La pechuga de pollo en masa es un producto familiar en un traje nuevo. ¿Qué masa puede usarse para pechuga de pollo en la masa?

La pechuga de pollo en masa es un producto familiar en un traje nuevo. ¿Qué masa puede usarse para pechuga de pollo en la masa?

Pechuga de pollo en masa: los principios básicos de la cocina

Las pechugas de pollo, cocidas en masa, son especialmente sabrosas y jugosas. Antes de cocinar, la carne generalmente se desanima, lo que la hace aún más tierna.

La carne se corta en tiras finas, se pela, se sala, se condimenta con especias y se envuelve en una película. Las pechugas de pollo tienen tiempo de remojarse en los condimentos, y mientras tanto cocinan su masa.

Recetas para preparar mucha masa. La receta se basa en huevos, sal, harina y especias. Puede diversificarlo agregando crema agria, mayonesa, queso rallado, hierbas o hierbas. Amasar la masa a la consistencia de los panqueques y darle un descanso durante unos cinco minutos.

Los trozos de pechuga de pollo se sumergen completamente en la masa y se fríen en una sartén con cualquier aceite vegetal. También puede rodar el pecho en masa también en la mezcla de empanado. La carne se cocina rápidamente, solo aguante el fuego durante unos siete minutos a cada lado.

Para cocinar la pechuga de pollo en el horno, debe hacer que la masa sea un poco más gruesa para que no gotee sobre la carne, pero mantenga su forma. En el horno, la carne se cuece durante unos 20 minutos.

Receta

1. Pechuga de pollo en masa

Ingredientes

• pechuga de pollo;

• Raíz de apio seca y una mezcla de pimientos;

• sal de mesa;

• huevo;

• harina de trigo;

• Aceite vegetal.

Método de preparación

1. Pechuga de pollo en rodajas. Agregar las especias a la carne, sal y espolvorear ligeramente con aceite vegetal. Cubrir con film transparente o papel aluminio, y dejar reposar durante media hora.

2. Preparar un batido. Batir el huevo en un plato, sal y batir. Agregue una cucharada de harina y mezcle todo para que no se formen grumos. La consistencia de la masa debe ser como la de la crema agria espesa. 3. Los trozos de pechuga de pollo se sumergen en la masa para que la masa los cubra por todos lados. Carne en masa rebozada en una sartén con aceite vegetal caliente. Tan pronto como el filete se vuelva blanco, voltéelo y fríalo por otros siete minutos.

4. Coloque la pechuga de pollo terminada en las hojas de la ensalada verde y sirva con un plato de verduras hervidas.

Receta

2. Pechuga de pollo jugosa en masa

Ingredientes

• medio kilo de pechuga de pollo;

• dos huevos;

• crema agria - 3 cucharadas. l.

• pizca de sal;

• 80 g de harina;

• unas ramitas de perejil;

• sal de mesa;

• El aceite de girasol.

Método de preparación

1. Comenzamos a cocinar la masa. En un plato hondo, rompe los huevos y bate un poco. Agregue la crema agria, sal y gradualmente agregue harina. Amasar constantemente con una cuchara para evitar grumos. Poner el perejil picado y mezclar de nuevo. La masa debe ser de consistencia, como masa para panqueques.

2. Lavar la pechuga de pollo y mojarla con una servilleta. Cortar la carne en rodajas arbitrarias. Pimiento, sal y cubrir con papel de aluminio y dejar actuar durante media hora.

3. Coloque la sartén sobre la estufa, vierta aceite vegetal y caliente bien. Sumergir las piezas en una masa para que cubra completamente la carne y freír por ambos lados durante diez minutos. Servir el pecho terminado con guarnición de verduras.

Receta 3. Pechuga de pollo en masa “Invitados en el umbral”

Ingredientes

• dos pechugas de pollo;

• tres huevos;

• 50 ml de leche;

• 50 g de harina;

• Sal, pimienta negra, nuez moscada y azúcar - en caso de necesidad.

Método de preparación

1. Lave y sumerja las servilletas de pechuga de pollo. Cortarlos en tiras. En un plato hondo, rompa los huevos, sal y pimienta, agregue nuez moscada y pimienta negra. Todo está bien batido con un tenedor o batidor. En la mezcla de huevo, introduzca gradualmente la leche y la harina, amasando con una cuchara para que no se formen grumos. Según la consistencia, la masa debe ser como crema agria espesa. 2. Sumergir las piezas preparadas en la masa y poner en el aceite de oliva caliente y freír alternativamente en cada lado. Servir la pechuga de pollo con verduras frescas o guarnición.

