Chuletas de pollo en la sartén - ¿cómo hacerlas jugosas? Chuletas de pollo en una sartén en una sartén, masa y otras opciones

Chuletas de pollo en la sartén - ¿cómo hacerlas jugosas? Chuletas de pollo en una sartén en una sartén, masa y otras opciones

Si está en el umbral de invitados inesperados, o simplemente no tiene tiempo para cocinar platos complejos de carne, cocine chuletas de pollo. La carne es jugosa y tierna. Sus invitados o familiares estarán satisfechos.

Chuletas de pollo en una sartén - los principios básicos de cocinar

Para que las chuletas salgan jugosas y sabrosas es necesario preparar adecuadamente la carne. Las chuletas de pollo están hechas de la pechuga. Se recorta de piel, huesos y películas. Luego se enjuaga el pecho y se corta solo a través de las fibras en rodajas de dos centímetros de espesor. Bate el filete de pollo con mucho cuidado, ya que es carne muy tierna.

La pechuga de pollo, antes de batir, se puede encurtir en especias, o agregarlas al empanado.

Carne rechazada frotada con una mezcla de sal, especias y ajo exprimido. Las especias pueden elegir a su gusto. Mostaza o ketchup se pueden agregar a esta mezcla.

Las chuletas de pollo se cocinan al horno o rebozado. El empanado puede ser de harina o galletas. Klyar utiliza huevo o queso.

Las chuletas de pollo se pueden servir en la mesa festiva, habiéndolas preparado bajo el “abrigo de piel” de queso y verduras.

Receta

1. Chuletas de pollo clásicas en una sartén

Ingredientes

pechugas de pollo - 500 g;

sal de mesa;

huevos - dos piezas;

pimienta recién molida;

dos dientes de ajo;

chile rojo

150 g de harina;

orégano

aceite vegetal;

Media cucharadita de mostaza.

Método de preparación

1. Enjuague las pechugas de pollo debajo del grifo, sumérjalas en servilletas de papel y córtelas en rodajas de dos centímetros de grosor. 2. Coloque los trozos de pollo en una tabla de cortar y golpéelos con un mazo de cocina. Haga esto con mucho cuidado para no perforar la carne.

3. Pelar las cebolletas, picarlas a través de la prensa de ajo en un bol. Agregue los chiles molidos rojos y negros, la mostaza y la sal. Revuelva

4. Cada chuleta bien frote con la mezcla de ajo picante. Marinar el pollo durante unos diez minutos.

5. Martille los huevos en el bol, sal y sazone con pimienta. Batir con un tenedor hasta que aparezca la espuma. Añadir la harina en un plato plano.

6. Calentar el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido. Cada chuleta se enrolla en harina, luego se sumerge en la mezcla de huevo y se pone en aceite caliente. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Cinco minutos es suficiente en cada lado.

7. Poner las chuletas en un plato. Preponerlo con una servilleta. Servir con ensalada de verduras o guarnición.

Receta

2. Chuletas de pollo en una sartén “debajo de un abrigo de piel”

Ingredientes

una pizca de sal marina

30 g de mayonesa;

50 ml de aceite de girasol refinado;

tomate

una pechuga de pollo

pimienta roja molida;

lúpulo suneli;

cebolla pequeña

100 g de queso ruso.

Método de preparación

1. Enjuague con agua corriente, sumerja con servilletas y corte la carne en trozos finos y planos a lo largo de las fibras. Cada rebanada batir ligeramente, sal y sazonar con especias por ambos lados. Dejar marinar la carne.

2. Pelar la cabeza de cebolla y picarla en aros finos. Lavar el tomate, limpiar y picar, así como las cebollas.

3. Moler el queso en un rallador grueso.

4. Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en la sartén y caliéntelo bien. Poner las chuletas y freír durante unos tres minutos, luego voltear. Inmediatamente engrasar el lado asado de la chuleta con mayonesa. Difundir en la superficie de la chuleta de cebolla. Cubrir con las tazas de tomate. Pimienta y sal. Espolvorea un montón de queso. 5. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Una vez que el queso esté completamente derretido, y los tomates formen jugo, retire la sartén del fuego y ponga las chuletas en el plato. Servir con guarnición de patatas.

Receta

3. Chuletas de pollo en un molde para queso

Ingredientes

huevos - dos piezas;

sal marina

una pechuga de pollo

especias

harina - 100 g;

aceite magro

Queso - 200 gramos.

Método de preparación

1. Enjuague la pechuga de pollo con agua fría corriente, retire la piel y seque con una servilleta de papel. Cortar los huesos y cortar el filete en cuatro rodajas de tamaño mediano.

2. Extienda la carne en una tabla de cortar y golpee suavemente cada pieza con un martillo.

3. Sazone cada trozo de carne rota con especias en ambos lados.

4. En un bol aparte, batir los huevos con el condimento y la sal en un tenedor.

5. Frote el queso con chips gruesos.

6. Coloque una sartén de hierro fundido sobre el fuego, vierta aceite y caliente.

7. Rebanadas de pollo en rodajas de rodajas de harina y mojado en una mezcla de huevo picante. Poner en aceite vegetal caliente y freír durante cinco minutos. Entonces dale la vuelta. Espolvoree el lado frito con queso rallado, gírelo y cocine por otros cinco minutos, cubierto con una tapa. El queso debe estar completamente derretido.

