Las chuletas de calamar son un plato simple, asequible y muy rápido.
Después de todo, para freír los productos de este popular marisco solo tomará unos minutos.
Sí, y cocinar carne no lleva mucho tiempo.
Disfrute de las chuletas de calamar?
Chuletas de calamar - Principios generales de cocción
Las hamburguesas más deliciosas están hechas de calamares fríos. Mantienen perfectamente su forma, no se rompen y retienen todos los jugos. Pero si tiene que utilizar canales congeladas, es recomendable descongelarlas en el refrigerador. Que no sea muy rápido. Las carcasas peladas se cortan en rodajas y se convierten en carne picada utilizando una picadora de carne.
¿Qué más se agrega a la masa de la chuleta:
• cebolla, ajo;
• sal, pimienta;
• huevo;
• Sémola o pan.
Pero estos no son todos los suplementos posibles. A menudo, las hamburguesas se cocinan con cereales, queso, pescado o pollo. Productos empanizados en harina o en pan rallado. Luego freír en una sartén o hornear en el horno.
Qué fácil y simple de limpiar calamar
Para una limpieza rápida, la carcasa se sumerge en agua hirviendo durante unos segundos, y luego inmediatamente en agua con hielo. Las manos retiran la piel exfoliada y lavan los calamares con agua fría. Use un cuchillo para suavizar los restos de la piel, si los hay. Luego coloque la carcasa en una tabla de cortar y retire el cartílago vertebral - acorde.
Receta 1: Chuletas de calamar ordinarias
Receta para los calamares más simples de calamares, que se preparan con cebollas y especias. Cocidas sin huevo, fritas en aceite.
Ingredientes
• 1 kg de calamar;
• 1 cebolla;
• sal, pimienta;
• aceite;
• Galletas o harina. Cocinar
1. Coloque las canales de calamar lavadas y limpias en una tabla de cortar y retire la flecha vertebral. Cortar en trozos para torcer en una picadora de carne.
2. Limpie la cebolla y córtela en trozos.
3. Lo torcemos todo junto. Puede utilizar la cosechadora si no hay picadora de carne.
4. Agregue sal y pimienta. Amasar Puedes agregar otras especias al gusto, el eneldo picado está bien combinado con el calamar.
5. Humedecemos las manos y formamos pequeñas empanadas. Tamaño no más de 100 gramos. Dar cualquier forma. Puede hacer productos ovalados, en forma de gotitas o redondos.
6. Empanadas en harina o galletas molidas.
7. Freír en una sartén durante tres minutos a cada lado. Después de girar los productos, puede cubrir los platos con una tapa. Es importante no exagerar, de lo contrario las chuletas pueden quedar secas.
Receta 2: Empanadas de calamares fritos con pan
Receta beneficiosas chuletas de calamar, que se añade al pan. Es recomendable utilizar un pan blanco rancio. El pan fresco después del remojo puede volverse resbaladizo.
Ingredientes
• 0.8 kg de calamar;
• 1 huevo;
• 250 gramos de pan blanco;
• 1 vaso de leche o caldo;
• 2 bombillas;
• 7 cucharadas de pan rallado;
• 1 diente de ajo;
• especias;
• Aceite para freír.
Cocinar
1. Llene el pan con leche, después de cortar todas las costras. Dejar por veinte minutos. En lugar de leche, puede utilizar cualquier caldo o caldo de verduras.
2. De la forma habitual se preparan las canales de calamar, cortadas en trozos.
3. También limpie la cebolla y el ajo, todo junto con el molido de calamar en una picadora de carne. No te olvides de torcer el pan, presionado desde el líquido.
4. Agregue el huevo a la masa de la chuleta. No te olvides de la sal. Usted puede condimentar con cualquier condimento a su gusto. Todo revuelve con cuidado. 5. Queda por formar las hamburguesas. El tamaño no importa. Empanadas en galletas.
6. Freír los productos en aceite en ambos lados para obtener un color rojizo y listo.
Receta 3: Calamares en el horno con queso
Receta inusual y muy jugosas chuletas de calamar, que se preparan en dos etapas. El queso necesitará duro.
Ingredientes
• 0.7 kg de calamar;
• 1 cebolla;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de sémola;
• especias;
• aceite;
• eneldo;
• 100 gramos de queso;
• Harina para empanizar;
• 1-2 tomates.
Cocinar
1. Torcer el calamar con cebollas en una picadora de carne dos veces. Agregue la sémola, las especias, el huevo, revuelva y deje reposar durante unos diez minutos mientras cocina el resto de los ingredientes.
2. Picar unas cuantas ramitas de eneldo, cortar el tomate en rodajas finas y frotar el queso con trozos medianos.
3. Encienda inmediatamente el horno 220 y coloque la sartén sobre el fuego. Plato para hornear engrasado.
4. Formamos albóndigas planas con un diámetro de 8-10 centímetros de carne picada. Se pulveriza con harina y se fríe rápidamente en una sartén durante un minuto a cada lado. Cambiamos en la forma, la cual. Aceitado previamente.
5. Coloque en cada chuleta un círculo de tomate, espolvoréelo con queso y envíelo al horno.
6. Hornear no más de 10 minutos, a una temperatura alta será suficiente para que la corteza del queso se dore ligeramente y las chuletas no hayan tenido tiempo de secarse.
Receta 4: calamares y chuletas de arroz
Arroz para tales chuletas se puede tomar cualquiera. Es sabroso con un cereal redondo, y hermoso con uno largo. Usted puede tomar arroz integral, un plato con él también será útil.