Receta

4. Pechuga de pollo deliciosa en masa

Ingredientes

• dos yemas de huevo;

• 100 ml de crema baja en grasa;

• dos grandes pechugas de pollo;

• cuatro rebanadas de pan rancio;

• sal marina y pimienta de Jamaica;

• Aceite de girasol refinado.

Método de preparación

1. Lave bien y seque la pechuga de pollo con una servilleta. Cortarlos en trozos suficientemente grandes. Cada pieza golpea ligeramente con un martillo. Carne con sal, pimienta cubierta con papel de aluminio y enviar en el refrigerador.

2. Cortar la masa en cubos y secar en el horno. Crutones triturados en una pequeña miga.

3. Batir los huevos en un plato hondo, sal un poco y batir con un batidor o tenedor, verter gradualmente la crema y batir nuevamente. Retire la carne del refrigerador, sumerja cada pieza en una masa de huevo, pásela por pan rallado y fríe en una sartén precalentada hasta que esté cocida. Coloque las pechugas de pollo terminadas en un plato y sirva con un plato de papas.

Receta 5. Pechuga de pollo en masa de queso

Ingredientes

• pechuga de pollo - 4 piezas;

• dos piezas de pan blanco rancio;

• dos huevos;

• 50 g de queso parmesano;

• 50 g de harina;

• cucharadita de paprika;

• En la punta del comino molido, sal y pimienta;

• aceite vegetal;

• 200 g de espárragos verdes;

• Ensalada de hojas verdes.

Método de preparación

1. Cortar el pan en cubos y cortar con una licuadora. Parmesano rallado grueso. Mezcle las migas de pan y el queso rallado, agregue el comino y la paprika y mezcle hasta que quede suave.

2. Rompa los huevos en un plato hondo, sazone con sal, pimienta y bata con un tenedor. 3. Lavar y secar las pechugas de pollo. Sumerja un trozo entero de carne en harina, sumérjalo en una masa de huevo, y luego en una mezcla de queso y galletas. Untar en aceite vegetal caliente y freír a fuego lento durante cuatro minutos en ambos lados. Ponga la pechuga de pollo cocida en la mezcla sobre las hojas de la ensalada verde. Servir con un acompañamiento de espárragos.

Receta 6. Una receta simple para pechuga de pollo en masa

Ingredientes

• dos grandes pechugas de pollo;

• tres huevos grandes;

• 50 ml de caldo de pollo;

• pimienta de Jamaica molida y sal marina;

• varias cebollas verdes;

• pizca de polvo de hornear;

• Aceite de girasol refinado.

Método de preparación

1. Enjuague bien y seque la pechuga de pollo con una servilleta. Córtalos en tres piezas grandes. Bate la carne ligeramente con un martillo, sal y pimienta, cúbrela con una película adhesiva y envíala al refrigerador.

2. Rompa los huevos en un plato hondo, sal ligeramente y batir con un tenedor. Agregue las plumas de cebolla verde finamente picadas y el polvo para hornear, vierta el caldo de pollo y vierta la harina, revolviendo constantemente, hasta que la masa tenga la consistencia de una crema agria espesa.

3. Ponga una sartén a fuego alto, vierta el aceite vegetal y caliente bien. Saque la carne de la nevera, sumerja cada pieza en una masa y fríe a fuego lento hasta que se dore por ambos lados. Pechuga de pollo en la masa servida caliente con un plato de verduras hervidas.

Receta

7. Pechuga de pollo en grasa

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo;

• cuatro art. cucharas de mayonesa y harina;

• condimento para pollo - 1 cucharadita;

• Hierbas provenzales - 1/2 cucharadita;

• una cucharadita de sal gruesa;

• una mezcla de pimientos - 1/2 cucharadita;

• cúrcuma - una cucharadita incompleta; • medio limón;

• Aceite vegetal.

Método de preparación

1. Lavar las pechugas de pollo, secar con servilletas. Separe el filete inferior y corte la parte superior en tres pedazos. Debería hacer ocho piezas idénticas. Espolvorear la carne con jugo de medio limón.

2. Mezcle la harina con las especias, agregue sal, agregue mayonesa y amase la masa en lugar de espesa. Ponga los trozos de pechuga en la masa y ruede por todos los lados con un tenedor. Cubrir y dejar la carne en la masa durante al menos dos horas.