8. Ponga las chuletas terminadas en un plato, cubierto con hojas de ensalada fresca.

Receta

4. Jugosas chuletas de pollo en una sartén estilo francés

Ingredientes

cilantro fresco y eneldo;

tomates frescos - dos piezas;

dos pechugas de pollo;

queso - 100 g;

tomillo seco;

cebolla roja

albahaca seca

aceite de oliva - 70 ml; romero seco

Método de preparación

1. Enjuague las pechugas de pollo bajo un chorro de agua y séquelas con servilletas. Retire el exceso de grasa y la película. Divide cada pecho por la mitad a lo largo. Luego cortar cada mitad en dos partes. Batir ligeramente cada pieza y poner la carne en un bol. Espolvorear con aceite de oliva y sazonar con especias y sal. Revolver y dejar marinar el pollo durante diez minutos.

2. Pelar y lavar la cebolla roja. Enjuague los tomates. Cebolla troceada de medias anillas. Cortar los tomates en círculos finos. Picar el queso con un rallador fino.

3. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Poner las chuletas y freír hasta que estén doradas. Luego voltee y coloque el queso rallado, los círculos de tomate y las cebollas en el lado frito. Continuar friendo hasta que el queso se derrita. Antes de servir, adornar con cilantro picado y eneldo. Servir con vino tinto o blanco.

Receta

6. Chuletas de pollo perezosas en una sartén

Ingredientes

100 g de mayonesa;

Especias a tu gusto;

filete de pollo - 400 g;

sal marina

dos huevos

aceite vegetal;

125 g de harina de alta calidad.

Método de preparación

1. Enjuague el pollo con agua fría. Cortar los filetes en trozos pequeños. Poner la carne en un bol, sazonar con especias, sal y mezclar. Marinar el pollo durante diez minutos.

2. Bata los huevos en un bol aparte, agregue mayonesa y pimienta negra. Agitar el tenedor hasta que quede suave.

3. Poner la carne marinada en la mezcla de huevo y mezclar. Agregue la cantidad requerida de harina. Debe ser una masa de densidad media. 4. Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido. Vierta la mezcla en el aceite caliente y fríe las "chuletas" resultantes durante dos minutos por cada lado hasta que se doren. Coloque las chuletas terminadas en un recipiente y cúbralas con una tapa para que se vuelvan aún más y más suaves.

5. Sirva las chuletas con un plato de verduras o cereales.

Receta

7. Chuletas de pollo en una sartén con pan rallado

Ingredientes

una pechuga de pollo

aceite vegetal;

migas de pan;

pimienta negra molida;

huevo

el ajo

sal de mar

Método de preparación

1. Cortar la pechuga de pollo, lavar y escurrir, con servilletas y cortar en diagonal. Cada pieza golpea ligeramente con un martillo, cubierto con una película adhesiva.

2. Pelar los dientes de ajo, lavarlos y exprimirlos a través de la prensa de ajo. Cubrir la carne con ajo exprimido. Ligeramente sal y pimienta.

3. Agitar el huevo con un tenedor hasta que quede suave. Sumergir cada trozo de carne en la mezcla de huevo. Luego enrollar la carne en pan rallado.

4. Coloque las chuletas preparadas en el aceite vegetal caliente y fríalos por ambos lados hasta que se doren a fuego medio.

Receta 8. Chuletas de pollo en una sartén con masa de queso

Ingredientes

dos huevos

75 ml de aceite de girasol;

filete de pollo - 300 g;

pimienta negra;

50 ml de leche;

sal marina

50 g de harina;

100 g de queso fundido.

Método de preparación

1. Enjuague el filete de pollo bajo el grifo, séquelo con servilletas de papel y córtelo en rodajas, de un centímetro de grosor.

2. Cada bola blanca golpea ligeramente el martillo, cubriendo la carne con una película adherida. Asegúrese de que la carne no resulte demasiado delgada y no esté rota. 3. Vierta la leche en el plato, agregue los huevos y agite todo con un tenedor hasta que quede suave. Poco a poco agregue harina y continúe batiendo hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Pimienta, agregar el queso derretido finamente rallado y sal. Revuelva

4. Sumerja cada chuleta en la masa de queso para que se distribuya uniformemente sobre la carne. Póngalo en una sartén con aceite caliente y fríalo por ambos lados hasta que se doren.

Chuletas de pollo en la sartén - consejos y trucos

  • Las chuletas cocinadas en masa son especialmente tiernas y jugosas.
  • Si desea que la carne tenga un sabor más rico, marine la carne de pollo en salsa de soja o jugo de limón.
  • Esparcir las chuletas solo en aceite vegetal bien caliente.
  • La mezcla más delicada y deliciosa sale en crema agria.
  • Servir las chuletas con ajo, tomate o salsa de champiñones.
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