Carne Zrazy con queso - jugosas hamburguesas con relleno! Recetas sencillas de zraz de carne frita y al horno con queso

Carne Zrazy con queso - jugosas hamburguesas con relleno! Recetas sencillas de zraz de carne frita y al horno con queso

Hay pocas personas absolutamente indiferentes a las chuletas de carne picada. Bueno, si estas chuletas están "rellenas", llenas de queso? Nunca intentado?

¿Qué quieres decir con que es tan sabroso y bastante simple! Elija una receta más simple para comenzar y sígala estrictamente. Adecuado para principiantes con huevo o champiñones, los productos están disponibles, relativamente poca molestia.

Carne Loca con Queso - Principios Generales de Cocina

• En los platos de cocina usar carne molida Se cocina solo, retorciéndolo en una picadora de carne en trozos magros de cualquier tipo de carne o ave. La masa de carne está sazonada con especias y las cebollas amargas se deben retorcer. A menudo se agregan huevos a la carne picada y la miga empapada en leche es una miga de pan blanco endurecido.

• Amasar la masa de la chuleta con fuerza sobre la mesa para que las piezas de carne estén bien unidas entre sí. Si omite este procedimiento de inmediato, el relleno ya se eliminó durante la formación de los repuestos, transfiriendo bruscamente las bolas moldeadas de palma a palma.

• Queso puesto en el relleno de productos semiacabados. De vez en cuando, las virutas de queso se mezclan con la carne. Es aconsejable elegir una mezcla dura y fácil de fundir bajo la influencia de los quesos de temperatura. El relleno de queso se prepara con la adición de varios productos, su elección está limitada solo por compatibilidad.

• Usted puede poner puré de papas, verduras fritas, champiñones, queso cottage, huevos cocidos en el relleno. El queso se agrega en cubos o después de molerlo en un rallador.

• La carne con queso se cocina en el horno o se fríe al horno en una sartén con aceite vegetal. Para obtener una corteza rojiza, los productos semiacabados se fríen ligeramente en cada lado antes de hornear, ya que se han empanizado previamente. • Servir la carne zrazy hot, con cualquier guarnición. Los productos semiacabados pueden prepararse para el futuro si, después del moldeo, se extienden en una tabla de cortar y se ponen en congelación. Los productos ligeramente congelados se envasan en bolsas y se almacenan en el congelador. Antes del tratamiento térmico, el producto está bien descongelado, dispuesto del paquete.

Carne jugosa con salsa de queso y tomate

Ingredientes:

• una libra de carne picada mezclada baja en grasa;

• media taza de leche de vaca;

• un huevo;

• tres dientes de ajo;

• Dos rebanadas de pan blanco seco;

• un par de cabezas de cebolla;

• Huevos de codorniz - 9 uds.

• tres zanahorias pequeñas;

• Queso “ruso” - 100 gr.

• medio litro de agua potable;

• tres cucharadas de crema agria al 20%;

• pimienta molida, nuez moscada en polvo y otras especias al gusto;

• dos cucharadas de harina;

• magra magra magra para freír;

• eneldo y perejil, verduras;

• 60 gr. Tomate sin sal (pasta).

Preparación:

1. Corte la masa del pan, cubra la miga con leche durante un cuarto de hora.

2. Triture la cebolla entera y fríala en aceite hasta obtener una sombra suave, enfríe.

3. Coloque la cebolla enfriada en un recipiente con carne picada, agregue las migas prensadas. Mezclar bien y girar en una picadora de carne.

4. Vierta el huevo de pollo en la mezcla de carne cocida, agregue un poco de nuez moscada, sazone con pimienta molida. Para esto, frote el queso con un rallador fino, agregue sal a la muestra, agregue ajo machacado y amase bien. Luego, bata el tazón al menos 20 veces, levántalo un poco y lanza una picada.

5. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo durante media hora en la cámara común del refrigerador.

6. Vierta los huevos de codorniz con agua, agregue una cucharada de sal y hierva, contando desde el momento de la ebullición, cinco minutos. Escurra el agua hirviendo y deje que los huevos se enfríen con agua fría. 7. Picar finamente el eneldo con el perejil, mezclar. La zanahoria ralla las virutas grandes y se fríe en aceite refinado hasta que se ablande.

8. Con las manos mojadas, haga un pequeño pastel de carne picada y colóquelos sobre una tabla de cortar humedecida.

9. Espolvoree cada verdura finamente picada, cúbrala con una capa de zanahorias fritas y coloque el huevo de codorniz limpio encima. Coloque otro “panqueque” hecho de carne picada en el blanco y retoque ligeramente los bordes.

10. Enrolle los productos semiacabados en pan rallado y fríalos por todos lados para que los lados estén bien dorados.

11. Verter la harina en una sartén seca, encender el fuego medio y freír, revolviendo constantemente, hasta que aparezca un sabor ligeramente a nuez. Agregue el tomate, revuelva y continúe cocinando por otros tres minutos.

