No importa cuánto preparemos empanadas de carne picadas, siempre resultan ser diferentes en sabor.
Que duro, entonces no jugoso, parece que falta algo.
¿Cuál es el secreto de cocinar albóndigas tiernas y jugosas de cualquier carne?
Compartiendo recetas!
Empanadas de carne picadas delicadas: principios básicos de cocción
Los ingredientes principales son la pulpa de carne. Puedes usar cualquier tipo de carne, mezclar dos o tres tipos. Sin embargo, las chuletas más tiernas están hechas de pollo.
El filete de pollo (u otra carne) se lava, se corta en trozos y se sirve en una picadora de carne. Por cierto, la opción de picar carne con un cuchillo o licuadora no está excluida. Entonces obtendrás tiernas chuletas picadas.
Las cebollas se añaden a la carne picada. Se pela previamente y se tritura finamente. Para que las chuletas resulten más tiernas, la cebolla es mejor freírla en una sartén. Pero también puede picar fresco en una picadora de carne o licuadora.
Para agregar ternura al relleno, también agregan sémola, harina de avena y harina de avena. Y, por supuesto, el pan o pan empapado en leche no interferirá.
Para que las chuletas no se desintegren y estén bien formadas, un huevo se tritura en carne picada. Harina, almidón, pan rallado también se añaden en diferentes recetas.
Para una variedad de sabores de albóndigas tiernas, también puede agregar papas, calabacín, ajo, mayonesa, crema agria, mantequilla, queso o verduras. Todo depende de la receta elegida y de tu gusto.
Cuando todos los ingredientes de la receta se agregan a la carne picada, está bien mezclado. Mejor con tus manos, saltando la carne entre los dedos. Tal mezcla asegura una buena mezcla de todos los productos y la disolución de sal y especias.
Albóndigas picadas suaves
Ingredientes:
• Carne de cerdo picada y ternera (un kilogramo);
• sémola de sémola - media taza;
• Dos papas;
• Cebolla;
• Un vaso de agua;
• Pimienta, harina, sal.
Método de cocción:
El agua se vierte en un recipiente profundo, la sémola se vierte y se agita gradualmente. Luego ponga la carne picada y las patatas salteadas, cebolla picada finamente. Revuelva, pase picando entre los dedos, sal y pimienta. Sal y pimienta a tu gusto.
Pique una cucharada, enrolle la harina (puede agregar sal y pimienta), forme las empanadas. Freír alternativamente en ambos lados en una sartén bien calentada con aceite.
Chuletas suaves con harina de avena
Ingredientes:
• Treinta gramos de avena arrollada;
• Ochocientos gramos de carne de cerdo;
• Mesa de huevos;
• Calabacín fresco (medio kilogramo);
• Condimentos, sal;
• Harina de trigo;
• Aceite refinado.
Método de cocción:
Pase de cerdo en una picadora de carne.
Con el calabacín raspar la piel y molerla en un rallador. A la calabaza agregar los copos de avena, mezclar. Luego picamos un huevo, sal y pimienta.
La masa preparada se agita y se refrigera durante una hora para que la harina de avena se hinche.
Luego mezclar la carne picada con la mezcla de calabacín y las escamas. Hacen chuletas. Antes de freír, se enrollan en harina / pan rallado. Se sirve con un acompañamiento: papas, pasta, arroz, trigo sarraceno, guisantes.
Empanadas de carne picada con ajo
Ingredientes:
• Carne (pulpa 800 gramos);
• Cuatro mesas. l mayonesa y almidon;
• Dos huevos (C2);
• Tres dientes de ajo;
• Sal, pimienta;
• Aceite de girasol (refinado). Método de cocción:
La carne se lava y se corta en trozos pequeños.
Verter con mayonesa mezclada con almidón. Luego picamos las claras de huevo y las yemas con trozos de ajo picados. Sal, pimienta Luego dejar en un lugar frío durante dos horas.
Forme las empanadas, coloque la carne picada con una cuchara de madera en la sartén (precaliéntela y vierta con aceite. Freír durante cinco minutos por cada lado. Cubra la sartén para que las chuletas se fríen y no haya salpicaduras de aceite.
