Parece, ¿por qué hacer una marinada para un pollo, si simplemente lo rallas con especias y lo envías al horno?
Resulta que la marinada es un proceso importante de preparación de la carne.
Marinar la carne no solo es para dar un sabor especial, sino también para acortar el tiempo de cocción: el ácido destruye las fibras gruesas y hace que la carne sea más suave y tierna.
Una vez que haya probado un pollo en un adobo con salsa de soja, lo cocinará de esta manera, probando todas las nuevas recetas.
La combinación correcta de verduras y especias le da a la carne un sabor increíblemente jugoso, fragante y rico.
¡El adobo es terreno fértil para cualquier experimento! Para preparar la marinada use diferentes componentes: mostaza, jengibre, jugo de limón, salsa de soya, kiwi e incluso miel. No tenga miedo de combinar los ingredientes más, a primera vista, no armoniosos.
La salsa de soya, que es una parte integral de la cocina asiática, es un líquido espeso de color oscuro con un olor específico y un sabor agradable. Por composición química, contiene vitaminas, aminoácidos y minerales. Sus beneficios son combatir infecciones dañinas, retardar el desarrollo de enfermedades del corazón y fortalecer los vasos sanguíneos.
Los adobos de acuerdo con las recetas que se dan a continuación toman solo salsa de soya, que es adecuada para platos de pescado y carne. Aderezo de soja será una gran adición a las ensaladas de verduras.
Principios generales de la marinada de cocina para pollo con salsa de soja
• Como regla general, la marinada se prepara sobre la base de salsa de soja con la adición de especias y especias. No serán demasiados los productos lácteos: kéfir, crema agria, yogur o suero de leche. • Marinar cualquier parte del pollo. Ya sean alas, muslos o pechos. El pollo entero es mejor cortarlo en trozos para una mejor impregnación. Además, el tiempo para marinar pequeños trozos de carne es mucho menor.
• Cocinar la marinada en cualquier plato hondo, donde los ingredientes líquidos se puedan mezclar fácilmente. Un recipiente de vidrio o plástico es mejor.
• El tiempo para marinar depende del tamaño de la carne marinada. El tiempo mínimo es de 15 minutos. Mejor dejar el pollo en la marinada durante la noche. Si la marinada se infunde durante mucho tiempo, asegúrese de guardarla en el refrigerador o en una habitación fría y oscura.
• ¿Añado azúcar? Este componente engaña a muchas amas de casa. Pero, curiosamente, es el azúcar lo que mejora el sabor de otros productos.
Adobo para alitas crujientes con salsa de soja
Ingredientes:
• salsa de soja;
• tres centímetros de jengibre;
• dos dientes de ajo;
• azúcar;
• pimiento rojo;
• El aceite de sésamo.
Método de cocción:
1. Abra la piel de las alitas de pollo y haga dos cortes. Recuerde que la piel no se salta las especias por su densidad, por lo que debe abrirse.
2. Rellena las alas con salsa de soja. Limpie la raíz de jengibre y frótela sobre un rallador fino con los movimientos "hacia abajo del rallador" y "hacia arriba en el aire". El jengibre contiene fibras que no se pueden frotar, así que no se apresure a tirar los restos y exprima el jugo en un recipiente de vidrio.
3. Frote el ajo utilizando la misma tecnología. Añadir un poco de aceite de sésamo.
4. En la marinada resultante los dedos mezclan las alas. Dejamos las alas marinadas durante la noche en el refrigerador debajo de la película adhesiva para que el producto no se seque.
Adobo para pollo con salsa de soja y miel
Ingredientes:
• Salsa de soja - 105 ml;
• miel - 30 ml;
• salsa de tomate - 3 cucharadas. cucharas
• mostaza - 2 cucharaditas;
• tres dientes de ajo;
• Pizca de sal.
Método de cocción:
1. Para la marinada, combinamos los siguientes componentes: salsa de soja, miel, ketchup, mostaza y ajo exprimido. Revolver para obtener una masa líquida de color uniforme. Dividimos la marinada en dos partes: una parte continuará preparando la carne antes de freírla y la segunda para apagarla.