12. Transfiera la harina, asada con el tomate, a una cacerola pequeña y, mientras revuelve constantemente, vierta lentamente en el agua.

13. Coloque el recipiente con la salsa de tomate a fuego moderado y deje hervir. Condimentar con especias y condimentar ligeramente antes de hervir. Hervir la salsa a fuego lento durante un cuarto de hora. Luego agregue crema agria, hierva de nuevo, hierva a fuego medio durante un par de minutos y retire del fuego.

14. Servir con un lado de puré de papas, cortar previamente a lo largo, cortar por la mitad y regar con salsa de tomate.

Carne Zrazy con queso y puré de papas

Ingredientes:

• tres papas grandes;

• una libra de carne molida magra;

• huevo grande;

• una cucharada de pan rallado;

• 50 gr. crema dulce de mantequilla "campesina";

• Queso “holandés” o “kostroma” - 30 gr.

• aceite refinado - para freír;

• 50 ml de leche pasteurizada. Preparación:

1. Pelar las papas y hervirlas, ligeramente saladas, hasta que estén listas. Luego cocinar el puré de papas, agregar la mantequilla y la leche, enfriar.

2. Delgado, largo dvuhsantimetrovoy, cortar el queso en cubos.

3. Mezclar la carne molida con pan rallado. Vierta el huevo en la masa de carne, sazone con pimienta molida, agregue un poco de sal y mezcle.

4. Golpear una carne picada con una cuchara y formar una torta delgada. En su centro, poner sobre una cucharada de puré de papas enfriado. Presionar ligeramente y poner dos trozos de queso sobre las papas.

5. Doble con cuidado los bordes de la torta de carne, cubriendo bien el relleno y forme un tocho en forma de empanada.

6. Cuando los productos semiacabados estén listos, caliente un poco de medio aceite solar en una sartén y ponga los espacios en blanco en ella. A fuego medio, freír el zrazy, girándolo en el lado opuesto, a un ligero rubor. No cubra la sartén con una tapa. Para que el queso se derrita bien, remoje los productos durante 10 minutos a 180 grados en el horno.

Carne Loca Con Queso Y Huevo

Ingredientes:

• dos huevos;

• 60 gr. Queso ruso o kostroma;

• 80 gr. harina de trigo;

• 300 gr. carne de cerdo y carne molida;

• cucharada de crema de mantequilla dulce;

• 120 ml de leche de vaca pasteurizada;

• aceite vegetal, refinado;

• Una pequeña rebanada de pan blanco seco.

Preparación:

1. Dentro de un cuarto de hora, remojar la miga de pan blanco en leche (50 ml). Extraiga bien el líquido restante y transfiéralo al tazón de carne picada.

2. Agregue un poco de sal, pimienta a su gusto y amase para que no quede miga pegada en el relleno.

3. Hierva un huevo duro, enfríelo en agua fría y límpielo. Asegúrese de enjuagar el huevo pelado con agua para que los pequeños trozos de la cáscara no entren en el plato. 4. Frote el queso y el huevo cocido en un rallador fino, mezcle. Ablandar y agregar la mantequilla y mezclar nuevamente.

5. Escriba una cucharada completa de carne picada, forme una bolita con ella y aplastela para hacer una torta, de hasta medio centímetro de grosor. Coloque una cucharadita de huevo-queso relleno a lo largo de su centro y, pellizcando los bordes, vuelva a formar la bola. El tocho resultante presiona ligeramente las manos.

6. En la leche restante, rompe el huevo, agrega un poco de pimienta molida, sal. Verter la harina y batir con un batidor, llevar la masa a la homogeneidad.

7. Vierta el aceite vegetal en un centímetro de sartén y caliéntelo a fuego medio. Cocer los productos semiacabados, sumergirlos en la masa y poner en la sartén. Sin cambiar el calor, freír los productos hasta obtener un tinte dorado claro.

8. Después de eso, extienda el zrazy frito en la sartén y ponga a disposición en un horno caliente durante un cuarto de hora. Temperatura no inferior a 180 grados.

Carne delicada con queso en rollos de tortilla

Ingredientes:

• Relleno de casa bajo en grasa - 700 gr.

• papa grande;

• huevo de gallina;

• para freír - aceite vegetal de alta calidad;

• Para el empanado - Harina.

Para el relleno:

• tres huevos;

• 1/4 taza de leche pasteurizada;

• Queso "Edam" o "Holandés" - 70 gr.

• una cucharada de eneldo finamente picado;

Para la salsa:

• tres cucharadas grandes de crema agria, media en grasa;

• 100 gr. queso picante

• el ajo

Preparación:

1. Use un rallador fino para picar las papas peladas, retire más líquido y mezcle la carne con la carne picada. Agregue un poco de sal de roca, sazone con pimienta picada y rompa el huevo en ella. Revuelva con una cuchara, amasar bien. 2. Cocinar una tortilla. Bate los huevos con la leche, agrega el eneldo picado, sazona con sal y mezcla. Verter la masa de la tortilla en un sartén caliente, ligeramente humedecido, freír y freír por ambos lados, enfriar. Elija una sartén ancha para hacer una tortilla delgada.