3. En una sartén con fondo grueso, caliente la mantequilla. Con cuidado, extienda los trozos de pechuga de pollo y fríalos a fuego lento durante siete minutos por cada lado. Servir el pollo con ensalada de verduras frescas.

Receta

8. Pechuga de pollo en masa con queso y piña

Ingredientes

• cuatro pechugas de pollo;

• un pequeño bote de piñas enlatadas;

• 100 gramos de queso;

• un diente de ajo;

• huevo;

• dos cucharadas de crema agria;

• pan rallado;

• Sal y pimienta.

Método de preparación

1. Lavar las pechugas de pollo y secarlas con una servilleta. Hacer cortes en los lados, debe obtener "bolsillos", que se ajustarán al relleno. Pecho de la parte superior y frote en los bolsillos con sal y pimienta.

2. Pelar y picar el ajo con la ayuda de una prensa de ajo, mezclarlo con crema agria. Extiende la carne por dentro y por fuera con esta mezcla.

3. Escurra la salmuera de las piñas enlatadas y córtelas en cubos pequeños. Queso rallado mezclado con crema agria y piñas. Rellene los bolsillos con relleno y pellizque los sitios de incisión con palillos de dientes.

4. Batir el huevo en un plato hondo, sal y batir con un tenedor. Añadir la crema agria y mezclar bien la masa. Vierta el pan rallado en el plato.

5. Sumergir el tocino relleno en la masa de huevo, luego enrollar en pan rallado. En aceite caliente, fríe por ambos lados hasta que estén doradas, retuerza el fuego, cubra con una tapa y ponga el tocino a punto. Receta

9. Pechuga de pollo rebozada con cebolla y ajo

Ingredientes

• pechuga de pollo;

• cebolla;

• 5 dientes de ajo;

• 5 art. l mayonesa y harina;

• huevo.

Método de preparación

1. Lavar y secar la pechuga de pollo con una servilleta. Cortarlos en pequeñas porciones. Pelar las cebollas y los cinco dientes de ajo y picar en cubitos pequeños.

2. Coloque la cebolla y el ajo picados en un tazón, agregue el huevo, la mayonesa, la sal y la pimienta y mezcle todo bien. En la mezcla resultante, introduzca gradualmente la harina y el batido, de modo que no queden grumos.

3. Deje que los trozos de pechuga de pollo entren en la masa, mezcle bien y deje la carne durante una hora, para que quede saturada de especias y adquiera un sabor exquisito. Coloque las piezas de la falda en la sartén y freír en el aceite caliente, en fuego suave por los dos lados, durante diez minutos cada uno.

Receta 10. Pechuga de pollo en masa cocida en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• 600 g de pechugas de pollo;

• dos huevos;

• harina - 50 g;

• el art. una cucharada de jugo de limón;

• 50 gramos de queso;

• verduras frescas;

• Sal, aceite vegetal y especias.

Método de preparación

1. Enjuague las pechugas de pollo, colóquelas en una toalla de papel, séquelas y córtelas en porciones. Frotar la carne con especias y sal.

2. En un plato hondo, mezcle los huevos, el queso rallado, el jugo de limón y las verduras picadas finamente. Bate la masa resultante con un tenedor, agrega sal y agrega gradualmente la harina y mezcla bien.

3. En la masa, baje los trozos de pechuga, mezcle y deje la carne para marinar durante media hora. Engrase el recipiente del multicooker, active el modo “Hornear” y ajuste el tiempo durante media hora. Ponga los pedazos de la falda en la mezcla en aceite caliente y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados.

Pollo empanado en masa - trucos y consejos de los chefs

  • No use pechuga de pollo congelada para cocinar; la carne fresca o fría es lo mejor para esto.
  • Para mantener la masa fresca, puedes agregar especias, hierbas frescas o secas, champiñones picados, ajo, cebolla o pimiento. Al mismo tiempo, la masa debe ser espesa para que la masa pueda mantenerla adentro durante la fritura.
  • Cuando cocines platos originales, puedes agregar puré de calabaza o papas, nueces molidas, vino tinto y varios quesos duros a la masa.
  • Se recomienda que el cocinero cocine por adelantado y lo guarde en el refrigerador durante al menos una hora. La masa se volverá homogénea y elástica, será mejor adherirse a la carne y no se secará al freírla.
  • Para verificar si la masa ha adquirido la consistencia deseada, sumerge una cuchara en ella, si la masa la ha cubierto uniformemente y no hay espacios, entonces hay suficiente harina.
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