada - un kilogramo.
• Grasa - 0.250 kg.
• Pimienta dulce - h. Cuchara.
• Cuatro bombillas.
• Hierbas italianas - cucharadita.
• Pimienta negra - h. Cuchara.
• Cocina de sal.
• Humo liquido - h. Cuchara
Preparación:
Picar las cebollas más pequeñas. Añadir a la carne de cerdo picada. Añadir las especias y la sal. Revuelva las manos de relleno. Guardar en la nevera durante al menos una hora.
Agregue humo líquido a la carne picada y mezcle nuevamente con sus manos.
Ponga el papel de hornear en una bandeja para hornear.
Forme en forma de salchichas lula kebab y colóquelo en la bandeja para hornear.
Hornear en el horno durante aproximadamente media hora.
4. Liulya-kebab en casa: una receta en una plancha
Un plato cocinado en salsa agridulce y moderadamente picante, fragante y jugoso. Las piezas de kebab son tiernas y extraordinariamente sabrosas.
Ingredientes:
• 0.700 kg de carne de vacuno.
• Dos cebollas.
• Dos dientes de ajo.
• Diez granos de pimienta negros.
• Sal marina.
• Azúcar.
• Pimentón dulce.
• El aceite de oliva.
• Hot chili peppers.
• Tomate.
• Pimiento dulce.
• Dos ramitas de cilantro.
• 30 g de mantequilla Vologda.
Preparación:
Cortar la cebolla y la carne en trozos pequeños. Ponerlos en una licuadora. Sal
Machacar la pimienta negra con un cuchillo y verterla en la carne.
Convierte el contenido de la licuadora en relleno. Sácalo del tazón y colócalo en un tazón. Roll en una bola grande y cortar un poco las manos.
Cortar la cebolla y el ajo. Pimienta libre de las semillas y cortar en pequeños aros. Todo un poco frito en aceite de oliva en una olla grande.
Cortar los pimientos en tiras, el tomate - media marisco. Añadir a la sartén. Espolvorear con pimentón dulce.
Picar el cilantro. Verterlo en la sartén.
Añadir una pizca de sal y azúcar. Añadir agua periódicamente.
Poner la mantequilla. Guisar hasta que los vegetales se conviertan en salsa.
Carne picada para formar salchichas. Colóquelos en una sartén con salsa y cocine a fuego lento durante unos treinta minutos.
Servir lula kebab con verduras.
5. Kebab casero - receta de pollo
El kebab de pollo sorprenderá a los invitados. El plato es sabroso y fácil de preparar.
Ingredientes:
• Un kilogramo de muslos de pollo.
• 0.150 kg de grasa congelada.
• 0.150 kg de cebolla blanca.
• Sal gruesa.
• Pimienta negra.
• Pimentón dulce.
Preparación:
Jamón libre de huesos. Cortarlo en trozos con un cuchillo afilado.
Luego de la misma manera para cortar la grasa. Revuelva ambos ingredientes. Transfiera el tocho a un recipiente ancho. Sal y pimienta al gusto. Vierta una cucharada de té dulce de pimentón.
Cortar las cebollas blancas. Revuelva con la carne y el tocino.
Moler con una picadora de carne convencional. Una vez será suficiente.
Amasar la masa resultante durante unos diez minutos.
Mójese las manos para tomar unos 200 gramos de carne picada y péguelas suavemente en el pincho. Distribuir uniformemente la masa de carne.
Hornee durante unos veinte minutos en el horno y colóquelo en una bandeja para hornear con una rejilla. Dar la vuelta una vez.
Para no desgarrar el plato terminado, el borde delantero del lyuly debe ser bajado, el borde trasero - para empujar hacia adelante. El kebab se moverá a la placa como un todo.
Espolvorea el plato con semillas de granada.
6. Kebab en casa - Receta para la cena en casa
Fácil de preparar el plato es sabroso, jugoso y hermoso. La ensalada de verduras y cebollas en vinagre complementará favorablemente el kebab aromático.
Ingredientes:
• Una libra de carne molida y cerdo.
• 50 gramos de grasa de cordero.
• Dos cebollas.
• Una cucharadita con un montón de sal.
• Chili - dos pellizcos.
• Pimentón dulce - Cuchara h.
• Albahaca - h. Cuchara.
• La mitad de un manojo de cebollas verdes y perejil.
Preparación:
Picar un poco la mezcla. Rallar la grasa de cordero en un rallador.
Picar la cebolla con un cuchillo. Ponga sus trozos sobre la carne.
Picar el perejil y las cebollas verdes. Enviar en relleno y mezclar bien.
Añadir la sal y todas las especias. Amasar el relleno con las manos durante unos diez o quince minutos.
Forme una empanada oblonga y póngala en un pincho.
Colóquelo en una bandeja para hornear, que esté previamente forrada con papel de aluminio humedecido con aceite de girasol.
Hornee durante aproximadamente media hora, dando vuelta una vez en quince minutos.
Servir con cebollas en escabeche y verduras picadas.
Kebab en casa - receta - trucos y consejos
- Para que el cordero viejo se suavice, es necesario remojarlo durante dos horas en vodka.
- Para que el relleno mantenga su forma al freír, debe amasarse a mano durante al menos quince minutos. No se recomienda derribar con una licuadora porque la grasa se calentará y la mezcla de carne se desintegrará.
- Para mantener el kebab en el pincho para hornear, se agrega filete de pollo a la carne picada.
- Para crear una masa de carne tierna y jugosa, debes agregarle una cucharada de vodka.
- El kebab en casa es una receta tradicional, no más de quince minutos se deben asar en el horno. Esto es suficiente para hacer un plato jugoso.
- Para evitar que la grasa se pegue a las manos, use guantes de goma y humedézcalos en agua fría. Las manos descubiertas deben sumergirse en agua tibia.
- El pincho debe estar frío y seco. El plato se puede cocinar con o sin él. El relleno se debe esculpir para que se ajuste perfectamente al pincho. De lo contrario, el jugo se recogerá en el espacio resultante y el kebab lula se desintegrará.
- Es recomendable remojar los pinchos de madera en agua durante al menos una hora. Entonces no se queman en el horno.
- Es necesario colocar una bandeja para hacer pasar grasa debajo de la rejilla con lula kebab.
