Empanadas Ruddy y jugosas!
¡Qué podría ser mejor!
Se pueden freír o cocer al vapor, pero hoy hablaremos sobre cómo hacer empanadas de carne picada en el horno.
Este método le permite cocinar hamburguesas sin exceso de grasa.
Chuletas de carne picada en el horno: los principios básicos de la cocina
Muchas, incluso amas de casa con experiencia, no saben cómo cocinar hamburguesas en el horno. Estas chuletas no son gordas, pero sí muy jugosas. Al hornear en el horno, se cubren con una corteza apetitosa y se cuecen uniformemente por todos lados.
La carne se pica en una picadora de carne o se compra carne picada. Para suavizar las hamburguesas, se les agrega una hogaza empapada en leche. La cebolla y algunas papas trituradas en una licuadora agregarán jugosidad a las chuletas.
El ajo molido, las especias y las hierbas se ponen en la carne picada. Añadir los huevos y amasar bien.
La carne picada se hace en empanadas y se empana en harina o pan rallado. Se pueden freír en una sartén o ensartar inmediatamente en una bandeja para hornear. Albóndigas al horno a una temperatura de 200 º S durante aproximadamente un cuarto de hora.
Para diversificar el plato, se agregan verduras picadas en una picadora de carne a las empanadas de carne picada en el horno. También puedes hacer una tortilla, poner un trozo de queso o mantequilla en el centro y hacer una chuleta.
Recuerde que al cocinar en el horno, las chuletas jugosas y rosadas se pueden ajustar según el tiempo y la temperatura de cocción.
Receta 1. Chuletas de pollo picadas en el horno
Ingredientes
Pavo o pollo picado - 600 g;
sal;
100 ml de crema;
especias
cebolla;
aceite de girasol;
huevo
migas de pan
Queso holandés - 100 g;
Tres rebanadas de pan blanco.
Método de preparación 1. Cortar la corteza del rollo. Vierta la crema en la carne y deje reposar durante un cuarto de hora para que se ablande. Cebolla limpia, lavar y moler en una licuadora.
2. Coloque la carne picada en un plato hondo, introduzca un huevo y agregue las cebollas. Nos convertimos en pan ablandado obeso y lo ponemos en picadillo. Sazonarlo con especias y sal. Amasar bien a mano hasta que quede suave.
3. Vierta las migas de pan en un plato plano. Hacemos pequeñas empanadas de carne picada y las enrollamos en pan rallado.
4. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite de girasol y extienda las chuletas sobre ella. Triturar el queso sobre un rallador grueso. Pon un poco de queso en cada empanada. Envíe la sartén al horno precalentado a 180ºC y hornee durante media hora. Sirva las empanadas de carne picada en el horno con un plato de papas o pasta.
Receta 2. Chuletas de carne picada en el horno con huevos de codorniz
Ingredientes
carne picada - 500 g;
aceite de girasol;
dos papas
migas de pan
zanahoria
pimienta negra molida y guisantes;
cebolla;
sal;
diente de ajo
Huevos de codorniz - 12 uds.
dos rebanadas de pan blanco;
huevo
Leche - 50 ml.
Método de preparación
1. Poner los huevos de codorniz en agua ligeramente salada y hervir hasta que estén cocidos. Enfriar bajo un chorro de agua fría y limpiar de la cáscara.
2. Cortar las costras de la hogaza. Pulpa verter la leche y dejar remojar. Pelar y lavar las zanahorias y las zanahorias. Moler las verduras ralladas con pequeños agujeros. Libere la cebolla y el cebollino de las cáscaras y córtelos muy finamente con un cuchillo afilado. Huevo en un bol pequeño, sal, pimienta y muela bien. Agregue todos los ingredientes al relleno y mezcle bien, batiéndolo ligeramente.
3. Humedecer las manos con agua hervida. Tomar un poco de relleno y triturarlo en un pastel. Ponga el huevo de codorniz hervido en el centro y forme una tajada. 4. Vierta las migas de pan en un plato plano. Enrolle cada chuleta en ellos.
5. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y cepille con aceite. Pon todas las hamburguesas en él. Enviar la sartén al horno precalentado a 200C. Hornee hasta que las chuletas se cubran con una hermosa corteza dorada. Servir con guarnición de verduras.
Receta 3. Chuletas de carne picada en el horno a la “Pozharskie” con queso
Ingredientes
medio kilo de pechuga de pollo;
25 ml de aceite vegetal;
200 gramos de pan blanco;
2 dientes de ajo;
media taza de leche;
media taza de pan rallado;
150 gramos de queso;
una pizca de pimienta negra;
120 g de mantequilla;
Una pizca de sal marina.
Método de preparación
1. Del pan blanco cortamos las costras. Calentar la leche a un estado cálido y llenarla con pan. Deje un rato para ablandar el pan.
2. Pelar el ajo y triturarlo a través de la prensa de ajo.
3. Lave las pechugas de pollo, séquelas ligeramente con servilletas y córtelas en rodajas.
4. Muela la carne en una picadora de carne junto con el pan prensado. Añadir el ajo, la sal, la pimienta y amasar bien.
5. Cortar el queso en trozos pequeños. Encienda el horno a 180ºC.
6. Vierta las migas de pan en un plato plano. Nos mojamos las manos en el agua, tomamos un poco de carne picada, presionamos ligeramente hacia abajo, colocamos la piedra de afilar del queso y formamos una chuleta. Lo enrollamos en pan rallado.
7. Derretir la mantequilla en una sartén. Ponga las chuletas en él y freír durante tres minutos a cada lado.
8. Engrase el molde con mantequilla, ponga las chuletas en él y envíelo a un nivel promedio del horno. Hornear un cuarto de hora. Servir las empanadas con verduras o guarnición de patatas.
Receta 4. Chuletas de carne picada en el horno con salsa
Ingredientes
kg de carne de cerdo picada;
sal marina
tres cebollas
pimienta negra y especias;
dos huevos
tres dientes de ajo; 25 g de mostaza;
tres zanahorias pequeñas;
50 g de harina;
dos tomates;
50 g de mayonesa;
30 g de pasta de tomate.
Método de preparación
1. Salpique la carne de cerdo, sazone con pimienta, mezcle los huevos y mezcle bien, batiéndolo ligeramente, hasta que esté homogéneo. Humedezca sus manos con agua y forme una empanada de carne picada. Póngalos en una sartén caliente con aceite vegetal y fríalos por ambos lados. Sólo a la chuleta un poco agarró.
2. Mezcle la mayonesa con la mostaza en un recipiente hondo. Agregue el ajo machacado y la pasta de tomate a ellos. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
3. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y cortar en mitades. Enjuague los tomates, límpielos con una servilleta y córtelos en rodajas.
4. Engrasar el molde para hornear con aceite, colocar la cebolla en la parte inferior, extender las mitades de zanahorias y rodajas de tomate encima. Ponga las empanadas fritas en la almohada de verduras y vierta toda la salsa.
5. Poner el molde en el horno durante media hora. Hornear a una temperatura de 190ºC. Servir con acompañamiento de cereales o pasta.
Receta 5. Chuletas de carne picada en el horno con tomate y queso
Ingredientes
600 g de carne de pavo picada;
verduras frescas;
100 gramos de pan blanco;
70 ml de aceite de girasol;
100 ml de leche;
una pizca de pimienta negra molida;
200 g de cebollas;
dos pizcas de sal;
tres dientes de ajo;
dos cucharadas de sésamo;
dos huevos
200 gramos de queso;
300 gramos de tomates.
Método de preparación
1. Cambiamos el pavo picado al tanque de la licuadora. Aquí rompemos los huevos. Limpia y lava el arco. Córtelo en rodajas y extiéndalo para picar. Retire de los dientes de cáscara de ajo y agregue al recipiente. Separe la miga de pan de la corteza y empápela en leche durante diez minutos. Luego apretarlo y poner en relleno. Agregue hierbas frescas, sal, pimienta e interrumpa todo hasta que quede suave.