2. Rellene el pollo con la primera parte de la marinada y envíelo a la nevera durante una hora. La segunda parte de la marinada también recuerda ponerla en el refrigerador para guardarla.
3. Después de un rato, colocamos los muslos de pollo en la sartén y vertemos el adobo restante. Para esta receta, es conveniente tener una sartén con un recubrimiento antiadherente para que el plato no se queme en esta salsa.
4. Dejar cocer durante 25-30 minutos a fuego moderado. Servido con arroz, papilla de trigo sarraceno o papas al horno.
Adobo picante para kebab de pollo con salsa de soja
Ingredientes:
• Salsa de soja - 50 ml;
• media taza de yogurt líquido;
• pimiento rojo;
• pimentón;
• pimienta negra;
• ajo seco;
• curry en polvo;
• Un cuarto de cucharadita de sal.
Método de cocción:
1. Vierta el yogur en el bol. Usando una cucharadita, las proporciones de especias y condimentos se ajustan a sus preferencias. Para una agudeza moderada, no agregue más de media cucharadita de cada una de las especias. Mezcle el yogur, la salsa de soya y las especias con una cuchara hasta que los aditivos estén completamente disueltos.
2. Coloque los trozos de pollo en un tazón, vierta la marinada de modo que no quede una sola pieza desatendida. Cubra con bolsa de plástico y espere 3-4 horas.
Adobo para pollo con salsa de soja a base de kéfir
Ingredientes:
• kéfir 220 ml;
• cuatro cebollas;
• 100 ml de salsa de soja;
• ketchup;
• sal - media cucharadita;
• pimienta;
• Especias y especias (cualquiera).
Método de cocción:
1. Cortar la cebolla lo más pequeña posible para que dé jugo en el que marinaremos el pollo. Las cebollas se suman a las alas. Rellene con kéfir y salsa de soja, vierta las especias y las especias. Mezcla activamente las alas con tus manos para distribuir uniformemente el adobo.
2. Deje la carne en la marinada durante 2-3 horas bajo la película adhesiva.
Adobo para pollo con salsa de soja y jengibre molido
Ingredientes:
• jengibre molido;
• miel - 25 ml;
• Salsa de soja - 35 ml;
• ajo;
• sal, pimienta;
• limón
Método de cocción:
1. Para hacer que el filete sea jugoso, asegúrese de hacer cortes en forma de “celosía” en cada pieza. Para que estén mejor empapados en adobo.
2. Rallar el ajo, agregar el jengibre seco, un poco de miel y salsa de soja. Exprimir el jugo de limón. Mezclar todos los ingredientes en la masa total.
3. Trozos de pollo bañados en marinada y dejar reposar durante varias horas en la nevera.
Adobo para pollo en salsa de soja en una lata
Ingredientes:
• Salsa de soja - 60 ml;
• jugo de limón - 15 ml;
• aceite de oliva - 45 ml;
• miel;
• Cilantro.
Método de cocción:
1. Cortar finamente el cilantro o cualquier otra verdura fresca que te guste.
2. Esta receta de marinada es interesante porque un frasco de vidrio con tapa es suficiente para hacerlo. Los ingredientes recetados (salsa de soja, jugo de limón, aceite de oliva y miel si se desea) se vierten en un frasco, agregamos cilantro, cerramos con una tapa y agitamos activamente como si estuviéramos preparando un cóctel. 3. Sumerja el pollo en la marinada y guárdelo en un lugar frío durante varias horas. Es posible a temperatura ambiente, pero mejor en el refrigerador.
Adobo para pollo con salsa de soja y azúcar glas
Ingredientes:
• Salsa de soja - 100 ml;
• azúcar en polvo - 3 cucharaditas;
• Vino blanco seco - 50 ml;
• perejil;
• ajo;
• pimienta de Jamaica;
• Vinagre balsámico - media cucharadita.
Método de cocción:
1. Combine la salsa de soja, el vino blanco seco y el vinagre balsámico en un recipiente hondo no metálico. Añadir una cucharadita de azúcar en polvo. Enviamos la marinada en una cacerola a fuego moderado. Calentamos hasta que el polvo se disuelva completamente.