3. Corte la tortilla en tiras largas y delgadas, ponga un trozo de queso en cada una y envuélvala en un rollo grueso.

4. Picar pequeños pasteles de carne picada. En cada lugar una tortilla rueda y forma zrazy.

5. A fuego medio, en aceite vegetal, freír zrazy en cada lado. Luego coloque el producto en una bandeja para hornear, ubicada aproximadamente a media pulgada de distancia.

6. Prepare el queso y el ajo para la salsa con un rallador fino y combine con crema agria.

7. Vierta el zrazy con salsa de crema agria y hornee en horno precalentado a 200 grados hasta que se doren.

Carne Zrazy con queso y champiñones

Ingredientes:

• Champiñones frescos - 150 gr.

• 200 gr. miga de pan duro blanco;

• un huevo de gallina;

• 800 gr. carne magra hecha en casa magra;

• cebolla blanca;

• 150 gr. queso duro

• leche pasteurizada - 50 ml;

• 100 gr. crema dulce de mantequilla natural;

• ajo;

• pan rallado;

• Aceite vegetal congelado.

Preparación:

1. Ponga la miga en la leche y deje reposar por 10 minutos, déjela cojear.

2. Picar la carne nuevamente en una picadora de carne con cebolla y ajo. Vierta un huevo en él, agregue las migas bien exprimidas. Un poco, a su discreción, pimienta, sal ligeramente y amasar bien.

3. Cortar los champiñones lavados en agua tibia en rodajas medianas y freír en aceite vegetal. No es necesario freír con fuerza, esperar hasta que se evapore todo el líquido de los champiñones. Luego freír los champiñones a fuego lento durante otros dos minutos e inmediatamente retirar de la estufa, enfriar. Asegúrate de ponerle sal, pero un poco guíate por el sabor del queso. 4. En los champiñones enfriados con un rallador pequeño, frote el queso, mezcle.

5. Humedecer las manos con agua. Coloque una porción de carne picada con una cuchara y repele el bulto con fuerza, transfiriéndolo bruscamente de una mano a otra. El relleno está bien compactado y no se deshace durante el moldeo.

6. Forma un pastel, coloca el relleno de champiñones en el centro y coloca una pequeña cuña de mantequilla encima. Conecte los bordes y ciérrelos para que el relleno no se vea por ninguna parte.

7. Enrolle bien la masa en las migas de pan, colóquela temporalmente sobre una tabla para cortar.

8. Cuando todas las preparaciones estén listas, caliente el aceite y sumerja el zrazy en él. Freír los productos por ambos lados a fuego moderado hasta que se doren. Luego reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje que se cocine durante cinco minutos.

Zrazas suaves con queso en hojuelas de maíz empanizadas

Ingredientes:

• una libra de filete de pollo;

• 150 gr. queso cottage bajo en grasa y agrio;

• un huevo;

• un montón de eneldo joven;

• 30 ml de aceite de girasol refinado;

• Queso duro - 100 gr.

• Hojuelas de maíz sin esmaltar para empanar.

Preparación:

1. Lavar el pollo en agua fría, picar y moler con una picadora de carne. Luego picar la cebolla de la misma manera y mezclarla con el pollo picado.

2. Agregue un poco de pimienta molida, agregue sal a su gusto y, mientras revuelve intensamente con una cuchara, bata ligeramente.

3. En un tazón aparte, haga puré de queso cottage con un tenedor. Verter en él el ajo y el eneldo finamente picados. Aquí, en un rallador mediano, frote el queso y revuelva con cuidado el relleno de cuajada.

4. A partir de pan de molde de carne picada del tamaño de una palma, ponga el relleno sobre ellos. Cubrir todo con otro pastel, cerrar los bordes y, como debería, aplicar, formando zrazy. Rollo de espacios en blanco en escamas trituradas 5. Aplique una capa delgada de aceite vegetal en la parte inferior de la parrilla y coloque en ella los productos semiacabados preparados.

6. Coloque el tostador con zrazami en un horno caliente y deje reposar durante 40 minutos a 180 grados.

Meat Zrazy with Cheese - trucos de cocina y consejos útiles

• No intente hacer que el plato sea jugoso agregando carne con grasa a la carne picada. Durante el tratamiento con calor, la grasa se derretirá y el zrazy se desintegrará.

• Para mantener el producto en forma, es mejor batir la carne picada y formar una loca con las manos mojadas.

• Para asegurarse de que los productos a freír en la sartén estén bien cocidos al vapor desde el interior, cubra la sartén con la tapa después de freír ambos lados y déjela reposar a fuego lento durante un par de minutos.

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