Ingredientes
• 0,5 kg de calamar;
• 0.5 taza de arroz;
• huevo;
• 1 cebolla;
• especias;
• Galletas y mantequilla.
Cocinar 1. Lavar el arroz y cocinar hasta que esté tierno. Asegúrese de que los granos permanezcan intactos y que la forma no se vea afectada. Convertimos el arroz en un colador, lo dejamos escurrir.
2. Tuerza los calamares con cebollas dos veces a través de una picadora de carne.
3. Combine la carne picada con el arroz, sazone con especias. Revuelva y agregue el huevo de gallina.
4. Formamos bolitas de 60-70 gramos. Se enrolla en pan rallado y se aplana a 1,5 centímetros.
5. Calentar el aceite.
6. Coloque las chuletas y freír durante tres minutos a cada lado. Saque y puede enviar inmediatamente a la mesa. O verter la crema y apagar dos minutos más. La salsa no se olvide de la sal.
Receta 5: Chuletas de calamares y palitos de cangrejo
Los palitos de cangrejo se combinan perfectamente con el calamar y de estos dos productos se pueden hacer chuletas muy sabrosas y jugosas.
Ingredientes
• 0.4 kg de calamar;
• 0,3 kg de palillos;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de almidón;
• 1 cebolla;
• Especias y aceite.
Cocinar
1. Las carcasas de calamares se limpian, lavan y cortan en pequeños cubos.
2. Agregue a ellos también palitos de cangrejo picados y cebollas picadas. La cabeza debe ser desmenuzada muy finamente, de lo contrario, las piezas crujen.
3. Añadir la crema agria y el almidón. Conducimos en huevos, ponemos especias y revolvemos. Debería hacer mucho, en cuanto a los panqueques. Dale una cerveza durante media hora en la nevera.
4. Caliente la mantequilla, separe la cuchara de la chuleta y freírla hasta obtener un color rojizo. Estas hamburguesas se pueden servir con guarniciones preparadas para el desayuno o para emparedados. Resulta delicioso y mucho.
Receta 6: Chuletas de calamar y pescado (Pollock)
Para la preparación de tales albóndigas de calamares también necesitará un filete de abadejo. Pero puedes tomar cualquier otro pescado, incluido el río. O utilizar carne picada ya torcida. Ingredientes
• 0,4 kg de calamar purificado;
• 0.4 kg de filete de abadejo;
• 150 ml de leche;
• 4 rebanadas de pan;
• 2 cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• especias;
• pan rallado;
• Para freír el aceite.
Cocinar
1. Rebanadas de pan verter inmediatamente la leche. Deja que se hinche.
2. Limpiar las cabezas de cebolla, cortar en varios trozos.
3. También cortar rebanadas de filete de abadejo y canal de calamar.
4. Todos juntos giramos en una picadora de carne, no olvidemos los dientes de ajo pelados y el pan empapado prensado de la leche.
5. Añadir a la masa de chuleta la sal, la pimienta. Revuelva y forme chuletas redondas de tamaño mediano. El grosor es de unos dos centímetros.
6. Enrollar los productos formados en pan rallado.
7. Freír en una sartén en aceite caliente durante 3 minutos por un lado. Luego voltee, cubra y cocine debajo de la tapa durante unos seis minutos.
8. Puede poner las empanadas crudas en la forma, poner encima de un pequeño trozo de mantequilla y hornear en el horno. Aproximadamente 15 minutos a 200 grados.
Receta 7: Chuletas de calamar y pollo
La receta es chuletas muy inusuales, para las cuales (a excepción de los calamares) también se necesita pollo. Es mejor usar el filete del muslo junto con la piel. Será jugoso y suave.
Ingredientes
• 0.3 kg de calamar;
• 0.3 kg de pollo;
• 0.05 kg de mantequilla;
• 2 bombillas;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de sémola;
• especias;
• galletas (harina puede ser);
• Aceite para freír.
Cocinar
1. Cortar de inmediato la mantequilla en cubos de 5 gramos y enviar al congelador.
2. Giramos el pollo junto con las cebollas cortadas y los calamares pelados.
3. Masa de chuleta de pimienta, sal, agregar los huevos y la sémola. Revuelva y deje reposar durante un cuarto de hora para que la sémola se hinche. 4. Nos humedecemos las manos, pellizcamos piezas en 70-80 gramos y hacemos pequeñas chuletas. De esta cantidad resultarán unas 10 piezas. En el centro de cada lugar se coloca un trozo de mantequilla previamente picada y enfriada. Cuidar con cuidado.
5. Servir las empanadas en galletas o simplemente enrollar en harina.
6. Freír en aceite caliente hasta que se doren. Después del golpe, debes cubrirlo y cocerlo bien al vapor, de lo contrario no se pueden freír.
Chuletas de calamar - Consejos y trucos
• Las chuletas serán más sabrosas si mezcla mantequilla y aceite vegetal al freír. Además, contribuirá a la aparición del marrón dorado. Puedes usar un poco de ghee.
• Las chuletas de calamar se pueden cocer en diferentes salsas, pero no más de 5 minutos. Tampoco es recomendable utilizar un tomate o tomates. El ácido que contienen hará que las hamburguesas sean más duras. Es mejor dar preferencia a las salsas de leche, crema agria, crema. Bien en armonía con el queso de calamar.
• Una gran cantidad de especias puede matar el sabor y el aroma originales de los calamares. Suficiente para agregar sal y pimienta, puedes poner un poco de hierbas picadas. Y es mejor rechazar los aditivos picantes y fragantes.