2. Cortar el filete de pollo en trozos y verter la salsa resultante. Dejar marinar durante al menos una hora. Cuanto más tiempo mejor.
3. Después de marinar, freír el filete por ambos lados hasta que se doren.
4. Agregue otra cucharada de azúcar en polvo a la marinada y caliéntela a fuego lento hasta que la marinada espese.
5. Cubrimos los filetes de adobo. Para la decoración, puedes espolvorearlos con semillas de sésamo.
Adobo de pollo australiano con salsa de soja
Ingredientes:
• Salsa de soja - 50 ml;
• un vaso de jugo de tomate;
• vinagre (3%);
• Ajo - 3 dientes;
• cucharada de miel;
• Pimiento rojo picante (al gusto).
Método de cocción:
1. Todos los productos de la receta (salsa de soja, jugo de tomate, vinagre, cuchara de miel, ajo exprimido, especias) se combinan en una cacerola. La peculiaridad de esta marinada es que debe precocerse a fuego lento durante 10 minutos.
2. Para usar la marinada como salsa, déjala reposar en el refrigerador.
Adobo para pollo en salsa de soja con tomate
Ingredientes:
• tomates 6-7 piezas;
• cuchara de vinagre de vino;
• cebollas - 2 piezas;
• pimienta búlgara;
• salsa de soja;
• miel - 1 cucharada. una cuchara
Método de cocción:
1. Pelar las cebollas de la cáscara y picarlas finamente.
2. Libere el pimiento búlgaro de las semillas y córtelo en rodajas finas.
3. Los tomates, previamente rellenos con agua hirviendo, se pelan y sobreviven en un bol.
4. El ajo debe triturarse y agregarse a la masa total de la marinada. Para un mejor efecto de uniformidad, puede mezclar los ingredientes con un mezclador.
5. Dejar reposar durante unas horas.
Adobo para pollo con mayonesa y salsa de soja
Ingredientes:
• Salsa de soja - 30 ml;
• mayonesa - 220 g;
• ajo - 1 diente;
• pimentón - 1 cucharadita;
• pimienta negra.
Método de cocción:
1. Vierta la mayonesa en un plato hondo diseñado para marinar más la carne.
2. Combínalo con salsa de soja, añade pimienta negra y pimentón.
3. Lubrique el pollo adobado terminado y déjelo para que languidezca durante varias horas.
Adobo para pollo con salsa de soja - Trucos y consejos
• Nunca marine la carne en un plato de aluminio, ya que se oxida bajo la influencia de las sales.
• Para obtener un sabor picante picante, use jengibre. También tiene una propiedad interesante para despertar el apetito.
• No se apresure a agregar sal. Especias, especias, ajo tomarán esta misión.
• El cilantro en combinación con otras especias enfatizará el exquisito sabor del plato.
• Si la mostaza es uno de los ingredientes de su marinada, recuerde que no es aconsejable mantener tal marinada durante más de una hora. • Recuerde que la salsa de soya es bastante salada y, lo más probable, no debe agregar sal a la marinada por separado.
• Antes de enviar la carne para marinar, cierre el tazón que contiene el pollo con un plato. Presione hacia abajo ligeramente para formar más jugo.
• ¡El adobo puede ser una salsa! Después de freír los filetes por ambos lados, agregue la marinada a la sartén, hierva el plato y cocine a fuego lento hasta que el jugo de marinada comience a disminuir. En la marinada, puede agregar un poco de vino tinto seco o simplemente agua. Así el líquido se evapora aún más rápido.
El placer de la carne de pollo cocida se duplica si el paso de cocción que lo acompaña es el decapado. Gracias a la marinada, la carne se vuelve increíblemente tierna, jugosa y fragante, adquiriendo el olor de las especias. El pollo frito o al horno se considera un plato tradicional con un sabor neutro, por lo que agregar el adobo lo hará inusual y brillante.
¡Buen provecho! Cocinar con mucho gusto!
