Chuletas de pollo picadas con cebolla - las más jugosas y tiernas. Cómo cocinar chuletas de pollo muy sabrosas, aprenderá en esta sencilla receta con fotos paso a paso. No es ningún secreto que las albóndigas de pollo blancas a menudo son secas y duras. Para evitar esto, siga mis recomendaciones y obtenga las hamburguesas más jugosas del mundo.
Necesitará una pechuga de pollo o un filete refrigerados, un panecillo rancio, cebollas y un set de empanado clásico: harina, leche, huevo y galletas.
Aquí hay tres reglas simples para hacer chuletas de pollo picadas con cebollas:
- Primero, la carne picada no se puede moler mucho, los pedazos de carne deben ser visibles.
- En segundo lugar, de los aditivos, solo cebollas, verduras y pan viejo con agua, sin huevos.
- En tercer lugar, incluso la masa de chuleta mejor preparada debe ser empanada para conservar el jugo de carne dentro de la chuleta. Si tiene miedo de que el exceso de mantequilla sature el empanado, coloque las chuletas listas en toallas de papel; el exceso de grasa se absorberá en el papel.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para las albóndigas de pollo picadas con cebolla
- 700 g de filete de pechuga de pollo;
- 170 g de cebollas;
- 100 gramos de pan duro;
- 1 manojo de hinojo;
- 1 huevo de gallina;
- 100 ml de leche;
- 60 g de pan rallado;
- Mantequilla y aceite de oliva, harina de trigo, sal, pimienta.
Método de cocinar chuletas de pollo picadas con cebollas
Dividimos el pecho: cortamos la piel a lo largo del hueso de la quilla, la retiramos y la tiramos. La piel en el relleno no es necesario añadir! Cortar un filete de hueso con un cuchillo afilado, primero de un lado y luego del otro.
Filete de pollo cortado en trozos grandes, pique con una boquilla grande. Los agujeros en la boquilla deben ser bastante grandes para hacer la carne picada de pequeños trozos de carne.
Por cierto, el filete de pollo para albóndigas se puede picar con un cuchillo afilado directamente en la tabla de cortar, pero este es un proceso más laborioso.
Limpie las cebollas, córtelas muy finamente o frótelas en un rallador de verduras grande. Añadir la cebolla picada al relleno.
Pan rígido empapado en agua fría, convertido en papilla, añadir a la carne picada y las cebollas. Picar finamente el racimo de hinojo, agregar al resto de los ingredientes. En lugar de hinojo, puedes tomar un poco de eneldo, no es lo mismo, pero el sabor será un poco similar.
Saque la carne picada para hacer albóndigas a su gusto, amase y refrigere cuidadosamente durante 30 minutos.
Con las manos mojadas hacemos pequeñas chuletas ovaladas de pollo a partir de carne fría. Para que el empanado se adhiera bien, primero los enrollamos en harina.
Luego, mezcle la leche con un batidor con un huevo crudo, sumerja las chuletas en esta mezcla, esparza en un plato con pan rallado.
Enrolle las chuletas de pollo en pan rallado por todos lados, póngalas nuevamente en la nevera durante 10 minutos.
Freír hasta que estén doradas por ambos lados en una sartén bien caliente. Luego poner en un horno caliente durante 5-7 minutos.
En la mesa, las chuletas de pollo picadas con cebolla se sirven con ensalada y verduras frescas. ¡Buen provecho!
Por cierto, dentro de una chuleta de pollo puedes poner una rodaja de queso duro; obtienes una chuleta con relleno de queso.