Chuletas de pollo suaves "Classic"
Ingredientes:
• Pechuga De Pollo;
• Un huevo (C1);
• Una mesa. mentira almidon
• Sal, aceite (refinado) de girasol.
Método de cocción:
Filete de pollo cortado con un cuchillo afilado en trozos rectangulares. Colocados en una sartén o en un bol de cocina
Verter el almidón y mezclar bien.
Luego rompe un huevo, sal. El relleno interfiere con las manos, pasando la mezcla entre los dedos.
El aceite refinado se vierte en una sartén para freír.
Tan pronto como la cacerola se calienta, extienda la cuchara de madera con el relleno en forma de panqueque. Asado a su vez por cada lado.
Chuletas de pollo tiernas
Ingredientes:
• Filete de pollo (kilogramo);
• Cebolla;
• Mayonesa - una y media copas;
• Harina o pan rallado;
• Condimento para el pollo picado.
Método de cocción:
Filete de pollo cortado en cubitos y sazonar con mayonesa. Cebollas limpias, picadas y fritas en mantequilla. Luego combinar con la carne de pollo, agregar el condimento, la sal. Poner en un lugar fresco para marinar.
Verter la harina de trigo o pan rallado, mezclar. Extiéndalo en una sartén bien caliente con una cuchara (como buñuelos). Freír a cada lado. Las chuletas están listas en la apariencia de color dorado.
Chuletas de pollo delicadas con papas ralladas
Ingredientes:
Para chuletas
• Filete de pollo (medio kilo);
• Cuatro papas;
• Un huevo;
• Sal, condimentos.
Para empanar:
• Dos huevos de mesa;
• Harina de trigo o pan rallado (centeno);
• Queso.
Método de cocción:
La carne de pollo se lava, las fechas se secan. Luego cortar en trozos pequeños y moler en una picadora de carne.
Las papas se hierven en sus cáscaras, se dejan enfriar, se les quita la piel. Luego amasar en una masa espesa de puré.
Mezclar el pollo picado con papas, conducir un huevo, mezclar.
Hacen chuletas, dándoles la forma de un óvalo alargado.
El queso se muele sobre un rallador y se mezcla con harina o pan rallado. Batir los huevos con un tenedor.
Cada chuleta se sumerge en un huevo batido, se enrolla en harina con queso y se fríe en una plancha.
Asar las chuletas a cada lado hasta que estén doradas.
Albóndigas picadas deliciosas "Inicio"
Ingredientes:
• Filete de pollo (medio kilo);
• Dos piezas. cebollas
• Tres rebanadas de pan o de pan;
• Sal, pimienta;
• Aceite de girasol (refinado).
Método de cocción:
Filete cortado en cubos. Las cebollas se pelan y se cortan por la mitad. Las rebanadas de pan se remojan en agua o leche tibia. Los ingredientes preparados se pasan por una picadora de carne dos veces. Luego la carne picada se sala, se sazona, se mezcla bien y se forman chuletas. Freír las chuletas en una sartén profunda en aceite caliente. También se puede hornear en el horno.
Deliciosas chuletas con queso
Ingredientes:
• Pollo picado (seiscientos gramos);
• Tres huevos (C2);
• Mayonesa - sesenta gramos;
• Cebolla;
• Queso - 100 gr;
• Tabla. mentira harina • Aceite refinado - treinta gramos;
• Hierbas frescas, condimentos.
Método de cocción:
La carne deshuesada se separa de la canal de pollo. Cortar en trozos pequeños y moler en una picadora de carne (puede estar en una licuadora, luego obtener chuletas tiernas picadas).
El queso está rallado. Verduras frescas finamente picadas con un cuchillo afilado. Cebollas peladas, trituradas.
Los ingredientes preparados se añaden al relleno, se ponen mayonesa, harina, huevos en coche. Revuelva lentamente, puede dar.
Formar las empanadas. Antes de freírlas, enrollarlas en pan rallado o harina. Primero fríe con la tapa abierta, luego con la tapa cerrada.
