Potato zrazy - las mejores recetas. Cómo hacer correctamente y sabrosa la patata cocida zrazy.

Potato zrazy - las mejores recetas. Cómo hacer correctamente y sabrosa la patata cocida zrazy.

Potato zrazy - principios generales y métodos de cocción

En algunos países, este plato se llama "empanadas de papa", pero en nuestro país se les conoce como "zrazy". La atractiva corteza dorada y un pequeño secreto en forma de relleno atraen a los amantes de platos inusuales. Aunque no hay nada inusual en zrazah, el típico puré de papas en forma de chuletas y relleno, escondido dentro. El plato más común en la cocina bielorrusa, un pariente cercano de los brujos, aunque la palabra en sí es más bien polaca, traducida al ruso como "pieza cortada".

Patata Zrazy - preparación de comida

Sabor zraz no depende tanto de los productos, sino de la tecnología de cocción. Cualquier tipo de papa servirá. Puede cocinarlo en uniforme para limpiarlo en forma terminada, o limpiarlo inmediatamente y cortarlo en pedazos, aquí todo es para la elección de la anfitriona. La masa de papa se debe enfriar a una forma bien calentada, para que sea más plástica y se pueda moldear fácilmente a mano. Cualquier cosa que vaya bien con las papas: carne o carne picada, cebolla frita, espinacas y otras verduras con huevos, verduras, salchichas o salchichas puede servir como relleno. Freír en aceite vegetal o mantequilla.

Patata zrazy - las mejores recetas

Receta 1: Patata zrazy con carne picada

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Un plato muy sabroso y satisfactorio está hecho de ingredientes simples: papas y carne frita picada con cebolla. Este es un plato especial. Después de todo, no vamos a freír a nuestros locos, y cocinar. La masa de papa pegajosa es difícil de formar un “pan”, pero no es recomendable agregar mucha harina. El estuche se mueve mucho más rápido si te mojas las manos con agua fría. Ingredientes: papas (1 kg), carne picada (250 gramos), cebollas (3 piezas), pan rallado (3 cucharadas), harina (300 gramos), huevo (1 piezas), sal, pimienta, mantequilla Aceite vegetal, mantequilla y queso para decorar el plato terminado y servir.

Método de preparación

Hervir las papas de manera uniforme y fresca. Freír la cebolla en aceite vegetal, agregar las galletas y freír durante otros 3 minutos. Agregar el relleno y freír, revolviendo hasta que la carne esté cocida. Mezclando la carne picada, rompa los trozos con una espátula para que se ase uniformemente. Frote sobre una papa pelada rallada y agregue el huevo. Añadir la harina en partes, mientras se mezcla bien. Humedezca las manos con agua y separe un trozo de masa, luego forme un pastel, ponga la pica adentro y ciérrela en forma de pan. Póngalos en un plato, ya que se asan rápidamente, y es aconsejable llevarlos a una completa preparación al mismo tiempo. Después de flotar, hervir durante 10 minutos. Coloque los productos terminados en un plato, cúbralos con mantequilla y duerma con queso rallado.

Receta 2: Patata zrazy con col

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Esta es probablemente la receta más popular. La col con papas es un clásico del género. Por cierto, si no tienes repollo fresco, puedes utilizar fermentado. Lo mejor es mezclarlo mezclado por la mitad con frescos y verdes.

Ingredientes: papas (10 unidades), harina (3 cucharas), cebollas (2 unidades), zanahorias (2 unidades), repollo (1 cabeza pequeña, 1 kg), huevo, sal, pimienta.

Método de preparación

Hervir las patatas y picar. Romper el huevo y mezclar, añadir la harina. Freír las cebollas en una sartén, agregar la zanahoria. Picar la col finamente, añadir a las cebollas. Usted puede agregar cebollas verdes frescas u otros verdes. Enfriar el relleno preparado. Esculpir las manos locas - aplastar en forma de pasteles. Ponga el relleno en el medio y ciérrelo. Freír a ambos lados en una sartén caliente con aceite.

Receta 3: Patata zrazy con setas

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La combinación clásica es papas con champiñones. Primero, prepare los champiñones y luego escóndalos en la masa de papa y fríalos. Sencillo y sabroso.

Ingredientes: champiñones frescos o congelados (500 gramos, champiñones - perfectos), cebollas (1 pc), aceite vegetal (4 cucharas), pan rallado, crema agria (150 gramos), sal, pimienta negra, papas (500 gramos).

Método de preparación

Prepare el relleno: freír los trozos pequeños en aceite vegetal, agregar las cebollas y freír durante 5-7 minutos. Sal, pimienta Enfriarlo Pelar y hervir las patatas en agua con sal. Machacando las papas, agregar un poco de caldo o harina de leche caliente. La masa debe ser suave. Formamos las piezas y esculpimos las “empanadas”. En el centro, extienda el relleno de champiñones, pellizque los bordes, dando forma a las chuletas largas. Rollo en pan rallado y freír en una sartén. Servir en una fuente con crema agria y cebollas verdes finamente picadas.

Receta 4: Papa loca con hígado

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Los platos de hígado son sanos y sabrosos. Incluso si no le gusta mucho el hígado, su sabor característico se mezclará con cebollas fritas y puré de papas.

Ingredientes: hígado de pollo o pavo (400 gramos), puré de papas (1 kg, papas 1, 5 kg), huevos (2 piezas), cebollas (2-3 piezas), eneldo y perejil, aceite vegetal , sal, pimienta, pan rallado.

Método de preparación

Cocer las papas - enteras, o, cortar en trozos, colar, amasar. Freír el hígado de pollo o pavo en aceite vegetal con cebolla por un corto tiempo para que se ablande. Hervir los huevos duros y picar finamente. También debe freír las cebollas por separado y luego preparar la carne picada. Pase el hígado por un molinillo de carne, agregue las cebollas y los huevos hervidos rallados. También puede agregar plumas de cebollas verdes. En la masa de papa rompa el huevo crudo, sal, pimienta y revuelva con 3-4 cucharadas de harina. Solo queda para formar tortas y reflejos zrazy, similar a una tarta y freírlos hasta que se doren.

Potato zrazy - consejos útiles de chefs experimentados

Es mejor cocinar papas peladas sin sal y agregar sal solo con harina. Se obtendrá un buen efecto sumergiendo un huevo coagulado en un huevo batido antes de freír, y luego en picatostes. Si, después del empanado, toda la estructura se rompe, recórtela con las manos y dale una forma hermosa.

Delicioso plato de lentejas - papa zrazy con pescado. La tecnología de su preparación, en principio, es muy similar a otras opciones. Es mejor tomar pescado sin huesos, hervirlo en una pequeña cantidad de agua, picarlo o molerlo en una licuadora. Puede agregar cebollas, fritas en aceite vegetal.

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