2. Formar las empanadas de carne picada. Vierta el sésamo en un plato plano y enróllelo en cada chuleta. Póngalos en la sartén con aceite vegetal precalentado y fríalos hasta que se doren por ambos lados. 3. Pegado de la bandeja de hornear papel de hornear Cambiamos las chuletas asadas sobre él. Mis tomates, limpie con una servilleta y córtelos. Ponlos en cada empanada. Picar el queso en rodajas finas. Cúbralos con los tomates. Enviar la sartén al horno durante 20 minutos. Horneamos a 180ºC. Servir, decorado con una ramita de verduras, con verduras al horno.
Receta
6. Empanadas de carne picada abigarrada en el horno
Ingredientes
500 gramos de carne mezclada;
sal marina
dos tomates;
pimienta negra molida;
150 g de queso holandés;
30 ml de aceite de girasol;
cebolla;
100 g de migas de pan;
3 dientes de ajo;
huevo
La mitad de un manojo de eneldo y perejil;
Una rebanada de pan blanco añejo.
Método de preparación
1. Pelar los ajos y la cebolla de la cáscara. Remoje una rebanada de pan en leche durante diez minutos y exprima.
2. Bulbos y verdes lavados melenko se desmenuzan. Exprimir el ajo a través de la prensa de ajo. Enjuague los tomates, limpie con una toalla de papel y córtelos en cubos pequeños. Sólo picar el queso. Poner todos los productos preparados en el relleno. Sal, sazonar con pimienta y amasar bien.
3. Formar a partir de la masa resultante las empanadas bastante grandes y enrollarlas en migas de pan. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y engrásela. Póngale hamburguesas a cierta distancia unas de otras. Enviar la sartén al horno calentado a 190º durante cuarenta minutos.
Receta
7. Chuletas de carne picada en el horno con un secreto
Ingredientes
300 g de ternera y cerdo;
cuatro art. cucharadas de harina;
huevo
una pizca de pimienta molida;
cebolla;
tres pizcas de sal;
cuatro dientes de ajo;
una tercera taza de agua potable;
150 gramos de queso;
50 ml de aceite vegetal;
100 gramos de pan blanco.
Método de preparación
1. Encienda el horno a 190ºC. Dientes de ajo y bulbo limpios y enjuagados. Lavar la carne de cerdo y la carne de res, limpiar con servilletas y cortar en trozos. Pan blanco empapado en agua y dejar reposar durante un cuarto de hora. 2. Carne, pan blanco prensado, ajo y cebollas saltadas a través de un molino de carne. Frotamos el queso en un gran segmento del rallador.
3. Agregue los trocitos de queso picado y el huevo. Sal, sazonar con pimienta, mezclar bien y batir suavemente.
4. Vierta la harina en el plato. Con las manos mojadas, tomar un poco de relleno y hacer empanadas de ella. Enrolle en harina y colóquelos en una forma engrasada.
5. Envíe las chuletas a un nivel promedio del horno y hornee durante 20 minutos. Sacamos el molde, lo giramos, lo vertemos en un tercer vaso de agua hervida y lo metemos en el horno durante otros diez minutos. Sirva empanadas con cualquier plato de acompañamiento o verduras frescas.
Chuletas de carne picada en el horno: consejos y trucos de los chefs
- Es deseable agregar solo yema a las chuletas, ya que la proteína les da cierta rigidez.
- Para hacer que las chuletas sean muy jugosas, agrégale un poco de agua hirviendo.
- Antes de agregar la cebolla finamente picada a la carne picada, tritúrala en un mortero para hacer más jugo.
- La carne picada está lo suficientemente seca. Para que las chuletas no se vuelvan muy densas, agregue un poco de grasa en ellas.