Chuletas suaves "Consolación"
Ingredientes:
Para carne picada:
• Ochocientos gramos de filete de pollo;
• Pan - 150 gramos;
• Un vaso de leche;
• Harina - 50 gramos;
• Huevos - 2;
• Tres bombillas pequeñas;
• Cincuenta gramos de mantequilla y la misma cantidad de vegetales;
• Sal, especias;
• Raíz de perejil picada.
Para la salsa:
• Doscientos gramos de mantequilla;
• Cinco yemas;
• Una mesa. l vinagre
• Una mesa y media. l vino blanco
• Un limón pequeño;
• Sal, pimienta;
• Tres tomates.
Método de cocción:
El filete de pollo se corta en cubos y se tritura con pan remojado en leche o agua, agregue las cebollas, la raíz de perejil picada y el huevo. No te olvides de ponerle sal y pimienta. De la masa resultante, forme empanadas y fríe en una sartén bien caliente con aceite vegetal.
Para preparar la salsa, mezclar el vinagre y el vino, agregar la pimienta. La mezcla se calienta ligeramente. Batir intensamente las yemas, verterlas en la sartén. Revuelva la mezcla hasta que espese. Añadir el jugo de un limón y los tomates picados. La mantequilla, previamente derretida, se vierte en una cacerola con una cuchara. Se vierte salsa tostada sobre esta salsa.
Empanadas de carne picada deliciosa
Ingredientes:
• Carne de cerdo y ternera picada (medio kilo);
• Rebanadas de pan duro;
• Cebolla;
• Aceite de girasol (dos tablas. L.);
• Dos huevos (mesa);
• Leche - media taza;
• Mantequilla (cuarenta gramos);
• Harina de trigo - una o dos mesas. L .;
• Sal, pimienta molida.
Método de cocción:
La carne se lava, se deja secar y se corta en rectángulos. Saltado a través de un molino de carne. El pan se remoja en leche y se combina con carne picada. La cebolla se pela, se pica finamente, se fríe en una plancha y se agrega a la carne picada. Huevos de huevo, puedes verter un poco más de leche para ternura, sal y pimienta. Todos los ingredientes están mezclados.
Luego se forman unas empanadas longitudinales redondeadas. Freír en una sartén con aceite refinado.
Chuletas tiernas hechas de pavo picado
Ingredientes:
Para carne picada:
• Carne de pavo picada (un kilogramo);
• Media hogaza de pan;
• Una mesa. l crema agria
• Dos vasos de leche;
• Dos mesas. l adzhiki;
• Cebolla;
• Sal, pimienta molida.
Para empanar:
• Un vaso de copos de guisantes;
• Media taza de harina;
• Dos huevos (mesa);
• El aceite de girasol.
Método de cocción:
Los filetes de pavo se lavan y se cortan en trozos rectangulares. Aplastado en una picadora de carne o pasado por una licuadora.
La batuta o el pan se empapan en leche tibia, luego se vuelven obsoletos y se agregan al relleno. Ponga la crema agria, la salsa adjika, la cebolla finamente picada (se puede secar), la sal y la pimienta. Amasar, pasando el picado entre los dedos.
Para empanar, vierta la harina en un tazón, los huevos batidos en el otro y los copos de guisantes en el tercero. Las manos, sumergidas en agua, forman las empanadas (tamaño y forma según su deseo). Primero, las chuletas se enrollan en harina, la segunda etapa en el huevo y, por último, en los copos de guisantes.
Freír en una sartén con aceite refinado. Primero por un lado, luego por el otro. Las chuletas están listas cuando están doradas. ¡Buen provecho!
Chuletas deliciosas - trucos y consejos útiles
• Para evitar que las chuletas se peguen, fríalos en una sartén bien caliente con aceite vegetal.
• Para hacer que las chuletas tengan mejor forma y mejor forma, agregue un huevo, pan o harina a la carne picada.
• Si la carne para saltear no está en una picadora de carne, y pique con un cuchillo o licuadora, obtendrá chuletas tiernas picadas.
• Las chuletas se pueden asar tanto en una sartén como en un horno. Luego se obtienen con una corteza crujiente.
• Para hacer que las chuletas sean más jugosas y suaves, no presione en exceso el pan empapado en agua o leche.
